Хороший рабочий рецепт. Спасибо автору за подсказки. Может мой отзыв кому-то поможет. Из теста скатала шарики, остудила их час в морозилке. Сначала обваляла в сахаре, затем в сахарной пудре, получилось как на видео.
Тоже хочу поблагодарить вас за объяснение. Я сейчас испекла из другого канала. Печенье пдоское получилось, трещин нет. Но вкусные. Хотелось бы и красоты 😂. В следующий раз только по вашему рецепту буду печь. С меня лайк и подписка .
Спасибо, что не поленились сделать подробный разбор рецепта и объяснили что к чему. Я пекла по другому рецепту (без разъяснений), и получились именно шарики с одной трещинкой да ещё и подгоревшие. После Вашего видео поняла, в чем причина неудачи. Очень Вам благодарна за Ваш труд!
Благодарю, жаль, что ваше видео увидела после приготовления, по другому рецепту и оно не получилось. В следующий раз обязательно использую ваши советы🤗
Спасибо большое за рецепт. А ещё огромное спасибо за объяснение. Ничего не пропускает, все объясняет до мелочей. Храни вас Бог и изобилие вашему дому 🙏🙏🙏🌹🌹🌹
Только что приготовила это нежное и красивое печенье согласно четким Вашим рекомендациям! Огромное спасибо! Вы, не представляете какая Радость в душе что есть возможность печь такую красоту ,при том что я не новичок, но так красиво никогда не получалось. Бесконечного счастья, Вам Елена , за Вашу Доброту! Вы для меня лучший Учитель в кулинарном деле! ❤️
Елена Брусникина , для меня , Вы реально лучшая, столько бесценных советов , объяснения четкие, ясные и добрые! Спасибо что подробно , в каждом видео , Вы объясняете даже маленькие очень важные моменты. Спасибо 🙏 Хочу сегодня ещё спечь очередную красоту из Ваших рецептов и буду угощать своих коллег на работе, в моей семье уже попробовали и оценили 👍👨🍳
Елена Брусникина . 💐🕊🇸🇪❤️ Уважаемая , Елена, от всей души поздравляю Вас с Днём Рождения! Океан Счастья, Здоровья и исполнения всех Ваших желаний! Рождение Человека это такое Чудо ! Поверьте, Вы дарите огромную Радость многим подписчикам и гостям Вашего канала и я очень рада что у Вас в гостях в любую свободную минутку!💐💐💐💐💐💐💐💐💐💐💐🎂🍾🥳😍
Всё получилось . Правда , без заморочек по взвешиванию яиц . В рецепте подкупила простота выпечки необыкновенная красота . Хотел порадовать родных - это моё первое печенье . Но с тестом оказалось не всё так просто , словами не передаш . Благо сейчас появилось много свободного времени . А результатом остался доволен - Спасибо большое ！
Да, Сергей, свободного времени в период карантина у многих стало больше. А готовить печенье - это весело и отвлекает от грустных мыслей. Спасибо, что написали. Здоровья вам и вашим близким!
Года 2 назад испекла это печенье и получилрсь с первого раза. После этого не поднимается, получаются лепешки с трещинками! Думала из алколизованного насыщенного какао , уменьшила его количество. Но все равно печенье течет. Посмотрев Ваше видео, поняла, что плохо охлождаю массу. Буду пробовать еще...
Испекла сегодня это печенье для сладкого подарка. Так красиво, как у Вас, не получилось. Но получилось все же вполне прилично. Не ожидала, что они ТАК сильно увеличиваются в размере при выпечке. Вкус похож на брауни, во всяком случае у меня так получилось))) Спасибо Вам за все нюансы, иначе бы вообще не знаю что испекла бы)))
Ой, спасибо большое, дорогая Елена!!!! Ну, просто нет слов, как все вы продумали и, как учитель, все разложили по полочкам!!!! Я даже не представляла, что бывают такие тонкости, как размер яиц и не достаточно замороженное тесто(здесь была моя первая ошибка),... СПАСИБО ВАМ БОЛЬШОЕ, я не ошиблась, когда обратилась за помощью к вам. Вы- Мастер!!!!
Трещенок нет👀 Хотя делали все точно по рецепту. Возник такой вопрос, можно сначала сделать шарики и заморозить, а потом сразу поставить в духовку. Может трещинки появляються изза перепада температуры?
