#05 냉면 육수의 충격적인 3가지 재료?.이영돈PD의 먹거리X파일 E27.120810

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[이영돈PD의 먹거리X파일] 2012/08/10 27회
연일 무더운 날씨가 지속되는 요즘, 더욱 간절해지는 음식 '냉면'! 푹푹 찌는 날, 특히 차가운 냉면 육수 한 모금 들이켜고 나면 가슴 속까지 시원해진다.
그런데 지난 7월 중순경, 프랜차이즈 냉면전문점을 열기 위해 가맹점을 알아보던 한 제보자가 먹거리 엑스파일팀으로 긴급 제보를 해왔다. 그는 가맹상담 과정에서 '냉면 육수'의 충격적인 진실에 대해 알게 됐다고 한다.
제보자의 말에 따르면, 본인이 가맹 계약을 하려했던 유명 프랜차이즈 냉면전문점의 육수가, 조미료만을 넣고 끓여진다는 사실. 소고기 사태나 양지를 넣고 끓이면서 조미료가 일부 첨가되는 것이 아니라, 100% 조미료만으로 냉면 육수가 제조되고 있다고 했다.
먹거리엑스파일 취재결과, 이같은 '조미료'육수비법은 최근 한두해 사이 생겨난 것이 아니라, 업주들 사이에 오래전부터 공공연하게 거래되던 관행임을 확인할 수 있었는데...
조미료만으로 만들어지는 냉면육수의 충격적인 진실과 비위생적인 냉면 제조 현장까지,이영돈 PD의 먹거리X파일에서 고발한다.