Bohnen Knödeln kannte ich nicht,werde sie aber mal machen ,Herr Polsen erklärt alles super,ich bin im Burgenland in Stoob geboren ,deshalb interessiert mich die Küche,kenn es noch von meiner Mutter 👍👍
Heute ausprobiert. Hat ganz gut geklappt. Die Knödel waren innen noch ein wenig "kernig" aber da muss ich mich noch rantasten. Mit den Bohnen muss ich auch noch ein wenig experimentieren. Die Bohnen aus der Dose schmecken halt nicht so gut wie selbst gekocht. Ein wirklich sehr interessantes Gericht, dass ich bis jetzt nicht kannte. Alles in allem hat es sehr gut geschmeckt und kommt bestimmt bald wieder auf den Tisch. Danke dir fürs hochladen.
Bohnen Knödel ist was neues für mich aber ich werde sie ganz sicher ausprobieren weil sie sehr lecker aussehen. Wieder mal ein Top Rezept und spitzenmäßig erklärt. Schöne Grüße aus Heiligenbrunn 🙋🏻♂️👍👌
Hallo Dietmar, wundert mich, dass du im Süden die Bohnenknödel nicht kennst - hab mit einigen südburgenländischen Freunden drüber gesprochen - und einige wenige kennen die Knödel. Ich glaub nämlich, dass das ein sehr altes Gericht ist, welches von Generation zu Generation immer mehr in Vergessenheit gerät. Egal - jetzt kann´s ja oder der will ausprobieren. LG Polsen
Bohnenködel kenne ich nicht, sind sicher lecker. Zum Gurkensalat muß ich sagen, das man kein Wasser benötigt, da die Gurke sowieso aus 90% Wasser besteht. Ich mache Ihn immer mit Jogkut Salz Pfeffer Koblauch und Kürbiskernöl, bin aus der Steiermark. Ich schau wenn ich Zeit habe immer deine tollen Rezepte. Immer sehr gut erklärt. Lg Roman
Danke vorerst! Probier die Knödel aus - du wirst nicht enttäuscht sein - ja- und Gurkensalat wird halt in jeder Region anders gemacht - ich kenn die sehr gschmackige steirische Version nur zu gut, da ich oft in euerem Bundesland bin. LG Polsen
Da hab ich als Niederösterreicher etwas neues vom Burgenland gelernt!😊 Liebe sowohl Knödeln, als auch Bohnen, kann also nur schmecken. Danke für das Rezept, Roland!
Schaut gut aus, werde ich auch gleich einmal nachkochen. nur der Gurkensalat gefällt mir garnicht, ich sagte zu solch marinierten Salaten immer "Schwimmsalat" .Ich persönlich verzichte auf Wasser (die Gurken geben es mit Salz ab) und Zucker (wienerisch) .Knoblauch ist ganz o.K.!! Der Geschmack ist einfach intensiver.
ich möchte mich bei dir mall bedanken für deine großartigen Gerichte , habe schon einige nachgekocht und bin immer wieder begeistert . mein Highlight ist das Gulasch das ist der hammer ! liebe Grüße aus der Steiermark und mach weiter so
Hab dich durch Zufall endeckt bin Wiener also auch aus Österreich und koche auch gerne, kenne Bohnenknödel garnicht werde ich Mal nach kochen was ich mir auch gut vorstellen kann, speckwürfel zu Masse dazu Speck Bohnen passt immer gut 😁
Die burgenländischen Boulzichter /Ponzichter waren schon in alten Zeiten geschätzt. Bohnenstrudel ist heute noch allseits bekannt. Bohnen"knödel" waren allerdings ein Novum für mich. Danke fürs Rezept, werd's auf alle Fälle ausprobieren.
bohnenknödel hab ich auch noch nie gehört, aber dafür bohnensterz. schmeckt sicher super, ich mag ja knödel ur-gerne und werde die kommende woche einmal nachkochen ;)
danke für das Rezept!ich habe sie nachgekocht. der Gurkensalat extrem gut, die Knödel sind zu trocken geworden, hab nicht gleich die ganze Milch durchgezogen sondern die Gewürze auch dazu usw. nächstes Mal halt ich mich an die Vorgabe, die sehr sympathisch rüberkommt. wenn man auch ein paar rote Bohnen reingibt, hat man sogar Farbe dabei. dann hab ich noch ein veganes Würstchen dazu abgebraten, werde ich nicht mehr kaufen, kommt an meine Idee von Würstchen nicht einmal annähernd ran. lg
Beim nächsten mal wird's dank sicher passen - rote Bohnen sind eine gute Idee! Danke für die Info! und ja - Würstel is nicht gleich Würstel :-D LG Polsen
Hallo Mona, wieder wer der sie noch kennt - hab schon im vorherigen Post geschrieben, dass das scheinbar ein sehr altes und schon in Vergessenheit geratenes Gericht ist. LG Polsen
Und wieder etwas, was ich nicht kannte, mir aber gut vorstellen kann. Gurkensalat mache ich nicht mit Öl an, da kommt etwas saure Sahne, Essig, Senf, Salz , Pfeffer und Dill dran.