@@ТатьянаИльченко-м8ю возможно, я не там покупаю. А двухжелковые бывают и СО. Ещё покупала фермерские, деревенские. Это такая категория. Но СВ не попадались. Обычно беру те ,что из моего региона и по срокам свежие.
Очень неудобно отменять ингредиенты, когда нет весов. Хорошо, что некоторые блогеры показывают рецепты со стаканами и ложками. Подскажите, пожалуйста, сколько в стакане 140г, 35г. Заранее блогадарю!!
Ольга, стакан - это очень неточная мера веса. И те блогеры, которые не указывают граммы, живут вчерашним днём. Я же иду в ногу со временем. Весы стоят недорого. И это очень полезная вещь.
Стаканы у всех разные. Плюс без весов легко ошибиться на плюс/минус 15 процентов, когда отмеряешь... Для каких-то рецептов это не критично, для большинства рецептов очень критично.
Скажете , пожалуйста , а если положить в холодильник на час - полтора , потом скатать шарики . Поставить шарики опять в холодильник на полчаса - час и перед выпечкой вывалять их в пудре ? Можно так ? Или испортится текстура ? Спасибо 😊
Может температура выше нужна.. Я готовила несколько раз и тоже не было трещинок. Потом за каким-то разом сделала температуру выше на градусов даже 20, и помню получились. Если особенно духовка у вас старого образца, газовая, тогда точно это имеет место быть.. Вот скорей всего всё дело в температуре и духовке. Хотя конечно и в продуктах может быть. Я уже почти стопроцентно уверена, что мука у меня очень влажная, и там где другим хватает 200 г., мне нужно брать г. 250, а то и выше..
Добрый день! Скажите, пожалуйста, если яйца мелкие и взять их на одно больше - это повлияет на результат? Очень хочется чтобы печенье получилось красивым!
Температура масла тут вообще ни при чем. Я пеку такое на цельнозерновой муке, постном масле и кефире. С эритритом и суералозой. Без холодильников. Очень вкусно, нежно. Долго мягкое.
Да. Соглашусь. Ролик давно писала. Теперь так не думаю. На канале уже есть рецепт веганского шоколадного печенья с трещинками. Какие процессы ведут к трещинкам? Нигде не нашла эту информацию. А мне всегда интереснее "химия" рецепта, а не сам рецепт.
Достала первую партию, трещинки такие, мягкие, и мало пудры.. Сразу хочу сказать, что тесто ооочень сложное, так как вы руки обе засунула в точно такую же ёмкость и поняла, что нет, невозможно так и пришлось это тесто с рук снимать как-то и мешать ложкой, хотя ещё раз пыталась одной рукой. Катать шарики тоже сложновато, но в принципе с капелькой масла хорошо. Пекла минут 10 при 170 градусов, температура немного упала. У вас очень приятная подача видео. Попробовала - вкусненько, шоколадненько, но пудры маловато и ещё тёплые-тёплые такие. Вторые уже более похожи на ваши) рисунок красивее. Они у меня как-то не раскололись, то есть подушкой поднялись, но не треснули.. В чём же причина..?
Пеку такое печенье и вымешиваю его силиконовой лопаткой. Очень важно угадать с мукой - не забить и не оставить жидковатым, и тогда расплывётся при выпечке.
@@Alikaa326 так оно расплылось, но не треснуло, вот в чём прикол.. Делала всё по рецепту. Вторая партия получилась даже вкуснее, но ещё и пудра растаяла и сыпалась. Хочу ещё раз приготовить, может по другому рецепту. Я вымешивала ложкой
@@dratuyte я делаю это печенье с вечера и ставлю в холодильник до утра, не в морозилку. Лопаткой силиконовой мне легче понять текстуру. Если расплылось, то значит мало было муки. Тесто должно быть густым, но не забитым - его не трудно вымешивать лопаткой, но при этом если вставить в него лопатку, то она не падает - держится. На словах сложно конечно описать. Пудра могла растаять, если не сразу поставили в духовку. Я обкатываю сразу перед выпечкой и ставлю в духовку. Не растекается никогда и не тает пудра. И ещё - лучше на вид определять, потому что продукты разные (влажность муки, жирность какао, размер яиц) и по рецепту не всегда получится так же, как у автора.
