محمود افرنجية | طريقة تحضير الحراق اصبعو السورية الشامية مع البصل المقلي (باب الحارة)
HTML-код
- Опубликовано: 1 окт 2024
- اشترك في القناة الرسمية لمحمود افرنجية: bit.ly/MahmoudE...
شاهد المزيد من الحلقات: bit.ly/MahmoudE...
محمود افرنجية | طريقة تحضير الحراق اصبعو السورية الشامية مع البصل المقلي (باب الحارة)
لا تنسوا اللايك و الاشتراك بالقناة و تفعيل زر الجرص
اوعو ها🤣🤣🤣🤣🤣🤣
1- مقادير الحراق اصعو:
ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ
نصف كيلو عدس مجدرة
نصف كاسة بصل احمر
٣ ملاعق تمر هندي (نقعت ٢٠٠ غرام تمر هندي باللتر ماء تركتون لمدة ساعتين بعدين صفيتون
٢ ملعقة دبس رمان
٣ ملاعق ثوم ناعم
باقة كزبرة خضراء
نصف كوب زيت زيتون
2- مقادير العجينة:
ــــــــــــــــــــــــــــــــ
٤اكواب طحين
٢ كوب ماء
١٥غرام ملح
٤ ملاعق زيت نباتي
تعجن و تترك نصف ساعة لترتاح
بدأت مشواري في الطهو من "سورية" حين درست في المدرسة الفندقية 6 سنوات، وبالمعهد الفندقي في "دمر"، وكنت الثاني على دفعتي، وبعد تخرجي بعامين درست إدارة الفنادق وتخرجت بمعدل ممتاز، وتدربت في فنادق "الشام" و"الميريديان" و"الشيراتون" في "دمشق"، وعملت بالمطعم الإيطالي وفي "فورسيزون" "دمشق"، وبعدها في "فورسيزون" "دبي"، ثم تنقلت في الكثير من فنادق "دبي" بعد ذلك، ثم ذهبت إلى "روسيا" وتعلمت فنون الطعام الروسي عائداً إلى "دبي"، وافتتحت مطعماً للمأكولات الروسية والعربية، وأعدّ أهم مشاركاتي كانت في برنامج "توب شيف"، كما شاركت في برنامج "مطلوب شيف"، وحصلت على ميداليات برونزية وفضية في مهرجان "أبو ظبي للفندقة"، كما صورت برامج رمضانية عدة على قناتي "أبو ظبي الأولى" و"دبي الأولى"، وفي برنامج "صباح الخير يا عرب".
اهلا و سهلا فيكم في قناتي المتواضعة لشرح طرق الطهي الذي تكون عادة في
المطاعم المحترفة، و احاول ان اوصلها لكم بطريقة مبسطة❤
#FOOD #SYRIAN_FOOD #MAHMOUD_EFRANJYEH #محمود_افرنجية
#فلسطين #الاردن
#syria #العراق #egypt #mydubai #algeria #marroco #kebbeh #الامارات_العربية_المتحدة #دبي #المغرب #mbctopchef #مش_اي_شيف #مصر #سوريات #تونس #السعودية #لبنان #سوريا
#chef_talk #food #cheflife#
#جدة
تابعونا على:
ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ
RUclips| bit.ly/MahmoudE...
Facebook| bit.ly/MahmoudE...
Instagram| bit.ly/MahmoudE...
Website| bit.ly/MahmoudE...
