Vou dar uma dica para quem quer vender, venda pronto, com molho e assado, principalmente aos fds, as pessoas querem só chegar em casa e comer! Assim como saem pra comprar uma carne assada, compram a massa prontinha!!
Bom dia, eu parei aqui nesse vídeo pq vou começar a fazer pra vender, quero que saiba que vc é a luz no meu caminho, achei que era impossível fazer pra vender sem ter equipamentos, mais tô confiante, só tenho o rolo e os ingredientes, só uma dúvida, como conservar as massas para vender? Qual tipo de embalagem? Como armazenar corretamente? Vc tem vídeos explicativos? Obrigada, Deus te abençoe
Boa noite, a durabilidade das massa podem variar de até 5 dias na geladeira ou até 3 meses no freezer. A embalagem de isopor é a mais em conta ( bandeja ) espero ter ajudado 🤗
@@michellerocha9679 infelizmente não, aqui onde eu moro é difícil, as pessoas acham caro, desvalorizando o meu trabalho, os gastos com ingredientes, embalagens, então preferem comprar nos supermercados 🥺
Caro mestre da massa eu fiz sua receita e ficou otima ,agora eu abri no rolo e goataria de saber quw tipo de maquina vc tem e si pode me dar o link para poder comprar ou me recomendar uma boa ,obrigado.
Chef boa noite ! Você tem algum vídeo ensinando como cotar o fettuccine e armazenar para venda ? Desde já te agradeço, tem me ajudado muito com minhas duvidas obrigado !
Boa noite. Em primeiro lugar quero dar os parabéns pelo canal, entre ontem e hoje já vi bastantes vídeos. Percebi onde cometia vários erros. Hoje fiz massa fresca para lasanha, as primeiras partiram na água quente (desconfio que cozeu demais) as seguintes já correu melhor. A minha dúvida é ao passar no rolo manual, no início vem direita e mais para o final começa a entortar mais para um lado do rolo. Será que é da massa estar fina demais?
Olá, Boa Noite, durou vendo seus vídeos agora. Estou gostando mto, e agradeço. E outra coisa, sobre o cilindro, o meu é aquele numérico, qnts vezes devo passar no 0 e então, seguir 1,2.....
Boa noite, cada Cilindro tem uma marcação diferente, aconselho sentir nos dedos o ponto certo da massa. Tenta chegar perto da espessura de uma folha de cartolina. Espero ter ajudado 🤗
Olá! Tudo bem? Estou iniciando no mundo das massas, gostaria de saber se banho a massa para pré cozimento apenas quando for para lasanha e rondelli. Obrigada por compartilhar sua receitas.
Olá chef, estou adorando seus vídeos, já tentei fazer massa de rondelli e lasanha, mas não sei o que acontece quanto vou passar na água gelada ela quebra, acabo ficando irritada e jogando fora , vc poderia me dizer o que estou fazendo errado por favor?
Adriano, gostaria de fazer uma pergunta, mas em primeiro lugar parabéns pelo canal e muito obrigado por compartilhar conosco seu conhecimento! Adriano adquiri uma extrusora da gastromaq mas não estou conseguindo chegar no ponto da massa de quando faço no cilindro. Pelo que vi quando a massa estiver como uma farofa então jogamos aos poucos na extrusora, mas a massa fica diferente. Poderia me dar alguma dica? Muito obrigado
@@massachef agora q li novamente nem eu entendi kkkkkkk desculpe Adriano. A pergunta é: Como desenvolver o glúten para que a massa crie elasticidade uma vez que usarei a extrusora de massas? Muito obrigado
Alessandra Cirino Bom dia ☀️ Molho Não!! Lavo em água fria ou gelada. Deixe escorrer o excesso de água, depois passe óleo uma a uma e guarde uma sobre a outra. Espero ter ajudado, um grande abraço 🤗
Essa resposta é difícil de responder. Pois cada cilindro tem numeração diferente. Por eu não uso mais marcação, pois depois de 29 anos aprendi senti o ponto da massa só em tocar..
Eu faço capeletti e Raviolli,deixo ,mas depois gruda,será que posso pré cozinhar e passar oleo como a massa da lasanha ou tem outra forma de conservar na geladeira
Dou uma secada no forno aquecido, pouco tempo, até sentir que está sequinha, coloco em saco plástico, não gruda nada e cozinha normalmente. Espero ter ajudado! 😋😋😋
@@massachef eu tbm faço pré cozida, queria achar um modo de baratiar o custo, pra baratiar o preço de venda, mas essa questão de ficar no ponto certo que é a questão né, vai que a pessoa não conhece cozinhar no ponto certo muito obrigada
A receita é ótima...porém a única ressalva, é que o ideal, seria quebrar os ovos num recipiente a parte, pra não correr o risco de haver um ovo estragado, e perder tudo. É só uma opinião...ok...
