선생님~~안녕하세요~ 항상 레시피를 보면서 해먹어요😊! 전에 한국의 삼계탕집에서 먹었던 깍두기가 잊을 수 없어서 이번에는 재료를 사서 만들어봤는데요 처음이라도 맛있게 됐어요💕 제가 김치를 만들 수 있었던것이 신기하고 기쁘네요! 만드는방법을 알기 전에 어려운 줄 알았고 포기하고 있었어요😱 만들면서도 어떤 맛이 될까 기대돼서 재미있는 시간이었어요! 완성된것을 바로 먹어도 맛있고 숙성되면 더 맛있어질나봐서 기다릴 수 없네요😏❤️ 점점 만든 깍두기가 적어져요~ㅋㅋㅋ 새우젓하고 까나리액젓은 없었지만 그대신 일본의 마트에서 파는것을 써서 만들 수 있기 때문에 쉬웠어요~☺️ 그런 설명을 보니까 일본에 있어도 도전하고싶어지네요! 항상 선생님이 재미있게 한국요리를 가르쳐주셔서 집에서도 이렇게 맛있는것을 먹을 수 있으니까 기분도 좋아져요😊 다른 요리도 만들어볼게요~! 감사합니다~~✨
初めて自分でキムチを作りました、初めてなのに美味しいキムチができました。
これからもっと練習して美味しいキムチができるように頑張ります！
コロナきっかけでヨンジョン先生レシピで韓国料理を作るようになりはや数年、ご縁があり韓国人の恋人ができて、実家でも恋人にも喜んでもらえる韓国料理を作れるようになりました。ヨンジョン先生の動画からは韓国料理、韓国、日本、そして視聴者への愛が伝わってきて観ていて本当に元気がもらえます。2024年はヨンジョン先生の料理教室にも参加する予定です。今年もヨンジョン先生がヨンジョン先生らしく、楽しく料理を教えられる一年になりますように！(今5回目くらいのカクテキを両親に作ったところです)
ありがとうございます！ご縁ってすごいですね。
ヨンジョンと一緒に韓国料理作ってくださってありがとうございます！
そして優しいでしょうね。韓国人の彼氏が出来て微笑みながら読ませていただきました。幸せですね！
ぜひ！会いに来てくださいね。
いつでも四つ木の玄関は開いてます。😊
一人住まいの娘はいつもなんでもいいと言って特別どれがいいとかの要望かないのに リクエストがありました このカクテギでした これで3回目です 親は嬉々として作って送ってます。感謝でーす
娘さんからのリクエストがカクテキ～私もうれしくなりました。
子供が食べたいものリクエストしてくれるとうれしいですよね。
いつか、うちの息子もオンマのキムチ食べたい～～とリクエストされたいです😊
韓国人の彼氏の為に作り始めて、カクテキは作るのもう3回目です！今4回目を作るのに復習していました。彼は韓国に帰れていないので、ヨンちゃんレシピのカクテキやユッケジャン、スンドゥブチゲ、うずらの卵など、すごい喜んでくれました☺️お店のものより、美味しくて懐かしいと言ってました。
カクテキは、夏の大根でも美味しくて、暑い日のおやつに冷たい大根キムチをおやつにつまむのも幸せです。ヨンちゃんの動画を見ると、レシピを知れる上に明るくて元気になります。いつもありがとうございます😊
他のも少しずつ作ってみます！
こんにちは！
ヨンちゃんと呼んでくださってまず！うれしくなりました。
カクテキ自分で作るとびっくりするぐらい美味しいですよね
市販のカクテキには物足りなくなると思います。
愛する彼氏さん幸せですね。
きっとカクテキの味やチゲなどそのまま韓国で食べた味だと思います。
meeさん！素敵です😊
私も韓国に帰れなくて寂しい気持ち・・とても伝わります。
その中料理以上に癒されるものはないと思います！
素敵な話で私も元気になりました ✨
🔽Instagram:(インスタグラも見て下さいね！）instagram.com/yeonjoung.k/?hl=ja
🔽初の韓国料理レシピ本が出来ました
★Amazon特別セット、マイナビBOOKSサイン本、通常版の
３タイプで先行予約受付中です。