@@Alikaa326 спасибо вам, может да, муки мало, хотя отмеряла же, может потому что масло жирное было 82%.. Но тесто было ужасно неудобным, очень липким, начала руками мешать как в видео, потом пришлось его от рук отлеплять капец как и ложкой как-то.. Если честно, в других рецептах меньше масла и больше муки, вообще разные граммажи, +-10-20 г. я посмотрела всякие рецепты.. Ещё раз спасибо, попробую сделать ещё, может даже сегодня. Наверное в тесте дело, если правильное тесто, то и трещинки будут 🤷 или разрыхлителе..
Я тоже пекла по рецепту другого автора, там больше какао и получилось горьковато. И подгорели снизу. На втором противне я пекла меньше, уже получились хорошие. растрескиваются красиво, но нельзя им нагреться перед выпечкой, надо именно холодные чтобы были, иначе пудра размокает, вид другой, некрасивый.
![Felix "Unfair" | [Stray Kids : SKZ-PLAYER]](http://i.ytimg.com/vi/Oswujxm2Ag0/mqdefault.jpg)
Спасибо большое.Замечательная подача рецепта .Приятно слушать и смотреть .
Хороший рабочий рецепт. Спасибо автору за подсказки. Может мой отзыв кому-то поможет. Из теста скатала шарики, остудила их час в морозилке. Сначала обваляла в сахаре, затем в сахарной пудре, получилось как на видео.
Объяснение просто необыкновенное!!!! Спасибо большое за такую работу!
Спасибо, Ольга!
Готовила в первый раз и всё получилось. И трещины были красивые и печенье вкусное!
Испекла, по Вашему рецепту,получилось отлично! Большое спасибо, за советики!
Печеньки тают во рту!Очень вкусные!Спасибо большое,еще один рецепт в мою копилочку)
У меня получилось!! Огромное Вам спасибо за рецепт и объяснения. Очень вкусно! Домашние оценили.
Какая ясность.спасибо вам.именно приготовлю по вашему рецепту.
Тоже хочу поблагодарить вас за объяснение. Я сейчас испекла из другого канала. Печенье пдоское получилось, трещин нет. Но вкусные. Хотелось бы и красоты 😂. В следующий раз только по вашему рецепту буду печь. С меня лайк и подписка .
Спасибо за отношение к зрителям))))))) Умничка!!!!
Спасибо, что не поленились сделать подробный разбор рецепта и объяснили что к чему. Я пекла по другому рецепту (без разъяснений), и получились именно шарики с одной трещинкой да ещё и подгоревшие. После Вашего видео поняла, в чем причина неудачи.
Очень Вам благодарна за Ваш труд!
Дайте рецепт пж
Спасибо большое!!Всё подробно и ничего лишнего!
Благодарю, жаль, что ваше видео увидела после приготовления, по другому рецепту и оно не получилось. В следующий раз обязательно использую ваши советы🤗
ух ты, какой профессиональный подход! столько тонкостей! спасибо! ❤️
Елена, результат - идеальный))) Какие же они вкусные!!! огромное спасибо за супер видео)
Вау, Ларочка, это просто подарок для меня!
@@ЕленаБрусникина, Елена, а уж для меня какой подарок!!! остановиться очень трудно)))))
Спасибо большое за рецепт. А ещё огромное спасибо за объяснение. Ничего не пропускает, все объясняет до мелочей. Храни вас Бог и изобилие вашему дому 🙏🙏🙏🌹🌹🌹
Только что приготовила это нежное и красивое печенье согласно четким Вашим рекомендациям! Огромное спасибо! Вы, не представляете какая Радость в душе что есть возможность печь такую красоту ,при том что я не новичок, но так красиво никогда не получалось. Бесконечного счастья, Вам Елена , за Вашу Доброту! Вы для меня лучший Учитель в кулинарном деле! ❤️
Ой! Я не лучшая! Правда!