Heute gesehen, sofort nachgekocht und Dank der perfekten Polsen'schen Angaben und Tipps perfekt gelungen! In Ermangelung einer Gurke gab's dazu Strankerl-Salat mit roten Zwiebeln und zu jedem Bohnenknödel ein Spiegelei.😋
Hallo Roland. Bohnenknödel, die kenne ich noch nicht, und war in der Küche unserer alten Heimat nicht bekannt. Den Gurkensalat mit soviel Flüssigkeit kenne ich auch nicht. Aber alles wird probiert. Ein anderes Thema: du hast Rezepte mit Grammel. Hast du schon einmal die Grammeln selber gemacht? Ich weiß nur noch, am Schluß haben meine Mutter/Oma immer einen Schuß Milch zum Schmalz zugefügt. Hast du ein Rezept für die Grammeln, bzw. zum Schmalz machen Viele Grüße auch an Nina. 👍👍😊💯🐱🙋♂️ Ps: es gibt sehr viele Rezepte zum Grammeln machen, aber keines dabei, das mir zusagt. Da deine Küche sehr der Küche unserer alten Heimat ähnelt, teilweise sogar identisch ist, hoffe ich auf ein richtiges burgenländisch-danaudeutsches Grammel-/Schmalzrezept.
Hallo Josef, Bohnenknödel scheint ein sehr regionalspezifisches Gericht zu sein - aber probier's aus - wirst nicht enttäuscht sein! Zu den Grammeln - die haben's bei uns immer zum Sautanz (Schlachttag) in einem großen Kessel gemacht und zwar alle Grammeln (die so eine Schwein hergibt) wurden am selben Tag gemacht - hauptsächlich wegen dem Schmalz und die Grammeln haben's dann über die nächsten Tage gegessen. Ich kenne bei uns niemanden der Grammeln in kleinen Chargen macht dh in der normalen Haushaltsküche --aber natürlich ist es möglich - ich werd darüber ein YT Video machen. Das mit der Milch machen´s bei uns auch. LG Polsen
@@polsenkocht Danke dir, Roland. Die Grammeln hat man gemacht, weil man das Schmalz zum kochen gebraucht hat. Die Grammeln waren Quasi ein Nebenprodukt. Solange sie noch frisch und knusprig waren, mit etwas Salz und Brot ein Genuß. Waren die Grammel schon etwas älter, hat man sie durch den Fleischwolf gedreht und für die Grammelpogatscheln verwendet. Aber am Schlachttag gab es eine weiter Köstlichkeit: Schmerkipfle. Man hat den Schmer/Flomen enthäutet, durch den Wolf gedreht un in einen Hefeteig eingearbeitet wie bei einem Blätterteig. Gefüllt mit Pekmes (Quetschemarmalad') und noch handwarm: zu niederknien. Die gab's dann am Abend nach einem richtigen, reichhaltigen Festessen. Karmonadeln, Sarme, Bratwurst, gebackene Blutwurst. Ich vermisse das alles sehr. Viel Grüße.
So ein Knödelrezept kannte ich bis jetzt noch nicht. Aber sehr Interessant mit Bohnen. Werde ich auf alle Fälle mal ausprobieren. Eine Frage habe ich noch ... die Knödel isst man nur mit Gurkensalat ??? Zum Knödel gibt es keine Soße 🤔???
Also ich heiße Roland - aber mein Umfeld nennt mich Polsen - duzen- auf jeden Fall - Weinschöberl hab ich nioch keinen Drehtermin - aber mach ich sicher!
Also Rezepte mit Bohnen sind mir willkommen weil ich habe noch Bohnen übrig zum Sau füttern. Habe letzte Woche Ritschert gemacht. Habe allerdings kleine braune aus Bosnien (wiss nicht mehr wie die heissen) vom Nachbarn und Käferbohnen gemischt...kann man die auch für die Knödel verwenden? Ich probiere es dann sicher mal aus nur mit Rahmgurkensalat...:-)
Bin neugierig, was du dazu sagst - der Rahmgurkensalat is bei uns genauso verbreitet wie die Version aus meinem Video - da streiten sich die Geister drüber welcher der Bessere is ;-D
@@polsenkocht Also bei uns gibts aber schon auch einen Schuss Kernöl in die Rahmgurken...kann mir vorstellen dass Knödel dann etwas in das Rahm/Knoblauch /Kernöl Gemisch getunkt herrlich sind...;-)
Ein phantastisches Rezept. Wir haben es heute nachgekocht und es ist uns super gelungen. Ein toller Geschmack und eigentlich sehr einfach nachzukochen. Vielen Dank für dieses Rezept. Wir hatten Chinakohlsalat dazu da wir leider keine Gurke hatten. Aber das hat auch sehr gut gepasst.
Bohnenknödel kenne ich auch nicht, sehen aber sehr lecker aus 😋Ich mag Knödel jeglicher Art sehr gerne u. werde sie auch nachkochen😊Freut mich sehr, dass ich Dank Dir wieder was neues kennen lernen darf.Glg: 🙋🏻♀️
Ich schau dir seit kurzem aus Berlin zu und mir gefallen deine teils sehr einfach zuzubereitenden Gerichte sehr. Durch deine burgenländische Küche kommen viele mir unbekannte Sachen und manhcmal fehlt mir ein wenig, was man da wohl dazu ißt. Diese Bohnenknödel z.B. , reicht man dazu nur einen Gurkensalat?
