Arrollado de pollo relleno |

Ingredientes 4 o 5 pechugas de pollo sin piel ni grasa 150 g de panceta ahumada en fetas. 100 g de croutons de pan rotos con la mano. 2 zucchini 2 puerros 2 zanahorias 1 pimiento rojo 200 g de mozzarella rallada 100 g de queso rallado 3 huevos duros, rallados 1 puñado de hierbas frescas picadas Sal y pimienta Proceso Saltear panceta ahumada en fetas finas hasta que este crocante y reservar. Disponer una hoja grande de papel aluminio o papel manteca sobre una mesada y enmantecarlo. Abrir las pechugas de pollo como libros y aplastar con ayuda de un martillo sin que se rompan, pero sí que se afinen. Acomodarlas sobre el papel aluminio como si fuéramos a tapizar de pollo y condimentar con sal y pimienta. Rehogar por unos minutos todos los vegetales (zucchini, zanahoria, puerro y pimiento) cortados en juliana en una sartén con un poco de aceite y condimentar. Reservar para que baje la temperatura. Triturar los croutons de pan sobre el pollo y sumar el queso rallado. Acomodar los vegetales salteados de manera uniforme junto con unas hierbas picadas, el huevo duro rallado y la panceta picada a cuchillo. Por último, la mozzarella rallada. Doblar ayudandose con el aluminio y formar un arrollado. Cerrarlo como caramelo y llevarlo al horno fuerte 200 °C por 40 minutos. Retirar y dejar entibiar un poco antes de abrirlo y poder cortarlo en rodajas. Ensalada tibia 1 lata de garbanzos ½ atado de kale 2 zanahoria 1 diente de ajo en láminas Oliva Sal y pimienta Vinagre de alcohol o manzana Saltear los garbanzos con oliva, perfumar con el ajo en lámina y sumar la zanahoria en lámina (cortada con el pela papa). Agregar el kale y condimentar. Servir el arrollado con la ensalada.

[@bettysavo3216]

Buenísimo ese arrollado!!!!

[@monicacacciamani9570]

Exquisito . Los miro todas las tardes

[@mariadorothyslarabarriento332]

Genio cocooo genioooo