Елена Брусникина , для меня , Вы реально лучшая, столько бесценных советов , объяснения четкие, ясные и добрые! Спасибо что подробно , в каждом видео , Вы объясняете даже маленькие очень важные моменты. Спасибо 🙏 Хочу сегодня ещё спечь очередную красоту из Ваших рецептов и буду угощать своих коллег на работе, в моей семье уже попробовали и оценили 👍👨🍳
Спасибо, Татьяна! Принимаю все похвалюшки. У меня сегодня ДР, а именинников принято нахваливать. ))
Елена Брусникина . 💐🕊🇸🇪❤️ Уважаемая , Елена, от всей души поздравляю Вас с Днём Рождения! Океан Счастья, Здоровья и исполнения всех Ваших желаний! Рождение Человека это такое Чудо ! Поверьте, Вы дарите огромную Радость многим подписчикам и гостям Вашего канала и я очень рада что у Вас в гостях в любую свободную минутку!💐💐💐💐💐💐💐💐💐💐💐🎂🍾🥳😍
Спасибо огрооооомное, Татьяна!
Спасибо большое за ваши вкусняшки и советы!!!!
Такое печенье ещё называют "Мраморным".
Елена,вы не только вкусно готовите,но и вкусно говорите!)
@@ЕленаБрусникина но ,посмотрев ваш рецепт,остановлюсь именно на нем)
Спасибо,Елена!!!!
У мраморного печенья другой состав продуктов
Спасибо, все очень четко и полезные советы. Обязательно воспользуюсь рецептами.
Спасибо огромное, как всегда, просто, доступно, вкусно!
Давно планирую испечь именно ваше печенье...сравнила несколько рецептов и ваш понравился тем, что в самом печенье меньше сахара. Спасибо!
Подскажите, как хранить печеньки? И сколько времени храниться?
@@СветланаЯ-и9ю обычно в пластиковом контейнере, закрытом, но подстилаю пергамент, стоит ок 2-3 недель, если не съедают 😊
@@leidzikowski5828 огромное спасибо!!!
Спасибо за хороший рецепт) попробовала приготовить и не пожалела, действительно с трещинками и вкус замечательный!
Всё получилось . Правда , без заморочек по взвешиванию яиц . В рецепте подкупила простота выпечки необыкновенная красота . Хотел порадовать родных - это моё первое печенье . Но с тестом оказалось не всё так просто , словами не передаш . Благо сейчас появилось много свободного времени . А результатом остался доволен - Спасибо большое ！
Да, Сергей, свободного времени в период карантина у многих стало больше. А готовить печенье - это весело и отвлекает от грустных мыслей. Спасибо, что написали. Здоровья вам и вашим близким!
Отличный технолог!
Супер! Огромное спасибо за рецепт! Печенье обалденное, получилось с первого раза!
Спасибо.Потеряла рецепт(был другой),но ваш понравился больше.
Спасибо за рецепт!👍Буду пробовать испечь такое печенье!
Печенье очень вкусное 🍪🍪🍪 и красивое! И действительно пряничная текстура)
Супер печенье мне 11 лет я тоже зделала очень вкусно спасибо большое
Ого, какая молодец! Я в 11 лет не умела печь печенье.
Спасибо большое вам. Ваш канал лучше всех!!!!!! 🍪🍪🍪❤
Не Сделала, испекла...
Вы замечательно всё объяснили, спасибо большое 💞☺️
Милая,милая Брусникина!
Как всегда безупречно
Я потерялась на несколько недель,но нашлась
Изумительно
Молодчага!
Я сегодня 4 августа смотрела вашу запись и подписалась было очень приятно вас слушать .Спасибо .
Спасибо, Валентина!
Спасибо, очень красивые печенья и достаточно экономино.
Какие красивые у Вас ручки и голос!!!!! Спасибо за рецепт!!!!
Спасибо, за подробности!
Очень хорошо объясняете! Спасибо
Спасибо за подробное описание! 🌺🌺🌺
Это очень вкусное печенье!!!
Ещё один хит!!😃
Хотим рецепта какого-нибудь вкусно из слоёного теста😉
Отличный рецепт!!! Спасибо!
Спасибо за советы 🤗
Здравствуйте! Спасибо за такой интересный рецепт 👍лайк и подписка
спасибо, очень вкусное печенье! можно добавить шоколадку растопленную...
Дякую за рецепт! Хороше печиво. Готувала за другим способом)
И каким же? Заинтриговали. )
@@ЕленаБрусникина "за другим способом" (укр.) = вторым способом :-)
і я побачила після того як робила по іншому рецепту і все розплилося на цілу дечку, завтра спробую по вашому рецепту
Добрый день! Подскажите, пожалуйста, сахарная пудра нужна обычная или термостабильная?