Vielen Dank- freu mich, dass dir meine Arbeit gefällt. Zu den Bohnenknödel - ja eigentlich isst man bei uns nur Gurkensalat dazu - aber der Fantasie sind da natürlich keine Grenzen gesetzt. LG Polsen
Nicht all zu bekannt, ich kannte sie auch nicht. Wie einige schon zuvor geschrieben muss man testen ;-) Bis dato immer nur gute Sachen von dir gesehen weiter so.
Das passt vielleicht nicht hierher: Das sind großartige Fotos, die du in den leerstehenden Geschäften in Amstetten ausgestellt hast. Am besten gefällt mir das mit den grünen Blättern aus denen ein verwittertes Eisenstück heraus ragt.
Oh je! Da dürfet ein Missverständnis vorliegen - diese Bilder sind nicht von mir - aber es gibt da eine Fotografenkollegen aus dem Gebiet der heißt genauso wie ich - das dürften dann seine Bilder sein! LG Polsen
Gratulation zum gelungenen Kochblog! Mir gefällt das einfache Ihrer Zubereitung (z.b. "nur" mit wasser aufgießen statt mit Rindsuppe). Meine Eltern in Wien haben genauso gekocht. Zu den Bohnenknödeln - sollte es nicht "Semmelbröckerl" statt "Semmelbrösel" heißen? Letztere wären da zu fein. Interessanterweise sind die obigen Knödel bei den Schwiegereltern, Bauern im Mittelburgenland niemals gekocht worden.
Danke vorerst mal!!! Ich hab jetzt nochmal nach geschaut - ich sag ja eh Semmelwürfel :-/ mittlerweile hab ich bemerkt, dass die Bohnenknödel zwar im gesamten Burgenland gemacht werden aber bei Weitem nicht so einen Bekanntheitsgrad wie zBsp. der Bohnensterz, oder Bohnenstrudel haben. Das heißt, das ist mal ein Rezept das wirklich schön langsam verschwunden wäre. Aber ich halte da mal die Fahne hoch für die Knödel :-D
@@polsenkocht sorry, das video passt natürlich, nur in der geschriebenen zutatenliste darunter steht "semmelbrösel". hab nun doch einen freund gefunden (mit ungarsichem elternteil) der die kombination semmelknödl/bohnen kannte - der hat es auch ewig nimmer gegessen/gekocht und sich über Ihr video gefreut - bewahren ist da wichtig - danke! ein rezept dass ich nicht kannte bevor ich eine burgenlandkroatin geheiratet hab ist bučnjak (kürbisfleck). ich sag zu diesem lieblingsrezept auch "kroatenpizza". kennen Sie das? schaut einfach aus - aber es fängt mit dem richtigen kürbis an, und mit einem germteig den man hauchdünn über den belegten teil zieht. ich bin immer daran gescheitert. Den besten macht. zum glück auch für uns die nachbarin. die hat schon 60 jahre übung...
@@tobleron1985 OMG! Hab ich voll übersehen - natürlich sofort ausgebessert - vielen Dank für den Hinweis!!! Zum Bučnjak -hab ich schon mal gehört - ich mach mich noch wegen dem Rezept schlau (hab da so meine Quellen) und werde dieses Gericht sicher in den YT Kanal aufnehmen! Vielen Dank für den Tip!!! LG Polsen
Bohnenknödel kenne ich nicht, wer das hier sieht möchte das gern essen. Der Gurkensalat bei meiner Oma, geb. in dt. Kaiserzeit ( Hauswirtschafterin und Köchin bei einem Professor ) war klasse, meine Mutter machte es ebenso mit Gurke, Salz, Pfeffer, Saft einer ausgedrückten Zitrone, etwas Dill, Zucker und Sahne, mit Dill wollte ich nicht, dann weglassen, interessant wird es mit etwas Bohnenkraut. Mit Knoblauch, wie im Rezept hier werde ich einmal ausprobieren, das gibt auch einen besonderen Geschmach. Wenn mit Zitrone gesäuert wurde, sollte ich das Dressing austrinken, mit Essig nicht. Weiss nicht warum?
