Hola.excelente programa, nos llena la tarde. Un beso.para todos.soy venez.vivo en San Nicolás de los arroyos, la masa puede quedar en la heladera hasta una semana después de amasada, no le pasa nada, eso sí tiene que estar tapada.un beso.invitenme al programa para hacerles una arepa gigante.
Las arepas de Caracas para el año de 1.823. En los albores de la república ya existían ciertas arepas rellenas, especialmente con mantequilla y queso. Un abogado dominicano de nombre Pedro Núñez de Cáceres publicó en 1823 un escrito sobre la comida en Caracas donde cuenta lo barata que eran las arepas, «alimento indispensable en Venezuela. Las arepas calientes acabadas de cocer son buenas, y con mantequilla o queso bastante agradables
*AREPA...DEL CUMANAGOTO EREPA ""MAIZ"" Los cumanagotos eran una etnia de la rama Caribe que vivía en el centro y centro-oriente de Venezuela hasta la costa del mar Caribe al momento en que llegaron los europeos a Sudamérica. Vivían ante todo en la región que hoy en día comprende los estados orientales de Anzoátegui, Monagas y Sucre. La Arepa (EREPA), es una especie de pan de maíz de forma circular elaborada con maíz entero cocinado, para luego pilarlo y molerlo, que se asa sobre un budare o una plancha. Trabajo artenal que hoy día a sido sustituido por las harinas precocidas que han simplificado su enorme labor La receta y su preparación con algunas variantes por país pero sin discusión, es de origen prehispánico desde México (Gorditas) El Salvador ( Pupusas) hasta Venezuela Arepas) y de Venezuela a Colombia donde adoptaron el vocablo de origen venezolano, eso se sabe.... Lo que no se debe prestar a dudas porque no tiene discusión y por lo mismo se defiende y no se cede por su origen gastronómico, su identidad cultural y nacional es la venezolanidad del vocablo AREPA. De ahí la gran variedad de rellenos (más de 30) que ha través de estos 500 años, el ingenio del venezolano a creado para acompañar tan rico y nutritivo alimento de la mesa diaria. Que quede todo dicho.... Buen provecho!*
Domino es de venezuela la peluda caraotas con queso blanco y amarillo y hay fritas son deliciosa con huequito en el centro y nuestra salsa guasacaca hecha de pimenton cilantro aguacate cebolla ja dovino
La palabra Arépa es una voz indigena Venezolana como las palabras hayaca, aripo, auyama ( calabaza). Refiere Cristóbal Colón en la carta del tercer viaje durante su estadía en la península de Paria Venezuela en el año de 1.498 que los indígenas le dieron de comer pan de maíz y vinos de frutas. De hecho los españoles registraron dos tipos de maíz en el Caribe el maíz Yucatán mexicano y el maíz Cariaco Venezolano de los Cumanagotos. En Colombia no hay registro histórico alguno sobre la arepa pero si existe en el Ecuador con las arepas de pátate de origen Venezolano asociada al paso de las tropas de Bolivar Títulos históricos bibliográficos sobre el origen de la arépa venezolana. Desde Cumana a la Guajira y más allá. El primero en describir las arepas fue el italiano Florentino Galeoto Cey, porque las comió reiteradamente durante los años que permaneció en Venezuela entre 1539 y 1553 -mucho antes de que nos llamáramos así-, nos habla de su forma y grosor. Dice Galeotto Cey que los nativos hacen «una suerte de pan a modo de tortillas, de un dedo de grueso redondas y grandes como un plato a la francesa, o poco más o menos, y las ponen a cocer en una tortera sobre el fuego, untándola con grasa para que no se peguen, volteándolas hasta que estén cocidas por ambos lados». Se refiere Cey a las arepas hechas por los caquetíos que encontró en su travesía por lo que hoy es Falcón y Lara, donde participó en la fundación de El Tocuyo en 1545. El contador del Rey en Venezuela Pedro Ruiz de Tapia en el año de 1.548 señalaba que la arepa de maíz es la comida de los indios para el almuerzo y la cena. Fray Pedro Simón, en sus Noticias historiales de las conquistas de Tierra Firme en las Indias Occidentales de 1626, registra el consumo de arepas en la actual Venezuela y las llamo discos solares. Fray Pedro Simón fue el primer historiador de Venezuela quien escribió sobre las ciudades de la provincia venezolanas en el año de 1.600. Fray Antonio Caulin luego del año de 1.742 registro la arépa en el oriente Venezolano en tierra de los indígenas Cumanagotos con el nombre de erepa. Bernabé Cobo, en 1653, en su obra Historia del Nuevo Mundo, diferencia la formas de hacer el pan de los indios, donde en la Nueva España (México) las llaman tortillas y «las hacen delgadas del canto de una herradura», mientras que en Tierra Firme (Venezuela) «son tan gruesas como un dedo» y las llaman arepas. El jesuita Felipe Salvador Gilij, conocedor de todas las culturas indígenas del Orinoco Venezolano, en su Ensayo de historia americana, de 1782, diferencia las arepas hechas con maíz cariaco de las elaboradas con maíz yucatán. Dice que las de maíz cariaco, una vez hecha la masa como una pasta, «la sacan de la totuma, y con las manos la aplanan a modo de hogazas redondas, que de ordinario son del grueso del dedo pulgar, y como de medio palmo de diámetro». Historia del budaré Venezolano o aripo. José De Acosta, un explorador jesuita y naturalista del siglo XVI, escribió que el budare era como una piedra de sacrificio para el rito del primer pan. Eso es lo que era la arepa para las tribus indígenas. Y aunque los venezolanos modernos pueden hacerlos con harina precocida, la devoción casi religiosa de la sociedad por la arepa ha sido posiblemente la única tradición indígena que sobrevivió intacta a través de la colonización española. Las palabras Arépa - Erepa - Aripo y Budaré son voces indigenas venezolanas que perduran en el tiempo para el mundo. Dale compartir.a
De dónde es la arépa. Cristóbal Colón fue el primer europeo en comer las arepas venezolanas durante su estadía en Macuro tierra de gracia en el año de 1.498 tal como lo describe en la carta de su tercer viaje en donde habla del maíz y del pan y los vinos de frutas que los indígena le dieron. Títulos históricos bibliográficos sobre el origen de la arépa venezolana. Desde Cumana a la Guajira y más allá. El primero en describir las arepas fue el italiano Florentino Galeoto Cey, porque las comió reiteradamente durante los años que permaneció en Venezuela entre 1539 y 1553 -mucho antes de que nos llamáramos así-, nos habla de su forma y grosor. Dice Galeotto Cey que los nativos hacen «una suerte de pan a modo de tortillas, de un dedo de grueso redondas y grandes como un plato a la francesa, o poco más o menos, y las ponen a cocer en una tortera sobre el fuego, untándola con grasa para que no se peguen, volteándolas hasta que estén cocidas por ambos lados». Se refiere Cey a las arepas hechas por los caquetíos que encontró en su travesía por lo que hoy es Falcón y Lara, donde participó en la fundación de El Tocuyo en 1545. El contador del Rey en Venezuela Pedro Ruiz de Tapia en el año de 1.548 señalaba que la arepa de maíz es la comida de los indios para el almuerzo y la cena. Fray Pedro Simón, en sus Noticias historiales de las conquistas de Tierra Firme en las Indias Occidentales de 1626, registra el consumo de arepas en la actual Venezuela y las llamo discos solares. Fray Pedro Simón fue el primer historiador de Venezuela quien escribió sobre las ciudades de la provincia venezolanas en el año de 1.600. Bernabé Cobo, en 1653, en su obra Historia del Nuevo Mundo, diferencia la formas de hacer el pan de los indios, donde en la Nueva España (México) las llaman tortillas y «las hacen delgadas del canto de una herradura», mientras que en Tierra Firme (Venezuela) «son tan gruesas como un dedo» y las llaman arepas. El jesuita Felipe Salvador Gilij, conocedor de todas las culturas indígenas del Orinoco Venezolano, en su Ensayo de historia americana, de 1782, diferencia las arepas hechas con maíz cariaco de las elaboradas con maíz yucatán. Dice que las de maíz cariaco, una vez hecha la masa como una pasta, «la sacan de la totuma, y con las manos la aplanan a modo de hogazas redondas, que de ordinario son del grueso del dedo pulgar, y como de medio palmo de diámetro». Historia del budaré Venezolano o aripo. José De Acosta, un explorador jesuita y naturalista del siglo XVI, escribió que el budare era como una piedra de sacrificio para el rito del primer pan. Eso es lo que era la arepa para las tribus indígenas. Y aunque los venezolanos modernos pueden hacerlos con harina precocida, la devoción casi religiosa de la sociedad por la arepa ha sido posiblemente la única tradición indígena que sobrevivió intacta a través de la colonización española. Las palabras Arépa - Erepa - Aripo y Budaré son voces indigenas venezolanas que perduran en el tiempo para el mundo. Dale compartir.
El legado de los cumanagotos. Las palabras o voces indígenas, arepa, erepa, aripo y budare según la RAE son de origen indígena cumanagoto del oriente Venezolano de tiempos precolombinos. Actualmente el aripo es la plancha para cocinar las arepas en las ciudades del oriente de Venezuela y la palabra budare también significa plancha para cocinar las arepas y se usa en todo el territorio nacional. Los indígenas Caribes cumanagotos de Venezuela eran buenos navegantes según lo expresa el almirante Cristóbal Colón en su carta del tercer viaje durante su estadía en Paría, tierra de gracia, en donde comenta sobre las embarcaciones de buena hechura de los aborígenes quienes alcanzaron con sus naves la isla de Trinidad que formó parte colonial de la provincia de Venezuela y posterior capitanía general de Venezuela hasta el año de 1.798 y qué hoy es la República de Trinidad y dejaron allí como legado toponímico Cumanagoto el nombre del cerro el aripo que es el más alto de La Isla. También llegaron a dominar territorios de las antillas menores como la isla de Puerto Rico en dónde actualmente existe el cerro el arepa. El aripo es hecho de arcilla. Todavía en Manicuare estado Sucre y en el Cercado en Nueva Esparta. Los budares palabra cumanagoto o arawaka también eran de arcilla pero hoy en día prevalecen solo los de hierro. Los indígenas cumanagoto legaron al mundo un invento importante que hoy se usa cómo sillas de los aviones y en las salas de cines de todo el mundo, la butaca.
