Хороший рабочий рецепт. Спасибо автору за подсказки. Может мой отзыв кому-то поможет. Из теста скатала шарики, остудила их час в морозилке. Сначала обваляла в сахаре, затем в сахарной пудре, получилось как на видео.
Тоже хочу поблагодарить вас за объяснение. Я сейчас испекла из другого канала. Печенье пдоское получилось, трещин нет. Но вкусные. Хотелось бы и красоты 😂. В следующий раз только по вашему рецепту буду печь. С меня лайк и подписка .
Спасибо большое за рецепт. А ещё огромное спасибо за объяснение. Ничего не пропускает, все объясняет до мелочей. Храни вас Бог и изобилие вашему дому 🙏🙏🙏🌹🌹🌹
Благодарю, жаль, что ваше видео увидела после приготовления, по другому рецепту и оно не получилось. В следующий раз обязательно использую ваши советы🤗
Спасибо, что не поленились сделать подробный разбор рецепта и объяснили что к чему. Я пекла по другому рецепту (без разъяснений), и получились именно шарики с одной трещинкой да ещё и подгоревшие. После Вашего видео поняла, в чем причина неудачи. Очень Вам благодарна за Ваш труд!
Только что приготовила это нежное и красивое печенье согласно четким Вашим рекомендациям! Огромное спасибо! Вы, не представляете какая Радость в душе что есть возможность печь такую красоту ,при том что я не новичок, но так красиво никогда не получалось. Бесконечного счастья, Вам Елена , за Вашу Доброту! Вы для меня лучший Учитель в кулинарном деле! ❤️
Елена Брусникина , для меня , Вы реально лучшая, столько бесценных советов , объяснения четкие, ясные и добрые! Спасибо что подробно , в каждом видео , Вы объясняете даже маленькие очень важные моменты. Спасибо 🙏 Хочу сегодня ещё спечь очередную красоту из Ваших рецептов и буду угощать своих коллег на работе, в моей семье уже попробовали и оценили 👍👨🍳
Елена Брусникина . 💐🕊🇸🇪❤️ Уважаемая , Елена, от всей души поздравляю Вас с Днём Рождения! Океан Счастья, Здоровья и исполнения всех Ваших желаний! Рождение Человека это такое Чудо ! Поверьте, Вы дарите огромную Радость многим подписчикам и гостям Вашего канала и я очень рада что у Вас в гостях в любую свободную минутку!💐💐💐💐💐💐💐💐💐💐💐🎂🍾🥳😍
Всё получилось . Правда , без заморочек по взвешиванию яиц . В рецепте подкупила простота выпечки необыкновенная красота . Хотел порадовать родных - это моё первое печенье . Но с тестом оказалось не всё так просто , словами не передаш . Благо сейчас появилось много свободного времени . А результатом остался доволен - Спасибо большое ！
Да, Сергей, свободного времени в период карантина у многих стало больше. А готовить печенье - это весело и отвлекает от грустных мыслей. Спасибо, что написали. Здоровья вам и вашим близким!
Ой, спасибо большое, дорогая Елена!!!! Ну, просто нет слов, как все вы продумали и, как учитель, все разложили по полочкам!!!! Я даже не представляла, что бывают такие тонкости, как размер яиц и не достаточно замороженное тесто(здесь была моя первая ошибка),... СПАСИБО ВАМ БОЛЬШОЕ, я не ошиблась, когда обратилась за помощью к вам. Вы- Мастер!!!!
Года 2 назад испекла это печенье и получилрсь с первого раза. После этого не поднимается, получаются лепешки с трещинками! Думала из алколизованного насыщенного какао , уменьшила его количество. Но все равно печенье течет. Посмотрев Ваше видео, поняла, что плохо охлождаю массу. Буду пробовать еще...
Испекла сегодня это печенье для сладкого подарка. Так красиво, как у Вас, не получилось. Но получилось все же вполне прилично. Не ожидала, что они ТАК сильно увеличиваются в размере при выпечке. Вкус похож на брауни, во всяком случае у меня так получилось))) Спасибо Вам за все нюансы, иначе бы вообще не знаю что испекла бы)))
Трещенок нет👀 Хотя делали все точно по рецепту. Возник такой вопрос, можно сначала сделать шарики и заморозить, а потом сразу поставить в духовку. Может трещинки появляються изза перепада температуры?
