Yo uso olla lenta y la dejo 24 hrs y como cierra muy bien casi no evapora liquido, llevo como 5 meses tomándolo casi diario y he notado que mi piel es más lisa
@@quiropracticobarcelona-eix1000 Siiii tienes toda la razón mis uñas son más duras mi piel suavecita y para cortar mi ayuno tomo eso primero y es delicioso muchas gracias por su video. Por cierto no se si los conoce las ollas lentas eléctricas son excelentes y no se preocupa de la flama y queda muy concentrado el caldo, le pongo rodilla de res y patitas de pollo. Yo lo dejo enfriar durante el día luego lo meto al refri y al día siguiente lo desgraso y lo meto en bolsitas ciploc por porciones individuales de 200ml y lo meto al congelador y como le doy también a mi esposo diario bajo 2 porciones del congelador y me sale para 9 días y de mientras en esos 9 dias voy comprando más huesos. Son tips que doy de corazón si a alguien le sirve. Un abrazo y saludos!
muy bueno el video, no estoy seguro si al cocinarlo rapido a presion obtienes los mismos beneficios que con la coccion lenta...esta es la informacion que encontre y que puede ser util: En general, el caldo de huesos cocinado lentamente durante un período prolongado de tiempo, como en una olla de cocción lenta, tiende a extraer más nutrientes, colágeno y minerales de los huesos. Esto se debe a que el tiempo prolongado de cocción permite que los nutrientes se liberen gradualmente en el caldo. El caldo de huesos contiene colágeno, que es una proteína que se encuentra en los huesos, cartílagos y tejidos conectivos. Al cocinar lentamente el caldo de huesos, el colágeno se descompone y se convierte en gelatina, lo que le confiere al caldo una textura espesa y gelatinosa. En una olla a presión, el tiempo de cocción más corto puede no permitir la misma gelatinización del colágeno. Un caldo de huesos cocinado lentamente a fuego bajo puede tener un sabor más intenso y profundo, ya que los ingredientes tienen más tiempo para liberar sus sabores y nutrientes. Por otro lado, la cocción a presión en una olla a presión puede producir un caldo de huesos más rápido, pero puede ser menos concentrado en sabor y nutrientes debido al tiempo de cocción reducido.
Hola Juan! Que bueno que te haya gustado el video. Muchas gracias por la información, yo concuerdo totalmente con lo que dice; sin embargo, por falta de tiempo, en ocasiones no me puedo permitir hacerlo de esa manera, por lo que recurro a la olla de presión, ya que es menos tiempo, y obtengo igual aprovechar algunos nutrientes en el caldo de huesos.
amigo una pregunta los huesos que quedan te lo puedes comer si tienen masita de carne o lo debes desechar luego de hacer el caldo?@@quiropracticobarcelona-eix1000
Hola @@manuelalexander6358 muchas gracias por tu comentario. En realidad esto depende de cada persona. En mi caso, lo que hago es sacarle los huesos aunque tengan un poco de carne, ya que al cocinarlo la mayoría (o todos) los nutrientes de esa carne ya estarán en el caldo.
Ubiely, gracias por tu pregunta, los dos caldos tienen sus beneficios, a nosotros personalmente nos gusta hacer una mezcla entre ambos. Pero eres bienvenida de hacer los cambios que te sienten mejor. La verdad no sabemos exactamente cual es mejor que la otra (dependerá de las necesidades nutricionales de cada persona). Nosotros recomendamos esta, porque es la que nos ha funcionado a través de los años.
Hola Soledad, depende de como lo cocines (Instant pot u olla) te recomiendo que leas la preparación en nuestro blog: www.quiropracticaeixample.com/blog/caldo-de-huesos/
Hola Claudia, gracias por tu pregunta. No hay ninguna contraindicación, pero si tu gastritis persiste. Te recomendamos que consultes con tu medico de cabecera
Hola, cuanto caldo te sale mas o menos de esa olla? Yo hice con 1kg de patas de pollo y 4 litros de agua y no me salio gelatinoso 😢 lo deje en coccion lenta por 44hs Quizas tuve que cortar las patas para extraer mas colageno, algun consejo?
