HARIRA À LA MAÏZENA

Soupe traditionnelle du ramadan à déguster lors de la rupture du jeûn accompagnée de dattes ou de petites patisseries sucrées.
A la différence de la version classique, la harira avec la maïzena est plus légère et onctueuse et surtout moins bourrative.
Tester la vous serez conquis.
Temps de preparation :30min
Temps de cuisson :1h
Temps total:1h30
Nombre de personnes :6
INGRÉDIENT
▪️1oignon
▪️250g de viande agneau
▪️50gr de lentilles
▪️150gr de pois chiches
▪️1/2botte persil
▪️1/2 botte coriandre
▪️1/2 botte de céleri
▪️huile d'olive
▪️2l d'eau
▪️1cas de gingembre
▪️1cas de curcuma
▪️1cas de paprika
▪️1cas de sel
▪️1cac de beurre clarifié
▪️6 tomates cuites et mixées
▪️1cas de concentré tomate
▪️50g de vermicelles
▪️4 cas de maïzena
▪️300ml d'eau
▪️1 batonnet de cannelle
PRÉPARATION
✔Faîtes cuire les tomates dans un filets d'huile d'olive et du sel, une fois cuites, mixez le tout.
✔Hacher le persil, la moitié de la coriandre et le céleri.
✔Coupez la viande en tout petits dés.
✔Versez l'huile dans une cocotte et ajoutez la viande, le curcuma, le paprika, la canelle, le gingembre, le sel et le poivre.
✔Faîtes revenir avec un oignon haché 2 minutes en remuant avec une cuillère en bois.
✔Ajoutez le céleri, le persil la coriandre hachés. remuez et laissez cuire 3 minutes à découvert tout en mélangeant.
✔Ajoutez les pois chiches, les lentilles, ainsi que le persil et l'autre moitié de la coriandre.
✔Recouvrez de 2 litre d'eau, remuez et laissez cuire 20 minutes environ en posant un couvercle sur votre marmite.
✔Ajoutez les tomates mixées et le concentré de tomate.
✔Laissez cuire 5min
✔Délayer les 4 c.à soupe de maïzena dans l'eau froide (300ml), bien remuez et ajoutez un c.à café de coriandre, 1 c.à c curcuma, 1c.à c de paprika, du sel. attention au grumeau!!
✔Versez doucement en tournant afin que la soupe s'epaississe .
·✔Ajoutez les vermicelles
✔Laissez cuire 10min
Aussitôt refroidie, appréciez ce mélange de saveurs en bouche pour un repas bien réconfortant.