One of the most popular dishes in Bulgaria, mainly because its delicious and very cheap. We eat this all year round and its pure joy with toasted bread and spice peppers or onions.
Имаш над 1300 гледания,а само 95 лаика.не го заслужаваш,представяш нещата без излишни лигавения и се справяш поне за мен много добре.поздрави и успех !
Много хора забравят този лайк , аз лично също го пропускам често , ТОВА не значи , че малко хора го харесват ! Пича готви много добре и не дрънка глупости
Миро, ще те помоля да редактираш описанието под клипа и да включиш нужните продукти, както са всички останали твои видеа. Благодаря ти за всичко, което правиш! Всичко, което съм направил по твоя рецепта и съвет, се изяжда на мига!
Евала брат, много ми харесват видеотата който правиш. Продължавай да ни учиш с рецепти който всички обичаме , но не знаем как да сготвим. Каналът ти има огромен потенциал! Аз например вече доста пъти се хващам, че ти гледам клипчетата без дори да имам намерение да готвя, просто защото са ми интересни, и опредено ми дават идеи за следващо ястие. Супер си!
Ястието е 6, но ти гарантирам че ако го приготвиш в глинен съд за дълъг период от време ще стане по-добро.Аз лично го поставям в глинен съд на котлона на най-ниска степен вечерта и като го изключа сутринта , Боба на вкус е като мозък и в същото време зърната остават цели.Добави и лют пипер!
Човече огромно благодаря, стриктно показно с точна информация + за пресните подправки го считам като допълнение да не се чудим кое-как, страхотно видео!
Привет.Поздрави за прекрасния канал. Аз бих бил благодарен да качите повече видиа с рецепти, подходящи за постите. Готвите много хубаво и лесно, и не само за начинаещи е интересно и полезно!
Ок, от Шумен съм, но тази рецепта се оказа по-добра и от тази на майка ми! Да не чуе само. Тествала съм куп рецепти и всеки път не се получаваше, на както винаги твоите рецепти винаги се получават. Стана убийствен боб. Единственото, което ме провали е че явно бобът, който имам е смес от няколко сорта или партиди, зящото не всички бобчета бяха еднакво сварени. Благодаря!
Аз от моята баба знам един много интересен трик който може да го пробваш за уникален вкус. Когато боба е сварен и добавиш сол, домати , джоджен . Тънкият момент е да добавиш 2 пилешки бульона и 2,3 с.л. лютеница едросмляна. Става уникално.
И аз като колегата по-долу гледам без да готвя понякога, но ето че този боб ще го правя за втори път :) Пък и по време на карантина, да можеш да готвиш боб си е необходимо умение. Благодаря за рецептата!
Добра рецепта, вкъщи я правим почти същата. Разликата е там, че накрая при запръжката брашното го разтваряме в малко вода за да не стане на буци в тигана или съда в който се прави запръшката. И чат-пат през зимния период добавяме пръжки и тогава става нещо върховно.
N D как се прави с боб от консерва? Боб в доматен сок или чист? Измиваш ли боба или ползваш течноста от консервата? Кога го слагаш в тенджерата? 😁 мерси предварително
Ако се добавя вода,трябва да е топла за да не спира процеса на варене!Сол и домати едва,когато боба се развари или иначе казано си пусне кашицата.Тогава няма нужда от брашно!Да ви е вкусно!
Никога не ползвай гореща вода от бойлера или от централната от топлофикация - ако разрежеш водосъдържателя и видиш какви са отлаганията и боклуците вътре ще разбереж защо ти го казвам.Успех!
Мързелив Колю. Миро , ти от Шумен ли си, аз работих 22години в Шумен, говора ти ми напомняше на шуменския, и не знаех дали е удобно да запитам. Колкото до боба, напълно съм съгласен с твойта процедура аз го правя почти така, само дето, от мързел не го запържвам. За съжаление не успявам да го докарам толкова добре в тенджера под налягане, а от мързел бих желал. Най добрата местна подправка за мен са пушените кокали ребра, но рядко ги намирам, успех
Здравейте, боба предполагам е чудесен за някои по тази резепта, но имам някои забележки... Първо чубрица и боб... :) Уиски със салата зеле :) Накрая брашното се запича в сух тиган а след това се добавят последователно, краве масло, олио или зехтин, доматите + захар, За подправки използвам: сол (когато боба е полусварен) джоджен(10 мин. преди махането от котлона) чер пипер(по желание) може и малко риган, но не и чубрица, защото не правим кюфтета... нали :) След като махнете ястието от котлона, се добавя магданоз! И последно... не пресните подправки развалят боба след 2 дни, а киселите домати!!!