@@clearmarianaiwamatorres3273 Hola! Después de varios intentos ya encontré la receta! Uso 1kg de patas de pollo y 3L de agua y sale súper gelatinoso. Es importante sacarles la PIEL (amarilla) a las patas porque por eso no se extraía el colágeno! Lo dejo unas 30hs y voy controlando que no hierva
Hola. Estos son los ingredientes: 1 Kilo 800 gramos de médula de carne y huesos orgánicos. 900 gramos de huesos carnosos como costillas orgánicas. Para más información, te recomendamos visites nuestro Blog, está la receta paso a paso: www.quiropracticaeixample.com/blog/caldo-de-huesos/
Me gusta como hablas 😂 no sé de qué país eres, no lo pillo… El caldo d e huesos lo hago en olla normal por 12 horas y me queda más gelatinoso que el tuyo, mientras más horas es mejor, de igual forma todo va a ser beneficioso para la salud 👍🏻
Hola dongato, pensábamos que te habías contestado.. Lo siento por esta tardía respuesta. Gracias por el agradecimiento. Sobre el ayuno, creo que esa pregunta muy interesante, pero que sería mejor que un nutricionista con ese conocimiento específico, la respondiera. Un abrazo.
Hola Vienna, muchas gracias por tu pregunta, que para nada es de ignorantes. El caldo de hueso por lo general suele ser de pollo, ternera o cerdo. Nosotros la hacemos de: patas de pollo y rodillas de res, que es donde se pueden encontrar grandes cantidades de colágeno. Mucho éxito y que disfrutes tu caldo de hueso.
Hola Ignacio, gracias por tu comentario. En particular yo lo pongo con la válvula cerrada, pero si tienes alguna duda, te recomiendo que lo consultes en el chat de ayuda de la página oficial de Instapot, que al ser los expertos, te dirán mejor lo que deberías hacer: instantpot.com/
Hola Elba, La temperatura exacta la verdad, es que no la sé; la idea es que hierva a fuego lento. Lo que te recomiendo, es que lo cocines a fuego muy lento hasta que consigas que hierva y lo mantengas a esa temperatura por 24 horas.
Los huesos de animales concentran el plomo que enviamos al ambiente cuando poníamos plomo en la nafta. Esto nos afecto a nosotros tambien, sobre todo a las personas nacidas despues de 1922 y el plomo quedo en ambiente aun siendo ahora la nafta libre de plomo. Si consumis caldo de huesos consumiras plomo, que es neurotoxico. Mejor nutricion, pero mas alzaimer, parkinson, etc.
Muchas gracias por tu comentario, nos gusta mucho que la gente participe activamente en este canal. Con respecto a tu comentario, estamos de acuerdo, hay que vigilar lo que comemos y siempre elegir los productos ecológicos. Nuestra recomendación es siempre hablar con un nutricionista antes de adoptar cambios alimenticios. Que tengas un excelente día.
Hola El Griego, me parece muy interesante lo que decis, es verdad que a través de casi todo lo que consumimos hay metales pesados como el plomo. Pero como dice Quiropráctico Barcelona hay que ver los productos que sean más ecológicos, y también ayudar al organismo a eliminar esos metales pesados a través de suplementos naturales como la zeolita, tengo un hijo Autista y trato de informarme del tema. Ahora bien, lo del caldo de huesos es algo natural y una enorme ayuda a quienes tenemos problemas articulares, solo hay que tener en cuenta que sería importante acompañado de una quelacion , no solo por consumir el caldo, sino porque la mayoría del ambiente y los alimentos contienen metales pesados.
Hola Lizz, La verdad es que no estamos familiarizados con la olla oster que nos comentas. Para obtener un caldo gelatinoso, lo importante es mantener nuestra preparación a fuego lento y por un largo perídodo de tiempo, así como utilizar huesos con articulaciones como rodillas, puedes utilizar también pata de gallina o pata de cerdo, que además te ayudarán a tener un mejor sabor. Espero que estas ideas te ayuden, y consigas en tu próximo intento un delicioso caldo de huesos. Saludos!