@@ТатьянаИльченко-м8ю возможно, я не там покупаю. А двухжелковые бывают и СО. Ещё покупала фермерские, деревенские. Это такая категория. Но СВ не попадались. Обычно беру те ,что из моего региона и по срокам свежие.
Очень неудобно отменять ингредиенты, когда нет весов. Хорошо, что некоторые блогеры показывают рецепты со стаканами и ложками. Подскажите, пожалуйста, сколько в стакане 140г, 35г. Заранее блогадарю!!
Ольга, стакан - это очень неточная мера веса. И те блогеры, которые не указывают граммы, живут вчерашним днём. Я же иду в ногу со временем. Весы стоят недорого. И это очень полезная вещь.
Стаканы у всех разные. Плюс без весов легко ошибиться на плюс/минус 15 процентов, когда отмеряешь... Для каких-то рецептов это не критично, для большинства рецептов очень критично.
Скажете , пожалуйста , а если положить в холодильник на час - полтора , потом скатать шарики . Поставить шарики опять в холодильник на полчаса - час и перед выпечкой вывалять их в пудре ? Можно так ? Или испортится текстура ? Спасибо 😊
Добрый день! Скажите, пожалуйста, если яйца мелкие и взять их на одно больше - это повлияет на результат? Очень хочется чтобы печенье получилось красивым!
Может температура выше нужна.. Я готовила несколько раз и тоже не было трещинок. Потом за каким-то разом сделала температуру выше на градусов даже 20, и помню получились. Если особенно духовка у вас старого образца, газовая, тогда точно это имеет место быть.. Вот скорей всего всё дело в температуре и духовке. Хотя конечно и в продуктах может быть. Я уже почти стопроцентно уверена, что мука у меня очень влажная, и там где другим хватает 200 г., мне нужно брать г. 250, а то и выше..
Температура масла тут вообще ни при чем. Я пеку такое на цельнозерновой муке, постном масле и кефире. С эритритом и суералозой. Без холодильников. Очень вкусно, нежно. Долго мягкое.
Да. Соглашусь. Ролик давно писала. Теперь так не думаю. На канале уже есть рецепт веганского шоколадного печенья с трещинками. Какие процессы ведут к трещинкам? Нигде не нашла эту информацию. А мне всегда интереснее "химия" рецепта, а не сам рецепт.
Достала первую партию, трещинки такие, мягкие, и мало пудры.. Сразу хочу сказать, что тесто ооочень сложное, так как вы руки обе засунула в точно такую же ёмкость и поняла, что нет, невозможно так и пришлось это тесто с рук снимать как-то и мешать ложкой, хотя ещё раз пыталась одной рукой. Катать шарики тоже сложновато, но в принципе с капелькой масла хорошо. Пекла минут 10 при 170 градусов, температура немного упала. У вас очень приятная подача видео. Попробовала - вкусненько, шоколадненько, но пудры маловато и ещё тёплые-тёплые такие. Вторые уже более похожи на ваши) рисунок красивее. Они у меня как-то не раскололись, то есть подушкой поднялись, но не треснули.. В чём же причина..?
Пеку такое печенье и вымешиваю его силиконовой лопаткой. Очень важно угадать с мукой - не забить и не оставить жидковатым, и тогда расплывётся при выпечке.
@@Alikaa326 так оно расплылось, но не треснуло, вот в чём прикол.. Делала всё по рецепту. Вторая партия получилась даже вкуснее, но ещё и пудра растаяла и сыпалась. Хочу ещё раз приготовить, может по другому рецепту. Я вымешивала ложкой
@@dratuyte я делаю это печенье с вечера и ставлю в холодильник до утра, не в морозилку. Лопаткой силиконовой мне легче понять текстуру. Если расплылось, то значит мало было муки. Тесто должно быть густым, но не забитым - его не трудно вымешивать лопаткой, но при этом если вставить в него лопатку, то она не падает - держится. На словах сложно конечно описать. Пудра могла растаять, если не сразу поставили в духовку. Я обкатываю сразу перед выпечкой и ставлю в духовку. Не растекается никогда и не тает пудра. И ещё - лучше на вид определять, потому что продукты разные (влажность муки, жирность какао, размер яиц) и по рецепту не всегда получится так же, как у автора.