TOLL! Muass i a probieren! Du weißt, i bin no ned lang auf deinem Kanal, hab di leider vorgestern erst entdeckt ... i hab nur a Frage, bist du ein gelernter Koch, oder machst du des Hobbymäßig? Ich finds einfach genial, dass deine Videos ned allzu lange dauern, aber dass man trotzdem alles super versteht und nachmachen kann (toller Schnitt) !!! LG Bine2401 aus Wien 🙂
Hallo Anita, das tut mir leid - ich hab zwar 2,5TL anstatt 1,5TL im Rezept stehen - aber da es immer verschiedene Aspekte sind, wie zBsp. die Größe der Eier - der Trocknungsgrad der Semmeln usw. die sich auf das Endergebnis auswirken, kann ich nur sagen gib einfach etwas mehr Mehl dazu - mich wundert´s etwas, da mir doch so viele ZuseherInnen ein positives Echo gegeben haben. Also nix für ungut - einfach nochmal mit etwas mehr Mehl probieren. Ganz liebe Grüße Polsen
Bohnen Knödeln kannte ich nicht,werde sie aber mal machen ,Herr Polsen erklärt alles super,ich bin im Burgenland in Stoob geboren ,deshalb interessiert mich die Küche,kenn es noch von meiner Mutter 👍👍
Liebe Roswitha, du wirst nicht enttäuscht sein. LG Polsen
Zerst liken, daun schaun. Hod bis jez no immer funktioniert 😬 👍
:-D
Heute ausprobiert. Hat ganz gut geklappt. Die Knödel waren innen noch ein wenig "kernig" aber da muss ich mich noch rantasten. Mit den Bohnen muss ich auch noch ein wenig experimentieren. Die Bohnen aus der Dose schmecken halt nicht so gut wie selbst gekocht. Ein wirklich sehr interessantes Gericht, dass ich bis jetzt nicht kannte. Alles in allem hat es sehr gut geschmeckt und kommt bestimmt bald wieder auf den Tisch. Danke dir fürs hochladen.
Super! Freu mich, dass es gelungen ist - vielen Dank!!! LG Polsen
Da glaubt schon alles zu kennen...ist nicht so. Polsen überrascht😂❤
Das hab ich noch nie gehört aber als Knödelfan werde ich das sofort probieren. Freu mich drauf !! Sehr guter Anreiz zu Neuem Essen Danke lieber Polsen
Freu mich! Danke auch!
Endlich mal ein Gericht, was ich bisher noch nicht gekannt habe. Hast mich neugierig gemacht ... und mein Daumen zeigt wie immer nach oben!
Vielen Dank!!! Bin neugierig wie´s dir schmecken!
Danke für die schöne widio
A tolle Idee...werd ich nachmachen👍👍👍
Super!!!
Bin sehr begeistert von deinen Rezepten sehr motivierend. Vorallem deine Präsentation. Vielen Dank
Vielen lieben Dank Hildegard! 😃👍
Bohnen Knödel ist was neues für mich aber ich werde sie ganz sicher ausprobieren weil sie sehr lecker aussehen. Wieder mal ein Top Rezept und spitzenmäßig erklärt. Schöne Grüße aus Heiligenbrunn 🙋🏻♂️👍👌
Hallo Dietmar, wundert mich, dass du im Süden die Bohnenknödel nicht kennst - hab mit einigen südburgenländischen Freunden drüber gesprochen - und einige wenige kennen die Knödel. Ich glaub nämlich, dass das ein sehr altes Gericht ist, welches von Generation zu Generation immer mehr in Vergessenheit gerät. Egal - jetzt kann´s ja oder der will ausprobieren. LG Polsen
Liaba Polsen Du machst mi scho wieda neigierig. Liabe Griaß aus Bayern 🌷👍
Dann hab ich was richtig gemacht! Gutes Gelingen wünsche ich! LG Polsen
Bohnenködel kenne ich nicht, sind sicher lecker. Zum Gurkensalat muß ich sagen, das man kein Wasser benötigt, da die Gurke sowieso aus 90% Wasser besteht. Ich mache Ihn immer mit Jogkut Salz Pfeffer Koblauch und Kürbiskernöl, bin aus der Steiermark. Ich schau wenn ich Zeit habe immer deine tollen Rezepte. Immer sehr gut erklärt. Lg Roman
Danke vorerst! Probier die Knödel aus - du wirst nicht enttäuscht sein - ja- und Gurkensalat wird halt in jeder Region anders gemacht - ich kenn die sehr gschmackige steirische Version nur zu gut, da ich oft in euerem Bundesland bin. LG Polsen
Da hab ich als Niederösterreicher etwas neues vom Burgenland gelernt!😊
Liebe sowohl Knödeln, als auch Bohnen, kann also nur schmecken.
Danke für das Rezept, Roland!
Freu mich! Gutes Gelingen wünsch ich dir beim Kochen. LG Polsen
Bin begeistert von deine Rezepte😊
Vielen Dank!!!!
Ganz toll Herr Pohlsen. Ich hab richtigen Appetit. Danke, Sie erklären alles wunderbar. LG
Vielen lieben Dank!!!
Ihre Videos macht mir Spaß!! Liebe Grüße aus Japan;)
Vielen Dank!!! Liebe Grüße Polsen!!!
Schaut gut aus, werde ich auch gleich einmal nachkochen. nur der Gurkensalat gefällt mir garnicht, ich sagte zu solch marinierten Salaten immer "Schwimmsalat" .Ich persönlich verzichte auf Wasser (die Gurken geben es mit Salz ab) und Zucker (wienerisch) .Knoblauch ist ganz o.K.!! Der Geschmack ist einfach intensiver.