Vou dar uma dica para quem quer vender, venda pronto, com molho e assado, principalmente aos fds, as pessoas querem só chegar em casa e comer! Assim como saem pra comprar uma carne assada, compram a massa prontinha!!
Amos logo ao assunto
Gostei muito da receita vou fazer depois
Top top
Show
Obrigado 🤗
Obrigado por nós ensinar... Saludas desde Panamá
Obrigado Panamá 🇵🇦
Era isso que queria no RUclips, conteúdo bom de qualidade
Obrigado amigo 😃
vou fazer
Q receita maravilhosa😄
bela massa
Parabéns vc e o cara aprendi com vc muitas massas top gratidão Chef.
Obrigado ☺️
Bom dia, eu parei aqui nesse vídeo pq vou começar a fazer pra vender, quero que saiba que vc é a luz no meu caminho, achei que era impossível fazer pra vender sem ter equipamentos, mais tô confiante, só tenho o rolo e os ingredientes, só uma dúvida, como conservar as massas para vender? Qual tipo de embalagem? Como armazenar corretamente? Vc tem vídeos explicativos? Obrigada, Deus te abençoe
Boa noite, a durabilidade das massa podem variar de até 5 dias na geladeira ou até 3 meses no freezer. A embalagem de isopor é a mais em conta ( bandeja ) espero ter ajudado 🤗
Deu certo as vendas?
@@michellerocha9679 infelizmente não, aqui onde eu moro é difícil, as pessoas acham caro, desvalorizando o meu trabalho, os gastos com ingredientes, embalagens, então preferem comprar nos supermercados 🥺
Que maravilha !!Nunca mais vou comprar ....adoro fazer em casa !!Parabéns!!
E a primeira vez que vejo seu vídeo , amei o resultado da maca fresca
Obrigado Conceição! Seja bem-vinda ao Canal 🤗
Resumindo é td di bom td maravilhoso fáceis de fazer. Amo todas as suas receitas . Parabéns chef .👏👏👏👏
Obrigado Arnaldina 🤗
Cara vc é muito bom. Q Deus te ilumine e q vc continue ajudando muita gente. Vlw
Obg meu amigo, Deus abençoe 🙏🏻
OTIMA DICA ...
Este é o Magoo das massas valeu
Faz um vídeo explicando como banhar a Massa. E parabéns pelo canal
Gameplays Trailers ok vou fazer
Ele já fez 👏👏👏👏👏👏
👏👏👏
Legal.gostei
Obrigado 🤗
Gostei da simplicidade do ensino.Deus abençoe!
Amém 🙏
Muito bom 👍
Delicia de Fazer obg 👍
Gostei👏👏👏👏👏
Porque tu não mostras a nassa cilindrando? amei este canal.
Tem vários vídeos no canal laminando massas.
Depois da uma olhadinha..
Boa tarde.
Ameii muuuito bomm interessante receita, obrigado pela dica MARAVILHOSA
Obrigado 🤗
Boa iniciativa..
Rápido e prático 👏👏👏
Adorei parabéns
Danieli Muller Obrigado 🤗
Tenho aprendido muito com seus vídeos.
Parabéns e obrigado.
Um canal bem bolado 👏👏👏👏
Caro mestre da massa eu fiz sua receita e ficou otima ,agora eu abri no rolo e goataria de saber quw tipo de maquina vc tem e si pode me dar o link para poder comprar ou me recomendar uma boa ,obrigado.
Olá amigo, vou enviar link tá.
www.parceiromagalu.com.br/magazinemassachef/p/cilindro-laminador-de-massas-eletrico-stang-127v-anodilar/11414036/?
Como deixar secar
Com usar as forminhas ?
Fiz ontem do jeito que vc ensinou, cara vc é o CARA😎 me tornei sua fã. Grata pela suas vidios aulas.
Obrigado pelo carinho 🥰
E rendeu? Essa quantidade de 500g
O primeiro video a gente nunca esquece😍
Haha 🥰🥰🥰
Uau como sempre perfeito 👏👏👏😘😘😘
Erika Pereira obg linda 😘
Top 🤩
Parabéns chef massa !!!!!!
Obrigado 🤗
Obrigada campeão 👏👏👏👏 você e tudo de bom 😋👋👏❤️ inesquecível
Obrigada pelo carinho Nena 😊
Que beleza!
Parabéns perfeito cheff
Show 👏🏾👏🏾👏🏾
Olavio Tavares 👍
Adorei.Vou fazer em casa.
Obrigado 🤗 faz simmmm
👏👏👏👏👏
Oi amei essa receita,quantas lasanhas grandes da pra fazer com 1kl de trigo
Boa noite, de 3 a 4 lasanhas grandes.