Karitza Zambrano creo que la discusión sería eterna, pero lo que sí es verdad es que las que prepararon si son las venezolanas, las colombianas son delgadas y no se rellenan , aunque también tenemos nuestras arepas gorditas 😁
*AREPA...DEL CUMANAGOTO EREPA ""MAIZ"" Los cumanagotos eran una etnia de la rama Caribe que vivía en el centro y centro-oriente de Venezuela hasta la costa del mar Caribe al momento en que llegaron los europeos a Sudamérica. Vivían ante todo en la región que hoy en día comprende los estados orientales de Anzoátegui, Monagas y Sucre. La Arepa (EREPA), es una especie de pan de maíz de forma circular elaborada con maíz entero cocinado, para luego pilarlo y molerlo, que se asa sobre un budare o una plancha. Trabajo artenal que hoy día a sido sustituido por las harinas precocidas que han simplificado su enorme labor La receta y su preparación con algunas variantes por país pero sin discusión, es de origen prehispánico desde México (Gorditas) El Salvador ( Pupusas) hasta Venezuela Arepas) y de Venezuela a Colombia donde adoptaron el vocablo de origen venezolano, eso se sabe.... Lo que no se debe prestar a dudas porque no tiene discusión y por lo mismo se defiende y no se cede por su origen gastronómico, su identidad cultural y nacional es la venezolanidad del vocablo AREPA. De ahí la gran variedad de rellenos (más de 30) que ha través de estos 500 años, el ingenio del venezolano a creado para acompañar tan rico y nutritivo alimento de la mesa diaria. Que quede todo dicho.... Buen provecho!*
@@vivianagomezgomez0508 *AREPA...DEL CUMANAGOTO EREPA ""MAIZ"" Los cumanagotos eran una etnia de la rama Caribe que vivía en el centro y centro-oriente de Venezuela hasta la costa del mar Caribe al momento en que llegaron los europeos a Sudamérica. Vivían ante todo en la región que hoy en día comprende los estados orientales de Anzoátegui, Monagas y Sucre. La Arepa (EREPA), es una especie de pan de maíz de forma circular elaborada con maíz entero cocinado, para luego pilarlo y molerlo, que se asa sobre un budare o una plancha. Trabajo artenal que hoy día a sido sustituido por las harinas precocidas que han simplificado su enorme labor La receta y su preparación con algunas variantes por país pero sin discusión, es de origen prehispánico desde México (Gorditas) El Salvador ( Pupusas) hasta Venezuela Arepas) y de Venezuela a Colombia donde adoptaron el vocablo de origen venezolano, eso se sabe.... Lo que no se debe prestar a dudas porque no tiene discusión y por lo mismo se defiende y no se cede por su origen gastronómico, su identidad cultural y nacional es la venezolanidad del vocablo AREPA. De ahí la gran variedad de rellenos (más de 30) que ha través de estos 500 años, el ingenio del venezolano a creado para acompañar tan rico y nutritivo alimento de la mesa diaria. Que quede todo dicho.... Buen provecho!*
LA POLÉMICA INTERNACIONAL SOBRE LA AREPA. La discusión o diálogo social entre los pueblos de Venezuela y Colombia sobre la arepa, se origina por la aparición de un libro en Suecia escrito en el año de 1828, llamado Viaje por Colómbia, que tratar sobre el viaje que realizó el teniente de marina Carl August Gosselman, explorador sueco que recorrió la geografía de los territorios de la gran colombia compuesta por los departamentos de Venezuela, Ecuador y Nueva Granada en los años de 1825 y 1826 en donde relata entre otros temas sobre la alimentación en algunos pueblos de la gran Colombia y afirma que la primera comida de cuatro platos en el desayuno era una sopa en forma de papilla con pan de trigo y sofrito de cebolla y pimienta y leche y que sabemos hoy es la changua qué se consume en ciudades como Bogotá , también habla que en el almuerzo además de otros platos consumían sopa de arroz y en la cena repetían el desayuno prácticamente pero acompañaban la sopa con el pan de trigo y con un tipo de pan de maíz llamado arépa sin especificar la Ciudad exacta del relato . El dato más interesante de Gosselman en su libro viaje por Colombia, es que en la zona de Nueva Granada donde estuvo, la arepa la consumian solo como acompañamiento de algunas sopas a diferencia del consumo de la arepa como plato primario fundamental en el territorio del departamento de Venezuela para el momento de la Gran Colombia de 1.819 - 1.830. En los albores de la república de la Gran Colombia ya existían ciertas arepas rellenas, especialmente con mantequilla y queso. Un abogado dominicano de nombre Pedro Núñez de Cáceres, años antes que Gosselman público en 1823 un escrito sobre la comida en Caracas donde cuenta lo barata que eran las arepas, «alimento indispensable en Venezuela. Las arepas calientes acabadas de cocer son buenas, y con mantequilla o queso bastante agradables. La arepa es un alimento de origen precolombino del oriente Venezolano de nombre indigena Cumanagoto " erepa" que significa maíz, según los historiadores, etnografos y lingüístas, reseñado siglos antes de 1.800 durante el periodo de la conquista por el comerciante italiano, Florentino Galeotto Cey en la ciudad del tocuyo hoy estado Lara en el año de 1.545 en su manuscrito viajes y descripción de las indias y también por el contador del Rey en Venezuela Pedro Ruiz de Tapia en el año de 1.548 que señalaba que la arepa de maíz es la comida de los indios para el almuerzo y la cena. Es preciso señalar que los indígenas Chibchas o muiscas del territorio de la actual Colombia llamaban al maíz " altiba" a diferencia de los indígenas Caribes cumanagotos de Venezuela que llamaban al maíz " erepa" del cual deriva el venezolanismo o termino arepa. Cabe destacar como hecho histórico que el libertador Simon Bolivar también comía arepas. En 1828, durante la estancia de Bolívar en la villa de Bucaramanga previo a la convención de Ocaña, el francés Luis Perú de Lacroix, que pertenecía al séquito del Libertador, recoge directamente una serie de testimonios personales de un valor inestimable. En palabras de Luís Perú de Lacroix, que dejó plasmada sus vivencias en el Diario de Bucaramanga, Bolívar en el almuerzo no acostumbra tomar vino ni lo pone en la mesa, a menos que sea un caso extraordinario, pero “en la comida toma dos o tres copitas de vino tinto de Burdeos, sin agua, o de Madeira, y una o dos de champaña. Muchas veces no prueba el café. Come bastante en el almuerzo…come de preferencia la arepa de maíz al mejor pan: come más legumbres que carne: casi nunca prueba los dulces; pero sí muchas frutas”. Bolivar tenia a su servicio cocineros franceses y ayudantes y disfrutaba mucho de la diplomacia de los convites. ORIGEN VENE,ZOLANO DE LAS AREPAS DEL ECUADOR: Según versión dada por el Padre Felipe Cepeda, Frayle Franciscano pa- tateño, a la llegada de Simón Bolívar y su paso por este territorio en su gesta libertaria, decidió con sus tropas hacer un descanso y proveerse de alimentos, al observar la dedicación y laboriosidad de las damas patateñas, pidió que se trajera maíz para elaborar las tradicionales arepas venezolanas, pero no se imaginó que la gente de Patate le iba a poner su originalidad, adicionando un ingrediente especial del lugar que era el zapallo, acompañado de queso y panela dando como resultado la fórmula de la famosa arepa de Patate. Actualmente muchos de los patateños han mantenido esta tradición y en antiguos hornos de leña construídos con cangagua y ladrillo siguen preparando y comercializando las arepas que junto a la chicha de uva se convierten en un atractivo gastronómico único en todo el Ecuador.. Las arepas que se consumen en Ecuador y en Santa Cruz de Bolivia hoy dia estan muy relacionadas al paso y estadia de las tropas venezolanas de Bolivar durante el proceso de la independencia al igual que en partes de Colombia. Fray, Felipe Cepeda nos da el indicativo claro de como llego la palabra arépa de los Cumanagotos de Venezuela a tierras ecuatorianas. Licdo. Alexis Blanco...
Títulos históricos bibliográficos sobre el origen de la arépa venezolana. Desde Cumana a la Guajira y más allá. El primero en describir las arepas fue el italiano Florentino Galeoto Cey, porque las comió reiteradamente durante los años que permaneció en Venezuela entre 1539 y 1553 -mucho antes de que nos llamáramos así-, nos habla de su forma y grosor. Dice Galeotto Cey que los nativos hacen «una suerte de pan a modo de tortillas, de un dedo de grueso redondas y grandes como un plato a la francesa, o poco más o menos, y las ponen a cocer en una tortera sobre el fuego, untándola con grasa para que no se peguen, volteándolas hasta que estén cocidas por ambos lados». Se refiere Cey a las arepas hechas por los caquetíos que encontró en su travesía por lo que hoy es Falcón y Lara, donde participó en la fundación de El Tocuyo en 1545. El contador del Rey en Venezuela Pedro Ruiz de Tapia en el año de 1.548 señalaba que la arepa de maíz es la comida de los indios para el almuerzo y la cena. Fray Pedro Simón, en sus Noticias historiales de las conquistas de Tierra Firme en las Indias Occidentales de 1626, registra el consumo de arepas en la actual Venezuela y las llamo discos solares. Fray Pedro Simón fue el primer historiador de Venezuela quien escribió sobre las ciudades de la provincia venezolanas en el año de 1.600. Fray Antonio Caulin luego del año de 1.742 registro la arépa en el oriente Venezolano en tierra de los indígenas Cumanagotos con el nombre de erepa. Bernabé Cobo, en 1653, en su obra Historia del Nuevo Mundo, diferencia la formas de hacer el pan de los indios, donde en la Nueva España (México) las llaman tortillas y «las hacen delgadas del canto de una herradura», mientras que en Tierra Firme (Venezuela) «son tan gruesas como un dedo» y las llaman arepas. El jesuita Felipe Salvador Gilij, conocedor de todas las culturas indígenas del Orinoco Venezolano, en su Ensayo de historia americana, de 1782, diferencia las arepas hechas con maíz cariaco de las elaboradas con maíz yucatán. Dice que las de maíz cariaco, una vez hecha la masa como una pasta, «la sacan de la totuma, y con las manos la aplanan a modo de hogazas redondas, que de ordinario son del grueso del dedo pulgar, y como de medio palmo de diámetro». Historia del budaré Venezolano o aripo. José De Acosta, un explorador jesuita y naturalista del siglo XVI, escribió que el budare era como una piedra de sacrificio para el rito del primer pan. Eso es lo que era la arepa para las tribus indígenas. Y aunque los venezolanos modernos pueden hacerlos con harina precocida, la devoción casi religiosa de la sociedad por la arepa ha sido posiblemente la única tradición indígena que sobrevivió intacta a través de la colonización española. Cristóbal Colón fue el primer europeo en comer las arepas venezolanas durante su estadía en Macuro tierra de gracia en el año de 1.498 tal como lo describe en la carta de su tercer viaje en donde habla del maíz y del pan y de los vinos de frutas que los indígena le dieron. Entonces de dónde es la arépa..😄😄😄 Las palabras Arépa - Erepa - Aripo y Budaré son voces indigenas venezolanas que perduran en el tiempo para el mundo. Dale compartir...