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書籍『ヨンジョンの幸せ韓国ごはん』と特別レシピ動画がセットになったAmazon限定版です。動画では書籍に掲載しきれなかった特別なレシピ「カボチャソルギ」と「キョンダン」をご紹介します。
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※電子版（PDF版）にはサインは入りません。誤って購入した場合、返金は承れませんのでご注意ください。
※サイン入り書籍のご購入は、お一人様1冊まででお願いいたします。
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書籍のみの通常版になります。
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発売日は2022年1月21日です
夏にも冬にも美味しいカクテキ。大根の選び方からカット方法まで詳しく紹介しています。
探したい場所がすぐ探せる目次はこちらにも書いておきます。材料などは上記概要欄にあります。
(目次)
0:00 濃厚カクテキの作り方
1:21 大根の選び方
2:13 大根の皮の剥き方のコツ
2:50 大根をカットするコツ（味見のコツも）
4:41 塩漬け（葉っぱの塩漬けもあり）～水切りも
6:48 味付け
10:24 味見
12:26 作りたてから2日後まで見てみよう
13:33 キムチのりの作り方
14:43 まとめ＝完成
★材料
大根 －－ 大1本（1.2～1.4㎏）
★大根の塩漬け
粗い塩 －－ 25ｇ
塩は純粋な塩なら何でも良いです。
★キムチのり
お水 －－ 100ｍｌ
上新粉 －－ 大さじ1
★大根の味付け
唐辛子粉 －－ 50～60ｇ
玉ねぎおろし －－ 大さじ3
にんにくおろし －－ 大さじ1と1/2
しょうがおろし －－ 10ｇ
カナリエキス －－ 大さじ2
アミの塩辛 －－ 大さじ1
ダシダ －－ 小さじ2
蜂蜜 －－ 大さじ2
いりゴマ －－ 大さじ1
キムチのり －－ 大さじ3
（関連動画）
🔽白菜キムチやネギキムチなど、その他のキムチ料理も紹介しています
ruclips.net/p/PLmht-AOSetonMftR4ZuGHWEasNyLFEVCN
🔽ヨンジョンがよく使う【韓国調味料紹介】
ruclips.net/video/hcSIAbS3qo0h/видео.htmlttps://ruclips.net/user/sgaming/emoji/7ff574f2/emoji_u1f53d.png
先生、昨日作ったカクテキにダシダを入れ忘れました！後から足しても大丈夫ですか？
@@ぐみぐみ-f5y もちろんです！！難しく思らないでください 😊 ほかの料理も調味料忘れたら後から入れたりするでしょう～それと同じ出す 今からでも大丈夫ですのでダシダ入れて下さいね。👍
@@kankoku_ryouri
ありがとうございます😭❤️
丁寧に説明してくださるので
楽しく作らせていただいてます☺️
簡単で 合理的 正に理に叶った料理です 感動してます コマプスムミダ
ありがとうございます！！難しく思ってなくてすごくうれしいです。
自家製の！カクテキの美味しさぜひ！味わってください。👍
ヨンジョンさん！カクテキ3日寝かせて今日食べました。美味しくて震えました！！本当にびっくりです。自分でこんなに激うまなカクテキが作れるなんて！！！カクテキ好きな人は絶対作った方がいい！！本当にお勧めです！もうお店で買わない！！！ヨンジョンさん有難うございます♡♡
👏チャチャチャチャ✨
やった！！ xoxo cat xoxoさんのカクテキは韓国でも胸張って！私が作りました！と
宣伝しても良いと思います。😊
自家製カクテキを叶う市販はないです！自信もって言えます。
韓国のおかずやさんキムチやさんに買うものより！
絶対 xoxo cat xoxoさんが作ってカクテキが品が良く！カクテキらしい本物カクテキと
自信もって言えます！