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Yo uso olla lenta y la dejo 24 hrs y como cierra muy bien casi no evapora liquido, llevo como 5 meses tomándolo casi diario y he notado que mi piel es más lisa
Exacto Gaby, eso es uno de los beneficios del caldo de hueso, se debe al colágeno que lleva el mismo hueso.
@@quiropracticobarcelona-eix1000 Siiii tienes toda la razón mis uñas son más duras mi piel suavecita y para cortar mi ayuno tomo eso primero y es delicioso muchas gracias por su video. Por cierto no se si los conoce las ollas lentas eléctricas son excelentes y no se preocupa de la flama y queda muy concentrado el caldo, le pongo rodilla de res y patitas de pollo. Yo lo dejo enfriar durante el día luego lo meto al refri y al día siguiente lo desgraso y lo meto en bolsitas ciploc por porciones individuales de 200ml y lo meto al congelador y como le doy también a mi esposo diario bajo 2 porciones del congelador y me sale para 9 días y de mientras en esos 9 dias voy comprando más huesos. Son tips que doy de corazón si a alguien le sirve. Un abrazo y saludos!
@@Gaby-bf5yx Muchísimas gracias por tus consejos. Suena muy saludable
@@Gaby-bf5yx gracias Gaby!!!!!!
@@annacoribioanna de nada bonito día!!!!
muy bueno el video, no estoy seguro si al cocinarlo rapido a presion obtienes los mismos beneficios que con la coccion lenta...esta es la informacion que encontre y que puede ser util:
En general, el caldo de huesos cocinado lentamente durante un período prolongado de tiempo, como en una olla de cocción lenta, tiende a extraer más nutrientes, colágeno y minerales de los huesos. Esto se debe a que el tiempo prolongado de cocción permite que los nutrientes se liberen gradualmente en el caldo.
El caldo de huesos contiene colágeno, que es una proteína que se encuentra en los huesos, cartílagos y tejidos conectivos. Al cocinar lentamente el caldo de huesos, el colágeno se descompone y se convierte en gelatina, lo que le confiere al caldo una textura espesa y gelatinosa. En una olla a presión, el tiempo de cocción más corto puede no permitir la misma gelatinización del colágeno.
Un caldo de huesos cocinado lentamente a fuego bajo puede tener un sabor más intenso y profundo, ya que los ingredientes tienen más tiempo para liberar sus sabores y nutrientes. Por otro lado, la cocción a presión en una olla a presión puede producir un caldo de huesos más rápido, pero puede ser menos concentrado en sabor y nutrientes debido al tiempo de cocción reducido.
Hola Juan! Que bueno que te haya gustado el video. Muchas gracias por la información, yo concuerdo totalmente con lo que dice; sin embargo, por falta de tiempo, en ocasiones no me puedo permitir hacerlo de esa manera, por lo que recurro a la olla de presión, ya que es menos tiempo, y obtengo igual aprovechar algunos nutrientes en el caldo de huesos.
amigo una pregunta los huesos que quedan te lo puedes comer si tienen masita de carne o lo debes desechar luego de hacer el caldo?@@quiropracticobarcelona-eix1000
Hola @@manuelalexander6358 muchas gracias por tu comentario. En realidad esto depende de cada persona. En mi caso, lo que hago es sacarle los huesos aunque tengan un poco de carne, ya que al cocinarlo la mayoría (o todos) los nutrientes de esa carne ya estarán en el caldo.
EXELENTE 👍👌🤗👏🙋🇲🇽
Muchas gracias. Que tengas una excelente semana.
Excelente receta! Gracias! ☀️☀️☀️
Muchas gracias María Isabel, nos alegra mucho que te guste..
TODA LA VIDA DESAYUNO ESTE CALDO..SUPER.
Hola Ana, felicitaciones. Yo también lo tomo casi cada día - Brock :)
Qué grande!! Tremendo video, gracias Brock
Gracias a ti Nacho por tu comentario :) Un abrazo
Muy buena receta gracias. Dios le bendiga!!!