@@Alikaa326 спасибо вам, может да, муки мало, хотя отмеряла же, может потому что масло жирное было 82%.. Но тесто было ужасно неудобным, очень липким, начала руками мешать как в видео, потом пришлось его от рук отлеплять капец как и ложкой как-то.. Если честно, в других рецептах меньше масла и больше муки, вообще разные граммажи, +-10-20 г. я посмотрела всякие рецепты.. Ещё раз спасибо, попробую сделать ещё, может даже сегодня. Наверное в тесте дело, если правильное тесто, то и трещинки будут 🤷 или разрыхлителе..
Я тоже пекла по рецепту другого автора, там больше какао и получилось горьковато. И подгорели снизу. На втором противне я пекла меньше, уже получились хорошие. растрескиваются красиво, но нельзя им нагреться перед выпечкой, надо именно холодные чтобы были, иначе пудра размокает, вид другой, некрасивый.
Спасибо большое.Замечательная подача рецепта .Приятно слушать и смотреть .
Хороший рабочий рецепт. Спасибо автору за подсказки. Может мой отзыв кому-то поможет. Из теста скатала шарики, остудила их час в морозилке. Сначала обваляла в сахаре, затем в сахарной пудре, получилось как на видео.
Объяснение просто необыкновенное!!!! Спасибо большое за такую работу!
Спасибо, Ольга!
Тоже хочу поблагодарить вас за объяснение. Я сейчас испекла из другого канала. Печенье пдоское получилось, трещин нет. Но вкусные. Хотелось бы и красоты 😂. В следующий раз только по вашему рецепту буду печь. С меня лайк и подписка .
Испекла, по Вашему рецепту,получилось отлично! Большое спасибо, за советики!
Готовила в первый раз и всё получилось. И трещины были красивые и печенье вкусное!
Спасибо большое за рецепт. А ещё огромное спасибо за объяснение. Ничего не пропускает, все объясняет до мелочей. Храни вас Бог и изобилие вашему дому 🙏🙏🙏🌹🌹🌹
Какая ясность.спасибо вам.именно приготовлю по вашему рецепту.
Спасибо за отношение к зрителям))))))) Умничка!!!!
ух ты, какой профессиональный подход! столько тонкостей! спасибо! ❤️
Спасибо большое!!Всё подробно и ничего лишнего!
Благодарю, жаль, что ваше видео увидела после приготовления, по другому рецепту и оно не получилось. В следующий раз обязательно использую ваши советы🤗
Елена, результат - идеальный))) Какие же они вкусные!!! огромное спасибо за супер видео)
Вау, Ларочка, это просто подарок для меня!
@@ЕленаБрусникина, Елена, а уж для меня какой подарок!!! остановиться очень трудно)))))
У меня получилось!! Огромное Вам спасибо за рецепт и объяснения. Очень вкусно! Домашние оценили.
Печеньки тают во рту!Очень вкусные!Спасибо большое,еще один рецепт в мою копилочку)
Спасибо, что не поленились сделать подробный разбор рецепта и объяснили что к чему. Я пекла по другому рецепту (без разъяснений), и получились именно шарики с одной трещинкой да ещё и подгоревшие. После Вашего видео поняла, в чем причина неудачи.
Очень Вам благодарна за Ваш труд!
Дайте рецепт пж
Спасибо, все очень четко и полезные советы. Обязательно воспользуюсь рецептами.
Спасибо большое за ваши вкусняшки и советы!!!!
Такое печенье ещё называют "Мраморным".
Елена,вы не только вкусно готовите,но и вкусно говорите!)
@@ЕленаБрусникина но ,посмотрев ваш рецепт,остановлюсь именно на нем)
Спасибо,Елена!!!!
У мраморного печенья другой состав продуктов
Спасибо за рецепт!👍Буду пробовать испечь такое печенье!
Вы замечательно всё объяснили, спасибо большое 💞☺️
Спасибо огромное, как всегда, просто, доступно, вкусно!
Отличный технолог!