Abraço 🤗
Perfeito 👏👏👏👏👏👏
Chef boa noite ! Você tem algum vídeo ensinando como cotar o fettuccine e armazenar para venda ? Desde já te agradeço, tem me ajudado muito com minhas duvidas obrigado !
Bom dia! Tem vídeos no canal explicando..
Boa tarde tudo bem. Pra gente fazer a lasanha pro mesmo dia tem q fazer a pré cozida
Boa tarde, aconselho que sim..
parabens pela massa onde vc.comprou o cilindro para fazer a massa e qual amarca?
Obrigado Vera! Te respondo pelo Instagram ok. @chefmassa
Ficou maravilhosa
Obrigado 🤗
Boa noite. Em primeiro lugar quero dar os parabéns pelo canal, entre ontem e hoje já vi bastantes vídeos. Percebi onde cometia vários erros. Hoje fiz massa fresca para lasanha, as primeiras partiram na água quente (desconfio que cozeu demais) as seguintes já correu melhor. A minha dúvida é ao passar no rolo manual, no início vem direita e mais para o final começa a entortar mais para um lado do rolo. Será que é da massa estar fina demais?
Boa tarde, se eu entendi bem, o problema está na nivelação do rolo.
Olá, Boa Noite, durou vendo seus vídeos agora. Estou gostando mto, e agradeço.
E outra coisa, sobre o cilindro, o meu é aquele numérico, qnts vezes devo passar no 0 e então, seguir 1,2.....
Boa noite, cada Cilindro tem uma marcação diferente, aconselho sentir nos dedos o ponto certo da massa. Tenta chegar perto da espessura de uma folha de cartolina.
Espero ter ajudado 🤗
@@massachef ok. Mto obrigada.
Bomdia meu querido.
gostaria de saber se pode congela massa de rondele ..... obrigado
sou santo andre são paulo
Bom dia, não se congela passa de lasanha e rondelli. Pode congelar montado.
Abraço 🤗
Boa tarde recebi encomenda de macarrão integral o gravata poderia me ajudar com a receita
Olá! Tudo bem?
Estou iniciando no mundo das massas, gostaria de saber se banho a massa para pré cozimento apenas quando for para lasanha e rondelli. Obrigada por compartilhar sua receitas.
Bom dia! Pré cozimento para todas as massas.. exceto o nhoque se for consumir na hora, para venda também.
Tenha uma abençoada semana 🙏
@@massachef Obrigada
Pra que serve a semolina ??? Vi em outros videos vc colocando desde ja agradeço
Bom dia! Para massa ficar mais leve ...
Posso preparar a massa e colocarna geladeira para abrir no dia seguinte?
Não aconselho, corre o risco da massa ficar escura e dura..
Olá!! Eu posso congelar essa massa e como fazer para congelar?
Boa tarde! Massa de lasanha não se congela antes de montar a Lasanha..
Depois da lasanha pronta pode congelar.
@@massachef muito obrigada!!
Olá, qual a marca da farinha de trigo que você usa?
Bom dia, por motivos de direitos autorais, não falo de marca por aqui. Me chama no direct do Instagram @chefmassa e por lá respondo.
Farinha com ou sem fermento ?
Sempre sem fermento.
Olá chef, estou adorando seus vídeos, já tentei fazer massa de rondelli e lasanha, mas não sei o que acontece quanto vou passar na água gelada ela quebra, acabo ficando irritada e jogando fora , vc poderia me dizer o que estou fazendo errado por favor?
Bom dia, talvez seja a má compactação, ou a qualidade da farinha.
Obrigado por acompanhar o Canal.. grande abraço 🤗
@@massachef assisti seu vídeo de como cozinha lá , acho que agora vai dar certo, obrigado, abraço
Adriano, gostaria de fazer uma pergunta, mas em primeiro lugar parabéns pelo canal e muito obrigado por compartilhar conosco seu conhecimento!
Adriano adquiri uma extrusora da gastromaq mas não estou conseguindo chegar no ponto da massa de quando faço no cilindro.
Pelo que vi quando a massa estiver como uma farofa então jogamos aos poucos na extrusora, mas a massa fica diferente. Poderia me dar alguma dica? Muito obrigado
Boa noite Luis, desculpa nmas não entendi sua dúvida.
Grande abraço!
@@massachef agora q li novamente nem eu entendi kkkkkkk desculpe Adriano.
A pergunta é: Como desenvolver o glúten para que a massa crie elasticidade uma vez que usarei a extrusora de massas? Muito obrigado
@@lckakumu Boa tarde, o desenvolvimento do glúten e feito no preparo na batedeira ou a mão, junto com tempo de descanso de aproximadamente 30 minutos.