Чубрицата е въпрос на предпочитания и аз се чудя как го ядат с девисил ама и такива хора има :), ако магданоза не преври опасноста да се развали каквато и да е манджа е доста голяма. Не ми се цитират учебници, но в професионални кухни не се издава супа, ако не е кипнала на котлона, не визирам кръчми където топлят на микровълнова.
@@gotvenezanachinaeshti За подправките съм съгласен: "на вкус и цвет товарищей нет"! С подправките на боба може доста да се експериментира. Бих сложил и чубрица, но ако е сготвен с някакво месо, кюфтета и т.н. Благодаря ви за отговора и за чудесните ви рецепти!
ГОТВЕНЕ ЗА НАЧИНАЕЩИ Страхотен се получи!!! От известно време ти гледам клипчетата и се уча, само така!!! (видях че в описанието липсва сбито продуктите обаче, би било хубаво да ги има :) )
Току що направих боб за пръв път, следвайки рецептата и стана невероятно вкусен, чак не мога да повярвам, че аз съм го сготвила! Искам да благодаря и за съветите в началото и края на клипа, на повечето хора предполагам са ясни, но за напълно начинаещите като мен всяка тънкост е важна! Само не можах да разбера сухите подправки кога е най-добре да се сложат - от една страна 30 минути, преди да свалим яденето от котлона, от друга малко преди боба да е готов и докато направим запръжката и после варим малко с нея, т.е се събират не повече от 15 Мин?
Не приемай коментара ми като забележка,по скоро е положителен,но само да вмъкна точно по Шуменско за пръв път опитах с девесил и не го пропускам от тогава никога-въпрос на вкус
Единствената разлика, която аз правя е че слагам по-малко вода, иначе до запръжката го готвя по същия начин, след което изсипвам в тавичка и запичам на фурна за 15-20мин може да се метне и някоя наденица по желание. Ако искате изцяло да го сготвите във фурна бих препоръчал гювеч и на бавно готвене няколко часа, като пак количеството вода зависи гъста яхния или по-скоро рядка искате :)
Аз лично, варя боба с една цяла глава лук/с люспите/ , морков,, праз, ако има и малко парче целина, които после пасирам! Почти винаги запържвам лук,скилидка чесън, морков, домат, червен пипер, понякога и пресен пипер/това, дето софиянци му викат чушка/и една моя идея...супена лъжица домашна лютеница. Ефекта е много добър! Подправките са сушени ДЖОДЖЕН/гюзум/,чубрица и пресен магданоз! Допуска се липсата на чубрица, магданоз, чесън, но не и на ДЖОДЖЕН!, Ако целта ми е яхния, а съм сложил повече вода, вместо брашно взимам един черпак от боба, пасирам и връщам в тенджерата! Ако червеният пипер ми е кофти/често се случва/, слагам лъжичка куркума, за готин цвят! Общо взето, същото което и Миро показва, с някои нюанси! Никога не съм се замислял,върху връзката на пресните подправки и "вкисването" на яденето! Толкова години, съм добавял зелениите, след като изключа котлона, за свежест!Благодаря ти!Човек не спира да учи! Ако иска да се научи , разбира се!