Gracias Sonia. Disfruta la receta :)
Excelente
Muchas gracias Carmen!!!!
Excelente receta, aparte se te entiende muy bien
Muchas gracias Emmanuel :) Nos alegra mucho que te guste
El caldo también se puede hacer solo de patas de pollo? Tiene igual valor nutricional que el caldo de huesos de res?
Ubiely, gracias por tu pregunta, los dos caldos tienen sus beneficios, a nosotros personalmente nos gusta hacer una mezcla entre ambos. Pero eres bienvenida de hacer los cambios que te sienten mejor. La verdad no sabemos exactamente cual es mejor que la otra (dependerá de las necesidades nutricionales de cada persona). Nosotros recomendamos esta, porque es la que nos ha funcionado a través de los años.
Hola a qué temperatura, las 2 horas?. Gracias
Hola Soledad, depende de como lo cocines (Instant pot u olla) te recomiendo que leas la preparación en nuestro blog: www.quiropracticaeixample.com/blog/caldo-de-huesos/
Buenas tardes una persona que padece de gastritis el caldo de huesos, ojala me contesté gracias
Hola Claudia, gracias por tu pregunta. No hay ninguna contraindicación, pero si tu gastritis persiste. Te recomendamos que consultes con tu medico de cabecera
Hola, cuanto caldo te sale mas o menos de esa olla? Yo hice con 1kg de patas de pollo y 4 litros de agua y no me salio gelatinoso 😢 lo deje en coccion lenta por 44hs
Quizas tuve que cortar las patas para extraer mas colageno, algun consejo?
Yo hubiese puesto 1 litrk maximo dos litros de agua por un kilo de huesos
@@clearmarianaiwamatorres3273 Hola! Después de varios intentos ya encontré la receta! Uso 1kg de patas de pollo y 3L de agua y sale súper gelatinoso. Es importante sacarles la PIEL (amarilla) a las patas porque por eso no se extraía el colágeno! Lo dejo unas 30hs y voy controlando que no hierva
Pienso que debes poner menos agua.
Que huesos usas, cuánta cantidad de huesos?
Hola. Estos son los ingredientes:
1 Kilo 800 gramos de médula de carne y huesos orgánicos.
900 gramos de huesos carnosos como costillas orgánicas.
Para más información, te recomendamos visites nuestro Blog, está la receta paso a paso:
www.quiropracticaeixample.com/blog/caldo-de-huesos/
👍
Muchas gracias por tu comentario :)
Porque tantas horas
Esta muy bueno, y explica muy bien.
Hola, el caldo de hueso de tuétano , el tuétano se lo retiro antes de hervir 24 horas o dejo que hierva el tuétano junto el hueso las 24 horas ?😊
Hola Caro, muchas gracias por la pregunta. En mi caso siempre le dejo el tuétano mientras lo cocino. ☺
Me gusta como hablas 😂 no sé de qué país eres, no lo pillo… El caldo d e huesos lo hago en olla normal por 12 horas y me queda más gelatinoso que el tuyo, mientras más horas es mejor, de igual forma todo va a ser beneficioso para la salud 👍🏻
Hola Bird, gracias por tu comentario, soy de Australia :) gracias por la recomendación, siempre es bueno tener diferentes perspectivas.
Gracias por la receta. He escuchado que es buenísimo para romper el ayuno intermitente.
Hola dongato, pensábamos que te habías contestado.. Lo siento por esta tardía respuesta.
Gracias por el agradecimiento. Sobre el ayuno, creo que esa pregunta muy interesante, pero que sería mejor que un nutricionista con ese conocimiento específico, la respondiera. Un abrazo.
❤❤❤❤❤
Una pregunta de alguien muy ignorante: de qué animal tienen que ser los huesos?
Hola Vienna, muchas gracias por tu pregunta, que para nada es de ignorantes. El caldo de hueso por lo general suele ser de pollo, ternera o cerdo. Nosotros la hacemos de:
patas de pollo y rodillas de res, que es donde se pueden encontrar grandes cantidades de colágeno. Mucho éxito y que disfrutes tu caldo de hueso.