Какая умница!
Года 2 назад испекла это печенье и получилрсь с первого раза. После этого не поднимается, получаются лепешки с трещинками! Думала из алколизованного насыщенного какао , уменьшила его количество. Но все равно печенье течет. Посмотрев Ваше видео, поняла, что плохо охлождаю массу. Буду пробовать еще...
Удачи, Ирина!
Испекла сегодня это печенье для сладкого подарка. Так красиво, как у Вас, не получилось. Но получилось все же вполне прилично. Не ожидала, что они ТАК сильно увеличиваются в размере при выпечке. Вкус похож на брауни, во всяком случае у меня так получилось))) Спасибо Вам за все нюансы, иначе бы вообще не знаю что испекла бы)))
Немпрлучилрсь совсем , хотя по правилам делала. Ровно одна трещинкаина каждом печенье и очень сладкое
Это по сути и есть брауни в сахарной пудре. Только в виде печенья, а не в виде пирога/коржа
А у меня получилось красиво с первого раза,хотя я пекарь так себе!😀
@@ВалентинадмитриевнаМельникова Значит, у Вас руки из нужного места растут😂
@@olgagordon6774 🌷
А чем отличается 2 крупных яйца от 3-х средних,если брать яйца по весу?
Спасибо за подробности !!!💜💖💙
СО - столовые отборные. Не ноль. Что-то не встречала СВ. С1 - столовые первой категории и тд.
Ой, спасибо большое, дорогая Елена!!!! Ну, просто нет слов, как все вы продумали и, как учитель, все разложили по полочкам!!!! Я даже не представляла, что бывают такие тонкости, как размер яиц и не достаточно замороженное тесто(здесь была моя первая ошибка),... СПАСИБО ВАМ БОЛЬШОЕ, я не ошиблась, когда обратилась за помощью к вам. Вы- Мастер!!!!
Обязательно испеку и обязательно вам напишу о результате работы
@@ЕленаБрусникина значит,мы с вами-коллеги.я учитель химии и биологии.Здоровооо!!!! Удачи вам и вашему делу,Елена джан
@@ЕленаБрусникина 🌺🌺🌺🌺🌺🌺👍👍🌺
Леночка.как услышу Ваш такой хорошенький голосок и сразу все смотрю. Спасибо за Ваши прекрасные рецепты! Здоровья Вам дорогая!
КРАСИВО И ВКУСНО !!!
Здравствуйте, можно вместо сахара сахарную пудру использовать?
В тесто? Да. Но в этом нет никакого смысла.
А в место сливочного масла можно полодить растительное?
Наталья, у меня на канале есть "Шоколадные трещинки" на растительном масле.
а можно использовать алкализованный какао? если да, то поменьше добавлять, чем обычного?
Лина, столько же.
Спасибо огромное! ❤️
Большое спасибо. Опробовала рецепт . Печенье восхитительное. Успехов вам.🌹🌹🌹
А можно на растительном масле???
Наталья, вот рецепт: ruclips.net/video/ThNqL2vxdHw/видео.html
Спасибо огромное!!!
Трещенок нет👀
Хотя делали все точно по рецепту. Возник такой вопрос, можно сначала сделать шарики и заморозить, а потом сразу поставить в духовку. Может трещинки появляються изза перепада температуры?
Всё делаю также, но никакие трещинки, не выходят . Без сахарной пудры делала.
Спасибо.
Только не С ноль,а С отборное. Расшифровка СО столовое отборное
Сама только что написала, а потом увидела Ваш коммент. А что там за СВ? Я таких не видела.
@@АлёнаИванова-м7ъ СВ сорт высший. Очень большие и как правило двухжелтковые.
@@ТатьянаИльченко-м8ю возможно, я не там покупаю. А двухжелковые бывают и СО. Ещё покупала фермерские, деревенские. Это такая категория. Но СВ не попадались. Обычно беру те ,что из моего региона и по срокам свежие.
Здравствуйте, скажите пожалуйста почему у меня все шарики поплыли? И не поднялось печенье, я следовала рецепту. Спасибо большое
Виктория, что-то, видимо, не по рецепту. Что именно - не знаю, так как я не стояла рядом. ((
Сколько надо ингредиентов если я хочу двойную порцию? Надо умножать всьо на 2 или что то по другому?