Hi, here are the needed ingredients: 400-500 gr. white beans 1 big onion 1/2 red pepper 1 carrot Celery root /optional/ 2-3 cloves of garlic 200 gr. canned tomatoes 1 tbsp. paprika 2 tbsp. flour /if you want beans to be thicker if you don't use flour it will be more like a soup/ salt, hot pepper /to taste/ 100 gr. sunflower oil dried savory and spear mint If you have - fresh spear mint, parsley use them at the end 2-3 min before removing from fire Enjoy :)
много добре се получи,нооо запръжката не е ли по вкусно ако запържиш лук и после да добавиш червения пипер,някои запържват и домати с лук и червения пипер...този месец наблегни на някоя рецепта с агнешко...че празници идват...хубава вечер
Здрасти, ами ако запържвам лука то ще е в началото на готвенето, заедно с морковите и чушката. Има вече клип за агнешка плешка, скоро и дроб сърма се надявам да заснема :)
Това за пресните подправки и в работата по-опитните колеги го повтаряха нон стоп, защото все пак се готвехме доста големи количества храна. Аз си го обяснявам с това, че по всеки един продукт има бактерии, дори да измиеш магданоза, бактериите са си там, за да се "санитаризират" трябва да прекара повече от 30 секунди на температура над 77 градуса "Most disease-causing bacteria are killed if they are subjected to a temperature of 170°F (77°C) for 30 seconds, or higher temperatures for shorter times. This enables us to make food safe by cooking and to sanitize dishes and equipment with heat. The term sanitize means to kill disease-causing bacteria.". Та ако си изключил вече котлона и си дръпнал ястието има вероятност част от тези бактерии да оцелеят, а те се размножават страшно бързо: "Bacteria multiply by splitting in half. Under ideal conditions for growth, they can double in number every 15 to 30 minutes. This means that one single bacterium could multiply to one million in less than 6 hours!" Цитатите са от учебника Professional Cooking в него мисля, че имаше точно обяснение за пресните и сушените подправки, но за съжаление не го открих.
Витамин B6 и B9/фолиева киселина/, тъй като те са от групата на водноразтворимите витамини, т.е. при готвене преминават от храната в бульона. Минералите са желязо, магнезий, фосфор, цинк. Надявам се да съм бил полезен. По-подробна информация може да намерите в някоя специализирана статия.
Правилна рецепта,НО на боба не се слагат 2 вида подправки-и джоджен/мента,гюзум/ + чубрица. Слага се само джоджен без чесън.Лично аз слагам и пипер нарязан ситно. Лечата се прави с чубрица и повече чесън като подправки.Тогава се вижда разликата във вкуса и аромата.
Аз знам , че като се сменя водата, не се губят полезните вещества защото те се намират в сърцевината на боба, а тя е устойчива на температурата на която се вари боба.
Според някой статии дори част от протеина се губи, тъй като се разтваря във водата още при накисването, колко е истина не знам, едва ли са правени точни изследвания в лаборатория.
@@gotvenezanachinaeshti Така е, баба ми го правеше така после и майка ми. Сега ако има джоджен имам чувството, че дъвча листа от поправката. Пробвай без някой път
Имаш над 1300 гледания,а само 95 лаика.не го заслужаваш,представяш нещата без излишни лигавения и се справяш поне за мен много добре.поздрави и успех !
Много хора забравят този лайк , аз лично също го пропускам често , ТОВА не значи , че малко хора го харесват ! Пича готви много добре и не дрънка глупости
Първо лайквам после гледам ,като е Миро ;)
Благодаря! Чудесен клип! Всеки начинаещ с лекота ще сготви боб, след вашите препоръки и съвети! Успех!
Страшен Боб! Направо ме хвана носталгията да се върна в БГ!
Миро, ще те помоля да редактираш описанието под клипа и да включиш нужните продукти, както са всички останали твои видеа.
Благодаря ти за всичко, което правиш!
Всичко, което съм направил по твоя рецепта и съвет, се изяжда на мига!
Евала брат, много ми харесват видеотата който правиш. Продължавай да ни учиш с рецепти който всички обичаме , но не знаем как да сготвим. Каналът ти има огромен потенциал! Аз например вече доста пъти се хващам, че ти гледам клипчетата без дори да имам намерение да готвя, просто защото са ми интересни, и опредено ми дават идеи за следващо ястие. Супер си!
Хех благодаря, радвам се че ти харесва канала :)
Супер! Всеки уикенд пробвам по някоя рецепта, избирам видеата напълно безразборно и лакомо! И всеки път съм доволна от съветите и идеите!
Пробвах рецептата със смолянски боб - най-добрия, който съм готвила досега! Благодаря ти,Миро, за насоките и обясненията.
.