@@quiropracticobarcelona-eix1000 muchas gracias!
Cuando lo pones en modo calentar abris la valvula o dejas cerrada?
Hola Ignacio, gracias por tu comentario. En particular yo lo pongo con la válvula cerrada, pero si tienes alguna duda, te recomiendo que lo consultes en el chat de ayuda de la página oficial de Instapot, que al ser los expertos, te dirán mejor lo que deberías hacer: instantpot.com/
En olla de cocción lenta a qué temperatura?
Hola Elba, La temperatura exacta la verdad, es que no la sé; la idea es que hierva a fuego lento. Lo que te recomiendo, es que lo cocines a fuego muy lento hasta que consigas que hierva y lo mantengas a esa temperatura por 24 horas.
So cute guy ! (I think I've fallen in love) Thanks for this recipe !
Hi Salvatore, thank you for your words. Enjoy your bone broth. Cheers!
😋😋😋👍👏🇨🇷
Saludos buen alimento
Gracias Coyo. Un saludo!
Los huesos de animales concentran el plomo que enviamos al ambiente cuando poníamos plomo en la nafta. Esto nos afecto a nosotros tambien, sobre todo a las personas nacidas despues de 1922 y el plomo quedo en ambiente aun siendo ahora la nafta libre de plomo. Si consumis caldo de huesos consumiras plomo, que es neurotoxico. Mejor nutricion, pero mas alzaimer, parkinson, etc.
Muchas gracias por tu comentario, nos gusta mucho que la gente participe activamente en este canal. Con respecto a tu comentario, estamos de acuerdo, hay que vigilar lo que comemos y siempre elegir los productos ecológicos. Nuestra recomendación es siempre hablar con un nutricionista antes de adoptar cambios alimenticios. Que tengas un excelente día.
Hola El Griego, me parece muy interesante lo que decis, es verdad que a través de casi todo lo que consumimos hay metales pesados como el plomo. Pero como dice Quiropráctico Barcelona hay que ver los productos que sean más ecológicos, y también ayudar al organismo a eliminar esos metales pesados a través de suplementos naturales como la zeolita, tengo un hijo Autista y trato de informarme del tema. Ahora bien, lo del caldo de huesos es algo natural y una enorme ayuda a quienes tenemos problemas articulares, solo hay que tener en cuenta que sería importante acompañado de una quelacion , no solo por consumir el caldo, sino porque la mayoría del ambiente y los alimentos contienen metales pesados.
@@lilaalonso2269hola 👋 dónde conseguiste la zeolita y como lo consumen , gracias
Hola, para mayor tranquilidad podrías consumir pollo y res organico
Como lo sabes que es plomo
mejor q mucho lo único q t sugiero cristal m🙏
Hola Marta, gracias por tu comentario y sugerencia lo tendremos en cuenta :)
Espero que disfrutes tu caldo de hueso.
Se debe cocinar normal o en cocción lenta? Lo hice una una olla oster en la opción para caldos y no me quedo gelatinoso 😢
Hola Lizz,
La verdad es que no estamos familiarizados con la olla oster que nos comentas.
Para obtener un caldo gelatinoso, lo importante es mantener nuestra preparación a fuego lento y por un largo perídodo de tiempo, así como utilizar huesos con articulaciones como rodillas, puedes utilizar también pata de gallina o pata de cerdo, que además te ayudarán a tener un mejor sabor.
Espero que estas ideas te ayuden, y consigas en tu próximo intento un delicioso caldo de huesos.
Saludos!
Esta muy llena la olla, deberías poner menos huesos.
Hola Elvia, muchas gracias por tu consejo :)
honestamente di click en el video porque es el unco que dice como usar una olla express electrica. gracias
Gracias a ti ☺
Dijo huele
Del c…o? 😱😂
jajajajaja xD
Y la luz o el gas de esto tela
Jajajaja, huele horrible dice 😂😅
Jajajaja :)
Solo se puede hacer con huesos de ternera?
Hola Maria del Carmen! Personalmente me gusta mas el de ternera, pero tu puedes utilizar los huesos que prefieras. Luego me cuentas como te quedó!