Allí tienes dos tipos de arepas las colombianas qué son super delgadas y sin relleno y las venezolanas que son las que se rellenan con lo que quieras, en sí colombiana no se rellena venezolana sé rellena ambas son ricas aunque diferentes
*AREPA...DEL CUMANAGOTO EREPA ""MAIZ"" Los cumanagotos eran una etnia de la rama Caribe que vivía en el centro y centro-oriente de Venezuela hasta la costa del mar Caribe al momento en que llegaron los europeos a Sudamérica. Vivían ante todo en la región que hoy en día comprende los estados orientales de Anzoátegui, Monagas y Sucre. La Arepa (EREPA), es una especie de pan de maíz de forma circular elaborada con maíz entero cocinado, para luego pilarlo y molerlo, que se asa sobre un budare o una plancha. Trabajo artenal que hoy día a sido sustituido por las harinas precocidas que han simplificado su enorme labor La receta y su preparación con algunas variantes por país pero sin discusión, es de origen prehispánico desde México (Gorditas) El Salvador ( Pupusas) hasta Venezuela Arepas) y de Venezuela a Colombia donde adoptaron el vocablo de origen venezolano, eso se sabe.... Lo que no se debe prestar a dudas porque no tiene discusión y por lo mismo se defiende y no se cede por su origen gastronómico, su identidad cultural y nacional es la venezolanidad del vocablo AREPA. De ahí la gran variedad de rellenos (más de 30) que ha través de estos 500 años, el ingenio del venezolano a creado para acompañar tan rico y nutritivo alimento de la mesa diaria. Que quede todo dicho.... Buen provecho!*
*AREPA...DEL CUMANAGOTO EREPA ""MAIZ"" Los cumanagotos eran una etnia de la rama Caribe que vivía en el centro y centro-oriente de Venezuela hasta la costa del mar Caribe al momento en que llegaron los europeos a Sudamérica. Vivían ante todo en la región que hoy en día comprende los estados orientales de Anzoátegui, Monagas y Sucre. La Arepa (EREPA), es una especie de pan de maíz de forma circular elaborada con maíz entero cocinado, para luego pilarlo y molerlo, que se asa sobre un budare o una plancha. Trabajo artenal que hoy día a sido sustituido por las harinas precocidas que han simplificado su enorme labor La receta y su preparación con algunas variantes por país pero sin discusión, es de origen prehispánico desde México (Gorditas) El Salvador ( Pupusas) hasta Venezuela Arepas) y de Venezuela a Colombia donde adoptaron el vocablo de origen venezolano, eso se sabe.... Lo que no se debe prestar a dudas porque no tiene discusión y por lo mismo se defiende y no se cede por su origen gastronómico, su identidad cultural y nacional es la venezolanidad del vocablo AREPA. De ahí la gran variedad de rellenos (más de 30) que ha través de estos 500 años, el ingenio del venezolano a creado para acompañar tan rico y nutritivo alimento de la mesa diaria. Que quede todo dicho.... Buen provecho!*
De dónde es la arépa. Cristóbal Colón fue el primer europeo en comer las arepas venezolanas durante su estadía en Macuro tierra de gracia en el año de 1.498 tal como lo describe en la carta de su tercer viaje en donde habla del maíz y del pan y los vinos de frutas que los indígena le dieron. Títulos históricos bibliográficos sobre el origen de la arépa venezolana. Desde Cumana a la Guajira y más allá. El primero en describir las arepas fue el italiano Florentino Galeoto Cey, porque las comió reiteradamente durante los años que permaneció en Venezuela entre 1539 y 1553 -mucho antes de que nos llamáramos así-, nos habla de su forma y grosor. Dice Galeotto Cey que los nativos hacen «una suerte de pan a modo de tortillas, de un dedo de grueso redondas y grandes como un plato a la francesa, o poco más o menos, y las ponen a cocer en una tortera sobre el fuego, untándola con grasa para que no se peguen, volteándolas hasta que estén cocidas por ambos lados». Se refiere Cey a las arepas hechas por los caquetíos que encontró en su travesía por lo que hoy es Falcón y Lara, donde participó en la fundación de El Tocuyo en 1545. El contador del Rey en Venezuela Pedro Ruiz de Tapia en el año de 1.548 señalaba que la arepa de maíz es la comida de los indios para el almuerzo y la cena. Fray Pedro Simón, en sus Noticias historiales de las conquistas de Tierra Firme en las Indias Occidentales de 1626, registra el consumo de arepas en la actual Venezuela y las llamo discos solares. Fray Pedro Simón fue el primer historiador de Venezuela quien escribió sobre las ciudades de la provincia venezolanas en el año de 1.600. Bernabé Cobo, en 1653, en su obra Historia del Nuevo Mundo, diferencia la formas de hacer el pan de los indios, donde en la Nueva España (México) las llaman tortillas y «las hacen delgadas del canto de una herradura», mientras que en Tierra Firme (Venezuela) «son tan gruesas como un dedo» y las llaman arepas. El jesuita Felipe Salvador Gilij, conocedor de todas las culturas indígenas del Orinoco Venezolano, en su Ensayo de historia americana, de 1782, diferencia las arepas hechas con maíz cariaco de las elaboradas con maíz yucatán. Dice que las de maíz cariaco, una vez hecha la masa como una pasta, «la sacan de la totuma, y con las manos la aplanan a modo de hogazas redondas, que de ordinario son del grueso del dedo pulgar, y como de medio palmo de diámetro». Historia del budaré Venezolano o aripo. José De Acosta, un explorador jesuita y naturalista del siglo XVI, escribió que el budare era como una piedra de sacrificio para el rito del primer pan. Eso es lo que era la arepa para las tribus indígenas. Y aunque los venezolanos modernos pueden hacerlos con harina precocida, la devoción casi religiosa de la sociedad por la arepa ha sido posiblemente la única tradición indígena que sobrevivió intacta a través de la colonización española. Las palabras Arépa - Erepa - Aripo y Budaré son voces indigenas venezolanas que perduran en el tiempo para el mundo. Dale compartir.
LA ARÉPA ES EL LEGADO HISTÓRICO DE LOS INDIGNAS CARIBES CUMANAGOTOS DE VENEZUELA. Sin aripo no hay arepa. Las palabras o voces indígenas, arepa, erepa, aripo y budare según la RAE son de origen indígena cumanagoto del oriente Venezolano de tiempos precolombinos. Actualmente el aripo es la plancha para cocinar las arepas de maíz en las ciudades del oriente de Venezuela y la palabra budare también significa plancha para cocinar las arepas y se usa en todo el territorio nacional desde tiempos ancestrales. El termino erepa para los cumanagotos significaba maíz y de allí la derivación en las palabras arepa, aripo y budare. Los indígenas Caribes cumanagotos de Venezuela eran buenos navegantes según lo expresa el almirante Cristóbal Colón en su carta del tercer viaje durante su estadía en Paría, tierra de gracia, en donde comenta qué comió pan de maíz (arepas) y sobre las embarcaciones, de buena hechura de los aborígenes quienes alcanzaron con sus naves la isla de Trinidad que formó parte colonial de la provincia de Venezuela y posterior capitanía general de Venezuela hasta el año de 1.798 y qué hoy es la República de Trinidad y dejaron allí como legado toponímico Cumanagoto el nombre del cerro el aripo que es el punto más alto de La Isla. También llegaron con sus embarcaciones de fusta o remos hasta territorios de las antillas menores como la isla de Puerto Rico, en dónde actualmente existe el cerro el "arepa". Fray Antonio Caulin ubicó las palabra o voces indígenas arepa, aripo, budaré en tierras de los Cumanagotos en el oriente Venezolano ( cumanacoa hoy ciudad de Cumaná) y el comerciante italiano, Florentino Galeoto Cey describió las arépas y las Hayacas en su manuscrito viajes y descripción de las indias en tierra de los Caquetiios en el tocuyo de Venezuela en el año de 1.545, en la ciudad del Tocuyo, hoy estado Lara. El misionero español Josehp Gumilla, en el año de 1.745 en su libro El Orinoco ilustrado, escribe lo siguiente: “Amontonado el aserrín de la yuca veinticuatro horas, toma punto como la masa de trigo, y entonces, en unos ladrillos delgados y anchos, que llaman budare, debajo de los cuales arde el fuego, van tendiendo aquella masa hecha torta”. Gumilla observa además que hasta se produce en ciertas regiones del Orinoco “un maíz de dos meses”, de pequeña pero muy blanda mazorca, que permite a los indios, en toda época del año y en inextinguible provisión de cosechas, comer siempre sus “cachachas” frescas. José De Acosta, un explorador jesuita y naturalista del siglo XVI, escribió que el budare en Venezuela era como una piedra de sacrificio para el rito del primer pan. Eso es lo que era la arepa para las tribus indígenas. Y aunque los venezolanos modernos pueden hacerlos con harina precocida, la devoción casi religiosa de la sociedad por la arepa ha sido posiblemente la única tradición indígena que sobrevivió intacta a través de la colonización española. Bernabé Cobo, en 1653, en su obra Historia del Nuevo Mundo, diferencia la formas de hacer el pan de los indios, donde en la Nueva España (México) las llaman tortillas y «las hacen delgadas del canto de una herradura», mientras que en Tierra Firme (Venezuela) «son tan gruesas como un dedo» y las llaman arepas. El jesuita Felipe Salvador Gilij, conocedor de todas las culturas indígenas del Orinoco, en su Ensayo de historia americana, de 1782, diferencia las arepas hechas con maíz cariaco de Venezuela de las elaboradas con maíz yucatán de México. Dice que las de maíz cariaco, una vez hecha la masa como una pasta, «la sacan de la totuma, y con las manos la aplanan a modo de hogazas redondas, que de ordinario son del grueso del dedo pulgar, y como de medio palmo de diámetro». En el territorio correspondiente a la actual Venezuela, las tribus cultivaban nueve tipos de maíz “blanco, para asar, blanco y negro, maíz largo, color ceniza, y el llamado por los españoles maíz cariaco de la zona del hoy estado Sucre Venezolano, que los cumanagotos llamaban erepa.” Es indudable qué las tribus aborígenes precolombinas que poblaban el territorio de Venezuela eran de la cultura alimentaria del Maíz y de la yuca y no de la cultura predominante de la papa como en los pueblos indígenas de los Andes. Pedro Ruiz de Tapia, el contador del rey en Venezuela en el año de1.548, señala que” las arepas eran racionadas al pueblo; cada indio recibía tres arepas de maíz al día para el almuerzo y la cena”. Es importante señalar que el aripo es hecho de arcilla todavía en nuestro tiempo, en Manicuare estado Sucre y en el Cercado en Nueva Esparta. Los budares de cocinar, palabra de composición mixta Cumanagoto caribe y arawaka con terminación en are, también eran de arcilla pero hoy en día prevalecen solo los de hierro. En la actualidad los indígenas de la etnia Pemón del estado Bolivar de Venezuela ( Tumeremo ) herederos de la raza caribe Cumanagoto llaman al casabe " Arep " que significa en su lengua ancestral "redondo". Los indígenas cumanagotos legaron al mundo además de la arepa y el aripo un invento importante que hoy se usa cómo sillas de los aviones y en las salas de cines de todo el mundo, la butaca. Dale compartir si te gusto el presente artículo...
Soy argentino pero vivi en Venezuela muchos años atras. Por favor no se pongan a hacer un plato que no conocen. Las arepas solo las saben hacer los colombianos y venezolanos. Argentinos dediquense mejor al mate y el asado. Para entender el verdadero gusto de la arepa hay que vivir en alguno de estos paises y entender su idiosincrasia.
