COULANT DE CHOCOLATE DE MICHEL BRAS ¡El auténtico!
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- Опубликовано: 18 окт 2016
- Cómo hacer el auténtico bizcocho de chocolate fluyente, siguiendo la receta de Michel Bras, el chef que lo creó en 1981. El original y único Coulant de chocolate, nada que ver con las versiones simplificadas. También es conocido como volcán o 'muerte por chocolate'. Receta paso a paso.
INGREDIENTES Y RECETA ESCRITA:
www.lasrecetasdemj.com/2016/10...
Para 6 coulants:
Para los núcleos de chocolate y café:
120 g de chocolate de cobertura 66%
200 ml de nata para montar
50 g de mantequilla sin sal
60 ml de agua
15 g de extracto de café
Para el bizcocho exterior:
110 g de chocolate de cobertura 66%
50 g de mantequilla sin sal
50 g de harina de arroz
50 g de almendra molida
2 yemas de huevo
2 claras de huevo
90 g de azúcar glas
Para la tierra de café:
35 g de azúcar glas
10 g café en polvo
45 g leche en polvo
Para la reducción de caramelo y café:
100 g de azúcar
20 g de glucosa
50 g de mantequilla sin sal
50 ml de agua
13 g de extracto de café
Para acompañar: Helado de nata o vainilla
Con la colaboración de Electrodomésticos Candy:
/ candyespanaelectrodome...
#mirecetapirolitica
Tabla de equivalencias: www.lasrecetasdemj.com/p/tabla...
Mis utensilios de cocina: www.lasrecetasdemj.com/p/donde...
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Las Recetas de MJ
2016
![J.P., NLE Choppa - Bad Bitty (Remix) [Official Music Video]](http://i.ytimg.com/vi/rBDa6BCvw10/mqdefault.jpg)
Definitivamente yo no lo voy hacer pero he disfrutado viendo la receta :-)
Este canal me hace tener más adicción al chocolate, me encanta aprendo tanto contigo, gran trabajo
Hola amiga, llegué a este video por accidente. Buscaba hacer el "volcán de chocolate" y ví varios vídeos y alguien mencionó el coulant y llegué aquí. Me gusta mucho como vas explicando todo muy bien. En hora buena
me suena haber visto algun video tuyo anteriormente pero ahora que he visto este de forma integra decirte que al margen de que la receta sea buena o no (que lo es), lo que me ha gustado es la forma tan natural, cercana, y bien explicada con la que haces los videos. No es de extrañar que tengas muchos seguidores. Te felicito. Alex
soy de Costa Rica te saludo y felicito me encanta todo lo que haces sos muy profesional y muy didáctica a mi fasina cocinar y confio mucho en tus recetas porque lo haces ver todo muy realizable sos muy simpática y a la ves muy concisa todo lo que busco en un video de recetas gracias por todos los consejos he aprendido mucho con vos aparte que siempre me he sentido muy identificada con tu país como decis vos besitos
Me encantan las recetas que nos compartes y la forma en como las expones. Saludos!!
Enhorabuena MJ¡ Espectacular¡ . Me encantan tus recetas. Gracias por todo el trabajo que haces y compartes. Graciasssssssssssssssssssssss
Eres de las mejores!. Felicidades. Tiene una pinta buenisima!!!
Wow, eres... La Chef!!! Y todos los demás que se sienten a aprender. Saludos desde Costa Rica que aquí se te quiere mucho 💖
Receta compleja donde las haya. Felicidades!! Me ha encantado. 👏👏
Felicidades! !y muchas gracias por compartir recetas y pequeños trucos.Un saludo.
Minuciosa elaboración para una campeona como MJ!! Felicitaciones! Y gracias por tal regalo, c,uando consiga los moldecitos adecuados los haré, no comeré nada crudo, esto es muy importante! Un beso MJ
Gracias!!! Me encantó!! Mi sentido común me decía que las otras recetas dejaban el pan crudo, qué bueno que seguí buscando porque hallé tu canal 😉
MJ he visto tu receta. Haces fácil lo difícil. Gracias por tu generosidad en corregir lo que no te ha funcionado bien 😅Didáctica, buena comunicadora y humilde. Y encima una crack. Felicidades por tu canal. ❤
Estoy babeando... ¡Excelente trabajo, se nota la diferencia tremenda entre uno y otro! 👏👏👏👏👏👏👏👏👏👍😊
Creo que es el primer Coulant que veo en internet que vale la pena! Felicidades!
Que Dios bendiga tus manos.... Que siempre te dé más sabiduría y discernimiento... Gracias por compartir tus recetas y llevarlos siempre a un nivel más alto en nuestra cocina.... Gracias por existir.....Mil bendiciones SHALOM 🙏
Muy buenos dias MJ
Qué bueno!!! Es mi postre favorito y con este verdadero Coulant debe ser el sumun!!! Un trabajo excelente MJ. Gracias y un saludo!!! 😉
Woooooooow... muchas felicidades!!! se ve riquísimo y saludos desde México