تسلم ايدك شيف تحفه عاشت سوريا واهل سوريا والله يفرج كربها انا مصريه وبعشق سوريا وناسها عشت فالسعوديه 17سنة واحسن ناس عاشرتهم السوريين ربنا يسعدكم
الي بحب شيف محمود لايك💖
يعطيك العافية.. بس صراحة مابعرف مين الي مختار هالموسيقى؟؟؟؟؟؟؟؟ ؟
هالنوع من الموسيقى مابينحط الا على مقاطع الاطفال مو هالنوع من مقاطع الطبخ 🤷🏻♀️🤷🏻♀️🤷🏻♀️🤷🏻♀️
لازم تلاقي شخص محترف يعمل مونتاج افضل
هاااااااا شيف محمود راح روح افتن عليك عند الشيف مارون.....😎
لانك قصيت الرمان وهو قال ممنوع تقصه
شاف بمعنى الكلمة لكن في بعض الاحيان مابفهم اللغة السورية من فضلك حاول تقرب الكميرا حتى الا مافهمنا اللغة ربما بالرؤية نفهم المقادير وشكرا اختك من المغرب
يالله قد ايش بحب الاكل السوري مرا لذيذ تحياتي للشيف ويعطيه الف عافيه ..وتحياتي لاهل سوريا.. من السعوديه.. 😍🇸🇦
الله يخليلك أبنك يارب
ضروري التمر هندي مابيصير بلى
والله يا شيف بستنى فيديوهاتك عطول
احسن شيف بالعالم
احلى شيف محمود بالكره الأرضية وأحلى وأطيب جوجو بالعالم دخيل قلبو شو طيوب الله يحميلك ياه من العين يارب وتحياتنا لزوجتك الفاضلة ودائما" وابدا" اكلاتك رووووعة بتستاهل مليون لايك👍👍👍👍👍
لايك للشيف الصغير 👍لازم تجي المغرب تذوق اكلاتنا
يسلم يديك مافي بعد الطبخ السوري عنجد شكرا بدنا طريقة الشاورما الجاج لو سمحت
هلأ صبي واسمو جوجو الله يسلمو ويحيمه
بس طبعا ما فيها دبس رمان ولا تمر هندي
شيفنا الغالي لو سمحت بدنا طريقة الكبة المشوية السورية ع أصولها متل يلي ب باب الحارة ناطف قلبي ع ما اكل الكبة المشوية السورية 😅 متابعتك ضحى من العراق ♥️🇮🇶
😂😂😂😂
هههههههه ناطف ئلبك والله فكرتك من نص الشام
@@Lena_Da هههههه ياريت لو سورية بتشرف
Duha AL Zamili النا الشرف حبيبتي الله يسلم العراق وسوريا من كل شر
وانا نفسي من ايام باب الحارة
مو طبيعي شو إنك رائع! رايق و مرتب و نظافة و شغل زابط و أخيراً عرفت أعمل هالطبخة.... يسلم دياتك و إشتراك لعيونك. موفق☺️
أحلى شيف محمود ، الله يخليلك هالجوجو، تبقى جيبو بكل الاكلات ، فال خير لأنو 😅👍
بس نحنا منسكبها بأكبر جاط عنا 😂😂😂😂😂😂😂😂😂😍 على قد ما منحبها
🤣😂كلنا هيك امى شغلة الكاسة هاي عجبتني
@@alilayle8972 شو هالجمال يعطيك العافيه الله يوفقك يا ابو الجوج
والله الحراق باصبعه مابدو هيك كاسات
بدو صدركبير ينسكب فيها الحراق وحواليه كل المحبين
100%👍👍
السلام عليكم شيف محمود تسلم ايدك ماشاء الله على جو جو الله يخلي هولك👍👍👍👌👌واحله لايك
حلو
يسلم ايديك شيف
بدي اطلب منك فيديوهات
لشغلات تموينيه
يعني متل فكرة التوم اللي بزيت الزيتون
متل هيك شغلات بتوفر وقت ست البيت
خاصه اللي بتشتغل برا البيت
او اذا اجاها ضيف فجأه
انو هيك تموينيات
ياريت تحطو لايك
مشان يشوف الشيف تعليقي
تسلم الايادي شيف محمود انت شامي بحت الله يحميك ويحمي سورية كلها
يعطيك الف عافية احلى شيف
ماشاءالله الله يخليلك ولادك وتسلم ايدك ابن بلدي ارجل من هيك حراق اصبعو ماشفت بحياتي😍😍😍تحياتي الك من الشام
اولا إن شاء الله بتفرح منو ويتحمل أولاده وبدون ما تنتبه تشعر انو ايدك صارت سخنه
ههههههه.
شيف محمود .
ممكن من بعد اذنك ان نشاهد كيفيه عمل
المئادم وكيف نعرف يللي بيستوي بسرعه.
ويمكن من الصعب نتفه ان نجد مئادم خواريف بس مؤكد مئادم عجل!
وإذا وجدنا شي رأس خروف او اذا اوصينا على شويه مئادم وكمان شي رأس خروف او راسين لانو يوجد عندنا لحامين( جزارين/قصابين ) ممكن تأمينها.
المشكله كيف بدنا نحصل على مخ الخروف، وكيف بدنا نساوي المئدم الواحد ( لانو عنا رؤوس الغاز ع الكهرباء ) اكرر كيف بدنا نشلوطو للمئدم وكذلك الراس .
