강력분? 중력분? 박력분? 밀가루 차이점은?

[@MFDS]

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0:30 밀가루 구분 기준
0:44 밀가루 종류
0:51 강력분
1:03 중력분
1:12 박력분
1:31 튀김가루
1:41 부침가루
1:46 총정리

[@짱짱-h3c]

1. 굽고 나서 우유VS 계란물 무슨 차이인지??
2.겹철판이랑 겹철판 안하는거 무슨차이인지???
3. 식빵을 데크 오븐이랑 로터리오븐 무슨차이인지???
4.직책 순서 어떻게 되는지????
5. 구움과자 무엇인지??
6. 하드계열 무엇인가요??
7. 이스트 덩어리 랑 이스트 완전 가루 무슨차이 인지???
8. 양파 들어가는거는 오래두면 금방 상하나요??
9. 볼륜감 주는 거고, 요즘에는 이거 안쓴다고 했고
소화가 안된다고 하는데요 이게 뭐가요???
10. 믹스랑 강력분 무슨 차이인지?????
질문 11. 강력분을 넣어야 되는데
중력분이나 박력분 넣으면 어떻게 되나요??
질문 12. 버터 처음에 넣는거랑 나중에 넣는거랑 무슨 차이가 있나요????
질문13. 이스트 안넣으면 발효 안되잖아요
이스트 말고 다른거 넣었을때 발효 안되는게 있나요???
질문14. 건강빵 이라는게 어떤빵 인가요??

[@Jiny12345]

강력분(글루텐13) 식빵,바게트
중력분(글루텐10-13) 면,수제비,만두피,부침
박력분(글루텐10이하) 케이크,쿠키,튀김/부침
튀김가루 (박력+베이킹파우더)
부침가루 (중력분+소금후추옥수수가루)

[@Jinu_Kim]

찰지다는게 어떤 느낌인가요?

[@촤윤곁]

다른 건 알고 있는데 좀 더 자세히 알게 되었어요~^^

[@짱짱-h3c]

1. 굽고 나서 우유VS 계란물 무슨 차이인지??
2.겹철판이랑 겹철판 안하는거 무슨차이인지???
3. 식빵을 데크 오븐이랑 로터리오븐 무슨차이인지???
4.직책 순서 어떻게 되는지????
5. 구움과자 무엇인지??
6. 하드계열 무엇인가요??
7. 이스트 덩어리 랑 이스트 완전 가루 무슨차이 인지???
8. 양파 들어가는거는 오래두면 금방 상하나요??
9. 볼륜감 주는 거고, 요즘에는 이거 안쓴다고 했고
소화가 안된다고 하는데요 이게 뭐가요???
10. 믹스랑 강력분 무슨 차이인지?????
질문 11. 강력분을 넣어야 되는데 잘못해서
중력분이나 박력분 넣으면 어떻게 되나요??
질문 12. 버터 처음에 넣는거랑 나중에 넣는거랑 무슨 차이가 있나요????
질문13. 이스트 안넣으면 발효 안되잖아요
이스트 말고 다른거 넣었을때 발효 안되는게 있나요???
질문14. 건강빵 이라는게 어떤빵 인가요??

[@forceby0]

밀가루를 bleaching 해서 표백시 남는 Alloxan toxin 에 대해서 식약처의 기준이 잇습니까?
Alloxan 은 랩에서 쥐를 대상으로 당뇨를 유발케하는 물질입니다. 소장막을 코팅해서 영양흡수를 방해하는 글루텐 만큼이나 안좋은 물질 만큼이나 해로운것인데 밀수입시 규제 기준이 잇는지?
그리고 글루텐 free 표시제 시행은 왜 없는지 알고싶습니다.