【皮辣紅】シルクロードの旅サラダ/玉ねぎとピーマンとトマトの冷菜 （ピーラーフォン）

【簡単！複雑な調味料不要！シルクロードの旅サラダ　皮辣紅】
新疆ウイグル自治区ではポピュラーな冷菜で、3種類の野菜で作る「皮辣紅」。 皮は玉ねぎ、辣はピーマン、紅はトマトのことです。
生野菜のシャキシャキした食感と玉ねぎの程よい辛みに、甘みと塩みと酸っぱさがあるタレが絡まり夏の暑さも吹き飛ぶ一品です。
トマトが水っぽくないコツも紹介します。
【食材】(2～3人前)
紫玉ねぎ　4つ(370g)
塩　大匙0.5
水　かぶる程度
ピーマン　3つ(120g)
トマト　2つ(290g)
塩　小匙0.5
砂糖　小匙2
無添加醤油　大匙2
黒酢(またはお酢)　大匙2
胡麻油　大匙2
【ポイント・コツ】
①玉ねぎを塩水に10分程さらすと辛味を和らげます。
②トマトの種をスプーンですくい取ると、後で和える時に水っぽくなく仕上がります。
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[@小椋武憲]

新疆の爽やかなサラダ、とても美味しそうです😋
これはとても簡単で、是非作ってみたいです🤗
また中国の少数民族系の料理も楽しみにしています😊

[@dejimacooking]

少数民族の料理や台湾料理なども紹介していきたいと思いますのでよろしくお願いします。

[@ゴンカビ-r5f]

ありがとうございます。暑くて食欲がないので、このレシピは助かります。

[@dejimacooking]

夏バテレシピUPできるように心がけます。

[@arthurc5497]

なんてことない和え物ですが、トマトのずを取るのと油を先に馴染ませるというのがTipsですね
勉強になりました

[@dejimacooking]

こちらこそご参考にしていただきありがとうございました。

[@Dust_of_Mount_Taishan]

皮辣紅、初めて聞いたサラダです。
凉拌面のようにして食べても美味しそうな一品ですね。

[@dejimacooking]

中華料理の中でもさっぱりしてるレシピですね。
まだまだ暑い日が続きますのでお体にお気をつけてお過ごしください。

[@yuta7268]

以前、新疆タクラマカン砂漠に旅行に行った時に、羊肉の串焼きの副菜に出てきたサラダに似ています。
懐かしくもあり、夏にぴったりの料理ですね。

[@dejimacooking]

新疆にも行ったことがあるのですね。
回教の料理とか美味しくて好きです。
イギリスで食べたドネルケバブの副菜のサラダにも似てる気がしました。

[@桜遊Ouyu]

こんばんわ🌠🌒😃✨これはとても簡単で美味しそうです😆✨！！

[@dejimacooking]

本当に簡単なのでぜひ作ってみてください。