Ястието е 6, но ти гарантирам че ако го приготвиш в глинен съд за дълъг период от време ще стане по-добро.Аз лично го поставям в глинен съд на котлона на най-ниска степен вечерта и като го изключа сутринта , Боба на вкус е като мозък и в същото време зърната остават цели.Добави и лют пипер!
Вкусни рецепти, чудесни видеа, точни указания! Благодаря! Успех!
Здравей! Изключително много ми хареса каналът ти! Видеата са чудесни и обясняваш всичко точно и ясно. Продължавай в същия дух!
Получи се наистина много добре!!! Благодаря 😀😀😀
Сготвих боба по вашата рецепта,стана много добре.Благодаря.
Човече огромно благодаря, стриктно показно с точна информация + за пресните подправки го считам като допълнение да не се чудим кое-как, страхотно видео!
супер ! много добре обяснено , идеално за студенти в чужбина :д
Привет.Поздрави за прекрасния канал. Аз бих бил благодарен да качите повече видиа с рецепти, подходящи за постите. Готвите много хубаво и лесно, и не само за начинаещи е интересно и полезно!
Ок, от Шумен съм, но тази рецепта се оказа по-добра и от тази на майка ми! Да не чуе само. Тествала съм куп рецепти и всеки път не се получаваше, на както винаги твоите рецепти винаги се получават. Стана убийствен боб. Единственото, което ме провали е че явно бобът, който имам е смес от няколко сорта или партиди, зящото не всички бобчета бяха еднакво сварени.
Благодаря!
супер обяснение..и важното е че има и резултат...много харесвам канала..успех ти желая от сърце
Супер си! Продължавай в същия дух. В едно видео споменаваш за боб в гърне. Ще се радвам ако качиш такъв клип някога. Успехи!
Благодарение на теб започнах да се уча да готвя с удоволствие.Супер си
Благодаря Ви ! Вие Имате Дарба Не Само Да Готвите Но И Да Обяснявате Разбираемо .
Харесвам Много Вашия Канал .
Желая Ви Всичко Най - Хубаво .
Аз от моята баба знам един много интересен трик който може да го пробваш за уникален вкус. Когато боба е сварен и добавиш сол, домати , джоджен . Тънкият момент е да добавиш 2 пилешки бульона и 2,3 с.л. лютеница едросмляна.
Става уникално.
Аз боба сиго обичам с препечени филии и люти цушки
i az
Благодаря! Чудесен клип.
И аз като колегата по-долу гледам без да готвя понякога, но ето че този боб ще го правя за втори път :) Пък и по време на карантина, да можеш да готвиш боб си е необходимо умение. Благодаря за рецептата!
РОМАН ЗА БОБА
Евала,уникални рецепти
сготвих си първия боб следвайки това видео, топа стана 🥣🔥класическа рецепта 💪
Благодаря за рецептата. Супер се получи. Единствено малко повече трябваше да го варя докато стане готов, иначе на вкус стана идеален :)
Супер, а варенето зависи и от самия боб :)
Чудесно обяснено! Благодаря!
Браво брат, всичко важно каза! :)
Добра рецепта, вкъщи я правим почти същата. Разликата е там, че накрая при запръжката брашното го разтваряме в малко вода за да не стане на буци в тигана или съда в който се прави запръшката. И чат-пат през зимния период добавяме пръжки и тогава става нещо върховно.
като студент винаги изполвам готов боб в консерва, но сега видях че никак не е труден, може скоро да се помъча :)
N D как се прави с боб от консерва? Боб в доматен сок или чист? Измиваш ли боба или ползваш течноста от консервата? Кога го слагаш в тенджерата? 😁 мерси предварително
Браво
Страхотен клип ! Обясняваш ,иначе сложни неща, по най-добрия начин .
Браво
Най-обичам боба,леба и га ева...:)
8:00 Точно това нещо изпитах преди един ден. Много точен съвет. Най-вероятно по листата на свежите подправки има много бактерии.
Да и като попаднат в подходяща среда се множат за минути :)
Ако се добавя вода,трябва да е топла за да не спира процеса на варене!Сол и домати едва,когато боба се развари или иначе казано си пусне кашицата.Тогава няма нужда от брашно!Да ви е вкусно!
"Дайте шанс на боба! Сложете сол накрая!"
