Grillet Lammeryg
HTML-код
- Опубликовано: 5 июн 2010
- Opskrift: www.kvalimad.dk/resolveuid/9b5...
Helstegt lammeryg i ovn, eller grillet i Weber grill. Det er ikke særligt svært at stege en hel lammeryg. Hverken i ovnen eller i grillen. Til gengæld vækker det altid stor begejstring at bære et så stort stykke kød ind på bordet og skære det op der.
Kanon video. Tak. Jeg stod lige og manglede lidt instruktion til lam. Så mange tak!
@Peter1682 Det er delvist korrekt. Hvis du steger ved høj temperatur så vil kødet bliver varmere i kernen, med risiko for overstegning. Steger du derimod ved lav temperatur, så holder sølvpapiret bedst på varmen.
Under udskæring efter stegning, skær da fra skindside (yderside). Dermed får du mest muligt udbytte + den er lettere at arbejde med.
Mvh,
Kød Kongen af Esbjerg ;)
Du har ret. Det er på den nederste den mørbraden sidder.
Jeg er bange for at gå i gang med lam, fordi jeg er bange for at det kommer til at smage af uld. Hvordan undgår jeg det?
Jeg har før fået lammekølle der var fantastisk. Men jeg har også før fået lammekoteletter der smagte af uld. Adr.
Lammemørbrad sidder IKKE på det øverste stykke af ryggen, bestiller du dette får du et stykke fra nakke enden. Mørbraden sidder ligesom på svin og okse nederst på ryggen omkring lænden. Mørbraden er en muskel der hjælper bl.a. gør at det er muligt at bøje hoften. Ellers god video