【Joeman】一人4180元的奢華台菜對決一盤100元的平價台菜《Joe是要對決S2》Ep136 ft.魚乾
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- Опубликовано: 25 ноя 2024
- 今天又要來吃好料~而且要吃道地的台灣料理！也就是台菜！其實台菜的定義很模糊，畢竟台灣料理繼承許多中華料理的特點，但基本上只要使用台灣道地食材製作而成的應該都可以算台菜，而今天我們一路從一盤100元吃到一人4180的奢華台菜！超級猛！
芝麻明EX幫我護肝睡好覺，下單再享專屬優惠！
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以下開放喝過芭柳紙盒混合裝啤酒杯簽到啦
這吃辦桌一定要喝的
小時候根本沒在吃辦桌，都在喝芭柳汁😂
一定喝啊🤣
🙋🏾+1
簽！！
品鱻這份量跟我以前吃過的量完全不一樣....哪有那麼多啦
0:00 預告
0:59 開場白&芝麻明EX業配
1:57 本集品項&前言
2:11 來賓:西魚乾&閒聊
2:33 品鱻100元熱炒
2:56 菜單、價格段、台菜的定義
5:05 很台的飲料
6:07 六道小菜、米飯、醬料
11:52 排名&平價台菜心得
13:46 業配時間
15:16 美福大飯店 米香台菜餐廳
16:23 包廂、單點品項、價格&低消、金讚套餐
20:47 盤子的小細節
21:33 私房醃小菜、手路拼盤
26:05 極品佛跳牆
30:23 三星蔥活珠龍、香煎豬肝
32:28 烏金糕渣香糟餅
35:16 碧綠通心河鰻捲
37:18 阿嬤ㄟ滷肉刈包、上湯瑤柱松茸湯
41:07 台灣烏龍茶、花生磅蛋糕佐杏仁茶
42:47 奢華台菜心得、總結、總價格揭曉
45:46 感謝西魚乾&結尾
45:57 花絮
46:47 下集預告 (啾啾與平奢米粉湯的對決)
最後感謝Joeman&痣作人和西魚乾帶來了相當很台的台菜對決
再次強調這集絕對不要在深夜時間看,除非你在夜深的時候非常餓 (￣﹃￣)
BTW:JM這集穿上了在大阪環球影城買的雷文克勞T恤
-還有的是他超愛戴Burberry的黑框眼鏡-
謝班代
你怎麼打出那個劃掉的字
@@鴿霸王 上面
不是你😀
謝謝 請問是台北嗎？
最直接的聊天，果然是不尷尬的最佳來賓
氣氛活潑，介紹的也很好
刈包不能單買真的很可惜
這集好好看～～～有魚乾就超讚，很自然的節奏，聊天的氛圍和節奏感看起來很舒服，好適合邊吃飯邊看🤣這集讓人越看越愛
期待Joe是要對決有機會出一集平價與奢華川菜對決，超愛吃川菜的❤
马来西亚也有很多猪杂料理，像是肉骨茶，肉羹汤，粿汁之类的。和菜圃相关的料理也有很多，像是菜圃蛋，菜头糕，水糕等也都会放很大量的菜谱。
对于马来西亚华人来说台菜的菜品可以说是完全能接受的，但是调味的话多数人可能会觉得有点重。
敲碗千千😍😍
千好像只有上過Joeman秀 還沒上過對決
還可以邀拿拿摳來吃甜點 他超會評的～～
千千😍😍😍😍
千千❤
結果千千光是平價的分量價格就可以吃奢華了
可以不要嗎
可能joeman怕千千吃太多😂，不過我也想看千千拍
這又是帶著女兒到處吃系列嗎....
品鮮的料真的沒這麼多….