皆さんが xoxo cat xoxoさんのコメント読んで私も作ってみよう！
との気持ちに繋がる事を私もずっとパワーと送り続けます。
本当に感動のコメント！😢ありがとうございます！！！
@@kankoku_ryouriこちらこそ 素敵な返信をありがとうございます♡
凄くわかるです～。2日.3日経った後のキムチの味変化って、本当感動しますよね！コメント拝見しててそうそう！って思っちゃいましたよ～！
スピード感の
中にくわしくって体験を入れて解りやすい‼️
楽しくみて下さってありがとございます❤️
先生の動画が大好き💕
テンポが良くて可愛くて、今朝も朝起きて直ぐに見てますが、元気で明るい声に癒されて今日も1日、頑張るぞー！って気持ちになります。
あっ、今回のカクテキのコツも大根選びから教えてもらったので、早速作ります♪思っていたより簡単なので嬉しいです。
花華さん、おはようございます☕
朝、初めて見たコメントで 私も良い日頑張るぞ～と気持ちが盛り上がりました。
起きて直ぐに見てくださる事、心より感謝です。
カクテキ難しくない～とやる気に繋がって何より皆さんの前に立って良かったと思う時間でした
ありがとうございます。
時間が出来て時に、作ってみてくださいね。
先生、はじめまして🙇🏻♀️このレシピで何回も作っています。本当に美味しいです。ありがとうございました。これからも、たくさん、美味しい料理教えて下さい。楽しみにしています。
益あこさん！初めまして、
貴重な時間を使ってコメントを送って下さってありがとうございます。
カクテキ美味しく出来た方が増えて本当に自分の事のように嬉しいです！
難しくないですよね。
自分が好きな塩加減だけ！合わせれば美味しくなりましたね。
これからも一緒に韓国料理メニュー増やしましょうね。
初コメントに感謝を込めて、、
説明が優しくてきいてて面白いです。
こんにちは！
Q Liabさん、ありがとうございます。
東京はおかしくなるほど暑いですが、、 Q Liabさんのコメントで
涼しい風の気分です。
嬉しいです！！
動画見たら、作れそう！！との韓国本格料理
これからも楽しく載せますね。
どうぞよろしくお願いします
本当に厳しい暑さ、、
熱中症など気を付けながら
体調崩さないようにお身体大事にしてくださいね。
ヨンジョンの本格「韓国料理」
ヨンジョンさんお返事ありがとうございます。
今日も暑かったですね。昨日、上手に大根のキムチを作ることができました！
ありがとうございました。
また動画楽しみにしています。
お身体に気をつけてお過ごし下さい！
こんにちは😃
先日はコッチョリ、今度はカクテキを半量で先生のレシピで作らせてもらいました😊
コッチョリで揃えた調味料があるからすぐ作れました！明日で３日経つのですが、毎日2、3切れずつ食べて味の変化も楽しんでます☺️
どちらも美味しかったです😚🥰
ありがとうございます😊
すごいです👏！
カクテキと、キムチ家で作ると自家製のおいしさがすごくわかるでしょう！
カクテキ作りました、お客様に出したらとっても評価がいいです。
ありがとうございます😊
山口さん！カクテキは断然家で作る味が一番美味しいと思います！！
日本の市販や、店で手作りで販売する味もいつも不思議な味、、
本場の味のカクテキ！これからもお客様に広げて下さいね！😊
선생님, 안녕하세요☺️
ヨンジョン先生のキムチレシピ２年生になりました～🙌
家族も市販の食べてくれなくなり、キムチストック欠かせません❤
レシピも覚えつつあるけれどヨンジョン先生の動画見ながらだと上手に作れてる気がします😊
美味しいレシピと丁寧な説明ありがとうございます💕
忙しい中ご丁寧なコメントに、とても幸せを感じました。
本物のキムチを食べていて市販のキムチと差がわかるかっこいい家族の皆様。
ありがとうございます🌱
こんにちは😃すっごい待ってました！改めて勉強になるとこがたーくさんありました。うちの娘はヨンジョンさんの韓国料理で育っているので韓国に旅行に行った時もママの方が美味しい！と言われた事も何度かあります＝ヨンジョンさんの料理が美味しい❤️とゆう事になっちゃいまぁす！まだまだ勉強中ですのお忙しいと思いますがRUclipsよろしくお願いします🙏