Только что приготовила это нежное и красивое печенье согласно четким Вашим рекомендациям! Огромное спасибо! Вы, не представляете какая Радость в душе что есть возможность печь такую красоту ,при том что я не новичок, но так красиво никогда не получалось. Бесконечного счастья, Вам Елена , за Вашу Доброту! Вы для меня лучший Учитель в кулинарном деле! ❤️
Ой! Я не лучшая! Правда!
Елена Брусникина , для меня , Вы реально лучшая, столько бесценных советов , объяснения четкие, ясные и добрые! Спасибо что подробно , в каждом видео , Вы объясняете даже маленькие очень важные моменты. Спасибо 🙏 Хочу сегодня ещё спечь очередную красоту из Ваших рецептов и буду угощать своих коллег на работе, в моей семье уже попробовали и оценили 👍👨🍳
Спасибо, Татьяна! Принимаю все похвалюшки. У меня сегодня ДР, а именинников принято нахваливать. ))
Елена Брусникина . 💐🕊🇸🇪❤️ Уважаемая , Елена, от всей души поздравляю Вас с Днём Рождения! Океан Счастья, Здоровья и исполнения всех Ваших желаний! Рождение Человека это такое Чудо ! Поверьте, Вы дарите огромную Радость многим подписчикам и гостям Вашего канала и я очень рада что у Вас в гостях в любую свободную минутку!💐💐💐💐💐💐💐💐💐💐💐🎂🍾🥳😍
Спасибо огрооооомное, Татьяна!
Спасибо.Потеряла рецепт(был другой),но ваш понравился больше.
Супер! Огромное спасибо за рецепт! Печенье обалденное, получилось с первого раза!
Спасибо за хороший рецепт) попробовала приготовить и не пожалела, действительно с трещинками и вкус замечательный!
Печенье очень вкусное 🍪🍪🍪 и красивое! И действительно пряничная текстура)
Супер печенье мне 11 лет я тоже зделала очень вкусно спасибо большое
Ого, какая молодец! Я в 11 лет не умела печь печенье.
Спасибо большое вам. Ваш канал лучше всех!!!!!! 🍪🍪🍪❤
Изумительно
Молодчага!
Давно планирую испечь именно ваше печенье...сравнила несколько рецептов и ваш понравился тем, что в самом печенье меньше сахара. Спасибо!
Подскажите, как хранить печеньки? И сколько времени храниться?
@@СветланаЯ-и9ю обычно в пластиковом контейнере, закрытом, но подстилаю пергамент, стоит ок 2-3 недель, если не съедают 😊
@@leidzikowski5828 огромное спасибо!!!
Какие красивые у Вас ручки и голос!!!!! Спасибо за рецепт!!!!
Милая,милая Брусникина!
Как всегда безупречно
Я потерялась на несколько недель,но нашлась
Всё получилось . Правда , без заморочек по взвешиванию яиц . В рецепте подкупила простота выпечки необыкновенная красота . Хотел порадовать родных - это моё первое печенье . Но с тестом оказалось не всё так просто , словами не передаш . Благо сейчас появилось много свободного времени . А результатом остался доволен - Спасибо большое ！
Да, Сергей, свободного времени в период карантина у многих стало больше. А готовить печенье - это весело и отвлекает от грустных мыслей. Спасибо, что написали. Здоровья вам и вашим близким!
Я сегодня 4 августа смотрела вашу запись и подписалась было очень приятно вас слушать .Спасибо .
Спасибо, Валентина!
Спасибо, за подробности!
Спасибо, очень красивые печенья и достаточно экономино.
Спасибо за советы 🤗
Очень хорошо объясняете! Спасибо
Спасибо за подробное описание! 🌺🌺🌺
Отличный рецепт!!! Спасибо!
Это очень вкусное печенье!!!
Здравствуйте! Спасибо за такой интересный рецепт 👍лайк и подписка
Ещё один хит!!😃
Хотим рецепта какого-нибудь вкусно из слоёного теста😉
Леночка.как услышу Ваш такой хорошенький голосок и сразу все смотрю. Спасибо за Ваши прекрасные рецепты! Здоровья Вам дорогая!
Какая умница!
Ой, спасибо большое, дорогая Елена!!!! Ну, просто нет слов, как все вы продумали и, как учитель, все разложили по полочкам!!!! Я даже не представляла, что бывают такие тонкости, как размер яиц и не достаточно замороженное тесто(здесь была моя первая ошибка),... СПАСИБО ВАМ БОЛЬШОЕ, я не ошиблась, когда обратилась за помощью к вам. Вы- Мастер!!!!
