Miel sobre Hojuelas - Flores de la tía Tomasa

Cocinará con nosotros Maria Jesús Menchén, de Membrilla, Ciudad Real. Nos preparará:
FLORES DE LA "TÍA TOMASA".
INGREDIENTES:
• Huevos
• Harina
• Ralladura de limón
• Azúcar y canela para espolvorear
• Aceite para freír
ELABORACIÓN:
En una sartén honda ponemos el aceite y el molde a freír .Mientras tanto en un cuenco, ponemos una cucharada rasa de harina por cada huevo que vayamos a echar. Una vez echada la harina hacemos un hueco en medio y vamos incorporando los huevos de dos en dos a la vez que se baten con unas varillas .Cuando está todo mezclado se añade la ralladura de limón .Comenzamos a freír las flores con el molde. Una vez fritas las espolvoreamos con azúcar y canela.
LECHE FRITA
INGREDIENTES:
• 100 gramos de azúcar.
• ½ litro de leche.
• 60 gramos de harina.
• Aceite para freír.
• Azúcar y canela para espolvorear.
• Canela en rama.
• Corteza de limón.
• Harina y huevo para rebozar.
• Aceite para freír.
ELABORACIÓN:
En un recipiente ponemos la leche a calentar con la canela en rama y la cáscara de limón. Deshacemos la harina y el azúcar en una poquita leche fría y la incorporamos a la leche caliente, dejándola cocer removiendo lentamente hasta obtener una papilla espesa. Una vez cocida se quitan la canela y la cáscara de limón y se vierte sobre una fuente llana y se deja enfriar. La cortamos en cuadritos, se reboza en harina y huevo y se fríe en abundante aceite caliente. Se espolvorea con azúcar y canela y se sirve.