ヨンジョンさんの可愛い日本語の表現大好きです💕
待ってて下さってありがとうございます。
娘さん舌が越えてるですね！！（笑）素晴らしい娘さんだと思います！！
えらい！！！（笑）
韓国料理が好きな事も mamitan さんは料理が上手でしょうね！
レシピを120％アップさせる方だな、、と感じました。
私の日本語ですか！！うれしいですね。
もっと正しい日本語に心かけないと！！毎日反省してますが、、
褒めて頂くとまた調子乗って、、
先生の教え方がとても解りやすいの直ぐ作りたくなります大根が沢山畑にあるので、抜いてきて作りますね
白菜はキムチは、無くなれば作ってます
良いですね！！カクテキが作れるとキムチの楽しさがぐんと上がると思います👍
カクテキが発酵して酸っぱくなったらカクテキチャーハンもぜひ！挑戦してみて下さいね。
おはようございます☀先生❣️私は今まで何度もカクテキの料理教室に行きましたが、家に帰ってから作ると大根が痩せてしまい、美味しく出来ないので諦めてしまいました。先生のレッスンは、コツと効果音♪とテロップで、介護で忙しい私には、とっても分かりやすいです。材料が揃えば、夕飯までに作れて幸せいっぱいです🙏💕また今日も、農家で水々しい大根買って挑戦します🌶
カクテキやせてる理由わかりましたね。
それだけでもカクテキの味は変わると思います。
大根の食感がとても大事ですからね！！
効果音♪とテロップ⇒ 主人がニコニコしてました。まるで自分がコメントをもらった気分でしたよ
うちの主人まで元気を頂いて、、😢本当にありがとうございます。！！
介護大変ですね、、、お身体大事にしてくださね。
時間が出来た時に、、無理がない時間に、ゆっくり作ってみてくださいね。
農家の大根なら間違いないですね！
こんにちは！先生のカクテキ作りました！今1週間経ってまだまだ美味しく食べてます❣️韓国人の婿も韓国人が作ったみたいと！美味しいって食べてくれてます😊先生ありがとうございます〜😘これからもよろしくお願いします💕
こんにちは
千佳さん！カクテキ作りお疲れ様した。
一週間食べてると響きが良いですね
本場の味なのでちかさんが本場の味が出来た事です！
韓国人より美味しいカクテキが出来たかもしれないですよ！
自信もって知人や友達にカクテキ味味見させてくださいね！
今日もポイントが沢山あって とっても参考になりました！
ありがとうございます！
ありがとうございます！
参考になって作るのが楽しみになった事、私も嬉しいです。
ほんっと大好きです！キムチもカクテキも家のがいちばん！！
カクテキは自家製が本当に一番！！市販のカクテキが、、不思議な味、、
カクテキが家で作れるなんて❤️ステキ🎉
カクテキが自家製って1番美味しいですね☺️
今漬け終わりました😊
今回の大根は少し辛みがありましたが、コツを教えてもらったので安心して出来ました。
凄く楽しみです😊✨
ちいちゃん、お疲れ様でした。！！
不安もあり真柄楽しみにもあ智ながら作ってでしょうね。
辛みは醗酵していくうちに優しくなるので、大丈夫だと思います。＾＾
砂糖入れて塩付けしましたね！👍
美味しくカクテキな～～れ！
とってもおいしくできました☺💗💗💗💗💗先生のレシピ大好き❤️
お～～～カクテキ大根が硬ければ美味しくなりますね！
今年からは美味しいカクテキ毎日召し上がって下さいね。
美味しそう‼️
家族はカクテキ大好きです。だから、手作りしますね。今日も動画配信をありがとうございます！
お～～家族がカクテキ好き！！とやる気が300倍出ますよね！！私も息子たちが早くカクテキ食べてほしいです。
ひろぴさん！美味しく出来ます！応援しますね。
ヨンジョン先生のキムチの作り方で大成功しました！！入ってた大根が美味しかったので、今度はカクテキ作りますね！！
お疲れさまでした！
