Make pancakes for Chinese New Year, the old chef teaches the secret of making pancakes with dough

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#美食 #老东北美食 #家常菜

[@DustInTheAir]

谢谢大舅分享！ 大舅新年好！

[@姜華-d9z]

我们东北二月初二要吃这种春饼的，这位师傅真亲切，教的都是家常菜，现在在饭店里很难吃到了😢要绝迹了。

[@LL-yf4pe]

對 真的是好吃 天天吃都行😊😊😊

[@去摘遥不可及的星]

我妈说学会了😊

[@shukkambee4247]

墨西哥餅也是這樣子的😂

[@yingnanyu]

我有点忘了老家黑龙江的令儿，不是初一饺子初二面，初三烙饼往家转来着么？不过要打春了，还得吃春饼。

[@SiweiZhong-i9n]

😋😋😋😋😋😋😋

[@bradchangworld_peace5449]

我们河南也流行这种，叫烙馍，经常在夏季，街市家中都做，卷个凉拌菜，炒绿豆芽啥的，开胃爽口。可是我们基本都用一种专用工具叫鏊子来做，中间略微高周围低的小铁盘子。以前，在农村，傍晚时分的房前屋后找片树荫空地，升起一个小煤球火炉子，上面放上鏊子开做，两个人很快就做一摞堆起像个小山，然后一家人幸福的晚饭时间就到来了。

[@jialiuele]

鏊子是摊煎饼的，和天津的煎饼果子是一类的，这个是烙饼。

[@bradchangworld_peace5449]

​@@jialiuele 烙饼是跟视频里师傅一样用揉好的面团，煎饼是用的面糊，所以叫摊煎饼，跟器具有什么关系？鏊子是中国特有，而烙饼的‘烙’字已经说明这是历史最悠久的食物，怎么能说鏊子是摊煎饼专用呢？

[@jialiuele]

@@bradchangworld_peace5449 舌尖上的中国里面有用鏊子做煎饼的视频，你非要用它烙饼当然也可以

[@bradchangworld_peace5449]

​@@jialiuele 所以你先看的电视上的节目是这样做了，所以说明鏊子做煎饼最早最正统的？别的都是借鉴？思路清奇。

[@jialiuele]

@@bradchangworld_peace5449 你怎么证明你的就比别人正宗呢？你们家这样用就代表别人都那样用，人家拍纪录片怎么不去你家呢？

[@bjwangyancheng]

这不是我们老家的主食么？（潍坊，红高粱电视剧里有）。
以前都是单饼，现在大部分是双面或3层（中间有很少油），特别薄。有一个专门的平地锅烙这个饼（我们叫aozi）。
我们平时都是不卷菜的，端午卷鸡蛋。也有卷肉的，叫“朝天锅”（潍坊名吃）

[@maolaoda7689]

鏊子

[@jamesyang8964]

印度每天烙