juist deze bootjes gebakken, ze zijn heerlijk en zo gemakkelijk te maken met uw uitleg, merci , en in de wachttijd kijken we in het bakboek op zoek naar wat we nog kunnen leren :) dank je wel
Dankjewel Stefan, het is een plezier om jou bezig te zien ! Echte liefde voor het vak, dat is duidelijk. Nu ga ik het zelf ook eens proberen. Laat ze maar komen, de recepten !
beste Stefan, wat een geweldig goeie workshop, chapeau. Vraagje: kan je het deeg (vóór je ze verder gaat verwerken) ook invriezen? Zo ja, hoe lang zijn ze houdbaar? En als je ze uit de vriezer haalt, hoe verder? Alvast dank, mvg, Rita
Top recept. Zelfs met de helft van de aangegeven hoeveelheid zijn het zo veel koeken. Enfin, mijn buren zijn er gek van ☺️. Is het mogelijk om deeg in te vriezen en dan later te gebruiken en af te werken?
Kan je deze koeken invriezen. Volledig of enkel deeg. Indien enkel deeg moet deze na ontdooien dan nog rijzen of direct bevroren bakken. Alvast bedankt voor uw antwoord
Wat ik aanraad is de koeken volledig afbakken en de dag nadien 2 minuten in een warme oven te steken van 225 graden. Best daarna pas afwerken met confituur of suiker enz.
ga ik zeker eens maken, vandaag voor de eerste keer bladerdeeg gemaakt voor croissants en al goed gelukt maar moet mijn deeg misschien iets dunnen uitrollen. Welke dikte moet dat ongeveer zijn? ik had nu ongeveer een 0.5 cm maar vond ze iets te dik om mijn croissants te maken.
kan je die bootjes ook niet maken met fruit dan uiteindelijk? doe je het dan erop als de bootjes zijn afgekoeld? & nadien terug abrikozengelei zoals op taart?
juist deze bootjes gebakken, ze zijn heerlijk en zo gemakkelijk te maken met uw uitleg, merci , en in de wachttijd kijken we in het bakboek op zoek naar wat we nog kunnen leren :) dank je wel
Dankjewel Stefan, het is een plezier om jou bezig te zien ! Echte liefde voor het vak, dat is duidelijk. Nu ga ik het zelf ook eens proberen. Laat ze maar komen, de recepten !
Dank u wel Stefan, voor weer een hele goede uitleg!
Geweldig filmpje! Mooi en duidelijk uitgelegd! Bedankt om dit te doen en te delen
Bedankt Stefan ! Uw boeken zijn echt een schat voor de bakker !
Perfect uitgelegd dank je wel 💞
voor de eerste keer gemaakt en gelukt dank je wel voor de goede uitleg stefan top
Amai, echt tof! Ik ga da zeker eens proberen!!! Erg bedankt!
Dank u wel Stefan voor jou leuke en leerrijke video.
Bedankt Stefan zeer mooie recepten heb de boeken gekocht we gaan er invliegen zou ik zeggen
Dat gaan we hier zeker eens proberen, bedankt voor de duidelijke uitleg
Het was zeer geslaagd. Bedankt voor het recept!
beste Stefan, wat een geweldig goeie workshop, chapeau. Vraagje: kan je het deeg (vóór je ze verder gaat verwerken) ook invriezen? Zo ja, hoe lang zijn ze houdbaar? En als je ze uit de vriezer haalt, hoe verder?
Alvast dank, mvg, Rita
Heb ze gemaakt en ze zijn heel lekker! Bedankt
hallo...ik heb heteluchtoven...zelfde temperatuur en tijd? dank je stefan voor de toprecepten
Hoe maakt u de room?
Top recept. Zelfs met de helft van de aangegeven hoeveelheid zijn het zo veel koeken. Enfin, mijn buren zijn er gek van ☺️. Is het mogelijk om deeg in te vriezen en dan later te gebruiken en af te werken?
Beste, je kan dit doen maar dan moet je de helft meer gist gebruiken omdat de gist zijn kracht verliest in de vriezer. Succes Stefan
Kan je deze koeken invriezen. Volledig of enkel deeg. Indien enkel deeg moet deze na ontdooien dan nog rijzen of direct bevroren bakken. Alvast bedankt voor uw antwoord
Wat ik aanraad is de koeken volledig afbakken en de dag nadien 2 minuten in een warme oven te steken van 225 graden. Best daarna pas afwerken met confituur of suiker enz.
@@stefanelias-bakkenmetstefa7831 bedankt voor het snelle antwoord
Bedankt Stefan. Ben superblij met u boeken!
Vraagje, kan de deeg rijzen overnacht in de koelkast? Om dan smorgens af te werken?
12:51
ga ik zeker eens maken, vandaag voor de eerste keer bladerdeeg gemaakt voor croissants en al goed gelukt maar moet mijn deeg misschien iets dunnen uitrollen. Welke dikte moet dat ongeveer zijn? ik had nu ongeveer een 0.5 cm maar vond ze iets te dik om mijn croissants te maken.
Ongeveer 0,3 😋
kan je die bootjes ook niet maken met fruit dan uiteindelijk? doe je het dan erop als de bootjes zijn afgekoeld? & nadien terug abrikozengelei zoals op taart?
Het fruit doe je op de pudding net voor het bakken. Die koeken staan ook in het Wereldbakboek als abricotine, groet
@@stefanelias-bakkenmetstefa7831 het boek staat op mijn kerstlijstje! :-) ik heb het belgisch bakboek al & wil graag ook de wereldbakboek! bedankt!
Als je een vierkante cremekoek met chocoladeganache wilt maken, snij je dan gewoon vierkanten ipv rechthoeken? Of vouw je zoals bij je boterkoeken?
De uitleg staat in het Belgisch bakboek 😋
@@stefanelias-bakkenmetstefa7831 Dag Stefan, na enkele maanden wachten is die eindelijk terug op voorraad nu :) bij deze met veel plezier bestelt ;)
Welk soort bloem gebruikt u
Bloem met 12 % eiwit 👍
We zullen daar morgen een kji werk van maken si
En français svp 😘
Stefan in het boek staat voor de bootjes 7 mm en voor de koeken 4 mm. Jij hebt voor alles 7 mm denk ik, klopt dat?
🎉
die ondertiteling...
225 graden dan zien ze zwart bij mij , 1ste baksel mislukt , bootjes op 180 graden afgebakken