Ricetta molto bella e spiegata molto chiaramente. Cercando in giro su internet, si trovano tante e tante varianti, com è giusto che sia: quando si ha a che fare con piatti le cui origini si perdono nella notte dei tempi, è normale che poi si creino mille varianti. Ma questa è quella che mi è piaciuta di più in assoluto. Bravi!!
Ti ringrazio molto Giuseppe! In effetti è normale che ci siano tante varianti della ribollita: nelle use origini, era un piatto "di recupero", per cui gli ingredienti variavano in base a cosa era avanzato...
Conosco la ribollita, in inverno la faccio continuamente. La sua spiegazione molto semplice e chiara mi ha fatto capire che saltavo dei passaggi, frullare i fagioli, non mi sembrava importante.
Ciao Anna, grazie per aver lasciato il commento. I fagioli frullati secondo me sono importanti soprattutto per la consistenza (legano il tutto). Ma è anche vero che ci sono mille versioni diverse, e non è detto che ce ne sia una "migliore" o "più vera". Anzi, essendo una ricetta del riuso (del pane, in primo luogo), è abbastanza naturale aspettarsi che sia ogni volta un po' diversa, a seconda di quello che è disponibile...
Si, la conoscevo ma non è paradossalmente una ricetta comune nelle case com'era un tempo, è più facile trovarla nei menù dei ristoranti. Con i primi freddi, voglio provare a farla seguendo le tue indicazioni. Complimenti per il programma di cucina. Interessantissimo! E utile
È un piatto squisito, la conosco ed è una elle cose che mi fa sentire la nostalgia di Firenze. Grazie per la chiarezza co cui ha illustrato questo ottimo piatto.
Questa minestra è la mia preferita! La adoro... io la faccio ogni tanto ma in versione semplificata diciamo.... la tua è decisamente molto più ricca e invitante!
Ciao Gianni ,a dire il vero io non ho mai mangiato un piatto così e non nemmeno assaggiato però mai dire mai ! Di sicuro proverò a replicarlo poi ti dirò .
In effetti è un piatto arcaico: figlio di una cultura contadina e povera, dove la carne era un lusso ed i legumi erano la principale fonte di proteine. Tante verdure e tanto tempo per cucinare, che in inverno c'era meno da fare...
Sono le migliori ricette quelle di una volta ,anche se non attirano l’occhio per l’aspetto,sono più salutare!A me piacciono cucinare le vecchie ricette così come ho imparato dalle mie nonne anche dalla mamma .Bravo ,complimenti
La faccio spesso, aumentando la quantità dei cavoli, non posso mettere la bieta perché sono intollerante purtroppo, viene comunque buonissima. Piatto povero toscano favoloso🤩😘
Infatti al ribollita, con tutti i suoi ingredienti, è un po' come il cacciucco (la zuppa di pesce livornese): si possono fare mille varianti. Ed è anche un po' il senso della cucina povera da cui deriva: gli ingredienti non si sceglievano al supermercato, ma erano quelli che offriva l'orto in quel momento. 👍👍👍
Non si sentono: puoi abbondare di liquido nel frullare, tanto poi va ri-aggiunto. Con tanto liquido il frullatore lavora al meglio. La ricetta originaria prevedeva di passarli i fagioli, ma così è molto più facile.
Ti capisco. Il fatto è che la ribollita in origine era una ricetta di recupero (la zuppa del giorno prima veniva bollita nuovamente, da cui la parola "ribollita"). Diciamo che l'attesa è nel DNA della ricetta..
La ribollita, essendo una ricetta per il recupero, si può fare in mille modi diversi; e non necessariamente ce ne è uno migliore. Ingredienti fondamentali sono fagioli, cavolo nero e pane, poi... va tutto bene quel che piace!
È squisita. Purtroppo il cavolo nero non sempre lo trovo. Per cui uso quello che congelo ma sicuramente non è la stessa cosa. A proposito di zuppe, se fosse possibile, con calma, mi piacerebbe tu postassi la ricetta dell'acquacotta maremmana. Grazie per le tue ricette.
Hello..//..My Friend..//🙂.👏.👌.😃//. How are you ? I hope you're fine .//🙂.👌.😃//..Stay safe..// A very good video you do a great job keep going like this a big blue thumb eager to see your next video..and I have new video../// Big blue thumb ///..👍
Obrigado por se interessar por esta receita. Entrei na tradução para o português feita com a tradução automática do google (desculpe, mas não falo português).
In questo caso non ho messo sale perché ho usato fagioli precotti, che già sono salati all'origine. Ovviamente è comunque bene assaggiare poco prima della fine della cottura per aggiungere sale, se pare "sciocco" (termine toscano per "poco salato").
@@piogiuseppegiudice i fagioli che ho usato erano precotti: ti metto il link della confezione che ho usato. Come puoi vedere, il sale è tra gli ingredienti: www.coop.it/il-prodotto-coop/coop/salse-condimenti-e-conserve/alimentari-confezionati/conserve-di-verdure-e-9
E' esattamente questo che si faceva nei tempi passati... oggi esistono frigoriferi e congelatori, per cui è normale che anche l'uso e riusco del cibo si adatti ai tempi.