من جهه فته المئادم شغله وكمان هبرات الحناك تبع رأس الخروف وكمان شغله مع الفته.
ممكن ام تجدها صعبه ؟ وكمان ما حكينا عن السجئات( كنا نسميهن بالشام برابيش ههههههههه) وكمان لا تنسى الحفاتي.
فممكن وإذا ممكن سأنتظر للجمعه القادمه.
مو مشكله.
كل شي بأكل السجئات وهيك قصص وتوابعها بيهون.
ساهر كيوان
ابو حسين
او
الو زين العابدين
مملكه السويد.يافله.GÄVLE.
على اعلى مستوى الطبخ والتقديم.....اذا ممكن طريقه عمل الدجاج المكسيكي 😊😊😊😊 حابب اعرف طريقتك.....😉
احنا بالعراق يسمونه،محروق،اصبعه،يحمي بصل،ومعجون وطماطه،وثوم،مهروس،وبصل،وليمون،وملح،وفلفل،ونضع،ماء،عل،مكونات،لما،يغلي الماء بالمدونات نقطع،خبز،مخبوز،ونضعه،عل مكونات،وناكلوا،ام،ساره،العراق
وأخيرا عرفت شو هو حراق باصبعوا أنا فلسطينةًكنت مفكرها نوع حلو 😆يعطيك العافبة
ماشالله الزوء والأكل الطيب لأخوانا السوريين .. وتحية خاصة لجوجو اكيد رح يطلع الاكل طيب بوجودو 🤗❤🌹
لايك لجوجو 😍😍
يعطيك العافيه عهالطبخات سورية ع اصولها بس رجاء لو الفيديو يكون اقصر من هيك ..تحياتي
تسلم ايدك ..حضور مميز وشيف مميز
عاشت الايادي انا مشتركة جديدة كثير احب الاكل السوري بالتوفيق بس ياريت شيف تشترك بقناتي ولك جزيل الشكر👍👏👏
ليش حطيتها بكاسات المشروب؟؟؟؟ شو هالذوق الأعوج هاد؟؟؟؟؟
على فكرة انا ماكانت تدخل فكرت حراء اصبعو الشامي وبحمص حراء آصبعنا غير حراء آصبعكون 😂😂 يسلم آيديك آحلى شيف وراح جربا آكيد لأن بتشهي
هاي بفلسطين اسمها { عدس ورقاق او رشتاية } ولازم يكون عجس مجروش ليكزن لون الطبخة اصفر وتزين وجهها بالسماق والبقدونس والبصل شرحات المقرمش..... والنيء بس مفروم ناعم
ربي يسلم هالايدين ياشيف والله حرا بااصبعو شاميه علا اصول ابوراتب علا ولتك نشالله ربي من عندو يوفقك يارب انا دوم من متابعينك الله يسعدك يارب
ملك الكبة محمود افرنجية i am a fan grom top chef
روح الله يسلم ايدك ياحء واالله هي الحرا بااصبعو الشاميه الاصيله ماشالله حولك شي بيشهي يعني تعيش وتعمل حرا بااصبعو لاءنو فلعن الحرا بااصبعو بلا تمر هندي ظالعا فكاها والله يسعد ويحميلك ابنك اهلك يارب
تسلم دياتك شيف بس والله مو ظابطة حراق اصبعو بالكاسات اسكب الطبخة بالطشط مشان نعرف ننزل بالطبخة😂😂
لمحبين الشيف محمود فرنجية اقوى لايك ❤️🌹
انا احمد من السعوديه من أشد المعجبين فيك شيف محمود من وقت توب شيف . انت شيف هاوي . احب الطبخ كثير . واتمنى اتواصل معك لمزيد من الخبره اكتسبها . اتمنى كثير انك تتبادل تتواصل معي شيف محمود
أصلا لازم الكزبرة تنحط بالآخر لأنه منحط توم مع البصل اول شي مع العدس ومرقته