La nuestra no lleva qieso amasandola porqrmue se agrieta es mejor sin queso luego al estar listas se le agraga fuera osea con todos las versiones de comidas
yo tengo que decirles que las arepas son solo venezolanas lo que pasa es lo siguiente hubo una epoca que la situacion en colombia estubo tan mala que hubo muchos colombianos se vinieron a venezuela a vivir y tubieron hijos e hicieron vida aqui en venezuela lo unico que yo les digo es que no sigan diciendo que la arepa es colombiana cuando eso es un plato unico de la creacion de los venezolanos...... ok la arepa es solo venezolana solo que hubo muchas personas de nacionalidad colombiana que pasaron viviendo en venezuela mucho tiempo de nacionalidad colombiana y se llevaron esta cultura de alimentacion cuando regresaron a su pais colombia asi que les digo LA AREPA SOLO ES Y SERA VENEZOLANA OK,,,,,, NO SIGAN DICIENDO QUE LA AREPA ES COLOMBIANA..... POR QUE PRONTO DESPUES DIRAN QUE EL JOROPO QUE ES EL BAILE NACIONAL DE VENEZUELA ES COLOMBIANO TAMBIEN OK........
Etimologicamente se cocinaban arepas antes de que venezuela y colombia existan como país en si, es un plato que pertenece a la región, es como acá los uruguayos y argentinos se pelean por el mate o dulce de leche, son comidas previas a las conformaciones de los paises. dejen de discutir por eso y disfruten la comida.
Falso. Si bien es conocido el vocablo como de origen cumsnagoto, desde hace por lo menos 900 años se elaboran y consumen en la región que hoy día tienen una separación política, pero una gastronomía con denominador común. Mismo es el caso del joropo. Los llanos y su cultura son las mismas. Solo después de la disolución de la Gran Colombia, existe la división política, más no cultural. Para su información, en los llanos colombianos se enseña, cultiva, protege y conserva el joropo mejor que en nuestro propio país.
*AREPA...DEL CUMANAGOTO EREPA ""MAIZ"" Los cumanagotos eran una etnia de la rama Caribe que vivía en el centro y centro-oriente de Venezuela hasta la costa del mar Caribe al momento en que llegaron los europeos a Sudamérica. Vivían ante todo en la región que hoy en día comprende los estados orientales de Anzoátegui, Monagas y Sucre. La Arepa (EREPA), es una especie de pan de maíz de forma circular elaborada con maíz entero cocinado, para luego pilarlo y molerlo, que se asa sobre un budare o una plancha. Trabajo artenal que hoy día a sido sustituido por las harinas precocidas que han simplificado su enorme labor La receta y su preparación con algunas variantes por país pero sin discusión, es de origen prehispánico desde México (Gorditas) El Salvador ( Pupusas) hasta Venezuela Arepas) y de Venezuela a Colombia donde adoptaron el vocablo de origen venezolano, eso se sabe.... Lo que no se debe prestar a dudas porque no tiene discusión y por lo mismo se defiende y no se cede por su origen gastronómico, su identidad cultural y nacional es la venezolanidad del vocablo AREPA. De ahí la gran variedad de rellenos (más de 30) que ha través de estos 500 años, el ingenio del venezolano a creado para acompañar tan rico y nutritivo alimento de la mesa diaria. Que quede todo dicho.... Buen provecho!*
Este cocinero o no se documento o el productor era colombiano pues lo que estaba haciendo eran arepas al absoluto estilo venezolano, con harina precocida patentada de Venezuela, y con rellenos que imitan las famosos rellenos venezolanos. Si van a preparar un plato extranjero primero averigüen bien de donde proviene, las arepas que hacen en Colombia nunca usan harina de maíz precocida, no acostumbran rellenarlas porque su arepa es un acompañante al modo que usarías el pan, y cuando la comen con algo colocan el relleno por encima, ejemplo la arepa de Cali, o la arepa de huevo. ¿De dónde creen estos señores que ha surgido esta repentino interés por las arepas en el mundo? Sin duda de la migración forzada de más de 7 millones de venezolanos que han exportado y mostrado su gastronomía.
Las arepas son nacidas en venezuela el inventor se llama lorenzo mendoza y es venezolano en colombia quisieron degustar nuestra atepa y luego les gusto y la hacen tambien pero con queso incluido en la masa la venezolana no lleba queso al prepararla lleva otros recetas de comida dentro de ella
Falso. Luis Caballero Mejías fue el creador de la harina precocida. Cuando empresas Polar le compró la patente, Lorenzo aún no dirigía la empresa. Hay que documentarse antes de publicar falsedades.
Eso que es esta haciendo es una arepa "Colombiana" (que yo sepa en colombia no se rellena la arepa) Pero el relleno no es nada especial, ni original ni del otro mundo, es como una imitación de algo que en Venezuela se llama "REINA PEPIADA" para que vean que no hablo por hablar busque en you tube "AREPA REINA PEPIADA". Que es pollo con una ensalada de aguacate y mayonesa!
Las instrucciones en el paquete de harina precocida P.A.N. indica 2 tazas de harina + 2½ tazas de agua. Opcional una cucharadita de sal. Dejar reposar por lo menos 5 minutos y luego amasar. El uso de agua tibia es recomendable.
Simon Arriechi busque en el chat inicial de este video mi participación, que ahí se los digo todo..... a ustedes los colombianos que como a usted tanto les gusta autoengañarsen
@@BeatrizSiri yo soy de Caracas - catia nada mas alejado de Colombia pero es solo el juego de palabras yo defiendo que son venezolanas pero no. Mas allá de eso tengo amigos colombianos así que los respeto
Simon Arriechi De acuerdo y yo respeto a quien respeta mi país, sus raíces, sus costumbres, su gastronomía etc etc etc y no precisamente sus amigos colombianos en su mayoría lo hacen Pero bueno.... Buenas noches
Títulos históricos bibliográficos sobre el origen de la arépa venezolana. Desde Cumana a la Guajira y más allá. El primero en describir las arepas fue el italiano Florentino Galeoto Cey, porque las comió reiteradamente durante los años que permaneció en Venezuela entre 1539 y 1553 -mucho antes de que nos llamáramos así-, nos habla de su forma y grosor. Dice Galeotto Cey que los nativos hacen «una suerte de pan a modo de tortillas, de un dedo de grueso redondas y grandes como un plato a la francesa, o poco más o menos, y las ponen a cocer en una tortera sobre el fuego, untándola con grasa para que no se peguen, volteándolas hasta que estén cocidas por ambos lados». Se refiere Cey a las arepas hechas por los caquetíos que encontró en su travesía por lo que hoy es Falcón y Lara, donde participó en la fundación de El Tocuyo en 1545. El contador del Rey en Venezuela Pedro Ruiz de Tapia en el año de 1.548 señalaba que la arepa de maíz es la comida de los indios para el almuerzo y la cena. Fray Pedro Simón, en sus Noticias historiales de las conquistas de Tierra Firme en las Indias Occidentales de 1626, registra el consumo de arepas en la actual Venezuela y las llamo discos solares. Fray Pedro Simón fue el primer historiador de Venezuela quien escribió sobre las ciudades de la provincia venezolanas en el año de 1.600. Fray Antonio Caulin luego del año de 1.742 registro la arépa en el oriente Venezolano en tierra de los indígenas Cumanagotos con el nombre de erepa. Bernabé Cobo, en 1653, en su obra Historia del Nuevo Mundo, diferencia la formas de hacer el pan de los indios, donde en la Nueva España (México) las llaman tortillas y «las hacen delgadas del canto de una herradura», mientras que en Tierra Firme (Venezuela) «son tan gruesas como un dedo» y las llaman arepas. El jesuita Felipe Salvador Gilij, conocedor de todas las culturas indígenas del Orinoco Venezolano, en su Ensayo de historia americana, de 1782, diferencia las arepas hechas con maíz cariaco de las elaboradas con maíz yucatán. Dice que las de maíz cariaco, una vez hecha la masa como una pasta, «la sacan de la totuma, y con las manos la aplanan a modo de hogazas redondas, que de ordinario son del grueso del dedo pulgar, y como de medio palmo de diámetro». Historia del budaré Venezolano o aripo. José De Acosta, un explorador jesuita y naturalista del siglo XVI, escribió que el budare era como una piedra de sacrificio para el rito del primer pan. Eso es lo que era la arepa para las tribus indígenas. Y aunque los venezolanos modernos pueden hacerlos con harina precocida, la devoción casi religiosa de la sociedad por la arepa ha sido posiblemente la única tradición indígena que sobrevivió intacta a través de la colonización española. Cristóbal Colón fue el primer europeo en comer las arepas venezolanas durante su estadía en Macuro tierra de gracia en el año de 1.498 tal como lo describe en la carta de su tercer viaje en donde habla del maíz y del pan y de los vinos de frutas que los indígena le dieron. Entonces de dónde es la arépa..😄😄😄 Las palabras Arépa - Erepa - Aripo y Budaré son voces indigenas venezolanas que perduran en el tiempo para el mundo. Dale compartir...
Hola.excelente programa, nos llena la tarde. Un beso.para todos.soy venez.vivo en San Nicolás de los arroyos, la masa puede quedar en la heladera hasta una semana después de amasada, no le pasa nada, eso sí tiene que estar tapada.un beso.invitenme al programa para hacerles una arepa gigante.
Gracias cocineros argentinos por esta receta ❤👋🙅♀️.
Las arepas de Caracas para el año de 1.823.
En los albores de la república ya existían ciertas arepas rellenas, especialmente con mantequilla y queso. Un abogado dominicano de nombre Pedro Núñez de Cáceres publicó en 1823 un escrito sobre la comida en Caracas donde cuenta lo barata que eran las arepas, «alimento indispensable en Venezuela. Las arepas calientes acabadas de cocer son buenas, y con mantequilla o queso bastante agradables
Qué ricas las arepas!!! Las voy a hacer, muchas gracias!!!
*AREPA...DEL CUMANAGOTO EREPA ""MAIZ""
Los cumanagotos eran una etnia de la rama Caribe que vivía en el centro y centro-oriente de Venezuela hasta la costa del mar Caribe al momento en que llegaron los europeos a Sudamérica. Vivían ante todo en la región que hoy en día comprende los estados orientales de Anzoátegui, Monagas y Sucre.
La Arepa (EREPA), es una especie de pan de maíz de forma circular elaborada con maíz entero cocinado, para luego pilarlo y molerlo, que se asa sobre un budare o una plancha. Trabajo artenal que hoy día a sido sustituido por las harinas precocidas que han simplificado su enorme labor
La receta y su preparación con algunas variantes por país pero sin discusión, es de origen prehispánico desde México (Gorditas) El Salvador ( Pupusas) hasta Venezuela Arepas) y de Venezuela a Colombia donde adoptaron el vocablo de origen venezolano, eso se sabe....
Lo que no se debe prestar a dudas porque no tiene discusión y por lo mismo se defiende y no se cede por su origen gastronómico, su identidad cultural y nacional es la venezolanidad del vocablo AREPA. De ahí la gran variedad de rellenos (más de 30) que ha través de estos 500 años, el ingenio del venezolano a creado para acompañar tan rico y nutritivo alimento de la mesa diaria.