Умножать на два.
@@ЕленаБрусникина спасибо😊
من فضلك أكتبي لي شرح طريقة التحضير في التعليقات لأحصل على الترجمة أرجو الرد في التعليقات
Конечно понравилось
Взяла яйца С1 и растопила масло) получилось отличное печенье! И трещины такие добротные, красивые! Печенье аж тает во рту!
Очень неудобно отменять ингредиенты, когда нет весов. Хорошо, что некоторые блогеры показывают рецепты со стаканами и ложками. Подскажите, пожалуйста, сколько в стакане 140г, 35г. Заранее блогадарю!!
Ольга, стакан - это очень неточная мера веса. И те блогеры, которые не указывают граммы, живут вчерашним днём. Я же иду в ногу со временем. Весы стоят недорого. И это очень полезная вещь.
@@ЕленаБрусникина всё верно! У меня без весов всё получалось плохо... Как купила- оказалось что я чудесный кулинар-любитель! :)
@@ОльгаБорта Вот! Мы с вами понимаем друг друга! )
Стаканы у всех разные. Плюс без весов легко ошибиться на плюс/минус 15 процентов, когда отмеряешь... Для каких-то рецептов это не критично, для большинства рецептов очень критично.
Вы гений!
2 способ, на сколько в морозильную камеру ложить?
спасибо 🙏
Напишите пожалуйста: у Вас 10 гр разрыхлителя, это не много? Очень много рецептов этого печенья и везде 5 гр.
Алла, спасибо, что заметили. Опечатка. Сейчас исправлю на 5 граммов.
@@ЕленаБрусникина а в рецепте на экране видео не исправили
@@ElenaPrekrasnaya. Елена, там, к сожалению, исправить невозможно. Для этого придётся удалить ролик, переделать и залить его заново. ((
Делала в кокосовой стружке тоже понравилось
Скажете , пожалуйста , а если положить в холодильник на час - полтора , потом скатать шарики . Поставить шарики опять в холодильник на полчаса - час и перед выпечкой вывалять их в пудре ? Можно так ? Или испортится текстура ? Спасибо 😊
Оксана, думаю, что можно. Поэкспериментируйте с небольшой партией.
من فضلك أكتبي لي المقادير وطريقة التحضير باللغة العربية في التعليقات أرجو الرد في التعليقات
Почему у меня снова не получились эти трещинки😢 и за 8 мин не пропеклись
Может температура выше нужна.. Я готовила несколько раз и тоже не было трещинок. Потом за каким-то разом сделала температуру выше на градусов даже 20, и помню получились. Если особенно духовка у вас старого образца, газовая, тогда точно это имеет место быть.. Вот скорей всего всё дело в температуре и духовке. Хотя конечно и в продуктах может быть. Я уже почти стопроцентно уверена, что мука у меня очень влажная, и там где другим хватает 200 г., мне нужно брать г. 250, а то и выше..
Получилось с первого раза
Как здорово, Лилит!
Добрый день! Скажите, пожалуйста, если яйца мелкие и взять их на одно больше - это повлияет на результат? Очень хочется чтобы печенье получилось красивым!
@@ЕленаБрусникина Огромное Вам спасибо за чудесные рецепты! Удачи и процветания Вашему каналу!
А если добавить пакетик горячего шоколада,ещё вкуснее будет!
👍👍👍
Тама не такое тесто чтобы двумя руками замесить.можно лопаткой или одной рукой.
Температура масла тут вообще ни при чем. Я пеку такое на цельнозерновой муке, постном масле и кефире. С эритритом и суералозой. Без холодильников. Очень вкусно, нежно. Долго мягкое.
Да. Соглашусь. Ролик давно писала. Теперь так не думаю. На канале уже есть рецепт веганского шоколадного печенья с трещинками. Какие процессы ведут к трещинкам? Нигде не нашла эту информацию. А мне всегда интереснее "химия" рецепта, а не сам рецепт.
неужели нельзя вымесить тесто лопаткой или ложкой,обязательно извозюкать все руки
Мама моей одноклассницы любила повторять: "Настоящий повар всё делает руками". Она была отличным шефом.