Браво :)
Никога не ползвай гореща вода от бойлера или от централната от топлофикация - ако разрежеш водосъдържателя и видиш какви са отлаганията и боклуците вътре ще разбереж защо ти го казвам.Успех!
Simeon Angeov Че то и на студената вода, ако срежеш тръбите и видиш какви са , няма да ти се иска да се изкъпеш с нея,пък за пиене да не говорим 😉
Опитай за спорта да направиш боб само със една връзка копър и червен пипер като подправки
Evala brat golem si mersi mnogo
Мързелив Колю. Миро , ти от Шумен ли си, аз работих 22години в Шумен, говора ти ми напомняше на шуменския, и не знаех дали е удобно да запитам. Колкото до боба, напълно съм съгласен с твойта процедура аз го правя почти така, само дето, от мързел не го запържвам. За съжаление не успявам да го докарам толкова добре в тенджера под налягане, а от мързел бих желал. Най добрата местна подправка за мен са пушените кокали ребра, но рядко ги намирам, успех
Да, родом съм от Шумен :)
Класика!
Вкусно изглежда !
Само Шумен!
къв боб напрай брато , голям си !
Ахаха мерси :D
Моля те, направи видео за пилешка супа.
Надявам се съвсем скоро да го запиша :)
ГОТВЕНЕ ЗА НАЧИНАЕЩИ Благодаря 🥣
Виж това , че на другия ден боба се сгъстява не го знаех, вероятно защото никога не остава за следващия ден хи хи хи. Поздрави !
Има една специфична подправка казва се калоферче много е добра за боб тя си е само за боб в комбинация а целина пробвай
Здравейте, боба предполагам е чудесен за някои по тази резепта, но имам някои забележки...
Първо чубрица и боб... :) Уиски със салата зеле :)
Накрая брашното се запича в сух тиган а след това се добавят последователно, краве масло, олио или зехтин, доматите + захар, За подправки използвам:
сол (когато боба е полусварен)
джоджен(10 мин. преди махането от котлона)
чер пипер(по желание)
може и малко риган, но не и чубрица, защото не правим кюфтета... нали :)
След като махнете ястието от котлона, се добавя магданоз!
И последно... не пресните подправки развалят боба след 2 дни, а киселите домати!!!
Чубрицата е въпрос на предпочитания и аз се чудя как го ядат с девисил ама и такива хора има :), ако магданоза не преври опасноста да се развали каквато и да е манджа е доста голяма. Не ми се цитират учебници, но в професионални кухни не се издава супа, ако не е кипнала на котлона, не визирам кръчми където топлят на микровълнова.
:D :D :D зехтин и риган на боб
@@gotvenezanachinaeshti За подправките съм съгласен:
"на вкус и цвет товарищей нет"!
С подправките на боба може доста да се експериментира.
Бих сложил и чубрица, но ако е сготвен с някакво месо, кюфтета и т.н.
Благодаря ви за отговора и за чудесните ви рецепти!
Аз малко късно да се включа но пък боб без чубрица или шарена сол не вкусвам!. Доста добра рецепта брат, страшна е!
@@tahi72 чубрица, на кюфтета?
Брат евалла ти ги уби🤣🤣 жените пасти да ядът🤣🤣😎
А не е ли по -лесно да се вари в автоклавна тенджера?
Да, спестява време, но не всеки има :)
И по лесно и по полезно.
Вместо домати аз слагам едро смляна лютеница. Така се избягва киселия вкус и се подобрява вкуса на боба като цяло.
Здравей, благодаря за клипчето! Значи ти добави подправките и похлупи за 30мин да си къкри преди да го махнеш от котлона за да направиш запръжката?
Да :)
ГОТВЕНЕ ЗА НАЧИНАЕЩИ Страхотен се получи!!! От известно време ти гледам клипчетата и се уча, само така!!! (видях че в описанието липсва сбито продуктите обаче, би било хубаво да ги има :) )
@@XamaL1 На по-старите клипове съм пропускал да ги слагам ще ги допиша като имам време :)
Каква подправка слагаш след джоджена и преди солта? Лют пипер ли е? Иии чакаме с нетърпение рецептата за боб на фурна (поне аз де) 😃😃
Да, едросмлян лют пипер :)
Току що направих боб за пръв път, следвайки рецептата и стана невероятно вкусен, чак не мога да повярвам, че аз съм го сготвила! Искам да благодаря и за съветите в началото и края на клипа, на повечето хора предполагам са ясни, но за напълно начинаещите като мен всяка тънкост е важна! Само не можах да разбера сухите подправки кога е най-добре да се сложат - от една страна 30 минути, преди да свалим яденето от котлона, от друга малко преди боба да е готов и докато направим запръжката и после варим малко с нея, т.е се събират не повече от 15 Мин?
