五味八珍的歲月 烹飪大師傅培梅傳奇【
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- Опубликовано: 7 сен 2024
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住在台灣很幸福的一件事情是，你可以在這裡吃到世界各國的美味料理，還有最道地的傳統台灣小吃，有人說吃是要被教育的，我們今天要來看這兩位，影響台灣飲食文化最具有代表性的兩位大師級人物，一位是今天在國人心目當中信任度排行第六位的阿基師，另外一位則是堪稱台灣電視烹飪教學節目，開山始祖的傅培梅老師。阿基師說當年他也是傅老師的粉絲兼學生，今天我們一塊來看他們的故事，可以看見台灣飲食文化的世代傳承，首先我們要來看傅培梅老師，這三個字跨越了世代，在許多的台灣人心目當中，傅培梅就等於是美食的代名詞。當年台灣女孩子要出嫁前，據說都要先找傅老師，學個幾道家常菜，這是當人家媳婦的基本工，另外在留學生出國的行李當中，不能少的除了大同電鍋之外，還有這一本中英對照的傳統傅培梅家常菜的食譜，那麼傅培梅終其一生寫了數百本的食譜，也示範了四千五百多道菜，今天的大廚師以當年的時空背景來看，這根本是一件不可能的任務，因為光是要把一個菜系的料理學得專精，你就得下足功夫了，更何況傅培梅當年沒有食譜可以看著學，她竟然能夠把中國大江南北的料理歸納出六大菜系，這位保師父說在他心中傅老師根本就是個神，首先我們來看看，很多人都很想問的這個問題，傅老師您為什麼這麼會燒菜呢？
傅培梅，她是台灣烹飪界的傳奇人物，她不但廚藝精湛，她的待人接物還有她的敬業專業、努力研究的精神都讓人佩服，據說有一次她在日本電視台錄影的時候，傅培梅不小心被滾燙的熱油濺到了手臂上，現場工作人員看見簡直嚇壞了，有人緊張的要打電話叫救護車了，但是沒想到傅培梅她非但沒有喊卡，而且非常鎮定的把那道菜給完成，事後傅培梅說她當然很痛，但是她想到的是萬一她中斷了錄影，將會影響後面很多人的工作，她不想要因為自己一個人麻煩了整個工作團隊，而回顧傅培梅她的一生，七十歲之前她幾乎都把自己奉獻給了烹飪，她的腳底因為長久站著做菜教菜，結果長出了一粒粒的雞仔肉，她的嗓子因為吸了太多的油煙沙啞了，七十大壽的時候，傅培梅說她要開始為自己而活，沒想到才享福不到幾年的時間，病魔就帶走了她的生命，我們繼續來看傅培梅她傳奇而且令人懷念的一生。
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傅培梅女士真是模範女性，容貌端正、性情和順，語調溫婉，手藝高超。她不但擅長廚藝，女紅也是一絕。
傅培梅當年跟台灣人溝通都是講日本話，因為她小時候在東北也受過日本教育，而光復的時候台灣人根本還不會講國語、也聽不懂國語，實在是有趣的現象。
我外公跟我外婆也是用日文溝通的🤣
虎爛😂當時台灣人都會國語。用國語和祖國溝通。
@@aVJBF0VAFdR 你阿公比較厲害！哈 ... 🤣🤣🤣
她真的是大師呢，竟然這麼得執著，捨得，捨得花錢與時間學習，捨得傳授於人。
傳給別人總比失傳好
一代宗師，令人欽佩🤒
真正的特級廚師
當傅老師的老公真幸福
又努力 又有才華 又顧家
我小時候就是看著她的節目長大入廚房的
比起那時候，
現在當網紅或RUclipsr 明顯輕鬆多了。
非常的年代出非常的人物，各行各業，各階各層。
他老公到底修了幾輩子的福氣。
在那個年代不只是賢妻良母，還是一個事業女強人。
今年年夜饭还做了一道熏素鹅 就是看影片和傅老师学的
時空背景，因緣際會，造就很多
我奶奶是江蘇人，做的菜可好吃了
原來現在台灣的菜都是從那邊來的 一代不如一代現在的人根本不會學做菜了唉
本來就是經濟越好，越不會做菜。。😂
偉大的中國女性
應該沒吃過我們家的正統江蘇菜
付培梅不是大连人吗？21中毕业
其實，他丈夫非常討厭。大陸都淪陷了，遷台還端這麼多臭架子要吃家鄉菜、天天打麻將，只因為他在賺錢養家。其實，養家誰不會？以現在標準，根本沒女人會甩他。太囉嗦也一定會落到離婚下場。但那個時代不一樣，女人總會想要努力達到賢妻良母的標準。
傅培梅女士以堅忍不拔的精神，學會一手好廚藝，日後又在電視台大放異彩、名滿天下，把個刁老頭活生生比下去(退休了啥屁也不是，就一退休老頭)。這也算大快人心、一雪前恥了。不過，再次強調：今天的男性沒辦法這麼靠妖了。只能說，靠妖的人常造就我們！一句流行話，那叫做逆增上緣。
誰不離鄉背井啊！傅培梅也離鄉背井啊！她國語那麼好聽，在當時還怕找不到工作賺錢嗎？憑什麼是個男的，就能夠下班打麻將又嫌東嫌西？多少外省老兵娶到台籍妻子，都還幫忙做飯帶孩子。傅培梅的老公可以娶到傅女士這樣水準的女性，還端臭架子？就算是當時，她要嫁給將軍都有。更別說男人端這個臭架子，現在更是不要想了！當時純粹是傅女士的傳統美德啦！
不過，她逆增上緣成為一代名廚，也真的是把刁老頭比下去了！
我父親也是大陸來台離鄉背井，但都不會這麼靠妖。光陰的故事電視劇看過沒？劇中樊光耀飾演的孫玉章，就是個外省好男人！
冷暖自知，觉得自己比别人还了解别人家是很不明智的。
@@raining_macondo 時代在改變，臭老爺習氣如果不改，文化陋習永難革新。
天蠍座就是那個狠勁