板凳矮店內擠，講話都要用吼的😂
台菜的定義對我來說就跟台語和台灣人一樣 "融合"
名稱.顏色.擺盤.口味 都有其發源地的影子
和一眾中華料理菜系最大的分別應該在"醬油".為什麼我們一吃就感覺到台.就是那個熟悉且獨有的醬油味.與別的地方生產的醬油味道完全不同
話說臺菜就我理解應該是主要有北部的酒家菜、全國性的外匯菜、台南的阿舍菜，酒家菜主要是日本時期台北宴客餐廳像是蓬萊閣等四大酒家綜合日菜、閩菜、粵菜發展出來的一系列菜，當然現在酒家菜已經都不是在酒家吃了
香菜小知識
雖然蠻多女生不吃
但是香菜是一種重要的辛香料植物
抗焦慮、降血脂、降血糖、降血壓、抗菌、抗發炎及抗癌等
如果不排斥，適量攝取其實對身體是有益處的哦
知道好處。可是香菜還是無法
我不吃香菜是因為不知道他的營養價值嗎？XD
只要讓我知道這玩意兒對我身體很好，我就知道我不敢吃了
魚乾的活泼性格很带动对决的氛围啊，是邻家妹子的感觉。😉
有魚乾就是收視代表啊！😆
joeman和魚乾主持太配了，給讚👍
四大天王都不是開玩笑的XD
希望阿滴跟魚乾一起當來賓
喜歡魚乾的自然跟開朗
每次看魚乾跟joeman對話,兩人搭配很好,仔細看更覺得兩人很適合耶！
但想再看跟大胃王合作的內容
米香真的讚，我爸住南部來台北時我常帶他去吃米其林餐廳，只有米香吃完說下次要請人吃飯要來這家，那個12800的佛跳牆真的物有所值！
有魚乾就想點進來，看起來超好吃，過年國外親戚回來一堆，這個台菜系列超讚值得參考
國外台灣跟中國餐廳蠻不同，或說台灣人吃法跟中國人習慣不同，中國主流餐廳就會很推崇大廚名廚先如何再如何、主要也以川菜幾乎菜都一定要辣，沒調味就是沒煮，吃不懂日本那種食物原味
台灣除了食物原味的料理，其實吃得幾乎來自所有菜系，宮保雞丁麻婆豆腐、拔絲地瓜糖醋魚、鳳梨蝦球、白切肉餛飩湯、鹽水雞湯包、三杯雞佛跳牆梅乾扣肉沙茶、東坡肉、獅子頭來自八菜系
但當地兩字，就跟泰國一樣，每個地方有自己的吃法，台灣的所有民生路邊不論是早餐、夜市小吃，整個氛圍才是台灣菜真正的氣息，台灣人吃飯的方式
就跟泰國菜一樣，國外把泰國菜做得跟法菜一樣，很厚重，即使是好吃的、看起來也有像，但感覺完全不一樣，應該是更自由奔放的愛加什麼加什麼，就是要下重本給他加，不是拘謹地坐在那裏像吃法餐一樣，上了十道菜但好像什麼都沒吃到
港式也是，要吃港式台灣或中國哪裡都吃不到那個氛圍，除非都是香港人在那家港式餐廳裡，你就會知道港式真正是怎麼吃，雖然沒去過廣州不知道是不是也有茶樓，但香港也融合了英國的下午茶文化，還有自己的街頭小吃魚蛋雞蛋仔楊枝甘露碗仔翅，煲湯、臘腸飯、粥，這些日常小吃
對了應該說國外中國餐廳更常出現和中國人更習慣吃到的是被做成大菜有些虛華名稱，以前做給宮廷的菜，然後所有人分，一些餐館叫來的配飯菜
但一些像新加坡馬來西亞也是，自己的菜就幾乎都是平常會吃的東西，而且可以一人一份，很多小吃小菜，包子饅頭餅這種除外的。每家的味道比例都各自愛好者都沒關係，通常麵飯就直接配在裡面了，一起是一份不是菜主體配飯
。。。。感觉是因为台系太混搭了，中餐的精华已经被台菜吸收在国外占主要地位了，新的中餐店在国外要和台系做区隔，所以重油重辣就成为新的突破方向，不过。。。在老外眼里都是中餐吧，只有台湾人会在分台菜中餐吧？对大陆和台湾人来讲，北朝鲜，中国朝鲜族和韩国在传统食物上的区分，我觉得也不会分的太清楚