Можно) Вымешиваю силиконовой лопаткой)
А у меня не получились.. Не треснули..
Да при выпекании они растекаютяя так сказать было бы понятнеее
Достала первую партию, трещинки такие, мягкие, и мало пудры.. Сразу хочу сказать, что тесто ооочень сложное, так как вы руки обе засунула в точно такую же ёмкость и поняла, что нет, невозможно так и пришлось это тесто с рук снимать как-то и мешать ложкой, хотя ещё раз пыталась одной рукой. Катать шарики тоже сложновато, но в принципе с капелькой масла хорошо. Пекла минут 10 при 170 градусов, температура немного упала. У вас очень приятная подача видео. Попробовала - вкусненько, шоколадненько, но пудры маловато и ещё тёплые-тёплые такие. Вторые уже более похожи на ваши) рисунок красивее. Они у меня как-то не раскололись, то есть подушкой поднялись, но не треснули.. В чём же причина..?
Пеку такое печенье и вымешиваю его силиконовой лопаткой. Очень важно угадать с мукой - не забить и не оставить жидковатым, и тогда расплывётся при выпечке.
@@Alikaa326 так оно расплылось, но не треснуло, вот в чём прикол.. Делала всё по рецепту. Вторая партия получилась даже вкуснее, но ещё и пудра растаяла и сыпалась. Хочу ещё раз приготовить, может по другому рецепту. Я вымешивала ложкой
@@dratuyte я делаю это печенье с вечера и ставлю в холодильник до утра, не в морозилку. Лопаткой силиконовой мне легче понять текстуру. Если расплылось, то значит мало было муки. Тесто должно быть густым, но не забитым - его не трудно вымешивать лопаткой, но при этом если вставить в него лопатку, то она не падает - держится. На словах сложно конечно описать. Пудра могла растаять, если не сразу поставили в духовку. Я обкатываю сразу перед выпечкой и ставлю в духовку. Не растекается никогда и не тает пудра. И ещё - лучше на вид определять, потому что продукты разные (влажность муки, жирность какао, размер яиц) и по рецепту не всегда получится так же, как у автора.
@@Alikaa326 спасибо вам, может да, муки мало, хотя отмеряла же, может потому что масло жирное было 82%.. Но тесто было ужасно неудобным, очень липким, начала руками мешать как в видео, потом пришлось его от рук отлеплять капец как и ложкой как-то.. Если честно, в других рецептах меньше масла и больше муки, вообще разные граммажи, +-10-20 г. я посмотрела всякие рецепты.. Ещё раз спасибо, попробую сделать ещё, может даже сегодня. Наверное в тесте дело, если правильное тесто, то и трещинки будут 🤷 или разрыхлителе..
@@dratuyte желаю, чтобы получилось!
Печенье получилось!! Вкусное! НО!!! пудра растаяла,хоть и брала нетаящую(((
Я тоже пекла по рецепту другого автора, там больше какао и получилось горьковато. И подгорели снизу. На втором противне я пекла меньше, уже получились хорошие. растрескиваются красиво, но нельзя им нагреться перед выпечкой, надо именно холодные чтобы были, иначе пудра размокает, вид другой, некрасивый.
Размягчаю масло в микроволновке: минимальная мощность на 20 секунд.
у меня расплываются они, как лепешки получаются (
Думаю муки мало.. муки мало, жир и растекает их. Только предполагаю (!)
Сахарная пудра растаял после выпечки
Даша, вы в сахаре обкатали перед пудрой?
@@ЕленаБрусникина нет, попробую,спасибо
Категории"це"и "бе",А не ес и ве
Тамара, в орфоэпических изданиях этой информации нет. Поэтому "включила" логику. Столовое Отборное - [эс, о ]. Столовое Высшей категории - [ эс, вэ].
@@ЕленаБрусникина а почему тогда Вы говорите " ноль"? Я удивилась, ведь это так обозначают отборные.
нечего не получилось что то вы не договариваете
Боже..ну зачем месить руками??? Есть же лопатка😣
Потому что продукты нужно чувствовать, общаться с ними, любить их.
Печенье расплылось и пеклось больше 10 мин.
Что-то сделали не так. Жаль, Тамара.
Попробуйте заморозить шарики, а затем быстро обкатать в сахарной пудре
Пудра растаяла 😢
У меня тоже 😢