Que quede todo dicho....
Buen provecho!*
Ohh gracias tu información no conocía ese dato, soy de Bolivia y me parecen deliciosas lo voy a preparar en casa😊
Sres. Las arepas originalmente son venezolanas. Punto.
Domino es de venezuela la peluda caraotas con queso blanco y amarillo y hay fritas son deliciosa con huequito en el centro y nuestra salsa guasacaca hecha de pimenton cilantro aguacate cebolla ja dovino
La palabra Arépa es una voz indigena Venezolana como las palabras hayaca, aripo, auyama ( calabaza).
Refiere Cristóbal Colón en la carta del tercer viaje durante su estadía en la península de Paria Venezuela en el año de 1.498 que los indígenas le dieron de comer pan de maíz y vinos de frutas. De hecho los españoles registraron dos tipos de maíz en el Caribe el maíz Yucatán mexicano y el maíz Cariaco Venezolano de los Cumanagotos.
En Colombia no hay registro histórico alguno sobre la arepa pero si existe en el Ecuador con las arepas de pátate de origen Venezolano asociada al paso de las tropas de Bolivar
Títulos históricos bibliográficos sobre el origen de la arépa venezolana.
Desde Cumana a la Guajira y más allá.
El primero en describir las arepas fue el italiano Florentino Galeoto Cey, porque las comió reiteradamente durante los años que permaneció en Venezuela entre 1539 y 1553 -mucho antes de que nos llamáramos así-, nos habla de su forma y grosor. Dice Galeotto Cey que los nativos hacen «una suerte de pan a modo de tortillas, de un dedo de grueso redondas y grandes como un plato a la francesa, o poco más o menos, y las ponen a cocer en una tortera sobre el fuego, untándola con grasa para que no se peguen, volteándolas hasta que estén cocidas por ambos lados». Se refiere Cey a las arepas hechas por los caquetíos que encontró en su travesía por lo que hoy es Falcón y Lara, donde participó en la fundación de El Tocuyo en 1545.
El contador del Rey en Venezuela Pedro Ruiz de Tapia en el año de 1.548 señalaba que la arepa de maíz es la comida de los indios para el almuerzo y la cena.
Fray Pedro Simón, en sus Noticias historiales de las conquistas de Tierra Firme en las Indias Occidentales de 1626, registra el consumo de arepas en la actual Venezuela y las llamo discos solares.
Fray Pedro Simón fue el primer historiador de Venezuela quien escribió sobre las ciudades de la provincia venezolanas en el año de 1.600.
Fray Antonio Caulin luego del año de 1.742 registro la arépa en el oriente Venezolano en tierra de los indígenas Cumanagotos con el nombre de erepa.
Bernabé Cobo, en 1653, en su obra Historia del Nuevo Mundo, diferencia la formas de hacer el pan de los indios, donde en la Nueva España (México) las llaman tortillas y «las hacen delgadas del canto de una herradura», mientras que en Tierra Firme (Venezuela) «son tan gruesas como un dedo» y las llaman arepas.
El jesuita Felipe Salvador Gilij, conocedor de todas las culturas indígenas del Orinoco Venezolano, en su Ensayo de historia americana, de 1782, diferencia las arepas hechas con maíz cariaco de las elaboradas con maíz yucatán. Dice que las de maíz cariaco, una vez hecha la masa como una pasta, «la sacan de la totuma, y con las manos la aplanan a modo de hogazas redondas, que de ordinario son del grueso del dedo pulgar, y como de medio palmo de diámetro».
Historia del budaré Venezolano o aripo.
José De Acosta, un explorador jesuita y naturalista del siglo XVI, escribió que el budare era como una piedra de sacrificio para el rito del primer pan. Eso es lo que era la arepa para las tribus indígenas. Y aunque los venezolanos modernos pueden hacerlos con harina precocida, la devoción casi religiosa de la sociedad por la arepa ha sido posiblemente la única tradición indígena que sobrevivió intacta a través de la colonización española.
Las palabras Arépa - Erepa - Aripo y Budaré son voces indigenas venezolanas que perduran en el tiempo para el mundo.
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Maravilloso!!! Gracias, está más que claro que la arepa es venezolana!!!
Hay una arepa reina pepiada es de venezuela el relleno pollo mechadp cebolla aguacatr y mayonesa esa es cultura de venezuela
De dónde es la arépa.
Cristóbal Colón fue el primer europeo en comer las arepas venezolanas durante su estadía en Macuro tierra de gracia en el año de 1.498 tal como lo describe en la carta de su tercer viaje en donde habla del maíz y del pan y los vinos de frutas que los indígena le dieron.
Títulos históricos bibliográficos sobre el origen de la arépa venezolana.
Desde Cumana a la Guajira y más allá.
El primero en describir las arepas fue el italiano Florentino Galeoto Cey, porque las comió reiteradamente durante los años que permaneció en Venezuela entre 1539 y 1553 -mucho antes de que nos llamáramos así-, nos habla de su forma y grosor. Dice Galeotto Cey que los nativos hacen «una suerte de pan a modo de tortillas, de un dedo de grueso redondas y grandes como un plato a la francesa, o poco más o menos, y las ponen a cocer en una tortera sobre el fuego, untándola con grasa para que no se peguen, volteándolas hasta que estén cocidas por ambos lados». Se refiere Cey a las arepas hechas por los caquetíos que encontró en su travesía por lo que hoy es Falcón y Lara, donde participó en la fundación de El Tocuyo en 1545.
El contador del Rey en Venezuela Pedro Ruiz de Tapia en el año de 1.548 señalaba que la arepa de maíz es la comida de los indios para el almuerzo y la cena.
Fray Pedro Simón, en sus Noticias historiales de las conquistas de Tierra Firme en las Indias Occidentales de 1626, registra el consumo de arepas en la actual Venezuela y las llamo discos solares.
Fray Pedro Simón fue el primer historiador de Venezuela quien escribió sobre las ciudades de la provincia venezolanas en el año de 1.600.
Bernabé Cobo, en 1653, en su obra Historia del Nuevo Mundo, diferencia la formas de hacer el pan de los indios, donde en la Nueva España (México) las llaman tortillas y «las hacen delgadas del canto de una herradura», mientras que en Tierra Firme (Venezuela) «son tan gruesas como un dedo» y las llaman arepas.
El jesuita Felipe Salvador Gilij, conocedor de todas las culturas indígenas del Orinoco Venezolano, en su Ensayo de historia americana, de 1782, diferencia las arepas hechas con maíz cariaco de las elaboradas con maíz yucatán. Dice que las de maíz cariaco, una vez hecha la masa como una pasta, «la sacan de la totuma, y con las manos la aplanan a modo de hogazas redondas, que de ordinario son del grueso del dedo pulgar, y como de medio palmo de diámetro».
Historia del budaré Venezolano o aripo.
José De Acosta, un explorador jesuita y naturalista del siglo XVI, escribió que el budare era como una piedra de sacrificio para el rito del primer pan. Eso es lo que era la arepa para las tribus indígenas. Y aunque los venezolanos modernos pueden hacerlos con harina precocida, la devoción casi religiosa de la sociedad por la arepa ha sido posiblemente la única tradición indígena que sobrevivió intacta a través de la colonización española.
Las palabras Arépa - Erepa - Aripo y Budaré son voces indigenas venezolanas que perduran en el tiempo para el mundo.
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El legado de los cumanagotos.
Las palabras o voces indígenas, arepa, erepa, aripo y budare según la RAE son de origen indígena cumanagoto del oriente Venezolano de tiempos precolombinos. Actualmente el aripo es la plancha para cocinar las arepas en las ciudades del oriente de Venezuela y la palabra budare también significa plancha para cocinar las arepas y se usa en todo el territorio nacional.
Los indígenas Caribes cumanagotos de Venezuela eran buenos navegantes según lo expresa el almirante Cristóbal Colón en su carta del tercer viaje durante su estadía en Paría, tierra de gracia, en donde comenta sobre las embarcaciones de buena hechura de los aborígenes quienes alcanzaron con sus naves la isla de Trinidad que formó parte colonial de la provincia de Venezuela y posterior capitanía general de Venezuela hasta el año de 1.798 y qué hoy es la República de Trinidad y dejaron allí como legado toponímico Cumanagoto el nombre del cerro el aripo que es el más alto de La Isla. También llegaron a dominar territorios de las antillas menores como la isla de Puerto Rico en dónde actualmente existe el cerro el arepa.
El aripo es hecho de arcilla. Todavía en Manicuare estado Sucre y en el Cercado en Nueva Esparta. Los budares palabra cumanagoto o arawaka también eran de arcilla pero hoy en día prevalecen solo los de hierro.
Los indígenas cumanagoto legaron al mundo un invento importante que hoy se usa cómo sillas de los aviones y en las salas de cines de todo el mundo, la butaca.
Me enamore de tus arepas de pollo❤
Un Genio Luciano Garcia, increibleeeeeeeeeeeee
Saludos desde desde Medellín 🇨🇴 tierra de las arepas.
Son venezolanas
Karitza Zambrano creo que la discusión sería eterna, pero lo que sí es verdad es que las que prepararon si son las venezolanas, las colombianas son delgadas y no se rellenan , aunque también tenemos nuestras arepas gorditas 😁
*AREPA...DEL CUMANAGOTO EREPA ""MAIZ""
Los cumanagotos eran una etnia de la rama Caribe que vivía en el centro y centro-oriente de Venezuela hasta la costa del mar Caribe al momento en que llegaron los europeos a Sudamérica. Vivían ante todo en la región que hoy en día comprende los estados orientales de Anzoátegui, Monagas y Sucre.
La Arepa (EREPA), es una especie de pan de maíz de forma circular elaborada con maíz entero cocinado, para luego pilarlo y molerlo, que se asa sobre un budare o una plancha. Trabajo artenal que hoy día a sido sustituido por las harinas precocidas que han simplificado su enorme labor
La receta y su preparación con algunas variantes por país pero sin discusión, es de origen prehispánico desde México (Gorditas) El Salvador ( Pupusas) hasta Venezuela Arepas) y de Venezuela a Colombia donde adoptaron el vocablo de origen venezolano, eso se sabe....
Lo que no se debe prestar a dudas porque no tiene discusión y por lo mismo se defiende y no se cede por su origen gastronómico, su identidad cultural y nacional es la venezolanidad del vocablo AREPA. De ahí la gran variedad de rellenos (más de 30) que ha través de estos 500 años, el ingenio del venezolano a creado para acompañar tan rico y nutritivo alimento de la mesa diaria.
Que quede todo dicho....
Buen provecho!*
@@vivianagomezgomez0508 *AREPA...DEL CUMANAGOTO EREPA ""MAIZ""
Los cumanagotos eran una etnia de la rama Caribe que vivía en el centro y centro-oriente de Venezuela hasta la costa del mar Caribe al momento en que llegaron los europeos a Sudamérica. Vivían ante todo en la región que hoy en día comprende los estados orientales de Anzoátegui, Monagas y Sucre.