![[DOKKAN BATTLE] Worldwide Campaign Announcement Video](http://i.ytimg.com/vi/zxfEiMksZQs/mqdefault.jpg)
Conoscevi già la ribollita toscana? Se sì, l'hai mai assaggiata?
Che meraviglia!! La proverò certamente!!!
Grazie!!!
Ricetta molto bella e spiegata molto chiaramente. Cercando in giro su internet, si trovano tante e tante varianti, com è giusto che sia: quando si ha a che fare con piatti le cui origini si perdono nella notte dei tempi, è normale che poi si creino mille varianti. Ma questa è quella che mi è piaciuta di più in assoluto. Bravi!!
Ti ringrazio molto Giuseppe! In effetti è normale che ci siano tante varianti della ribollita: nelle use origini, era un piatto "di recupero", per cui gli ingredienti variavano in base a cosa era avanzato...
L'avevo già fatta seguendo alla lettera questa ricetta e mi è venuta buonissima.....direi super!!!!migliore di una assaggiata in toscana😅😅
Sono molto contento che il video ti sia stato utile!!!
Non lo mai assagiata e buonissima proverò a farla bravo.
Grazie!!!🙏🙏🙏
Credo bene domani la mangeremo 😊
Conosco la ribollita, in inverno la faccio continuamente. La sua spiegazione molto semplice e chiara mi ha fatto capire che saltavo dei passaggi, frullare i fagioli, non mi sembrava importante.
Ciao Anna, grazie per aver lasciato il commento. I fagioli frullati secondo me sono importanti soprattutto per la consistenza (legano il tutto). Ma è anche vero che ci sono mille versioni diverse, e non è detto che ce ne sia una "migliore" o "più vera". Anzi, essendo una ricetta del riuso (del pane, in primo luogo), è abbastanza naturale aspettarsi che sia ogni volta un po' diversa, a seconda di quello che è disponibile...
Si, la conoscevo ma non è paradossalmente una ricetta comune nelle case com'era un tempo, è più facile trovarla nei menù dei ristoranti. Con i primi freddi, voglio provare a farla seguendo le tue indicazioni. Complimenti per il programma di cucina. Interessantissimo! E utile
Grazie Massimiliano!!!
Sono stata bravissima è ottima 😊
Grandissima!
😊 grazie mille
👌👌👌
È un piatto squisito, la conosco ed è una elle cose che mi fa sentire la nostalgia di Firenze. Grazie per la chiarezza co cui ha illustrato questo ottimo piatto.
Grazie a te per aver lasciato un commento!!!
In tutta Italia fanno il solito errore LA RIBOLLITA È TALE PERCHÈ IL GIORNO DOPO SI RIBOLLE LA MINESTRA DI PANE
Excellent
Thank you!
Ottima ricetta la ribollita,la proverò.
Grazie per la collaborazione,bella iniziativa questa delle ricette regionali😊
Grazie a te Marisa, visto che l'idea è stata tua!...
Perfetta grazie ❤
Grazie a te per per il commento!!!
Bravoooo
Grazie!!!
Conoscevo questo piatto toscano ma non l'ho mai provato bisogna che rimedio proverò a riprodurlo 👍🏻
Ottimo... poi fammi sapere!
Ciao, la conosco ma non l'ho mai fatta ma voglio provare a farla perché mi ispira molto e proverò la tua ricetta
Grazie del commento. Poi... fammi sapere come è venuta!
@@giannilpx certamente ti dirò come mi è venuta grazie
La conosco ma non l'ho mai mangiata! Da provare👍!
Grazie del commento!
L' ho mangiata per la prima volta da oramai famosi sui social mollica. Spettacolo
Grazie per aver risposto. E, sì... I Mollica's sono veramente bravi.
Ottimo 👍
Grazie del commento!
Questa minestra è la mia preferita! La adoro... io la faccio ogni tanto ma in versione semplificata diciamo.... la tua è decisamente molto più ricca e invitante!
Quella originale, è una ricetta che vuole i propri tempi. Però, potendola congelare, la faccio una volta e poi sono a posto per tre pasti...
In effetti non avevo mai pensato di congelarla.... mi sa che devo provare questa ottima versione! Grazieee
Fantastico! 🤩 io ho tanto cavolo nero toscano e non so più cosa preparare per non fare sempre la solita minestra. Questa ricetta la provo subito 👏👏👏👏
Grazie del commento... Poi fammi sapere come viene!!!
Puoi fare il Crotone del gallo nero col cavolo nero. Pane arrostito fagioli cannellini e cavolo nero .
No non lo mai fatta la farò senz'altro deve essere squisita 👍
Ti consiglio di provarla... prenditi il tempo che serve (perché va pianificata per tempo), ma ti consiglio di provarla...