انت هيك قتلتها للحراق اصبعتو بدها زبدية اكبر حجم 🤣🤣🤣
حراق إصبعو شامي من غير كوسا !!!!!!!!؟؟؟؟؟؟؟؟مو مزبوط
ماشاءالله ع جوجو 😘😍 يوبرني جمالو الله يحميه ويشوف ايام حلوه متلو ❤ موفق ابن بلدي والله شي بيشهي
يسلم دياتك اكلة معروفة عنا الشوام بأستئبالات النسوان والجمعات بتشهي جد ورفئاتي هون بألمانيا طلبوة مني وعملتة بتشهي
اعمل حمص بطحينه ☹️💔
منحط كزبرة مفرومة مع العدس ومرقته والخبز المقطع
وصفاتك رائعة وانا اشتركت بقناتك بس حابة انصحك من ام لابنها الفيديو غير منسق يجب ان تعرض المقادير للمواد ويكون منظم بالمقاطع الله ينجح مقاصدك
ينفع زيت نباتي بدل زيت الزيتون ماحب طعمه بالاكل. ؟
وينفع كمان اسلق العجينه لوحدها ثلاثه ارباع سوى وبعدين اضيفها للعدس ؟
انا اسوي كذه بالشيش برك تطلع تهبل
والله ياريت تعملها بعد اكلات قديمه،اصدق،افضل،من اكل هل الزمن،هذا،واكل صحي،ينطيك،العافيه ام ساره العراق
اتمتع دائما بمتابعتك ومن المعجبين بكيفية تقديم الصحن فنان بكل معنا إلمامه
بسسسسسسسسسس خففلي كلمة اشتراك وفعل الجرس لو سمحت
حلوة كتير قناتك وطريقة تقديمك بس ياريت حتى التفاصيل الصغيرة تفرجينا ياها مثلا لما قليت البصل تفرجينا كيف نشفتو وطلع بيقرمش لانو الي عم يتابع شيف محترف بيريد يتعلم تفاصيل حتى لو كانت الك كشيف تافهة ومو شرط بهادا الفيديو اغلب فيديوهاتك عم تبين عرض وليس تعليم للمتابع .بتمنى الك التوفيق وتكبر قناتك والجميع يستفاد
انت طا بخ الحراء باصبعوا للفرنسيين بالكاسات عدم الاماخذة هي بدها جاط وبصل وفليفلة مكبوسة وفوت فوتك يامعلم بنت الشام
😳 انصدمت من شفت الطبخه لأن احنه بالعراق نسوي محروق صبعه بس ابببببببداً مو مثل هذا ماكو اي نقطة شبه ههههههه بس هم طعمه يجننننن
السلام عليكم ورحمة والله بالتوفيق شاف انا كنت من متابعينك فالبرنامج انت وعصام . انا قناتي خاصه بالطبخ تعالو نورني وشجعوا اختكم انا نزلت فيديو جديد طاكوس والصوصات والعجين مرحبا بيكم عندي 👏🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹👍
حطيت لايك قبل ماشوف الفيديو....الله يوفقك شيف محمود
@@mahmoudefranjyeh احلى شيف بالعالم ولله...كرهنا توب شيف من بعدك
احلى شيف ولله بالعالم
مابعرف ليش ما فزت بتوب شيف، الصراحة أنت الي لازم كنت تفوز و أنا من الأول كنت عم شجعك، بس برافو عليك تأهلت لمرحلة منيحة...
حلو الشغل بس طريقتك معقده كان فيك تبسطها اكتر من هيك والعجين كتير كتير قليل لازم اكتر من هيك العجين
الله يخليلك ابنك يا رب يخزي العين ما احلاه . الله يحفظه يا رب . ممكن لو سمحت فطيرة السبانخ بالجبنة .