La Arepa (EREPA), es una especie de pan de maíz de forma circular elaborada con maíz entero cocinado, para luego pilarlo y molerlo, que se asa sobre un budare o una plancha. Trabajo artenal que hoy día a sido sustituido por las harinas precocidas que han simplificado su enorme labor
La receta y su preparación con algunas variantes por país pero sin discusión, es de origen prehispánico desde México (Gorditas) El Salvador ( Pupusas) hasta Venezuela Arepas) y de Venezuela a Colombia donde adoptaron el vocablo de origen venezolano, eso se sabe....
Lo que no se debe prestar a dudas porque no tiene discusión y por lo mismo se defiende y no se cede por su origen gastronómico, su identidad cultural y nacional es la venezolanidad del vocablo AREPA. De ahí la gran variedad de rellenos (más de 30) que ha través de estos 500 años, el ingenio del venezolano a creado para acompañar tan rico y nutritivo alimento de la mesa diaria.
Que quede todo dicho....
Buen provecho!*
🙄🇻🇪
Deberían explorar la arepa venezolana que tiene un gran desarrollo.
Muy buenas tus recetas¡¡¡¡😃
LA POLÉMICA INTERNACIONAL SOBRE LA AREPA.
La discusión o diálogo social entre los pueblos de Venezuela y Colombia sobre la arepa, se origina por la aparición de un libro en Suecia escrito en el año de 1828, llamado Viaje por Colómbia, que tratar sobre el viaje que realizó el teniente de marina Carl August Gosselman, explorador sueco que recorrió la geografía de los territorios de la gran colombia compuesta por los departamentos de Venezuela, Ecuador y Nueva Granada en los años de 1825 y 1826 en donde relata entre otros temas sobre la alimentación en algunos pueblos de la gran Colombia y afirma que la primera comida de cuatro platos en el desayuno era una sopa en forma de papilla con pan de trigo y sofrito de cebolla y pimienta y leche y que sabemos hoy es la changua qué se consume en ciudades como Bogotá , también habla que en el almuerzo además de otros platos consumían sopa de arroz y en la cena repetían el desayuno prácticamente pero acompañaban la sopa con el pan de trigo y con un tipo de pan de maíz llamado arépa sin especificar la Ciudad exacta del relato .
El dato más interesante de Gosselman en su libro viaje por Colombia, es que en la zona de Nueva Granada donde estuvo, la arepa la consumian solo como acompañamiento de algunas sopas a diferencia del consumo de la arepa como plato primario fundamental en el territorio del departamento de Venezuela para el momento de la Gran Colombia de 1.819 - 1.830.
En los albores de la república de la Gran Colombia ya existían ciertas arepas rellenas, especialmente con mantequilla y queso. Un abogado dominicano de nombre Pedro Núñez de Cáceres, años antes que Gosselman público en 1823 un escrito sobre la comida en Caracas donde cuenta lo barata que eran las arepas, «alimento indispensable en Venezuela. Las arepas calientes acabadas de cocer son buenas, y con mantequilla o queso bastante agradables.
La arepa es un alimento de origen precolombino del oriente Venezolano de nombre indigena Cumanagoto " erepa" que significa maíz, según los historiadores, etnografos y lingüístas, reseñado siglos antes de 1.800 durante el periodo de la conquista por el comerciante italiano, Florentino Galeotto Cey en la ciudad del tocuyo hoy estado Lara en el año de 1.545 en su manuscrito viajes y descripción de las indias y también por el contador del Rey en Venezuela Pedro Ruiz de Tapia en el año de 1.548 que señalaba que la arepa de maíz es la comida de los indios para el almuerzo y la cena.
Es preciso señalar que los indígenas Chibchas o muiscas del territorio de la actual Colombia llamaban al maíz " altiba" a diferencia de los indígenas Caribes cumanagotos de Venezuela que llamaban al maíz " erepa" del cual deriva el venezolanismo o termino arepa.
Cabe destacar como hecho histórico que el libertador Simon Bolivar también comía arepas.
En 1828, durante la estancia de Bolívar en la villa de Bucaramanga previo a la convención de Ocaña, el francés Luis Perú de Lacroix, que pertenecía al séquito del Libertador, recoge directamente una serie de testimonios personales de un valor inestimable.
En palabras de Luís Perú de Lacroix, que dejó plasmada sus vivencias en el Diario de Bucaramanga, Bolívar en el almuerzo no acostumbra tomar vino ni lo pone en la mesa, a menos que sea un caso extraordinario, pero “en la comida toma dos o tres copitas de vino tinto de Burdeos, sin agua, o de Madeira, y una o dos de champaña. Muchas veces no prueba el café. Come bastante en el almuerzo…come de preferencia la arepa de maíz al mejor pan: come más legumbres que carne: casi nunca prueba los dulces; pero sí muchas frutas”. Bolivar tenia a su servicio cocineros franceses y ayudantes y disfrutaba mucho de la diplomacia de los convites.
ORIGEN VENE,ZOLANO DE LAS AREPAS DEL ECUADOR:
Según versión dada por el Padre Felipe Cepeda, Frayle Franciscano pa- tateño, a la llegada de Simón Bolívar y su paso por este territorio en su gesta libertaria, decidió con sus tropas hacer un descanso y proveerse de alimentos, al observar la dedicación y laboriosidad de las damas patateñas, pidió que se trajera maíz para elaborar las tradicionales arepas venezolanas, pero no se imaginó que la gente de Patate le iba a poner su originalidad, adicionando un ingrediente especial del lugar que era el zapallo, acompañado de queso y panela dando como resultado la fórmula de la famosa arepa de Patate.
Actualmente muchos de los patateños han mantenido esta tradición y en antiguos hornos de leña construídos con cangagua y ladrillo siguen preparando y comercializando las arepas que junto a la chicha de uva se convierten en un atractivo gastronómico único en todo el Ecuador..
Las arepas que se consumen en Ecuador y en Santa Cruz de Bolivia hoy dia estan muy relacionadas al paso y estadia de las tropas venezolanas de Bolivar durante el proceso de la independencia al igual que en partes de Colombia. Fray, Felipe Cepeda nos da el indicativo claro de como llego la palabra arépa de los Cumanagotos de Venezuela a tierras ecuatorianas.
Licdo. Alexis Blanco...
Lucho muy buenas recetas sos un genio
Títulos históricos bibliográficos sobre el origen de la arépa venezolana.
Desde Cumana a la Guajira y más allá.
El primero en describir las arepas fue el italiano Florentino Galeoto Cey, porque las comió reiteradamente durante los años que permaneció en Venezuela entre 1539 y 1553 -mucho antes de que nos llamáramos así-, nos habla de su forma y grosor. Dice Galeotto Cey que los nativos hacen «una suerte de pan a modo de tortillas, de un dedo de grueso redondas y grandes como un plato a la francesa, o poco más o menos, y las ponen a cocer en una tortera sobre el fuego, untándola con grasa para que no se peguen, volteándolas hasta que estén cocidas por ambos lados». Se refiere Cey a las arepas hechas por los caquetíos que encontró en su travesía por lo que hoy es Falcón y Lara, donde participó en la fundación de El Tocuyo en 1545.
El contador del Rey en Venezuela Pedro Ruiz de Tapia en el año de 1.548 señalaba que la arepa de maíz es la comida de los indios para el almuerzo y la cena.
Fray Pedro Simón, en sus Noticias historiales de las conquistas de Tierra Firme en las Indias Occidentales de 1626, registra el consumo de arepas en la actual Venezuela y las llamo discos solares.
Fray Pedro Simón fue el primer historiador de Venezuela quien escribió sobre las ciudades de la provincia venezolanas en el año de 1.600.
Fray Antonio Caulin luego del año de 1.742 registro la arépa en el oriente Venezolano en tierra de los indígenas Cumanagotos con el nombre de erepa.
Bernabé Cobo, en 1653, en su obra Historia del Nuevo Mundo, diferencia la formas de hacer el pan de los indios, donde en la Nueva España (México) las llaman tortillas y «las hacen delgadas del canto de una herradura», mientras que en Tierra Firme (Venezuela) «son tan gruesas como un dedo» y las llaman arepas.
El jesuita Felipe Salvador Gilij, conocedor de todas las culturas indígenas del Orinoco Venezolano, en su Ensayo de historia americana, de 1782, diferencia las arepas hechas con maíz cariaco de las elaboradas con maíz yucatán. Dice que las de maíz cariaco, una vez hecha la masa como una pasta, «la sacan de la totuma, y con las manos la aplanan a modo de hogazas redondas, que de ordinario son del grueso del dedo pulgar, y como de medio palmo de diámetro».
Historia del budaré Venezolano o aripo.
José De Acosta, un explorador jesuita y naturalista del siglo XVI, escribió que el budare era como una piedra de sacrificio para el rito del primer pan. Eso es lo que era la arepa para las tribus indígenas. Y aunque los venezolanos modernos pueden hacerlos con harina precocida, la devoción casi religiosa de la sociedad por la arepa ha sido posiblemente la única tradición indígena que sobrevivió intacta a través de la colonización española.
Cristóbal Colón fue el primer europeo en comer las arepas venezolanas durante su estadía en Macuro tierra de gracia en el año de 1.498 tal como lo describe en la carta de su tercer viaje en donde habla del maíz y del pan y de los vinos de frutas que los indígena le dieron.
Entonces de dónde es la arépa..😄😄😄
Las palabras Arépa - Erepa - Aripo y Budaré son voces indigenas venezolanas que perduran en el tiempo para el mundo.
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Allí tienes dos tipos de arepas las colombianas qué son super delgadas y sin relleno y las venezolanas que son las que se rellenan con lo que quieras, en sí colombiana no se rellena venezolana sé rellena ambas son ricas aunque diferentes
*AREPA...DEL CUMANAGOTO EREPA ""MAIZ""
Los cumanagotos eran una etnia de la rama Caribe que vivía en el centro y centro-oriente de Venezuela hasta la costa del mar Caribe al momento en que llegaron los europeos a Sudamérica. Vivían ante todo en la región que hoy en día comprende los estados orientales de Anzoátegui, Monagas y Sucre.
La Arepa (EREPA), es una especie de pan de maíz de forma circular elaborada con maíz entero cocinado, para luego pilarlo y molerlo, que se asa sobre un budare o una plancha. Trabajo artenal que hoy día a sido sustituido por las harinas precocidas que han simplificado su enorme labor
La receta y su preparación con algunas variantes por país pero sin discusión, es de origen prehispánico desde México (Gorditas) El Salvador ( Pupusas) hasta Venezuela Arepas) y de Venezuela a Colombia donde adoptaron el vocablo de origen venezolano, eso se sabe....
Lo que no se debe prestar a dudas porque no tiene discusión y por lo mismo se defiende y no se cede por su origen gastronómico, su identidad cultural y nacional es la venezolanidad del vocablo AREPA. De ahí la gran variedad de rellenos (más de 30) que ha través de estos 500 años, el ingenio del venezolano a creado para acompañar tan rico y nutritivo alimento de la mesa diaria.
Que quede todo dicho....