喜歡魚乾來上這個系列！每次都超好看，有時候太好看會看兩次！😍😆
魚乾效果太好了，兩個人聊起來真的自然輕鬆
魚乾已經暗示「我都沒有看過整顆的Lady M」，下次奢華蛋糕 vs 平價蛋糕，已經知道要找誰了
哈哈哈哈 對耶
中魚乾出現果然四大山頭絕無冷場 品質保證，今天魚乾氣色與膚質都好好喔～
台菜包含了眾多菜系，並不是只有中華料理
漢人3 400年前移居台灣，原住民上千年前就在台灣生根，後又曾經被日本殖民過，接著又經歷了美援時期，所以台菜不僅融合了閩菜、粵菜、客家菜、原住民料理、川菜，也包含了日本菜、日式洋食、美式快餐.....等眾多文化
最後最重要的，經過各界文化幾百年來跟台灣本地文化的融合、演化，才有了現在這麼豐富，這麼吸引人的各式特色台灣料理
講那麼多好像很有深度，說到底主幹還是中華料理。
你說說看日式還有原住民的菜色有幾道? 瞎掰王。
@@loveuhkc 山地鹹豬肉/水芋頭/鹽烤飛魚/卑南阿粨/生魚片拼盤/白醋筍/臺灣便當/地瓜粥/甜不辣
我看你好像不知道今天這集的辦桌菜就是受日治時期影響的產物喔！😃
建議去餵狗搜尋一下「臺菜文化」
@@svpotato 就這麼幾道? 笑死。簡單的說吧，如果列個兩千道台菜，你說說看中華料理為主幹或來源的菜色比例多少? 日菜美菜原住民菜的比例有多少?
光會看維基百科，你實際去搞清楚再說。
人家只是寫個台菜，就出現槓精！😀😀
原住民跟台菜根本兩回事，正台菜就是日據時代跟國民黨撤退來台帶來的菜系融合
在美福酒店內的 "米香" 真的是名不虛傳
其實價錢真的不貴.
2018-2019到台灣一定請文華東方酒店代訂. 到現在還念念不忘煎豬肝
有幸和大厨在門口合照.
耶 等好久的 魚乾再次出現對決🥺
希望多發 魚乾 達哥 大蛇丸😆
下次來個鳳梨蝦球對決！
鳳梨蝦球才是最經典台菜啊
我也很愛
怎麼可以沒有鳳梨蝦球
@@ken750305 鳳梨蝦球超棒！
超好吃
必點+1
菜脯香港不少菜都有 菜脯蛋之類的 內臟就也是看人 敢吃的就很愛 應該也比其他地方多吧 豬肝豬血也算是常見的食材
最好是給這麼多啦，看人來拍直接給兩倍了吧這份量
魚乾超會介紹！和Joeman合作好有」適合！
九妹的美食系列就是一直在呼唤我们去台湾。🤤
马来西亚人到此一游~ 菜圃我们很常吃哦，煎菜圃蛋或者配粥都有。猪肠肉骨茶里面有但的确不是每个人都吃~
好希望可以看到平價年菜跟奢華年菜，然後把四大天王一起找過來
我也想看這個!頂上
四大天王合體企劃
有看到痣作人留言劇透 過年應該是這個組合沒錯👍
從金蓬萊就能看出來，高級的台菜不是貴在原料而是貴在工藝，耗工耗時的手路菜價格貴是很合理的。用相對平凡的食材做出最好的味道就是台菜的精髓
所以不要酸什麼食材都很普通怎麼這麼貴了，一道菜背後的手藝不是我們凡人能輕易理解的
金蓬萊真的讚👍～好好吃
為什麼會有父母來試婚宴菜的感覺🤣🤣🤣
推推推，很少見有ytr能出來分享臺菜料理的，希望能藉此讓更多臺灣人認識自己家鄉的美食歷史跟文化。
Joeman 跟魚乾真的百看不膩
最後的小驚喜也太暖了吧~Joeman好貼心!