自分の事のようにうれしくなりました！きっと時間が経つとまた美味しい味になります～～
丁寧な説明ありがとうございます！漬け終わって一つ味見したら、美味しい〜❣️ 発酵後が楽しみです。
カクテキは発酵したらもっと美味しいですよね！！
最近は浅漬けも好きな自分がいます。
半分は浅漬けで半分は酸味があるカクテキも良いですね。
冷凍してあったキムチのりで早速作りました～！ちゃんとひと口味見してみて美味しくできたと思うので、ここからの発酵がまた楽しみです～🎵
以前の小松菜の水キムチは、たぶん、キムチのりを、水と上新粉のまま鍋で練らずに投入してしまった（ひとさじ目で何かがおかしいと気づいて、残りは練って冷ましたものを入れたのですけど・・）からか、味も薄くて、あまりうまくいかず💦 残りののりでリベンジします😅
冷凍したキムチのり楽ですよね。
解凍してすぐに使えると手間がぐんと減った気分。
一口食べて美味しかったなら美味しくなります。
浅漬けも美味しいでしょう～我慢せず少しずつ食べながら醗酵も楽しんでくださいね。＾＾
キムチのり、、少し薄くてもあまり気になさらなくても、
味が薄かったら塩を入れた方が良いと思います。＾＾
ちゃんと加熱したきむちのりなら多めではなければ
量が少ないのが可愛い程度で問題ないと思います。＾＾
大根の上だけでヤンニョム半量で作ってみました！
とってもおいしかったです！
熟成した方が好きなので、日にちが経ったカットゥギも楽しみです。
Yuka Komatsuさん！こんにちは！素晴らしい！です。
日本の大根は軟らかいので、大根の上だけやると本当に美味しくなります。
カクテキは熟成して酸味が出たこそ！！！おいしいキムチですね。
さすが！！Yuka Komatsuさん👍
ヨンジョン先生、お返事ありがとうございます！
先生のレシピは日本で手に入る調味料でもおいしくなりますね！
先生の「大丈夫、大丈夫」という言葉で励まされます☺
@@yuka_kom 大丈夫ですよ！～～😊何とかなるさ！が自分の人生観？かもしれないですね。
たまにこの嫁見てパパはイライラしてますけど、
ヨンジョンさん、カクテキ作ってみました！すごーーーーーーくおいしかったです😍ありがとう～🥰🥰🥰
美味しいですよね！！カクテキは自家製は市販と比べられないです！自信あり！😋カクテキ出来て私もうれしいです👍
昨年は白菜キムチを作りましたが、先週こちらのレシピで初めてカクテキを作ってみました！
ものすごく美味しかったです🥹💕💕
白菜キムチも家族にかなり好評だったので、白菜の時期がやってきて嬉しいです😆
今年もたくさんキムチ作りしようと思ってます☺️💪🏻✨✨
年末はヨンジョンさんのレシピ本から、屋台トッポキ作る予定です🥰
今年からは本場のキムチがいつでも食べれると思ったら
自分が幸せになりました。
トッポキ！食べたい～～～
はじめまして。いつもお料理参考にさせていただいてます🙇♂️とてもわかりやすく説明やポイントの紹介をしてくださるので、どんな料理も手軽に挑戦できるので、とても楽しいです🤲🍀何度か作るうちに、コツも掴めてきて、味付けの調整もできてきて、いろんな野菜や魚介類でも今はつけられるようになりました😊
もし良ければ、私たちがあまり触れたり食べたりしたことのない、韓国ならではのお料理のレシピがば、ぜひ紹介して欲しいです🙇♂️✨
Akina Kenさん～～すごくすごく嬉しです。
ご丁寧にキムチを漬けた後の感想や作りながらのコツを掴めて自信につながり、楽しくなるキムチ生活を伝えてくださって本当に幸せです！！
皆さんが Akina Kenさんのコメントをみて作れる勇気を頂けると思います！！
出来るならコメントを一番最初に付けておきたい気持ちです！😊
これからも一緒に韓国料理～～楽しみましょうね。
本当に素敵なコメントに元気もらいました。
ヨンジョン先生おはようございます！
今日も楽しかったです😃
先生、またたくさん食べちゃいましたね😁
ところで、先生のレシピでテンジャンチゲを作ったらはまってしまい、最近ズッキーニがあまり売っていないので見つけたら即買って、作って食べてます✨