Buen provecho!*
Las arepas son oríginarias de Vzla, se hacen grusecitas para rellenarlas, las arepas Colombianas son delgadas, y se frien
fernando jose mata sheen si, las colombianas son delgadas y el “relleno” se pone encima, pero no se fríen se hacen en parrilla
*AREPA...DEL CUMANAGOTO EREPA ""MAIZ""
Los cumanagotos eran una etnia de la rama Caribe que vivía en el centro y centro-oriente de Venezuela hasta la costa del mar Caribe al momento en que llegaron los europeos a Sudamérica. Vivían ante todo en la región que hoy en día comprende los estados orientales de Anzoátegui, Monagas y Sucre.
La Arepa (EREPA), es una especie de pan de maíz de forma circular elaborada con maíz entero cocinado, para luego pilarlo y molerlo, que se asa sobre un budare o una plancha. Trabajo artenal que hoy día a sido sustituido por las harinas precocidas que han simplificado su enorme labor
La receta y su preparación con algunas variantes por país pero sin discusión, es de origen prehispánico desde México (Gorditas) El Salvador ( Pupusas) hasta Venezuela Arepas) y de Venezuela a Colombia donde adoptaron el vocablo de origen venezolano, eso se sabe....
Lo que no se debe prestar a dudas porque no tiene discusión y por lo mismo se defiende y no se cede por su origen gastronómico, su identidad cultural y nacional es la venezolanidad del vocablo AREPA. De ahí la gran variedad de rellenos (más de 30) que ha través de estos 500 años, el ingenio del venezolano a creado para acompañar tan rico y nutritivo alimento de la mesa diaria.
Que quede todo dicho....
Buen provecho!*
De dónde es la arépa.
Cristóbal Colón fue el primer europeo en comer las arepas venezolanas durante su estadía en Macuro tierra de gracia en el año de 1.498 tal como lo describe en la carta de su tercer viaje en donde habla del maíz y del pan y los vinos de frutas que los indígena le dieron.
Títulos históricos bibliográficos sobre el origen de la arépa venezolana.
Desde Cumana a la Guajira y más allá.
El primero en describir las arepas fue el italiano Florentino Galeoto Cey, porque las comió reiteradamente durante los años que permaneció en Venezuela entre 1539 y 1553 -mucho antes de que nos llamáramos así-, nos habla de su forma y grosor. Dice Galeotto Cey que los nativos hacen «una suerte de pan a modo de tortillas, de un dedo de grueso redondas y grandes como un plato a la francesa, o poco más o menos, y las ponen a cocer en una tortera sobre el fuego, untándola con grasa para que no se peguen, volteándolas hasta que estén cocidas por ambos lados». Se refiere Cey a las arepas hechas por los caquetíos que encontró en su travesía por lo que hoy es Falcón y Lara, donde participó en la fundación de El Tocuyo en 1545.
El contador del Rey en Venezuela Pedro Ruiz de Tapia en el año de 1.548 señalaba que la arepa de maíz es la comida de los indios para el almuerzo y la cena.
Fray Pedro Simón, en sus Noticias historiales de las conquistas de Tierra Firme en las Indias Occidentales de 1626, registra el consumo de arepas en la actual Venezuela y las llamo discos solares.
Fray Pedro Simón fue el primer historiador de Venezuela quien escribió sobre las ciudades de la provincia venezolanas en el año de 1.600.
Bernabé Cobo, en 1653, en su obra Historia del Nuevo Mundo, diferencia la formas de hacer el pan de los indios, donde en la Nueva España (México) las llaman tortillas y «las hacen delgadas del canto de una herradura», mientras que en Tierra Firme (Venezuela) «son tan gruesas como un dedo» y las llaman arepas.
El jesuita Felipe Salvador Gilij, conocedor de todas las culturas indígenas del Orinoco Venezolano, en su Ensayo de historia americana, de 1782, diferencia las arepas hechas con maíz cariaco de las elaboradas con maíz yucatán. Dice que las de maíz cariaco, una vez hecha la masa como una pasta, «la sacan de la totuma, y con las manos la aplanan a modo de hogazas redondas, que de ordinario son del grueso del dedo pulgar, y como de medio palmo de diámetro».
Historia del budaré Venezolano o aripo.
José De Acosta, un explorador jesuita y naturalista del siglo XVI, escribió que el budare era como una piedra de sacrificio para el rito del primer pan. Eso es lo que era la arepa para las tribus indígenas. Y aunque los venezolanos modernos pueden hacerlos con harina precocida, la devoción casi religiosa de la sociedad por la arepa ha sido posiblemente la única tradición indígena que sobrevivió intacta a través de la colonización española.
Las palabras Arépa - Erepa - Aripo y Budaré son voces indigenas venezolanas que perduran en el tiempo para el mundo.
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Las venezolanas también se fríen, tenemos las dos modalidades, la asada en budare o aripo y las fritas en sartén con aceite.
Son uno jenio cocinando
LA ARÉPA ES EL LEGADO HISTÓRICO DE LOS INDIGNAS CARIBES CUMANAGOTOS DE VENEZUELA.
Sin aripo no hay arepa.
Las palabras o voces indígenas, arepa, erepa, aripo y budare según la RAE son de origen indígena cumanagoto del oriente Venezolano de tiempos precolombinos. Actualmente el aripo es la plancha para cocinar las arepas de maíz en las ciudades del oriente de Venezuela y la palabra budare también significa plancha para cocinar las arepas y se usa en todo el territorio nacional desde tiempos ancestrales. El termino erepa para los cumanagotos significaba maíz y de allí la derivación en las palabras arepa, aripo y budare.
Los indígenas Caribes cumanagotos de Venezuela eran buenos navegantes según lo expresa el almirante Cristóbal Colón en su carta del tercer viaje durante su estadía en Paría, tierra de gracia, en donde comenta qué comió pan de maíz (arepas) y sobre las embarcaciones, de buena hechura de los aborígenes quienes alcanzaron con sus naves la isla de Trinidad que formó parte colonial de la provincia de Venezuela y posterior capitanía general de Venezuela hasta el año de 1.798 y qué hoy es la República de Trinidad y dejaron allí como legado toponímico Cumanagoto el nombre del cerro el aripo que es el punto más alto de La Isla. También llegaron con sus embarcaciones de fusta o remos hasta territorios de las antillas menores como la isla de Puerto Rico, en dónde actualmente existe el cerro el "arepa".
Fray Antonio Caulin ubicó las palabra o voces indígenas arepa, aripo, budaré en tierras de los Cumanagotos en el oriente Venezolano ( cumanacoa hoy ciudad de Cumaná) y el comerciante italiano, Florentino Galeoto Cey describió las arépas y las Hayacas en su manuscrito viajes y descripción de las indias en tierra de los Caquetiios en el tocuyo de Venezuela en el año de 1.545, en la ciudad del Tocuyo, hoy estado Lara.
El misionero español Josehp Gumilla, en el año de 1.745 en su libro El Orinoco ilustrado, escribe lo siguiente: “Amontonado el aserrín de la yuca veinticuatro horas, toma punto como la masa de trigo, y entonces, en unos ladrillos delgados y anchos, que llaman budare, debajo de los cuales arde el fuego, van tendiendo aquella masa hecha torta”. Gumilla observa además que hasta se produce en ciertas regiones del Orinoco “un maíz de dos meses”, de pequeña pero muy blanda mazorca, que permite a los indios, en toda época del año y en inextinguible provisión de cosechas, comer siempre sus “cachachas” frescas.
José De Acosta, un explorador jesuita y naturalista del siglo XVI, escribió que el budare en Venezuela era como una piedra de sacrificio para el rito del primer pan. Eso es lo que era la arepa para las tribus indígenas. Y aunque los venezolanos modernos pueden hacerlos con harina precocida, la devoción casi religiosa de la sociedad por la arepa ha sido posiblemente la única tradición indígena que sobrevivió intacta a través de la colonización española.
Bernabé Cobo, en 1653, en su obra Historia del Nuevo Mundo, diferencia la formas de hacer el pan de los indios, donde en la Nueva España (México) las llaman tortillas y «las hacen delgadas del canto de una herradura», mientras que en Tierra Firme (Venezuela) «son tan gruesas como un dedo» y las llaman arepas.
El jesuita Felipe Salvador Gilij, conocedor de todas las culturas indígenas del Orinoco, en su Ensayo de historia americana, de 1782, diferencia las arepas hechas con maíz cariaco de Venezuela de las elaboradas con maíz yucatán de México. Dice que las de maíz cariaco, una vez hecha la masa como una pasta, «la sacan de la totuma, y con las manos la aplanan a modo de hogazas redondas, que de ordinario son del grueso del dedo pulgar, y como de medio palmo de diámetro».
En el territorio correspondiente a la actual Venezuela, las tribus cultivaban nueve tipos de maíz “blanco, para asar, blanco y negro, maíz largo, color ceniza, y el llamado por los españoles maíz cariaco de la zona del hoy estado Sucre Venezolano, que los cumanagotos llamaban erepa.”
Es indudable qué las tribus aborígenes precolombinas que poblaban el territorio de Venezuela eran de la cultura alimentaria del Maíz y de la yuca y no de la cultura predominante de la papa como en los pueblos indígenas de los Andes.
Pedro Ruiz de Tapia, el contador del rey en Venezuela en el año de1.548, señala que” las arepas eran racionadas al pueblo; cada indio recibía tres arepas de maíz al día para el almuerzo y la cena”.
Es importante señalar que el aripo es hecho de arcilla todavía en nuestro tiempo, en Manicuare estado Sucre y en el Cercado en Nueva Esparta. Los budares de cocinar, palabra de composición mixta Cumanagoto caribe y arawaka con terminación en are, también eran de arcilla pero hoy en día prevalecen solo los de hierro.
En la actualidad los indígenas de la etnia Pemón del estado Bolivar de Venezuela ( Tumeremo ) herederos de la raza caribe Cumanagoto llaman al casabe " Arep " que significa en su lengua ancestral "redondo".
Los indígenas cumanagotos legaron al mundo además de la arepa y el aripo un invento importante que hoy se usa cómo sillas de los aviones y en las salas de cines de todo el mundo, la butaca.
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Las mejores arepas las colombianas tienen diversidad de arepa
Eh.... Y vos crees que las venezolanas son un par y ya? Dios mio, que pelea tonta.
Ambos países tienen mucha diversidad de arepas
😊
Hay de atun huevo pollo carne mechada etc
La arepa es 100% Venezuela 🇻🇪🇻🇪🇻🇪🇻🇪🇻🇪
Totalmente!!
Alguien sabe cuanta cantidad de harina utiliza? En gr.
350grs.con 450cc.de agua caliente.
120gr. es el contenido de una taza. Las instrucciones en el paquete indican 2 tazas de harina + 2½ tazas de agua.
Soy argentino pero vivi en Venezuela muchos años atras. Por favor no se pongan a hacer un plato que no conocen. Las arepas solo las saben hacer los colombianos y venezolanos. Argentinos dediquense mejor al mate y el asado.
Para entender el verdadero gusto de la arepa hay que vivir en alguno de estos paises y entender su idiosincrasia.
Ojito. De Venezuela. .. es cómo que le digan a uds que el mate es de Uruguay...
