투명한 유리구슬 같은 사탕쿠키 만들기 Glass candy cookies

제가 이런 모양을 좋아해서 그런지
인스타 둘러보기에 유리 코팅같은 쿠키가 많이 보이더라구요.
그래서 제 스타일대로 여러분들이 쉽게 따라 만들 수 있게 만들어 봤어요.
이런 투명한 코팅은 설탕으로도 만들 수 있지만
초보자가 다루기 조금 까다로워요.
온도가 조금만 높으면 갈색으로 변하고(카라멜라이징)
굳었을 때 재사용 할 수 없어요.
하지만 이소말트는 색깔도 잘 변하지 않고
굳었을 때 다시 열을 가하면 액체가 되기 때문에
다루기기 편한 장점이 있어요.
설탕으로 만드실 분들은 120도 정도 까지 끓인 후
기포가 조금 가라앉으면 부으시면 됩니다.
굳기 전에 빠르게 부어야 실패하지 않아요!
그럼 영상 재밌게 시청해주시고
만들다 궁금한 게 생기시면 댓글 남겨주세요 :)
◽️쿠키 재료(약 10개 분량)
160g Cake flour 박력분
40g Powdered sugar 분당
80g Unsalted butter 무염버터
16g Egg yolks 노른자
1g Salt 소금
Red food coloring 레드 색소
200g 이소말트
Edible chocolate pen 접착용 초콜릿 약간(또는 초코펜)
◽️쿠키 커터 정보
주름 원형 커터 5.5cm
원형 커터 3cm
(영상에서는 원형 깍지 바닥 부분을 사용함)
1. 푸드 프로세서 믹싱볼에 박력분, 분당, 소금을 체 쳐 넣는다.
2. 차가운 무염버터를 넣고 짧게 끊어가며 좁쌀 크기만큼 곱게 다진다.
3. 노른자와 레드 색소를 넣고 골고루 혼합한다.
4. 한 덩어리로 뭉쳐서 프라제 작업한다.
5. 5mm 두께로 밀어펴서 1시간 이상 단단하게 냉장휴지한다.
6. 주름커터와 원형커터로 찍어서 모양을 낸다.
7. 남은 반죽은 다시 뭉쳐서 밀어편 후 재사용한다.
8. 쿠키를 철판에 팬닝한 후 예열한 오븐에 넣어 160도에서 13분 전후로 굽는다.
9. 쿠키가 식으면 테프론시트 위에 뒤집어 놓는다.
10. 냄비에 이소말트를 전부 넣고 완전히 녹을 때까지 중불로 저어가며 끓인다.
11. 불을 끄고 거품이 사그라들면 쿠키 안 쪽에 얇게 붓는다.
12. 완전히 굳으면 한 쪽에 스프링클을 넣는다.
13. 테두리에 녹인 초콜릿을 바른 후 나머지 쿠키를 겹친다.
◽️사용한 제품 정보
박력분: link.coupang.c...
분당: link.coupang.c...
무염버터(앵커): link.coupang.c...
계란: link.coupang.c...
식용색소(셰프마스터): link.coupang.c...
이소말트: link.coupang.c...
주름쿠키커터: link.coupang.c...
원형커터: link.coupang.c...
(*이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.)
#사탕쿠키 #화이트데이 #화이트데이선물

[@새로운시작-f7c]

구독했습니다 영상보고 쿠키만들때
마가린 사용해도 되나요? 궁금하네요?

[@joy_n_baking]

네 가능해요. 버터보다 맛은 떨어져요.

[@ffchome]

쿠키가 너무 예뻐서 다시 만들고 싶은데 다 한국어로 말하니까 못하겠어요. 영어라면 아마 도움이 될 것 같아요 ❤

[@joy_n_baking]

네 추후 영어 자막도 올려드릴게요!

[@최미정-l9b]

넘 좋은 레시피 감사합니다😊
최고에요~^^

[@joy_n_baking]

감사합니다☺️

[@lucky2s_]

꺄❤ 이번 쿠키 너무 예쁘고 신박하네요!! 조이님 라이브 1주년이 지났는데...! 어쩌다보니 라이브가 쉬어가면서 1주년 축하도 쉬어가게 되어 조금 아쉬워요😢 곧 다시 만나요!!

[@joy_n_baking]

벌써 1주년이 지났군요..✏️ 곧 라이브로 만나요🩷🩷🩷

[@빵비우스]

사탕쿠키 만들어서 아가들한테 선물하면 인기만점일것 같아요❤

[@joy_n_baking]

맞아요! 크기도 자유자재로 구울 수 있어서 더 좋아할 것 같아요 ㅎㅎ

[@운월-p2k]

사탕쿠키 찾다가 보게 되었는데요 다른곳보다 쉽게 따라 할 수 있을것 같습니다 고맙습니다
그런데 이소말트 경우 제품이 독일산과 중국산의 차이점이 어떻게 될까요?
아무래도 입에 들어가는 음식이다보니 좀 더 좋은 제품을 쓰고자 하여 질문합니다

[@joy_n_baking]

가격이랑 생산지 차이예요. 독일산 추천드립니다~!

[@로로로맘-o2v]

안녕하세요^^이소말트로 사탕쿠키 만드는데 바로 굳었을때는 괜찮은데 시간이 좀 지나면 끈적거리는게 정상일까요?ㅠㅠ

[@joy_n_baking]

냉장보관하거나 습기 있는 곳에 두면 끈적거릴 수 있어요. 밀봉보관하시고 실리카겔 넣어두면 도움이 될 거예요!

[@로로로맘-o2v]

@@joy_n_baking 우와 감사합니다~~^_^

[@아오이-p8z]

조이님ㅠㅠ 연습중인데 이소말트 할때 저는 왜 보글보글 안올라올까요....! 너무 심하게 끓이면 노랗게 타더라구요😭

[@joy_n_baking]

액상 상태가 되면 바로 부어서 사용해도 됩니다!

[@BakingGarden]

귀여운 쿠키를 가져오셨군요~!🥰

[@joy_n_baking]

만들고 보니 색깔별로 또 만들고 싶네요😆

[@김선화-j1u]

우아 아이디어 기술 넘 좋네요 이뿌기도 하고 신기한쿠키네요

[@joy_n_baking]

좋게 봐주셔서 감사해요🩷

[@달빙설빙]

조이님 보고 싶습니다!

[@joy_n_baking]

이번 주 일요일부터 라이브 시작할 거예요!!😍

[@김기현-s3z]

숏츠보고 원본 보러왔습니다!

[@joy_n_baking]

시청 감사합니다!

[@byungsoo83]

라이브는 언제 하시나요?

[@joy_n_baking]

3월 중 예정이에요!ㅎㅎ