Danke! Zum Gurkensalat - na dann einfach weniger oder kein Wasser dazu - das Wichtigste ist ja, dass es einem schmeckt! LG Polsen
@@polsenkocht Bin ganz bei dir!!
Wie imperativ vuuunderbar👍👌
Ich verwerte ja gerne übriggebliebene Füllung für Bohnenstrudel zu Knödel - geht auch frittiert sehr gut. Aber die Knödel sind echte Klassiker. Danke!
Super Idee mit dem Frittieren! LG Polsen
Großartig!! Soeben nachgekocht -> ich bin schwer begeistert!!
Freu mich - danke!!!
Bohnenknödel kenn ich nicht aber man kann es mal ausprobieren,bestimmt lecker,mache ich sicher nach
Das is jetzt mal wieder was ganz typisch Burgenländisches - das musst du unbedingt probieren - wird sicher gut schmecken! :-) LG Polsen
Habs heute gekocht, hat allen geschmeckt danke nochmal fürs Rezept. Könnte dir stundenlag zuschaun weiter so!!😊👍👍
Vielen lieben Dank! Freu mich, dass es deinen Lieben schmeckt!!! LG Polsen
ich möchte mich bei dir mall bedanken für deine großartigen Gerichte , habe schon einige nachgekocht und bin immer wieder begeistert .
mein Highlight ist das Gulasch das ist der hammer !
liebe Grüße aus der Steiermark und mach weiter so
Vielen lieben Dank, für die lieben Worte!!! Freu mich riesig über die Anerkennung! LG Polsen
Habe die Bohnenknödel gestern nachgekocht und was soll ich sagen? Alle waren begeistert. Danke fürs hochladen. Ich kannte das Rezept noch nicht.
Super! Freu mich, dass alle begeistert waren - ja das Gericht ist uralt und fast schon in Vergessenheit geraten. LG Polsen
Hab dich durch Zufall endeckt bin Wiener also auch aus Österreich und koche auch gerne, kenne Bohnenknödel garnicht werde ich Mal nach kochen was ich mir auch gut vorstellen kann, speckwürfel zu Masse dazu Speck Bohnen passt immer gut 😁
Freu mich! Ja -Speck is natürlich sehr passend - probier's unbedingt aus! LG Polsen
Das sieht mega aus. VG Silke
Danke!!!
Die burgenländischen Boulzichter
/Ponzichter waren schon in alten Zeiten geschätzt. Bohnenstrudel ist heute noch allseits bekannt. Bohnen"knödel" waren allerdings ein Novum für mich. Danke fürs Rezept, werd's auf alle Fälle ausprobieren.
Gutes GElingen Gerlinde!!!
bohnenknödel hab ich auch noch nie gehört, aber dafür bohnensterz. schmeckt sicher super, ich mag ja knödel ur-gerne und werde die kommende woche einmal nachkochen ;)
Freu mich, gutes Gelingen!!!
Supa hab ich schon lange nicht gegessen,wir sofort nachgekocht Grüße aus Bad Sauerbrunn☺👍👍
Gutes Gelingen!!! LG Polsen
Super, tolle, geniale Knödel!! Ich freu mich schon auf dein nächstes Rezept.
Danke Helene!
danke für das Rezept!ich habe sie nachgekocht. der Gurkensalat extrem gut, die Knödel sind zu trocken geworden, hab nicht gleich die ganze Milch durchgezogen sondern die Gewürze auch dazu usw. nächstes Mal halt ich mich an die Vorgabe, die sehr sympathisch rüberkommt. wenn man auch ein paar rote Bohnen reingibt, hat man sogar Farbe dabei. dann hab ich noch ein veganes Würstchen dazu abgebraten, werde ich nicht mehr kaufen, kommt an meine Idee von Würstchen nicht einmal annähernd ran. lg
Beim nächsten mal wird's dank sicher passen - rote Bohnen sind eine gute Idee! Danke für die Info! und ja - Würstel is nicht gleich Würstel :-D LG Polsen
Aloha! Bohnenknödel kannte ich noch nicht. Wieder was gelernt. 👍 Viele Grüße Grill Five-0 🤠 BBQ | Grilling | Outdoorcooking
Na dann ran an´s Kochen! :-) LG Polsen
Nachgekocht, probiert und für gut befunden :D und der Gurkensalat passt perfekt dazu!
😃👍😃👍
So Cool Danke für das Rezept ich hatte sie fast vergessen gehabt😞👍👍
Hallo Mona, wieder wer der sie noch kennt - hab schon im vorherigen Post geschrieben, dass das scheinbar ein sehr altes und schon in Vergessenheit geratenes Gericht ist. LG Polsen
Wie immer wuuuuunderbar!!
Danke!!!
So ist es: Die einfachen Dinge sind die Besten!
Stimmt!😊
Sehr interessant , tolle Idee , hab es gespeichert . Danke dafür
Freu mich, dass es passt! Gerne!
Und wieder etwas, was ich nicht kannte, mir aber gut vorstellen kann.
Gurkensalat mache ich nicht mit Öl an, da kommt etwas saure Sahne, Essig, Senf, Salz , Pfeffer und Dill dran.