Gracias
Grazie a te!
Ciao Gianni ,a dire il vero io non ho mai mangiato un piatto così e non nemmeno assaggiato però mai dire mai ! Di sicuro proverò a replicarlo poi ti dirò .
In effetti è un piatto arcaico: figlio di una cultura contadina e povera, dove la carne era un lusso ed i legumi erano la principale fonte di proteine. Tante verdure e tanto tempo per cucinare, che in inverno c'era meno da fare...
Sono le migliori ricette quelle di una volta ,anche se non attirano l’occhio per l’aspetto,sono più salutare!A me piacciono cucinare le vecchie ricette così come ho imparato dalle mie nonne anche dalla mamma .Bravo ,complimenti
@@ilmeravigliosomondodimaria354 grazie!!!
Che bontà 😘! Grazie per il bellissimo video 😘😘😘
Grazie a te per il commento!!!
Super sano
Proprio così! Grazie per aver lasciato un commento!!!
La faccio spesso, aumentando la quantità dei cavoli, non posso mettere la bieta perché sono intollerante purtroppo, viene comunque buonissima. Piatto povero toscano favoloso🤩😘
Infatti al ribollita, con tutti i suoi ingredienti, è un po' come il cacciucco (la zuppa di pesce livornese): si possono fare mille varianti. Ed è anche un po' il senso della cucina povera da cui deriva: gli ingredienti non si sceglievano al supermercato, ma erano quelli che offriva l'orto in quel momento. 👍👍👍
Che buona 👏🏻👏🏻👏🏻
Grazie!!!
La conosco la faccio così
👍👍👍
Davvero maestosa!una sola domanda frullando i fagioli rimangono le
pellicine o poi non si sentono?
Non si sentono: puoi abbondare di liquido nel frullare, tanto poi va ri-aggiunto. Con tanto liquido il frullatore lavora al meglio. La ricetta originaria prevedeva di passarli i fagioli, ma così è molto più facile.
@@giannilpx certo molto meno lavoro!
Un giorno in frigo?no grazie cercò ricette più facile!grazie lo stesso.
Ti capisco. Il fatto è che la ribollita in origine era una ricetta di recupero (la zuppa del giorno prima veniva bollita nuovamente, da cui la parola "ribollita"). Diciamo che l'attesa è nel DNA della ricetta..
Prima volta la sto facendo
Grazie per aver lasciato un commento! Poi fammi sapere come è venuta...
Si l'ho assaggiata ma non era proprio così....mancavano anche alcuni ingredienti....insomma la preparo meglio io....mi piace moltissimo
La ribollita, essendo una ricetta per il recupero, si può fare in mille modi diversi; e non necessariamente ce ne è uno migliore. Ingredienti fondamentali sono fagioli, cavolo nero e pane, poi... va tutto bene quel che piace!
A me piace cosi ricca di ingredienti come hai fatto grazie
È squisita. Purtroppo il cavolo nero non sempre lo trovo. Per cui uso quello che congelo ma sicuramente non è la stessa cosa. A proposito di zuppe, se fosse possibile, con calma, mi piacerebbe tu postassi la ricetta dell'acquacotta maremmana. Grazie per le tue ricette.
In effetti, senza cavolo nero, perderebbe un po' di toscanità... Per l'acquacotta, ottima idea! Me la segno...
Hello..//..My Friend..//🙂.👏.👌.😃//. How are you ? I hope you're fine .//🙂.👌.😃//..Stay safe..// A very good video you do a great job keep going like this a big blue thumb eager to see your next video..and I have new video../// Big blue thumb ///..👍
Tank you!
traduzir Portugues Brasil
Obrigado por se interessar por esta receita. Entrei na tradução para o português feita com a tradução automática do google (desculpe, mas não falo português).
Conoscevo di nome
Grazie del commento!
ma il sale?
In questo caso non ho messo sale perché ho usato fagioli precotti, che già sono salati all'origine. Ovviamente è comunque bene assaggiare poco prima della fine della cottura per aggiungere sale, se pare "sciocco" (termine toscano per "poco salato").
@@giannilpx i fagioli in scatola sono senza sale
@@piogiuseppegiudice i fagioli che ho usato erano precotti: ti metto il link della confezione che ho usato. Come puoi vedere, il sale è tra gli ingredienti:
www.coop.it/il-prodotto-coop/coop/salse-condimenti-e-conserve/alimentari-confezionati/conserve-di-verdure-e-9
a me mai capitati quelli gia salati e comunque nel contesto del piatto secondo me e' insufficiente@@giannilpx
Sara' buona , ma la ribollita si fa con la minestra di pane avanzata e poi ribollita....
E' esattamente questo che si faceva nei tempi passati... oggi esistono frigoriferi e congelatori, per cui è normale che anche l'uso e riusco del cibo si adatti ai tempi.
E gia sbagliata,quando i messo il panne dentro...
E' possibile... Puoi argomentare meglio?