Аджапсандал, версия московская, душевная.
HTML-код
- Опубликовано: 8 апр 2021
- 1) Кипятим воду для бланширования томатов
2) Делаем на томатах неглубокие надсечки с той стороны, где раньше была веточка
3) Баклажаны и болгарские перцы отправляем запекаться (баклажаны на решётку, перцы - на угли). Все заслонки оставляем открытыми, жар нужен сильный.
4) Чуть позже баклажаны перекладываем вниз, к перцам. Не бойтесь, что овощи покрываются чёрным, внутри они остаются ровно в той кондиции, какая нам и нужна.
5) Пока перцы с баклажанами у нас запекаются - бланшируем томаты. В кипящей воде им нужно секунд 30, не переусердствуйте, нам не нужно. чтобы они сварились.
6) Снимаем с томатов кожицу, нарезаем крупными кусками и отправляем в лоток.
7) В тот же лоток крупно нарезаем 2 луковицы белого перца и давим головку чеснока.
8) После того как баклажаны и перцы станут мягкими - достаём их из гриля, баклажаны просто кладём в лоток, а перцы накрываем пищевой плёнкой, чтобы с них легче было снять кожицу.
9) Снимаем кожицу с баклажанов и перцев.
10) В голландскую печь наливаем ~70-80 гр. рафинированного оливкового масла, даём ему хорошенько прогреться и обжариваем на нём томаты, лук и чеснок.
11) Солим, перчим и добавляем целый пакетик хмели-сунели.
12) Когда жидкость от томатов немного выпарится и наша основа блюда станет более концентрированной - добавляем в голландскую печь мякоть баклажанов и перцев и оставляем немного прогреться.
13) Сверху добавляем петрушку и кинзу.
Как один из возможных вариантов сервировки этого блюда:
1) Один целый (запеченный) болгарский перец вскрываем и вытаскиваем из него все семечки.
2) В тарелку помещаем небольшое количество йогурта (без вкуса) и добавляем немного сока лимона.
3) Перец кладём на йогурт и фаршируем его аджапсандалом.
Есть такую красоту - одно удовольствие, перец мягкий, его даже не нужно резать, просто отламываешь ложкой и употребляешь по назначению!
Всем приятного аппетита и помните: Сезон барбекю никогда не заканчивается!
Моя мясная лавка: www.steakhome.ru
Мой магазин грилей Weber: www.bbbqqq.ru
Мой Instagram: / potseluevpavel
Мой Facebook: / pavel.potseluev
Посмотрел с удовольствием, отдыхаю когда смотрю ваши ролики, Спасибо✌️
Очень рад) Спасибо и Вам)
Молодец
Стараюсь)
Поздравляю с покупкой радость моя
Спасибо)
Павел, отличный рецепт.
Спасибо, стараюсь)
Класс! Вкусно получилось!👍🏻
О да)
Прекрасная атмосфера в ваших видео!
P.S. Кстати, очень удобно чистить запечённый баклажан начиная от хвостика.
Спасибо за совет)
Круто
Спасибо)
Очень красивый снегопад на моменте, когда крошите зелень) Не знаю, заслуга ли это оператора, но снег как будто в 3д, выглядит супер круто)
Он сам по себе был сказочный)
вкусно!
Точно!
Бедные соседи. Наверно слюной изошли от ароматов.
За труды лайк, но есть бы я это ни рискнул.
Почему?
Отличное блюдо, жаль не уточняете сколько по времени жарить, парить
Не уточняю - потому что это меняется от раза к разу, тут нужно именно по консистенции продукта судить!
Все красиво на видео, но это блюдо гораздо удобнее готовить на мангале на шампурах и помидорки тоже запекать с них и так сойдёт кожица.
Тоже отличный вариант, согласен)
👍⤴️🔔💯✨Dr.Albert⁷⁷⁷🇷🇺 Аджапсандал??? что это? думаю пока не сделаю сам, это слово выучить не смогу, но сделаю обязательно. Тем более овощи на гриле, у меня в семье все любят, даже закоренелые мясоеды. Но в любом случае мясо тоже в этот день будет.
Русская кухня : " овощи на гриле, овощное рагу и т. д.).
Французская кухня : " ~~ Рататуй~~". Все зависит от специи" от расстояния между углем и готовым блюдом для усиления вкусовых качеств благородного столового вина *Чача"!!!
Раз любят овощи - обязательно приготовьте, это восхитительно)
@@fortisspiritus Да, да) Сколько людей - столько и мнений)
Здравствуйте, можно на хоспере тоже что нибудь приготовить?
Я постараюсь заснять, но это, как выяснилось после нескольких попыток дико неудобно)
А место съёмки случайно не Фирсановка?
Нет)
Просто дома похожие, подумал по соседству обитаем)))
@@domsmerti Видимо, всё-таки, нет)