Das werd ich auch probieren!!! Danke Irene!
ich habe sie heute mit Käferbohnen gemacht, ein Gedicht ! Lieben Gruß aus der kleinsten Großstadt der Welt 🙂
Herrlich!!!
Super 👌
Danke!!!
Aus welchem Grund nehmen Sie beim Rezept "Semmelknödel" als Flüssigkeit Wasser und bei diesem Rezept Milch?
Bohnenknödel kenne ich nicht, werden aber probiert, weil Gurken und Bohnen wachsen gut in meiner Wildnis.
Lg aus der Eifel
Wird dir sicher schmecken!!! LG Polsen
Heute gesehen, sofort nachgekocht und Dank der perfekten Polsen'schen Angaben und Tipps perfekt gelungen! In Ermangelung einer Gurke gab's dazu Strankerl-Salat mit roten Zwiebeln und zu jedem Bohnenknödel ein Spiegelei.😋
Das freut mich!!! 👍😃
War sehr lecker. Mach ich wohl öfter.
Super!!!
Hallo Roland. Bohnenknödel, die kenne ich noch nicht, und war in der Küche unserer alten Heimat nicht bekannt. Den Gurkensalat mit soviel Flüssigkeit kenne ich auch nicht. Aber alles wird probiert. Ein anderes Thema: du hast Rezepte mit Grammel. Hast du schon einmal die Grammeln selber gemacht? Ich weiß nur noch, am Schluß haben meine Mutter/Oma immer einen Schuß Milch zum Schmalz zugefügt. Hast du ein Rezept für die Grammeln, bzw. zum Schmalz machen
Viele Grüße auch an Nina. 👍👍😊💯🐱🙋♂️
Ps: es gibt sehr viele Rezepte zum Grammeln machen, aber keines dabei, das mir zusagt. Da deine Küche sehr der Küche unserer alten Heimat ähnelt, teilweise sogar identisch ist, hoffe ich auf ein richtiges burgenländisch-danaudeutsches Grammel-/Schmalzrezept.
Hallo Josef, Bohnenknödel scheint ein sehr regionalspezifisches Gericht zu sein - aber probier's aus - wirst nicht enttäuscht sein! Zu den Grammeln - die haben's bei uns immer zum Sautanz (Schlachttag) in einem großen Kessel gemacht und zwar alle Grammeln (die so eine Schwein hergibt) wurden am selben Tag gemacht - hauptsächlich wegen dem Schmalz und die Grammeln haben's dann über die nächsten Tage gegessen. Ich kenne bei uns niemanden der Grammeln in kleinen Chargen macht dh in der normalen Haushaltsküche --aber natürlich ist es möglich - ich werd darüber ein YT Video machen. Das mit der Milch machen´s bei uns auch. LG Polsen
@@polsenkocht Danke dir, Roland. Die Grammeln hat man gemacht, weil man das Schmalz zum kochen gebraucht hat. Die Grammeln waren Quasi ein Nebenprodukt. Solange sie noch frisch und knusprig waren, mit etwas Salz und Brot ein Genuß. Waren die Grammel schon etwas älter, hat man sie durch den Fleischwolf gedreht und für die Grammelpogatscheln verwendet. Aber am Schlachttag gab es eine weiter Köstlichkeit: Schmerkipfle. Man hat den Schmer/Flomen enthäutet, durch den Wolf gedreht un in einen Hefeteig eingearbeitet wie bei einem Blätterteig. Gefüllt mit Pekmes (Quetschemarmalad') und noch handwarm: zu niederknien. Die gab's dann am Abend nach einem richtigen, reichhaltigen Festessen. Karmonadeln, Sarme, Bratwurst, gebackene Blutwurst. Ich vermisse das alles sehr. Viel Grüße.
@@josefh. Die Schmerkrapfen gibt's bei und auch - herrlich!!!
So ein Knödelrezept kannte ich bis jetzt noch nicht. Aber sehr Interessant mit Bohnen. Werde ich auf alle Fälle mal ausprobieren. Eine Frage habe ich noch ... die Knödel isst man nur mit Gurkensalat ??? Zum Knödel gibt es keine Soße 🤔???
Sehr gut -danke -wie heißen sie mit Vornahmen und darf man sie duzen ?
Wann kommen die Weinschöberl-lieber Herr Polsen ?
Also ich heiße Roland - aber mein Umfeld nennt mich Polsen - duzen- auf jeden Fall - Weinschöberl hab ich nioch keinen Drehtermin - aber mach ich sicher!
Also Rezepte mit Bohnen sind mir willkommen weil ich habe noch Bohnen übrig zum Sau füttern. Habe letzte Woche Ritschert gemacht. Habe allerdings kleine braune aus Bosnien (wiss nicht mehr wie die heissen) vom Nachbarn und Käferbohnen gemischt...kann man die auch für die Knödel verwenden?
Ich probiere es dann sicher mal aus nur mit Rahmgurkensalat...:-)
Bin neugierig, was du dazu sagst - der Rahmgurkensalat is bei uns genauso verbreitet wie die Version aus meinem Video - da streiten sich die Geister drüber welcher der Bessere is ;-D
@@polsenkocht Also bei uns gibts aber schon auch einen Schuss Kernöl in die Rahmgurken...kann mir vorstellen dass Knödel dann etwas in das Rahm/Knoblauch /Kernöl Gemisch getunkt herrlich sind...;-)
@@Poschmane Genau so is es!!!