تبارك الله عليك
البنات دعموني بالاشتراك ف القناة راني يالاه قلت بسم الله
حاول تعمل طبخات أبصط من هيك
لأن هي لطبخة كتير معقدة
لعالم بتدور علطبخة لبصيطة
احلى لايك لاحلى شيف ابن بلدي
منور جوجو العسل
🤲ربنا يحفظكم جميعا ً يا غاليين 😍
شيف محمود ليه اسمها حرق أصبعه من فضلك عاوزه اعرف
مرحبا شيف يعطيك العافية
قلت انو في وصفة شاورما الدجاج ايمتى بدا تنزل
@@mahmoudefranjyeh يعطيك الف عافية بتمنى دايما تضل تنزل وصفات
ما شاء الله تبارك الرحمن يعطيك العافية بس عندي سؤال على العجين اللي وضعته مع العدس يصير اشوي بالفرن قبل وضعه في صلصة العدس ؟
تسلم ايدك.. نحنا الفلسطينيه بنعملها والبعض منا بيسميها عدس ورقاق والبعض الاخر بيسميها رشته
يسلمن شيف اليوم ساويتا بس بالمعكرونة الوردة مو بالعجين و بنفس الطريقة و كتييير طيبة
يعيك العافيه يارب بدنا طريقه اليالنجي ليش حذفتها😅
شنو هو العدس مجدره ماعرفته بالعراقي؟
وعاشت ايدك شف
نهفة الولد الله يحميلك ياه 😂😂 متل ابني بضل عم يحوص حولي وانا عم اشتغل 😅 بدو يطلع شيف خطير بكرا 🤣🤣
ما راح اجربها بس حطيت لايك واشتراك وتعليف للتشجيع وشكرا ع المجهود وبانتظار جميع الوصفات
ممكن جبز الترتيلات يوضع بدلنا من العجين في حراقه الاصبع
هذا النوع العدس اعتقد عدنا منو بالعراق اسمه ماش تحياتي الحظرتك يااحلئ شيف
شنويعني عدس مجدره نفس عدس عدنه اني من عراق عدس عدنه لونه برتقالي
انت شيف محمود حببتنا بالمطبخ انا جربت الثوميه والمايونيز روعه بس ممكن اسالك ايه نوع الزيت المفضل للمايونيز ياريت الرد
ممكن نستعمل الخبز البائت بدلا من عمل العجين وينسكب في بايركس كبير او متوسط حسب الافراد لانها اكلة شعبية وتحب الجمعة بين الاهل والاحباب وبهذه الحالة تطلع تجنن طعما وفائدةً وعاشت الايادي تحياتي لكم.
Iشوية كمون و كزبرة ناشفة مو غلط ، بس اكتر شي عجبني سكبها في كاسات فردية شي مرتب
بدنا الملوخية بطريقتك
والشاكرية كمان
لازم تسموا حراق لسانو.... 😅
بس نحن بحمص طريقتنا غير... 🤭
تسلم الايادي شي بشهي شيفنا بس ياريت تعملنا حلاوة الجبن مابتطلع ظريفة معنا متل الجاهزة ماعم اعرف شو السبب بتمنى تعملا والك جزيل الشكر
اخي العزيز محمود المطبخ السوري مليان بالاكلات العاءليه اللذيذه والخفايف من البرك والمعجنات وينك يا اخي اعملهن كلهن
لوسمحت وصفة الكباب ع طريقتك
يااااااه كتييير لزيز ابنك كتير كيوت 🤣😗😗😗😍😍😍.
و استمر بوصفاتك يلي بتجنن يا احلا شيف .
كتييير بحب وصفاتك😍😍😍😍😍
السلام عليكم
في تمر هندي مالح ينفع للوصفة
ممكن تعطينا وصف للنوع المناسب
حرررررام عليك يافرنجيه ...بتجنن تسلم هل ايدين
ليش بتوقيت الامارات
لازم تلغيه لأن الامارات لغت مكانها بين الدول الشريفة وصارت مسخ عند العدو الازلي اليهود
يمممي يمممي انا كتير بحب هالاكلة بس مابعرف ساويا رح جرب طريقتك شيف محمود الله يسلم دياتك
هاد مجدرة رايقة موهيك منعمل حراق باصبعو
وما بتنسكب بالكاسات بدها جاط شينكو يلي بنصو وردة اووووووووه بياخد العقل والقلب كمان
طريقتك حلو عجبتني بس نزعتها بصب الكاسات لو بي جاط ازبط 😉 وسمي بلله قبل ما تأكل لكل راح ينبسط وقبل طبخ 🤗
بتستاهل احلى لايك وشكرا انك نبهت مشان تفعيل زر الجرس كان مخصص صار الكل
انا من الشام وبعملها بنفس طريقتتتتتتتتتتك تسلم ايديك يارب
بس انا بنتقدك بطريقة التقديم
و وضعها بكاسات
جوجو ابنك؟؟😍😘 معناتا مرتك عبتصورك😂
الله يعطيك الف عافيه شي رائع ان سوريه هلأ في لبنان ان من متابعينك كنت توب شيف كنت رائع جدا
سؤال كميه البصل الى قليتها شو عملت فيها حطيت منها فوك الكاس والبقيه
يسلموووووو كتير وخاصتا إنك غيرت كفوفك السود ههههههههههه