美福飯店的盤子好好看！
佛跳牆感覺好讚啊啊啊
平價奢華吃台菜，看看那邊較喜愛；
腸旺豆腐煎豬肝，平價幫你把胃開；
佛跳牆珠龍河鰻，奢華精緻功夫菜；
只要有人來買單，平價奢華我都愛。
好有才
吃過第一間
我很確定份量不是那樣🤣🤣🤣
米香看起來太讚了啦！！
對呀！如果這樣出應該沒賺了
奢那家我吃過，他的、雙瑤柱炒飯、黑棗蜜汁排骨魚皮白菜滷、豬肝很好吃
马来西亚观众来回帖了。上2星期去吃了这家，猪肝不错，味道都不错好吃。
配啤酒 ，真的上菜快，椒盐排骨，考玉米笋，啦啦 (海瓜子 蛤蜊)都很好吃，
不过 烤鱿鱼 就可以不必点，不怎好吃，等很久，价钱贵。
凤梨虾球，生鱼片也一有一点普通。不值得
腸旺真的是熱炒必點，ㄍㄧㄠㄅㄥ超爽
魚乾是對決的頂標
久妹可以考慮拍奢華割烹與平價割烹
奢華割烹我推彧割烹跟謙安和
魚乾來的次數真的是多到
還會在期待下次什麼時候是魚乾了😂😂😂
平價魚乾vs奢華魚乾😂
35:24 這道該不會是電影 總舖師 裡面說的換骨通心鰻 吧？
香港 鴨血米血好像比較少見 但也有豬血(我們叫豬紅) 還有菜脯 只是跟香菜一樣 有人敢吃有人不敢吃而已😂
感覺台菜有點像香港的大牌檔 但種類好似更豐富 看九妹和魚乾吃那麼爽 有機會好想試試看喔😆
馬來西亞🇲🇾觀眾🙋🏻♂️
臺菜應該是算可以接受的
因為其實以前有很多從福建下南洋的
菜捕蛋在我家就蛮常出现的 猪血在我们的咖喱面也很常见 内脏也是很常出现在我们的汤里 鸭血&米血的话我本身就没看过 讲那么多其实我也是不敢吃哈哈哈哈哈😅
其實材料都類似，只是口味甜很多喔
我也是大马，我比较喜欢咸的菜浦，甜得没那么喜欢😆
菜脯炒蛋特別好吃，白吃不厭
像我喜欢吃内脏的 去过台湾吃鸭血 真的回来一直在想念 在这里真的好难找 🤣
@@jinghanng3328 好像有軟罐頭包裝的鴨血能網購，可以找看看
菜蒲在馬來西亞就非常盛行。
尤其是有一道《炒粿角》(臺語)就一定要放菜蒲。
希望Joeman可以有機會來馬來西亞品嘗這裡當地的美食，記得jio我哦😝😝
專業的鐵板豆腐就要放在鐵板上冒泡然後有奶油啊
爸爸帶女兒去吃好東西了😂
越看越像🤣
搞不好是兒子帶媽媽🤣
居然幫魚乾慶生🎂🎂🎂
Joeman真是暖爆❤️❤️❤️
看到 走鐘獎 魚乾很希望九妹得獎 還哽咽哭了 就知道她們感情很好~👍 很棒