Обязательно испеку и обязательно вам напишу о результате работы
@@ЕленаБрусникина значит,мы с вами-коллеги.я учитель химии и биологии.Здоровооо!!!! Удачи вам и вашему делу,Елена джан
@@ЕленаБрусникина 🌺🌺🌺🌺🌺🌺👍👍🌺
спасибо, очень вкусное печенье! можно добавить шоколадку растопленную...
Спасибо за подробности !!!💜💖💙
Добрый день! Подскажите, пожалуйста, сахарная пудра нужна обычная или термостабильная?
Спасибо огромное! ❤️
КРАСИВО И ВКУСНО !!!
Дякую за рецепт! Хороше печиво. Готувала за другим способом)
И каким же? Заинтриговали. )
@@ЕленаБрусникина "за другим способом" (укр.) = вторым способом :-)
Большое спасибо. Опробовала рецепт . Печенье восхитительное. Успехов вам.🌹🌹🌹
Года 2 назад испекла это печенье и получилрсь с первого раза. После этого не поднимается, получаются лепешки с трещинками! Думала из алколизованного насыщенного какао , уменьшила его количество. Но все равно печенье течет. Посмотрев Ваше видео, поняла, что плохо охлождаю массу. Буду пробовать еще...
Удачи, Ирина!
А чем отличается 2 крупных яйца от 3-х средних,если брать яйца по весу?
і я побачила після того як робила по іншому рецепту і все розплилося на цілу дечку, завтра спробую по вашому рецепту
Испекла сегодня это печенье для сладкого подарка. Так красиво, как у Вас, не получилось. Но получилось все же вполне прилично. Не ожидала, что они ТАК сильно увеличиваются в размере при выпечке. Вкус похож на брауни, во всяком случае у меня так получилось))) Спасибо Вам за все нюансы, иначе бы вообще не знаю что испекла бы)))
Немпрлучилрсь совсем , хотя по правилам делала. Ровно одна трещинкаина каждом печенье и очень сладкое
Это по сути и есть брауни в сахарной пудре. Только в виде печенья, а не в виде пирога/коржа
А у меня получилось красиво с первого раза,хотя я пекарь так себе!😀
@@ВалентинадмитриевнаМельникова Значит, у Вас руки из нужного места растут😂
@@olgagordon6774 🌷
Взяла яйца С1 и растопила масло) получилось отличное печенье! И трещины такие добротные, красивые! Печенье аж тает во рту!
Спасибо.
СО - столовые отборные. Не ноль. Что-то не встречала СВ. С1 - столовые первой категории и тд.
Конечно понравилось
Здравствуйте, можно вместо сахара сахарную пудру использовать?
В тесто? Да. Но в этом нет никакого смысла.
Трещенок нет👀
Хотя делали все точно по рецепту. Возник такой вопрос, можно сначала сделать шарики и заморозить, а потом сразу поставить в духовку. Может трещинки появляються изза перепада температуры?
А в место сливочного масла можно полодить растительное?
Наталья, у меня на канале есть "Шоколадные трещинки" на растительном масле.
спасибо 🙏
а можно использовать алкализованный какао? если да, то поменьше добавлять, чем обычного?
Лина, столько же.
Вы гений!
А можно на растительном масле???
Наталья, вот рецепт: ruclips.net/video/ThNqL2vxdHw/видео.html
Спасибо огромное!!!
Только не С ноль,а С отборное. Расшифровка СО столовое отборное
Сама только что написала, а потом увидела Ваш коммент. А что там за СВ? Я таких не видела.
@@АлёнаИванова-м7ъ СВ сорт высший. Очень большие и как правило двухжелтковые.
@@ТатьянаИльченко-м8ю возможно, я не там покупаю. А двухжелковые бывают и СО. Ещё покупала фермерские, деревенские. Это такая категория. Но СВ не попадались. Обычно беру те ,что из моего региона и по срокам свежие.
Сколько надо ингредиентов если я хочу двойную порцию? Надо умножать всьо на 2 или что то по другому?
Умножать на два.
