Korstdeeg/Bladerdeeg op de Franse methode gemaakt van roomboter

www.adkla.nl/
Korst of bladerdeeg wordt gebruikt voor zowel zoet als hartige gerechten.
korstdeeg bestaat uit laagjes deeg en roomboter, tijdens het bakken verdampt het water uit het deeg Omdat ze omsloten zijn door vetstof, waterdamp drukt de deeg laagjes uit elkaar.
De Fransen noemen dit feuilletee.
Receptuur en omschrijving vindt u hieronder:
www.adklaculinair.nl/2021/03/...

[@mijnnaam44]

Bedankt voor het filmpje, handig!

[@AdklaKookstudio]

Beste Nienke Bedankt voor je reactie en nog veel kook/bak plezier gewenst. Met culinaire groet, Ad Klaassen

[@lilianelcock3409]

Ga het zeker uitproberen.😊

[@gouberville4530]

Superfijn dit filmpje, na een aantal maal gokken met de boter ben ik inmiddels benieuwd naar de aanbevolen hoeveelheid in dit recept.

[@rolinerodgers8526]

Vind ik goed.

[@AdklaKookstudio]

Beste Roline bedankt voor je reactie en veel kookplezier gewenst.
Ad Klaassen

[@jesse6468]

De koude boter is harder dan het deeg, hoe kan het dat de boter niet door het deeg heen drukt? Bij mij gebeurt dat wel.

[@AdklaKookstudio]

Beste Jesse rol de roomboter eerst tussen plastic met een deegroller daarna ga je het deeg uitrollen en plaats de uitgerolde roomboter op het deeg vouw dit weer dicht en ga dan het deeg toeren.
Met Culinaire groet,
Ad Klaassen

[@HamdaUmer-oo8nk]

Hi my mother is working really hard on the rise of patties but not working She copied all the steps that taste good but she wants her patties to rise

[@AdklaKookstudio]

the most important thing is that you stir well and spread the butter gradually over the dough. Furthermore, for pies, roll out the dough to 3mm and stick the cut-out slice upside down on the bottom slice so that it can rise straight up.
Good luck, you will certainly succeed.
With culinary regards,
Ad Klaassen