魚乾又來了，好久沒跟九妹一起拍對決，還是很會講耶，有魚乾就是，言贊👍👍
米香真的是蠻好吃的，佛跳牆真的猛🤗🤗
喜歡魚乾~有魚乾來就給讚~
從頭到尾不冷場而且評語也都給的很中肯又不失禮貌~
後面還幫魚乾慶生，好暖~
現在連YT都有芝麻明EX了😂
美容來講，最重要的就是睡眠
好希望可以看到床墊的對決~~
【Joeman】828000元的奢華床墊對決1999元的平價床墊！【Joe是要對決S2】Ep19 ft.滴妹 ruclips.net/video/fKXwGNzuf3Y/видео.html
拍過了
有枕頭對決嗎
床墊對決還是跟滴妹拍的😍😍😍
你的這個項目是我最愛看o每個禮拜都要看👍👍
有魚乾就給讚
一人一句太好笑了吧😄
可是也很想看魚乾吃便宜的東西，有特色的東西，委屈一下女兒
2個什麼？！🤪
喜歡看魚乾和Joeman的合作對決系列
杏仁餅是本澳最受歡迎的特色唐餅之一，其起源於廣東香山地區的綠豆粉夾肉餅發展而來，在二十世紀上半葉已經傳入本澳，因其形狀似杏仁且有杏仁香味而得名。澳門的杏仁餅會是最好吃😋👍🏻
熱炒才是功夫菜，火候調味都很重要
马来西亚人会吃菜脯的喔!
我爱吃菜脯蛋，还有菜脯肉碎豆腐，还有{菜脯+肉碎+香菇+辣椒(?)}蒸鱼
我去吃台菜一定會點
白斬雞
蔥爆牛肉
菜脯煎蛋
蛋炒飯
這幾道菜是最普通.最基本.也最考驗一家廚師掌勺水準的指標！
白斬雞
肉嫩有彈性.湯汁沒流失！
蔥爆牛肉
醃製入味..蔥脆肉有口感！
菜脯蛋和蛋炒飯
不能有過多的餘油！有鍋氣但不焦！
如果這些菜都合格的話
就可以點單價比較高的推薦菜！
還有.還有....
芭樂汁配柳橙汁
玫瑰紅配蘋果西打
高粱加水配梅子
這些組合一定要試試看
希望可以組一個長期feat的節目❤
居然是品鱻，我以前有住過他對面的樂利路101巷4年，以前晚上常跑去買個炒飯吃(因為不用排隊不用等)，內用點菜很推煎豬肝，還有鹹蛋豆腐
天啊 那個骨瓷超漂亮的 我看對決到現在覺得最厲害的容器
品鱻那個 平常哪有這麼多…
拍片才這麼多的，之前去大概少4成吧
還會渴三天
每次魚乾來就有很多笑點 😂
很溫馨的兄妹旅遊
品鱻份量*1.5=百萬yt份量
美食對決不能在肚子餓的時候看，更餓了
马来西亚大部分都敢吃菜脯可是关于血的这些应该是不敢吃😊😊
一直拖著沒看 沒想到這集意外好看 魚乾一直上這個不意外 效果很棒 簡單好懂 親切 節奏好 等等....