@@ЕленаБрусникина спасибо😊
Здравствуйте, скажите пожалуйста почему у меня все шарики поплыли? И не поднялось печенье, я следовала рецепту. Спасибо большое
Виктория, что-то, видимо, не по рецепту. Что именно - не знаю, так как я не стояла рядом. ((
👍👍👍
Всё делаю также, но никакие трещинки, не выходят . Без сахарной пудры делала.
من فضلك أكتبي لي شرح طريقة التحضير في التعليقات لأحصل على الترجمة أرجو الرد في التعليقات
Делала в кокосовой стружке тоже понравилось
Очень неудобно отменять ингредиенты, когда нет весов. Хорошо, что некоторые блогеры показывают рецепты со стаканами и ложками. Подскажите, пожалуйста, сколько в стакане 140г, 35г. Заранее блогадарю!!
Ольга, стакан - это очень неточная мера веса. И те блогеры, которые не указывают граммы, живут вчерашним днём. Я же иду в ногу со временем. Весы стоят недорого. И это очень полезная вещь.
@@ЕленаБрусникина всё верно! У меня без весов всё получалось плохо... Как купила- оказалось что я чудесный кулинар-любитель! :)
@@ОльгаБорта Вот! Мы с вами понимаем друг друга! )
Стаканы у всех разные. Плюс без весов легко ошибиться на плюс/минус 15 процентов, когда отмеряешь... Для каких-то рецептов это не критично, для большинства рецептов очень критично.
Напишите пожалуйста: у Вас 10 гр разрыхлителя, это не много? Очень много рецептов этого печенья и везде 5 гр.
Алла, спасибо, что заметили. Опечатка. Сейчас исправлю на 5 граммов.
@@ЕленаБрусникина а в рецепте на экране видео не исправили
@@ElenaPrekrasnaya. Елена, там, к сожалению, исправить невозможно. Для этого придётся удалить ролик, переделать и залить его заново. ((
2 способ, на сколько в морозильную камеру ложить?
Скажете , пожалуйста , а если положить в холодильник на час - полтора , потом скатать шарики . Поставить шарики опять в холодильник на полчаса - час и перед выпечкой вывалять их в пудре ? Можно так ? Или испортится текстура ? Спасибо 😊
Оксана, думаю, что можно. Поэкспериментируйте с небольшой партией.
Добрый день! Скажите, пожалуйста, если яйца мелкие и взять их на одно больше - это повлияет на результат? Очень хочется чтобы печенье получилось красивым!
@@ЕленаБрусникина Огромное Вам спасибо за чудесные рецепты! Удачи и процветания Вашему каналу!
Получилось с первого раза
Как здорово, Лилит!
Почему у меня снова не получились эти трещинки😢 и за 8 мин не пропеклись
Может температура выше нужна.. Я готовила несколько раз и тоже не было трещинок. Потом за каким-то разом сделала температуру выше на градусов даже 20, и помню получились. Если особенно духовка у вас старого образца, газовая, тогда точно это имеет место быть.. Вот скорей всего всё дело в температуре и духовке. Хотя конечно и в продуктах может быть. Я уже почти стопроцентно уверена, что мука у меня очень влажная, и там где другим хватает 200 г., мне нужно брать г. 250, а то и выше..
Тама не такое тесто чтобы двумя руками замесить.можно лопаткой или одной рукой.
من فضلك أكتبي لي المقادير وطريقة التحضير باللغة العربية في التعليقات أرجو الرد في التعليقات
А если добавить пакетик горячего шоколада,ещё вкуснее будет!
Да при выпекании они растекаютяя так сказать было бы понятнеее
Температура масла тут вообще ни при чем. Я пеку такое на цельнозерновой муке, постном масле и кефире. С эритритом и суералозой. Без холодильников. Очень вкусно, нежно. Долго мягкое.
Да. Соглашусь. Ролик давно писала. Теперь так не думаю. На канале уже есть рецепт веганского шоколадного печенья с трещинками. Какие процессы ведут к трещинкам? Нигде не нашла эту информацию. А мне всегда интереснее "химия" рецепта, а не сам рецепт.
А у меня не получились.. Не треснули..
