Свиная рулька с печеными яблоками I Александр Чепелев I
HTML-код
- Опубликовано: 8 дек 2020
- Хочется нежного и очень вкусного мяса? Свиная рулька, запеченная в духовом шкафу, в медовой глазури с печеными яблоками стане прекрасным вариантом!
Покупай необходимые ингредиенты и начинай готовить вместе с нашим шеф-поваром Александром!
Ингредиенты:
▫️Рулька - 1 шт
▫️Лук репчатый - 1 шт
▫️Морковь - 1 шт
▫️Корень имбиря - 30 г
▫️Чеснок - 4-5 зубчиков
▫️Перец горошек - 1 ч.л
▫️Кориандр в зёрнах - 1 ч.л.
▫️Лавровый лист - 3-4 шт
▫️Палочка корицы - 1 шт
Медовая глазурь:
▫️Мёд - 130 г
▫️Уксус винный - 20 г
▫️Тростниковый сахар - 100 г
▫️Красное сухое вино - 50 мл
Гарнир:
▫️Яблоки - 4 шт
▫️Палочка корицы - 2 шт
▫️Розмарин - 2 веточки
▫️Тростниковый сахар - 100 г
▫️Лимон - 1/2 шт
Приготовление:
1. Варим рульку.
Положите рульку в кастрюлю, залейте водой и поставьте на огонь. Для придания аромата и вкуса добавьте в бульон крупно нарезанный репчатый лук, морковь, 4 зубчика чеснока, корень имбиря, лавровый лист, черный перец, корень кориандра и палочку корицы. Доведите до кипения, снимите пенку и варите рульку два часа на среднем огне.
2. Готовим глазурь.
В сотейник налейте вино, мёд. Добавьте тростниковый сахар, винный уксус и прогревайте на среднем огне, активно перемешивая. Готовьте глазурь до полного растворения сахара. Чем дольше держите глазурь на огне, тем темнее она получится. Как только глазурь закипела, дайте ей буквально пару минут покипятиться и выключайте огонь.
3. Готовим гарнир.
Разрежьте яблоки на четыре части и сложите в большую миску. Добавьте две веточки розмарина и две палочки корицы. Посыпьте яблоки тростниковым сахаром и полейте соком половинки лимона.
4. Запекание в духовке.
Как рулька сварилась, достаньте ее из кастрюли и выложите на бумажную салфетку, для впитывания лишнего сока и жира. На противень с высокими бортиками выложите яблоки по всем периметру и сверху поместите рульку. Сделайте небольшие надрезы на коже рульки. Полейте глазурью и поставьте в духовку на 190 градусов на 15 минут. По истечении времени достаньте рульку и еще раз полейте глазурью. И вновь отправьте в духовку на 25-30 минут.
5. Сервировируем блюдо.
Выложите рульку на центр тарелки, а вокруг нее разложите дольки яблок. Получившееся блюдо полейте образовавшимся соком из противня. Рулька готова!
Приятного аппетита!
😘 Спасибо за подписку! bit.ly/channelstudiomyka
Оформите заказ на сайте clc.am/Cheese_v_myke по промокоду "МУКА" и получите скидку на всё до -53% + подарок при заказе от 2990 руб.
На связи в социальных сетях и на сайте:
Кулинарные мастер-классы и мероприятия ➟ studiomyka.ru
Мы в Instagram ➟ / studio_myka
Мы в Facebook ➟ / studiomyka
Хороший рецепт! А вы пробовали Компот из Рульки? Недавно попался рецепт в Ютубе, очень вкусно!😋
Спасибо! Компот отличный!
Соль при варке рульки кладём?
Можно добавить, по вкусу. Но для этого рецепта, за счёт глазури она получает , изумительный вкус😉