Ein phantastisches Rezept. Wir haben es heute nachgekocht und es ist uns super gelungen. Ein toller Geschmack und eigentlich sehr einfach nachzukochen. Vielen Dank für dieses Rezept. Wir hatten Chinakohlsalat dazu da wir leider keine Gurke hatten. Aber das hat auch sehr gut gepasst.
Freu mich, dass dieses doch eher selten bekannte Gericht nun so oft nachgekocht wird!
Bohnenknödel kenne ich auch nicht, sehen aber sehr lecker aus 😋Ich mag Knödel jeglicher Art sehr gerne u. werde sie auch nachkochen😊Freut mich sehr, dass ich Dank Dir wieder was neues kennen lernen darf.Glg: 🙋🏻♀️
Danke vorerst! Wenn du Knödel gerne magst, wirst du begeistert sein - gutes Gelingen. LG Polsen
Ich schau dir seit kurzem aus Berlin zu und mir gefallen deine teils sehr einfach zuzubereitenden Gerichte sehr. Durch deine burgenländische Küche kommen viele mir unbekannte Sachen und manhcmal fehlt mir ein wenig, was man da wohl dazu ißt. Diese Bohnenknödel z.B. , reicht man dazu nur einen Gurkensalat?
Vielen Dank- freu mich, dass dir meine Arbeit gefällt. Zu den Bohnenknödel - ja eigentlich isst man bei uns nur Gurkensalat dazu - aber der Fantasie sind da natürlich keine Grenzen gesetzt. LG Polsen
Hallo, müssen es Würfel von harten Brötchen sein oder gehen auch altbackene? Vg vom Hofladen Jörg Wondraczek
Altbackene gehen natürlich auch!
Danke dir! Werde unbedingt nachkochen und berichten 🙂
Ja unbedingt!!!
@@polsenkocht die Majoran Nudeln sind super angekommen Zuhause heute ☺️
Toll!
;-)
Nicht all zu bekannt, ich kannte sie auch nicht. Wie einige schon zuvor geschrieben muss man testen ;-)
Bis dato immer nur gute Sachen von dir gesehen weiter so.
Danke, Roman!!!
ohne Gurkensalat geht's gar nicht - gerne auch mit Sauerrahm
Ja den Rahmgurkensalat mach ich auch noch auf YT :-)
Zur Jahreszeit passend zerhackten Bärlauch untermischen, mit zerlassener braunen Butter und Parmesan Servieren😎
Herrlich - super Idee!
Gibts den do koa Sossen ned dazua?
Der Gurkensalat übernimmt hier die Aufgabe der Sauce. Einfach probieren - wirst sehen, dass es ohne Sauce geht und einzigartig schmeckt :-) LG Polsen
Danke für deine Antwort i mach's noch Mal...
Gutes Gelingen wünsch ich dir!!! 😊
Hallo! Vielen Dank, werd ich morgen gleich probieren. Soll ich Butterschmalz oder Öl nehmen? Ich hab kein 🐷 schmalz. Liebe Grüße Karin 🌸
Also ich würde Öl (Sonnenblumen - oder Rapsöl) nehmen- Butterschmalz geht natürlich auch! LG Polsen
@@polsenkocht danke für die schnelle Antwort, voi liab! Einen guten Rutsch und liebe Grüße! Karin 🌸
Werd ich noch einmal probieren, haben sich im Wasser aufgelöst😱. Aber der Salat war super. Liebe Grüße Karin 🌸
Das passt vielleicht nicht hierher: Das sind großartige Fotos, die du in den leerstehenden Geschäften in Amstetten ausgestellt hast. Am besten gefällt mir das mit den grünen Blättern aus denen ein verwittertes Eisenstück heraus ragt.
Oh je! Da dürfet ein Missverständnis vorliegen - diese Bilder sind nicht von mir - aber es gibt da eine Fotografenkollegen aus dem Gebiet der heißt genauso wie ich - das dürften dann seine Bilder sein! LG Polsen
@@polsenkocht Oh, pardon! Peinlich!
Moin, eine Frage : Was esst Ihr dazu ? Sauce oder oder ? Was wäre typisch ausser Gurkensalat ? Lg Dieter
Wenn sie keinen Gurkensalat dazu genießen trinken manche bei uns Milch dazu - aber man kann da wirklich alles was man will dazu essen.
lecker :)
Dankeschön 😋
yummy ~ thanks !
Gerne!
Lecker 😋
Dankeschön 😋
Gratulation zum gelungenen Kochblog!
Mir gefällt das einfache Ihrer Zubereitung (z.b. "nur" mit wasser aufgießen statt mit Rindsuppe). Meine Eltern in Wien haben genauso gekocht.
Zu den Bohnenknödeln - sollte es nicht "Semmelbröckerl" statt "Semmelbrösel" heißen? Letztere wären da zu fein.