Да 15-20 минути преди запръжката е ок, радвам се, че видеото е било полезно :)
Ще е добре да отрежеш обяснението в началото на клипа и да го вкараш докато правиш боба
Не приемай коментара ми като забележка,по скоро е положителен,но само да вмъкна точно по Шуменско за пръв път опитах с девесил и не го пропускам от тогава никога-въпрос на вкус
Това ще е бил някой преселник :)
брат направи клип за шкембе
Дам ще направя, въпреки че не съм голям фен :)
@@gotvenezanachinaeshti Шкембето е фундаментална храна! ;-)
Бихте ли показали и боб на фурна във видео?При него пак ли се прави такава запръжка преди да се изсипе в тава и сложи във фурната?
Единствената разлика, която аз правя е че слагам по-малко вода, иначе до запръжката го готвя по същия начин, след което изсипвам в тавичка и запичам на фурна за 15-20мин може да се метне и някоя наденица по желание. Ако искате изцяло да го сготвите във фурна бих препоръчал гювеч и на бавно готвене няколко часа, като пак количеството вода зависи гъста яхния или по-скоро рядка искате :)
@@gotvenezanachinaeshti ,благодаря!!Хубав ден
Аз лично, варя боба с една цяла глава лук/с люспите/ , морков,, праз, ако има и малко парче целина, които после пасирам! Почти винаги запържвам лук,скилидка чесън, морков, домат, червен пипер, понякога и пресен пипер/това, дето софиянци му викат чушка/и една моя идея...супена лъжица домашна лютеница. Ефекта е много добър! Подправките са сушени ДЖОДЖЕН/гюзум/,чубрица и пресен магданоз! Допуска се липсата на чубрица, магданоз, чесън, но не и на ДЖОДЖЕН!, Ако целта ми е яхния, а съм сложил повече вода, вместо брашно взимам един черпак от боба, пасирам и връщам в тенджерата! Ако червеният пипер ми е кофти/често се случва/, слагам лъжичка куркума, за готин цвят! Общо взето, същото което и Миро показва, с някои нюанси! Никога не съм се замислял,върху връзката на пресните подправки и "вкисването" на яденето! Толкова години, съм добавял зелениите, след като изключа котлона, за свежест!Благодаря ти!Човек не спира да учи! Ако иска да се научи , разбира се!
За запръжката на слаб огън за да не прегори червения пипер,а за самия боб докато се вари 2 часа примерно пак ли е на слаб огън ? Благодаря .
Колкото да къкри леко :)
Всичко на слаб огън е по вкуно
Всичко на слаб огън е по вкусно
Третия път като готвих фасул реших да го посоля в начало😂🤣🤣ти да видиш 5 часа вардене дали е готов
Hallo! This looks very delicious! Please can you share the love and translate the recipe ingredients?
Hi, here are the needed ingredients:
400-500 gr. white beans
1 big onion
1/2 red pepper
1 carrot
Celery root /optional/
2-3 cloves of garlic
200 gr. canned tomatoes
1 tbsp. paprika
2 tbsp. flour /if you want beans to be thicker if you don't use flour it will be more like a soup/
salt, hot pepper /to taste/
100 gr. sunflower oil
dried savory and spear mint
If you have - fresh spear mint, parsley use them at the end 2-3 min before removing from fire
Enjoy :)
Thank you. 🙂
много добре се получи,нооо запръжката не е ли по вкусно ако запържиш лук и после да добавиш червения пипер,някои запържват и домати с лук и червения пипер...този месец наблегни на някоя рецепта с агнешко...че празници идват...хубава вечер
Здрасти, ами ако запържвам лука то ще е в началото на готвенето, заедно с морковите и чушката. Има вече клип за агнешка плешка, скоро и дроб сърма се надявам да заснема :)
Ot shumen li si bratle?