美味しいです！ありがとうございます❤️
楽しく見てくださってありがとうございます。良かったです。
私も撮影しながら楽しかったですよ～見てくださる方がいるのが元気をもらいますね😁
デンジャンチゲ 良いでしょう～また思い出すでしょう～
ご飯がすぐになくなりますよね。
私も作ろう！
ホントにテンジャンチゲって中毒性ありますね😁
また作ろうと思って今、木綿豆腐買いました🎵
めちゃくちゃ美味しく出来上がり家族にも大好評でした😍ありがとうございました！🙏😊
鈴木さん！！カクテキ大成功でしたね！！👏チャチャチャチャ✨
私がうれしいですよ！！カクテキ難しくないでしょう？
なのに！とてもおいしいカクテキ味ですしね。
市販のカクテキには絶対マネ出来ない美味しさがあります！
今日、仕込みました〜！大根を味見したら、苦い＆辛くて…😢アドバイス通り砂糖を入れたら少しマシになりました！早く食べたくて仕方ないです〜❤次は甘い大根を探してリベンジします。いつもありがとうございます😊
正解でした！砂糖を入れることで辛味も弱まるともいます。
少し常温にして、発酵させるとより美味しくなると思います
今日カクテキ作りました♬
ヨンジュンさんのレシピにハズレは無く本当にどれも美味しいです❣️カクテキは初めてですが食べるのが楽しみです🥰
Ha ru さん！カクテキ美味しく出来たでしょう！！
カクテキは本当に自家製が一番美味しいです！👍
ヨンジュンさんのカクテキめちゃくちゃ美味しかったです❣️カナリエキスも勿論入れましたよ🥰何度もリピートしています❣️
ヨンジョン先生〜 こんにちは！
ここのところ めっきり暑くなりましたね。早く梅雨明けてほしいですね。
昨日 カクテキ作りました。
カクテキを作ろうと思っていても、最近の大根小さめでカクテキに適していないような気がして…
でも昨日 大きな大根を見つけたので、購入して早速作りました。
夕食に出しました。主人が一番最初に箸を付けたのが、カクテキでした。
私も唐辛子の辛さに慣れたのか、どんどん箸が進みます。
2人でボリボリ大きな音をさせながら頂きました(笑)
発酵したカクテキ食べるの楽しみです。
蒸し暑い日が続いています。
先生 お身体ご自愛くださいね。
キャ～～～嬉しいです。
可愛いですね、2人でポリポリ食べてくれる何って、
いい音がこっちまで響いて来ます。
カクテキ、季節関係なく美味しく出来ますが、
韓国は夏はカクテキを良く食べます。確かに、、最近大根遅いですね、、
私も良い大根が出る事を計って狙って作ってます
きみちゃん、温かい言葉ありがとうございます。
きみちゃんを始め、ご家族の皆様、お身体大事にしてください。
今日 京都から(私は岐阜在住です)親戚の方が来られて ヨンジョン先生のお話したんです。
ヨンジョン先生 くしゃみ出ませんでしたか？(笑)
それで カクテキもお裾分けしました。
喜んでもらえると私も幸せ。
ヨンジョン先生のお陰です。
ありがとうございます❤️
うわぁ😭😭😭
一昨日 作ったばかり…
早く知りたかった😱
次回はヨンジョンさんのレシピでっ😘😘
あららら （オモモモ）きようみちゃん！また作れば良いよ～～これから30年以上作って行くから、
大丈夫だよ！
いつも友達応援嬉しいですよ
このレシピで初めてカクテキを作ったらめっちゃ美味しかった♬お店のレベルやった！ありがとう♬ 白菜キムチを色々なレシピで作ったけど美味しかったのは1度だけ。ヨンジョンのレシピはブログとyoutubeが違うけど、どっちが良い？ 白菜キムチの方が難しいんかなー
少し微調節はありますが最近のRUclipsの、レシピでしてみて下さい😃
@@kankoku_ryouri分りました！おおきに！
カクテキ初心者です。大根はかたい物ですね
わかりました😊やってみます。水が大根からあんなに出るとはビックリしました。漬けてるうちから食べれるとは知りませんでした。
カクテキ！今の大根立派なものたくさん出てきたので美味しくできると思います。👏👏
