Караимские пирожки с мясом , печеные . Очень просто и вкусно !
HTML-код
- Опубликовано: 5 фев 2025
- Караимские пирожки
Ингредиенты:
Мука - 500 гр.
Масло сливочное - 200 гр.
Сметана - 150 гр.
Уксус -1 ст.л.
Яйца - 2 шт.
Соль - 1 ч.л.
Сахар - 1,5 ч.л.
Фарш:
Говядина - 350 гр.
Курдючный жир - 100 гр.
Лук - 1 шт.
Петрушка зелень - 1 пуч.
Перец черный молотый - 1 ч.л.
Соль - 1 ч.л.
Приготовление:
В просеянную муку добавляем соль, сахар , размешиваем, добавляем натертое на крупной терке подмороженное масло и хорошо перетираем с мукой. В полученную массу добавляем сметану, яйца, уксус и замешиваем тесто. Вымешивать долго не надо. Тесто заворачиваем в кулек и отправляем в холодильник на 1 час.
Тем временем подготовим фарш. Мясо и курдючный жир, лучше мелко порубить, добавляем соль, перец, мелко нарезанную петрушку, все хорошо перемешиваем, если фарш сильно густой можно добавить 100 мл. воды. Накрываем пищевой пленкой и оставляем настояться.
Через час достаем тесто, делим на части 65-70 гр., каждый кусочек скатываем в шарики.
Затем при помощи скалки раскатываем тесло в лепешку толщиной 3-5 мм., на серединку выкладываем ложку фарша и залепливаем края теста, затем делаем еще один подворот защипывая в виде косички. Выкладываем на противень, смазываем взбитым яйцом и ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 30-35 минут.
Ребятушки, вы, как всегда, на высоте. Спасибо. Ждем новых изысков.
Даниил, Вас слушать и смотреть одно удовольствие, Вы так все делаете с любовью, дальнейших творческих успехов
Благодарим
Спасибо за рецепт, пирожки получились очень вкусные👌👌👌
О! Я помню, когда мы с мамой в конце 60-х отдыхали в Тракае, то в местном ресторане такие пирожки подавали! Только у них шов шёл сверху.
Наши любимые кибинай 😍😍😍
Аж слюни потекли😋
Ооооо, Даниил и Лариса, сегодня собралась делать Кибинай и нашла у Вас рецепт. Значит не только сыры..... Правда мы и колбасу у Вас смотрим. Спасибо.
Как всегда лайк!!!
Очень вкусно
Спасибо за рецепт. Уже на кухне 🙋
Успехов))
У меня все готово. Очень вкусно, огромное спасибо. Главное дети кушают с удовольствием, их у меня 4. Дальнейших вкусных творческих идей. И оговаривайте какой процент уксуса нужен в рецепте. Ещё раз благодарю.
Уксус, мы брали 9% но можно и 6%
спасибо что пишите рецепт на экране
Ааа, мисочка подкачала, побольше треба! )))
👍🏻👍🏻👏👌🏻
Спасибо за рецепт! А замораживать их можно, а потом печь?
Думаю можно, но стоит ли, рецепт очень просто и времени занимает не много!
@@DaniilPervachenko хочу типа, как полуфабрикаты в магазин....
Ребята люблю ваш канал особенно раздел колбас и сувид одно замечание по пирожкам песочное тесто нельзя так долго месить с уважением ирина
Благодарим, учтём)
Уже готовлю..👍👍👍👍👍👍
Спасибо.Ребят почему тесто раскрывалось само,т.е плохо склеивалось?Я ттакое тесто делал первый раз.Но пирожки получились вкусные,но у половины вытек сок.Вам большое спасибо за труды ваш поклонник из Севастополя
Может плохо охладилось?
@@DaniilPervachenko Добрый день,нет охладилось по рецепту час под морозилкой.Наверно ,всетаки руки!?
Добавьте немного отваренного риса, - сок вытекать не будет
Очень вкусно,но Тракайские караимы мясо нарезают или рубят.И называетца пирожок , кибинай.
Eto nikakije ne karaimskije pirožki.
Поделитесь рецептом караимских...!!!!
А ВЫ знаете что НАСТОЯЩИЕ пирожки караимские тесто в них никогда не было рассыпчатым. Я была тогда маленькой когда приехали в Крым и мне небыло интересно как делалось это тесто. Это был 1959 год. Но эти пирожки были наивкуснейшие. И чебуреки никто не может повторить те что делались в чебуречной в городе Джанкой на вокзальной площади. Все крымчане пишут в коментариях и вспоминают эти не обычные пирожки Караимские и чебуреки на станции Джанкой. Рецепты утраченны. Жаль. Извените за воспоминания. Но сейчас это все пародия на эти пирожки.
Если честно, мы не знаем какие пирожки были в 1959, нас тогда ещё в проекте небыло) Уверены что они были очень вкусные!
Но Мы приготовили пирожки, которые пробовали, когда путешествовали и нам они тоже очень понравились!)
Я с вами согласна, рецепт теста, о котором вы гоаорите, сейчас трудно найти. Все сводится к слоеному тесту. Не так давно нашла рецепт бабушки караимки, но еще не пробовала печь.