Да
@@gotvenezanachinaeshti Говорите доста добре за шуменец
8:15 може ли повече информация за това? Защо би вкиснала ако подправките се сложат и тя не кипне?
Това за пресните подправки и в работата по-опитните колеги го повтаряха нон стоп, защото все пак се готвехме доста големи количества храна. Аз си го обяснявам с това, че по всеки един продукт има бактерии, дори да измиеш магданоза, бактериите са си там, за да се "санитаризират" трябва да прекара повече от 30 секунди на температура над 77 градуса "Most disease-causing bacteria are killed if they are subjected to a temperature of 170°F (77°C) for 30 seconds, or higher temperatures for shorter times. This enables
us to make food safe by cooking and to sanitize dishes and equipment with heat. The
term sanitize means to kill disease-causing bacteria.". Та ако си изключил вече котлона и си дръпнал ястието има вероятност част от тези бактерии да оцелеят, а те се размножават страшно бързо:
"Bacteria multiply by splitting in half. Under ideal conditions for growth, they can double in
number every 15 to 30 minutes. This means that one single bacterium could multiply to one
million in less than 6 hours!" Цитатите са от учебника Professional Cooking в него мисля, че имаше точно обяснение за пресните и сушените подправки, но за съжаление не го открих.
@@gotvenezanachinaeshti Благодаря много! Доста полезен съвет. Беше ми интересно, тъй като не го бях чувал досега.
Кои са полезните витатамини и минералали,които се губят?
Витамин B6 и B9/фолиева киселина/, тъй като те са от групата на водноразтворимите витамини, т.е. при готвене преминават от храната в бульона. Минералите са желязо, магнезий, фосфор, цинк. Надявам се да съм бил полезен. По-подробна информация може да намерите в някоя специализирана статия.
Вземи прочети някой учебник,а не говори глупости.Подобни изказвания в бг мама.Явно всеки,който има ХИМИКал се числи за ХИМИК!!!
Това е по-скоро боб по шопски.
Правилна рецепта,НО на боба не се слагат 2 вида подправки-и джоджен/мента,гюзум/ + чубрица.
Слага се само джоджен без чесън.Лично аз слагам и пипер нарязан ситно.
Лечата се прави с чубрица и повече чесън като подправки.Тогава се вижда разликата във вкуса и аромата.
Аз знам , че като се сменя водата, не се губят полезните вещества защото те се намират в сърцевината на боба, а тя е устойчива на температурата на която се вари боба.
Според някой статии дори част от протеина се губи, тъй като се разтваря във водата още при накисването, колко е истина не знам, едва ли са правени точни изследвания в лаборатория.
@@gotvenezanachinaeshtiМоже би истината е някъде там.... Продължавай в същия дух. Следя те с интерес :)
versos
бръх сложи английски суптитри
Ъъъ някой манджи просто не ги харесвам както и да са сготвени
Ее нормално всеки си има предпочитания, аз съм така със готвено зеле :)
Да, но нащо поколение 83та е травмирано от соц детската градина и много ястия не ги харесвам подсъзнателно :(
Без джоджен, само чубрица. Даже слагаш цяла клонка, а като е готов я вадиш. Всичко друго е както аз го правя
Боб без джоджен светотатсвто :D Шегувам се подправките са по избор на всеки както му е сладко :)
@@gotvenezanachinaeshti Така е, баба ми го правеше така после и майка ми. Сега ако има джоджен имам чувството, че дъвча листа от поправката. Пробвай без някой път
Джоджен е подправката за боб! Ако някой желае и чубрица да сложи, но без джоджен не е боб ;)
Джоджен е най-важната подправка за зрял боб. За пресен - зелен може и чубрица :)
Колкото бобени зърна се слагат за приготвяне на боб, толкова и рецепти има, девисила е също много добра подправка за боб
Гореща вода от бойлера? Ммм не .. Бая сол ,но това вече си е твоя работа 😁
То и при накисването белтъчините отиват в канала заедно с водата от накисването...
Боб и девисил дедазнам хич не си отива поне според моят вкус....тук по Варненско го правим само с джоджен