@@massachef muito obrigado por gastar um tempo em responder!!! Sucesso para Você!!!!
boa noite, qual o comprimento e largura da massa para rondele?para quem tem um cilindro manual?
Bom dia, largura total do cilindro por 40cm de comprimento.
Pra mim fazer canelone, eu preciso de cozinha a massa antes?
Boa tarde, aconselho q sim, para não correr no risco da massa ficar crua.
🙏🙏🙏🙏
Depois que vc cozinha a massa onde vc poe? Deixa de molho em agua fria?
Alessandra Cirino Bom dia ☀️ Molho Não!! Lavo em água fria ou gelada. Deixe escorrer o excesso de água, depois passe óleo uma a uma e guarde uma sobre a outra.
Espero ter ajudado, um grande abraço 🤗
Perfeito! Muito obrigada!!!
@@alepatycirino muito obrigado .💋
obrigado tirou m8nhas dúvidas..👍🏻💋
Essa massa crua ou depois de banhada pode ser congelada?
Bom dia! Massa de lasanha não se congela, Só a lasanha já montada.
Abraço 🤗
Olá, Essa receita que vc fez, rendeu quantos quilos de massa pronta? (só a massa) to maratonando seus videos rs.
Bom dia, rendeu quase 3 kg.
Bom dia. Qual cilindro vc usa?
Boa tarde, chama no Instagram @chefmassa
Este trigo é o normal q fazemos pão? Ou próprio pra massa fresca?
Boa noite! Trigo normal ou semolina de trigo.
No cilindro ql número vc usa pra finalizar?
Essa resposta é difícil de responder. Pois cada cilindro tem numeração diferente. Por eu não uso mais marcação, pois depois de 29 anos aprendi senti o ponto da massa só em tocar..
Oi me diz a marca do seu cilindro por favor
Bom dia, chama no Instagram @chefmassa
Qual a farinha Boa?
Boa a noite! Farinha tipo 1 e a Tipo 0.
@@massachef
Obrigada
Eu faço capeletti e Raviolli,deixo ,mas depois gruda,será que posso pré cozinhar e passar oleo como a massa da lasanha ou tem outra forma de conservar na geladeira
O certo e passar óleo assim que escorrer.. espero ter ajudado 🤗
Eu seco com ventilador,qdo coloco na geladeira ele merece é gruda
Capeletti eu seco com ventilador qdo coloco na geladeira ele umidece e gruda um no outro,o correto e dar uma pré cozida e passar oleo
Dou uma secada no forno aquecido, pouco tempo, até sentir que está sequinha, coloco em saco plástico, não gruda nada e cozinha normalmente. Espero ter ajudado! 😋😋😋
Serve pra fazer rondelli a massa pra vender ??
Simmmm
Pra vender é obrigatório pré cozinhar essa massa no caso o rondelli... Ou posso congelar e cozinhar diretamente ao molho no forno? Desde já agradeço.
Bom dia! Eu sempre trabalhei com ela pré cozida, fica no ponto certo.
@@massachef eu tbm faço pré cozida, queria achar um modo de baratiar o custo, pra baratiar o preço de venda, mas essa questão de ficar no ponto certo que é a questão né, vai que a pessoa não conhece cozinhar no ponto certo muito obrigada
Pois o forno nunca vai dá o ponto certo da Massa.
Um grande abraço 🤗
Qts kilos de rondelle rende essa massa depois de pronta???
Bom dia, mais ou menos 5 kilos de Rondelli..
Abraço 🤗
Se fizer. Uma massa com 27centimetros por 35 centímetros na hora de cozinhar ela rasga??
Usando a técnica correta não!!
Eu gostaria de comprar um cilindro. Qual a marca você me indicaria?
Instagram @chefmassa
Qual espessura
Boa noite, 1mm
@@massachef a minha macart manual seria 5 ou 6
O ideal é abrir no cilindro no rolo é muito dificil e o resultado não é o mesmo.
Encima como fazer as dobras de 6 no rolo
Quem não tem silindro
Bom dia! Tá bom..
Abraço 🤗
Porque cozinhar por 2 minutos, pra fazer o rondeli e a lasanha, é necessário cozinhar antes?
A massa sim.. apesar que tem pessoas q faz com a massa crua. Eu particularmente não receito.
No cilindro é fácil! Quero ver tu abrir é no rolo macho!!!
Essa massa passa na água quente
Sim
Amigo, pq minha massa fica dura e demora a cozinhar?
Deve ter algum erro de cocção amigo..
A receita é ótima...porém a única ressalva, é que o ideal, seria quebrar os ovos num recipiente a parte, pra não correr o risco de haver um ovo estragado, e perder tudo.
É só uma opinião...ok...
Seleciono os ovos antes de bater as massas.
Grande abraço 🤗