Достала первую партию, трещинки такие, мягкие, и мало пудры.. Сразу хочу сказать, что тесто ооочень сложное, так как вы руки обе засунула в точно такую же ёмкость и поняла, что нет, невозможно так и пришлось это тесто с рук снимать как-то и мешать ложкой, хотя ещё раз пыталась одной рукой. Катать шарики тоже сложновато, но в принципе с капелькой масла хорошо. Пекла минут 10 при 170 градусов, температура немного упала. У вас очень приятная подача видео. Попробовала - вкусненько, шоколадненько, но пудры маловато и ещё тёплые-тёплые такие. Вторые уже более похожи на ваши) рисунок красивее. Они у меня как-то не раскололись, то есть подушкой поднялись, но не треснули.. В чём же причина..?
Пеку такое печенье и вымешиваю его силиконовой лопаткой. Очень важно угадать с мукой - не забить и не оставить жидковатым, и тогда расплывётся при выпечке.
@@Alikaa326 так оно расплылось, но не треснуло, вот в чём прикол.. Делала всё по рецепту. Вторая партия получилась даже вкуснее, но ещё и пудра растаяла и сыпалась. Хочу ещё раз приготовить, может по другому рецепту. Я вымешивала ложкой
@@dratuyte я делаю это печенье с вечера и ставлю в холодильник до утра, не в морозилку. Лопаткой силиконовой мне легче понять текстуру. Если расплылось, то значит мало было муки. Тесто должно быть густым, но не забитым - его не трудно вымешивать лопаткой, но при этом если вставить в него лопатку, то она не падает - держится. На словах сложно конечно описать. Пудра могла растаять, если не сразу поставили в духовку. Я обкатываю сразу перед выпечкой и ставлю в духовку. Не растекается никогда и не тает пудра. И ещё - лучше на вид определять, потому что продукты разные (влажность муки, жирность какао, размер яиц) и по рецепту не всегда получится так же, как у автора.
@@Alikaa326 спасибо вам, может да, муки мало, хотя отмеряла же, может потому что масло жирное было 82%.. Но тесто было ужасно неудобным, очень липким, начала руками мешать как в видео, потом пришлось его от рук отлеплять капец как и ложкой как-то.. Если честно, в других рецептах меньше масла и больше муки, вообще разные граммажи, +-10-20 г. я посмотрела всякие рецепты.. Ещё раз спасибо, попробую сделать ещё, может даже сегодня. Наверное в тесте дело, если правильное тесто, то и трещинки будут 🤷 или разрыхлителе..
@@dratuyte желаю, чтобы получилось!
неужели нельзя вымесить тесто лопаткой или ложкой,обязательно извозюкать все руки
Мама моей одноклассницы любила повторять: "Настоящий повар всё делает руками". Она была отличным шефом.
Можно) Вымешиваю силиконовой лопаткой)
Печенье получилось!! Вкусное! НО!!! пудра растаяла,хоть и брала нетаящую(((
Размягчаю масло в микроволновке: минимальная мощность на 20 секунд.
Я тоже пекла по рецепту другого автора, там больше какао и получилось горьковато. И подгорели снизу. На втором противне я пекла меньше, уже получились хорошие. растрескиваются красиво, но нельзя им нагреться перед выпечкой, надо именно холодные чтобы были, иначе пудра размокает, вид другой, некрасивый.
у меня расплываются они, как лепешки получаются (
Думаю муки мало.. муки мало, жир и растекает их. Только предполагаю (!)
Сахарная пудра растаял после выпечки
Даша, вы в сахаре обкатали перед пудрой?
@@ЕленаБрусникина нет, попробую,спасибо
Категории"це"и "бе",А не ес и ве
Тамара, в орфоэпических изданиях этой информации нет. Поэтому "включила" логику. Столовое Отборное - [эс, о ]. Столовое Высшей категории - [ эс, вэ].
@@ЕленаБрусникина а почему тогда Вы говорите " ноль"? Я удивилась, ведь это так обозначают отборные.
Пудра растаяла 😢
У меня тоже 😢
Печенье расплылось и пеклось больше 10 мин.
Что-то сделали не так. Жаль, Тамара.
Попробуйте заморозить шарики, а затем быстро обкатать в сахарной пудре
Боже..ну зачем месить руками??? Есть же лопатка😣
Потому что продукты нужно чувствовать, общаться с ними, любить их.
нечего не получилось что то вы не договариваете