Soy argentino y el mate es del cono sur. En el sur de Brasil también toman mate. Pero la yerba es como un polvillo. Nunca lo probé.
Nunca probé arepas. Te imaginás que ni siquiera he probado todas las comidas de mi país. Algunas ni siquiera las conozco.
La nuestra no lleva qieso amasandola porqrmue se agrieta es mejor sin queso luego al estar listas se le agraga fuera osea con todos las versiones de comidas
Las areoaa son Venezolanaa, los vwo siemore 🥰🥰🥰
yo tengo que decirles que las arepas son solo venezolanas lo que pasa es lo siguiente hubo una epoca que la situacion en colombia estubo tan mala que hubo muchos colombianos se vinieron a venezuela a vivir y tubieron hijos e hicieron vida aqui en venezuela lo unico que yo les digo es que no sigan diciendo que la arepa es colombiana cuando eso es un plato unico de la creacion de los venezolanos...... ok la arepa es solo venezolana solo que hubo muchas personas de nacionalidad colombiana que pasaron viviendo en venezuela mucho tiempo de nacionalidad colombiana y se llevaron esta cultura de alimentacion cuando regresaron a su pais colombia asi que les digo LA AREPA SOLO ES Y SERA VENEZOLANA OK,,,,,, NO SIGAN DICIENDO QUE LA AREPA ES COLOMBIANA..... POR QUE PRONTO DESPUES DIRAN QUE EL JOROPO QUE ES EL BAILE NACIONAL DE VENEZUELA ES COLOMBIANO TAMBIEN OK........
Etimologicamente se cocinaban arepas antes de que venezuela y colombia existan como país en si, es un plato que pertenece a la región, es como acá los uruguayos y argentinos se pelean por el mate o dulce de leche, son comidas previas a las conformaciones de los paises. dejen de discutir por eso y disfruten la comida.
Falso. Si bien es conocido el vocablo como de origen cumsnagoto, desde hace por lo menos 900 años se elaboran y consumen en la región que hoy día tienen una separación política, pero una gastronomía con denominador común. Mismo es el caso del joropo. Los llanos y su cultura son las mismas. Solo después de la disolución de la Gran Colombia, existe la división política, más no cultural. Para su información, en los llanos colombianos se enseña, cultiva, protege y conserva el joropo mejor que en nuestro propio país.
Se consigue la harina de arepas #Morixe
Amigos hacer arepas con música colombiana de fondo es casi un insulto
La mejor arepa es la Venezolana...
100 % venezolanas
*AREPA...DEL CUMANAGOTO EREPA ""MAIZ""
Los cumanagotos eran una etnia de la rama Caribe que vivía en el centro y centro-oriente de Venezuela hasta la costa del mar Caribe al momento en que llegaron los europeos a Sudamérica. Vivían ante todo en la región que hoy en día comprende los estados orientales de Anzoátegui, Monagas y Sucre.
La Arepa (EREPA), es una especie de pan de maíz de forma circular elaborada con maíz entero cocinado, para luego pilarlo y molerlo, que se asa sobre un budare o una plancha. Trabajo artenal que hoy día a sido sustituido por las harinas precocidas que han simplificado su enorme labor
La receta y su preparación con algunas variantes por país pero sin discusión, es de origen prehispánico desde México (Gorditas) El Salvador ( Pupusas) hasta Venezuela Arepas) y de Venezuela a Colombia donde adoptaron el vocablo de origen venezolano, eso se sabe....
Lo que no se debe prestar a dudas porque no tiene discusión y por lo mismo se defiende y no se cede por su origen gastronómico, su identidad cultural y nacional es la venezolanidad del vocablo AREPA. De ahí la gran variedad de rellenos (más de 30) que ha través de estos 500 años, el ingenio del venezolano a creado para acompañar tan rico y nutritivo alimento de la mesa diaria.
Que quede todo dicho....
Buen provecho!*
Yo no tengo problema.....
Pero haber si los venezolanos aprenden a defender la venezolanidad del vocablo AREPA.
Compártalo amiga
Ya buscar 100 dolares US.
No entendí la música vallenata haciendo arepas, la arepa es de Venezuela bueno, debe ser el productor colombiano del programa que lo manda hacer así
Muy buenas sus recetas, lastima tanto parloteo ruidoso y la musica de fondo horrenda
Al final no dijo las cantidades del harina y agua!
Sii lo dijo.350grs de harina de maiz.con 450 CC.de agua caliente.
Este cocinero o no se documento o el productor era colombiano pues lo que estaba haciendo eran arepas al absoluto estilo venezolano, con harina precocida patentada de Venezuela, y con rellenos que imitan las famosos rellenos venezolanos. Si van a preparar un plato extranjero primero averigüen bien de donde proviene, las arepas que hacen en Colombia nunca usan harina de maíz precocida, no acostumbran rellenarlas porque su arepa es un acompañante al modo que usarías el pan, y cuando la comen con algo colocan el relleno por encima, ejemplo la arepa de Cali, o la arepa de huevo. ¿De dónde creen estos señores que ha surgido esta repentino interés por las arepas en el mundo? Sin duda de la migración forzada de más de 7 millones de venezolanos que han exportado y mostrado su gastronomía.
Lucho no diste las cantidades
La arepa es venezolana
Las arepas son nacidas en venezuela el inventor se llama lorenzo mendoza y es venezolano en colombia quisieron degustar nuestra atepa y luego les gusto y la hacen tambien pero con queso incluido en la masa la venezolana no lleba queso al prepararla lleva otros recetas de comida dentro de ella
Falso. Luis Caballero Mejías fue el creador de la harina precocida. Cuando empresas Polar le compró la patente, Lorenzo aún no dirigía la empresa. Hay que documentarse antes de publicar falsedades.
La arepa es venezolana , hasta borrachos la hacemos mejor !
Eso que es esta haciendo es una arepa "Colombiana" (que yo sepa en colombia no se rellena la arepa) Pero el relleno no es nada especial, ni original ni del otro mundo, es como una imitación de algo que en Venezuela se llama "REINA PEPIADA" para que vean que no hablo por hablar busque en you tube "AREPA REINA PEPIADA". Que es pollo con una ensalada de aguacate y mayonesa!
No dijeron las cantidades
Lo dice en el minuto 21:41
Las instrucciones en el paquete de harina precocida P.A.N. indica 2 tazas de harina + 2½ tazas de agua. Opcional una cucharadita de sal. Dejar reposar por lo menos 5 minutos y luego amasar. El uso de agua tibia es recomendable.
Tipico árepas colombianas con Harina "P. A. N." VENEZOLANA🤷♂️
Solo usted se cree eso!
@@BeatrizSiri no me lo creo es así
Simon Arriechi busque en el chat inicial de este video mi participación, que ahí se los digo todo..... a ustedes los colombianos que como a usted tanto les gusta autoengañarsen
@@BeatrizSiri yo soy de Caracas - catia nada mas alejado de Colombia pero es solo el juego de palabras yo defiendo que son venezolanas pero no. Mas allá de eso tengo amigos colombianos así que los respeto
Simon Arriechi De acuerdo y yo respeto a quien respeta mi país, sus raíces, sus costumbres, su gastronomía etc etc etc y no precisamente sus amigos colombianos en su mayoría lo hacen
Pero bueno....
Buenas noches
Receta vagos
HABLAN MUCHO Y NO SE MIRA TODO LO QUE HACE ,NO ME GUSTO TIENE QUE HACER LO Y EXPLICAR SIN INTERRUPCION DE OTRAS PERSONAS.
A mi me salen horribles siempre.Incomibles,una bronca.A mi gusto son insipidas.Disculpen.
Muy mala especificacion.
Pésimo, hice la mezcla con las medidas que dijo él y me quedó una sopa.
Amasaste bien? si vez que amasado por un rato y te queda Aguado, échale más harina
Te recomiendo que le pongas agua (4 tazas) primero en un bowl y luego sal y le vas poniendo la harina hasta que quede espesa...
Títulos históricos bibliográficos sobre el origen de la arépa venezolana.
Desde Cumana a la Guajira y más allá.
El primero en describir las arepas fue el italiano Florentino Galeoto Cey, porque las comió reiteradamente durante los años que permaneció en Venezuela entre 1539 y 1553 -mucho antes de que nos llamáramos así-, nos habla de su forma y grosor. Dice Galeotto Cey que los nativos hacen «una suerte de pan a modo de tortillas, de un dedo de grueso redondas y grandes como un plato a la francesa, o poco más o menos, y las ponen a cocer en una tortera sobre el fuego, untándola con grasa para que no se peguen, volteándolas hasta que estén cocidas por ambos lados». Se refiere Cey a las arepas hechas por los caquetíos que encontró en su travesía por lo que hoy es Falcón y Lara, donde participó en la fundación de El Tocuyo en 1545.
El contador del Rey en Venezuela Pedro Ruiz de Tapia en el año de 1.548 señalaba que la arepa de maíz es la comida de los indios para el almuerzo y la cena.
Fray Pedro Simón, en sus Noticias historiales de las conquistas de Tierra Firme en las Indias Occidentales de 1626, registra el consumo de arepas en la actual Venezuela y las llamo discos solares.
Fray Pedro Simón fue el primer historiador de Venezuela quien escribió sobre las ciudades de la provincia venezolanas en el año de 1.600.
Fray Antonio Caulin luego del año de 1.742 registro la arépa en el oriente Venezolano en tierra de los indígenas Cumanagotos con el nombre de erepa.
Bernabé Cobo, en 1653, en su obra Historia del Nuevo Mundo, diferencia la formas de hacer el pan de los indios, donde en la Nueva España (México) las llaman tortillas y «las hacen delgadas del canto de una herradura», mientras que en Tierra Firme (Venezuela) «son tan gruesas como un dedo» y las llaman arepas.
El jesuita Felipe Salvador Gilij, conocedor de todas las culturas indígenas del Orinoco Venezolano, en su Ensayo de historia americana, de 1782, diferencia las arepas hechas con maíz cariaco de las elaboradas con maíz yucatán. Dice que las de maíz cariaco, una vez hecha la masa como una pasta, «la sacan de la totuma, y con las manos la aplanan a modo de hogazas redondas, que de ordinario son del grueso del dedo pulgar, y como de medio palmo de diámetro».
Historia del budaré Venezolano o aripo.
José De Acosta, un explorador jesuita y naturalista del siglo XVI, escribió que el budare era como una piedra de sacrificio para el rito del primer pan. Eso es lo que era la arepa para las tribus indígenas. Y aunque los venezolanos modernos pueden hacerlos con harina precocida, la devoción casi religiosa de la sociedad por la arepa ha sido posiblemente la única tradición indígena que sobrevivió intacta a través de la colonización española.
Cristóbal Colón fue el primer europeo en comer las arepas venezolanas durante su estadía en Macuro tierra de gracia en el año de 1.498 tal como lo describe en la carta de su tercer viaje en donde habla del maíz y del pan y de los vinos de frutas que los indígena le dieron.
Entonces de dónde es la arépa..😄😄😄
Las palabras Arépa - Erepa - Aripo y Budaré son voces indigenas venezolanas que perduran en el tiempo para el mundo.
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