Interessanterweise sind die obigen Knödel bei den Schwiegereltern, Bauern im Mittelburgenland niemals gekocht worden.
Danke vorerst mal!!! Ich hab jetzt nochmal nach geschaut - ich sag ja eh Semmelwürfel :-/ mittlerweile hab ich bemerkt, dass die Bohnenknödel zwar im gesamten Burgenland gemacht werden aber bei Weitem nicht so einen Bekanntheitsgrad wie zBsp. der Bohnensterz, oder Bohnenstrudel haben. Das heißt, das ist mal ein Rezept das wirklich schön langsam verschwunden wäre. Aber ich halte da mal die Fahne hoch für die Knödel :-D
@@polsenkocht
sorry, das video passt natürlich, nur in der geschriebenen zutatenliste darunter steht "semmelbrösel".
hab nun doch einen freund gefunden (mit ungarsichem elternteil) der die kombination semmelknödl/bohnen kannte - der hat es auch ewig nimmer gegessen/gekocht und sich über Ihr video gefreut - bewahren ist da wichtig - danke!
ein rezept dass ich nicht kannte bevor ich eine burgenlandkroatin geheiratet hab ist bučnjak (kürbisfleck). ich sag zu diesem lieblingsrezept auch "kroatenpizza". kennen Sie das?
schaut einfach aus - aber es fängt mit dem richtigen kürbis an, und mit einem germteig den man hauchdünn über den belegten teil zieht. ich bin immer daran gescheitert. Den besten macht. zum glück auch für uns die nachbarin. die hat schon 60 jahre übung...
@@tobleron1985 OMG! Hab ich voll übersehen - natürlich sofort ausgebessert - vielen Dank für den Hinweis!!! Zum Bučnjak -hab ich schon mal gehört - ich mach mich noch wegen dem Rezept schlau (hab da so meine Quellen) und werde dieses Gericht sicher in den YT Kanal aufnehmen! Vielen Dank für den Tip!!! LG Polsen
👌👌👌👍👍👍
😃
Gurkensalat, da kommt noch Kümmel und Dille dazu, eventuell auch Gurkenkraut. Mit glg deine Angelika aus Kärnten
Ok!
Gehen auch Semmelbrösel?
Hallo Sandra, die Knödel werden mit Semmelbrösel sehr hart und gummiartig - die Frage ist, ob es so gewollt ist. LG Polsen
Vielen Dank. Muss ich mir Semmeln holen :)@@polsenkocht
Bohnenknödel kenne ich nicht, wer das hier sieht möchte das gern essen. Der Gurkensalat bei meiner Oma, geb. in dt. Kaiserzeit ( Hauswirtschafterin und Köchin bei einem Professor ) war klasse, meine Mutter machte es ebenso mit Gurke, Salz, Pfeffer, Saft einer ausgedrückten Zitrone, etwas Dill, Zucker und Sahne, mit Dill wollte ich nicht, dann weglassen, interessant wird es mit etwas Bohnenkraut. Mit Knoblauch, wie im Rezept hier werde ich einmal ausprobieren, das gibt auch einen besonderen Geschmach. Wenn mit Zitrone gesäuert wurde, sollte ich das Dressing austrinken, mit Essig nicht. Weiss nicht warum?
Herrlich!!!
TOLL! Muass i a probieren! Du weißt, i bin no ned lang auf deinem Kanal, hab di leider vorgestern erst entdeckt ... i hab nur a Frage, bist du ein gelernter Koch, oder machst du des Hobbymäßig? Ich finds einfach genial, dass deine Videos ned allzu lange dauern, aber dass man trotzdem alles super versteht und nachmachen kann (toller Schnitt) !!! LG Bine2401 aus Wien 🙂
Vielen Dank Bine, ich bin ambitionierter Hobbykoch - in meinem ursprünglichen Beruf bin ich Fotograf und Filmproduzent - LG Polsen
👍👍😋😋
:-)
Lieber Polsen, ich verwende bei allen Bohnengerichten Bohnenkraut dazu, das darf bei uns nicht fehlen. Mit glg deine Angelika aus Kärnten
👍👍👍
Noch nie gesehen, Knödel mit Bohnen, geht bestimmt auch mit den roten Bohnen 😅
Auf jeden Fall!
Scho wieda an hunga um mittanicht ,🥲
😀😀😀
Milch soll warm sein
Das ist egal
Leider zerfallen das muß an 1,5 Teelöffel Mehl liegen leider
Hallo Anita, das tut mir leid - ich hab zwar 2,5TL anstatt 1,5TL im Rezept stehen - aber da es immer verschiedene Aspekte sind, wie zBsp. die Größe der Eier - der Trocknungsgrad der Semmeln usw. die sich auf das Endergebnis auswirken, kann ich nur sagen gib einfach etwas mehr Mehl dazu - mich wundert´s etwas, da mir doch so viele ZuseherInnen ein positives Echo gegeben haben. Also nix für ungut - einfach nochmal mit etwas mehr Mehl probieren. Ganz liebe Grüße Polsen
Danke für deine Antwort i mach's noch Mal