完了我不夠台，芭柳汁沒有混著喝過，但市售有個芭芒柳果汁超好喝
热炒在马来西亚通常叫做煮炒或中餐，主流的菜色应该偏广东和福建，又有一丁点的马来风味吧？（马来是这里的主要民族，不要叫我们全部人做马来人，这里的华人会很敏感😂）
鸡血那些通常年轻人比较不吃，菜补的话年轻老人都吃喔。
什麼時候還會有辦桌菜評比?期待～～～
有念夜飯桌菜企劃喔
來賓非常強勁
@@ken750305 年夜菜😗
@@ken750305 這劇透讓人更想看！！希望有阿辰師！！
遊覽車餐廳&辦桌總鋪師
【Joeman】58000元的奢華喜宴對決8000元的傳統辦桌！ft.上班不要看、鐵牛【Joe是要對決】Ep11
马来西亚很常吃菜脯哦……菜脯蛋是家里常住的，炒萝卜糕也一定要有菜脯哦
对！
36:28 等一下….都沒人吃過紅燒鰻嗎？大家常吃的熱炒 大多數菜式也不是台菜… 製作人說的沒錯 傳統酒家菜辦桌那種才是正港台菜
不是說新式混合川菜粵菜客家的熱炒不好 只是真的可惜了 傳統的台菜口味漸漸被取代 還要特別去吃台菜餐廳才吃的到
11:42 我覺得是看年代啦
像我80年代出生港人
基本上豬腸、豬血、牛雜、雞腎之類的內臟跟血都會吃
畢竟自小去飲茶「吮腳趾」(鳳爪=雞腳)也習慣了,沒有不敢吃的啦XD
只是年輕一輩兩輩的就不清楚了
12:25九妹秒慫😂😂
馬來西亞也喜歡菜脯的哦，吃粥也會放，吃煮炒菜脯蛋，菜脯魚都很常點的😍
對了，台菜在馬來西亞這裏叫煮炒，我北馬區吃煮炒通常都會點一道東炎湯或鹹菜湯，炸蘇東，炒叁巴馬來風光，也是有鐵板豆腐哦🤤🤤🤤
還是前邊的熱炒店看起來誘人，當然貴的也是因為主打環境和服務啦
有魚乾就是要看。 就是讚👍
不知何年何月何時才能看到北、中、南、東四大美食youtuber齊聚一堂！
過年
這是劇透嗎😂
今天後面的奢華台菜
好有深度喔
人在德國讀書看到這集直接想買機票飛回台灣🤤
美食沙漠留学辛苦了
@@北斗-l1q 美食沙漠不是英國嗎
@@胖總管 其實都差不多我去德英美法最不滿意的是德國除了啤酒以外我沒什麼能食用的對他們來說東西弄熟就能吃了
看到米香 腦袋會浮現某隻貓的樣子
最愛在熱炒店點煎豬肝了，品鱻的煎豬肝應該是台北最推～
大安站附近那家也不錯
魚乾真的是最佳來賓
雋明拍的影片都很有質感 很好看>
現在很多地方都有紙盒的芭柳汁
全聯有直接賣的一罐好像6.70左右
宜蘭人表示糕渣裡面的餡要是燙而且流體狀的，現在很難找傳統的了
马来西亚也有吃菜脯哦～
我们也会吃菜脯蛋
马来西亚也有类似热炒的东西
叫做煮炒
我们也有著名或者推荐的几道菜
1.咸蛋苏东（花枝）
2.咖喱鱼头
3.三芭炒臭豆
4.佛盆飘香（特制的芋头糕做出一个类似碗的样子 里面放宫保鸡丁和其他食材）
5.芙蓉蛋（有虾仁和叉烧）
6.甘香啦啦（蛤蜊）
7.黑胡椒和咸蛋螃蟹 (一定要配炸馒头！)
在我们的煮炒店也可以吃到炒面炒饭等等 推荐马来西亚才有的福建面和香底米粉哦
比较贵的煮炒在我们这里就叫酒楼
酒楼通常也是我们举办婚礼的地方哦
还有铁板豆腐！
马来西亚会吃菜谱，也是各个华人家庭的家常菜👍
我半個月前從香港到台北旅行特意到這裡吃晚飯，我一個人去，份量都是這麼多，我點了腸旺豬肝白肉，剛好吃完，真的是好吃，謝謝Joeman介紹
這集業配真的是懷念，以前卡通頻道晚上常看到的爆長廣告
這組合有夠好看👍🏻
這系列變成一個節目了，請繼續製作優質影片！
我覺得白飯要一點濕黏的才好吃，小時候一頓這樣的菜可以配上10多碗白飯，
現在老了，最多3碗飯就吃不下了