わかりやすい動画ありがとうございます😊 美味しいカクテキ出来ました♪ ヨンジョンさんのレシピは、すべて保存です！
Yoshi Kanaさん！いつも、ありがとうございます。
カクテキ今の季節もとても美味しいですよね。
保存までしてくださるなんって、、、光栄です。😊
ヨンジョンお姉さん、教えていただいた通りに作ってみましたよ。初めてカクテキ作りが上手くいきました！塩漬けして洗った後の水切り、やっぱり大事なんですね。いつも水っぽくなりすぎて「？？？」でした。コツは大事、ヨンジョンお姉さんの声が聞こえてきましたよ～～～～。
野菜が豊富にとれる町に住んでいるので、これからも動画を参考にして料理するのが楽しみです！いつもありがとうございます。
koro sukeちゃん！カクテキも作ったのですね！！偉い～～～👏
暑いのに、、良く作りましたね！！
水切りは大事ですね。
キムチに汁が出るのも当たり前ですが、あまりいっぱい出るのおは寂しですよね。
そうなんですか！！！素敵！素敵！！
野菜か豊かな町、、、聞くだけで涼しいですし、癒されますよ、
韓国料理は野菜を沢山使うのでますますやる気upですね！
わ，一番乗り😆
カクテキ 大きく切ってゴロゴロして おいしそう。
皮も全部剥かないで シマシマにすると歯応え良いんですね。
カクテキ、難しくない～ですよね。
国によって野菜の性格も違います。その野菜の性格を知れば
同じ食感で美味しさを残したカクテキ出来ますね！
アミ塩辛をゲットして、今塩漬けしてます！美味しくなると良いなぁ
絶対美味しくなるん～～～～👏
カクテキ美味しそう！
大根によって下準備が違うんですね。
大根の角切りを大きめに切り塩を振り時間を置き調味料を混ぜ、味見をして
ヨンジョン先生のコツをいっぱいみながらトライします。楽しみです！
カクテキは夏が一番美味しい気がしますそれも大きいカクテキ！は疲れも取れます。
コツ！色々出ましたが、逃す事なく！やってみてくださいね。
きっと！！美味しくなります。
大根を漬けた時に出る大根の風味が美味しい汁になるので一度洗わないで作ったけど美味しかったんですよね。夏のカクテキは洗わず使うと韓国の方が言ってましたが、どちらがいいんですかね。😂
自分は洗いますね
ヨンジョンさんはじめまして❤
ヨンジョンさんの動画見て元気頂きました！🎉😊✨ありがとうございます！
大根の塩漬け時間について相談です。
毎年冬に大根を家庭菜園で作ってます。
今回 初めてヨンジョンさんの動画に助けられ
カクテキに挑戦しました！🎉
ありがとうございます😊✨
大根の塩漬けを予定時間しましたが、味見した時に大根の芯辺りが まだ塩漬けできてなく感じました。
２回目も挑戦したいのですが、塩漬けは一晩しても大丈夫ですか？
すごくしょっぱくなると思います。
大根に味が薄くても、、味付けが染みるようになり美味しくなると思いますが、
2時間程度にして欲しいです．
アメリカ在住です。韓国スーパーが近くにないので今度大根見つけたらナンプラー をエキスの代わりに使って、小麦粉を上新粉の代わりに使って作ってみます。キムチもカクテキも作ったことがないのでどんな味になるのか楽しみです。
yasuko herronさん～～こんにちは！！
アメリカですね、大根さえ硬い大根があれば！！
ナンプラーと小麦粉！で同じく美味しくなります！！
きっと本場のカクテキ味作れると思いますので、チャンレジ応援しますね！！
@@kankoku_ryouri 早速のコメントありがとうございます。いつも楽しく見ています。アメリカには普通の麦から作った小麦粉とお米から作ったホワイトライスフラワー ブラウンライスフラワーとかも売ってるのですが、麦からできた小麦粉と白いお米からできた小麦粉とどちらを使うとよいですか？餅粉は近所のスーパーでも売ってますが、餅粉とは違いますよね。。
@@yasukoherron2048 もしあるなら餅米が良いです。
高いならライスパウダでも十分で炭水化物を少し入れたいだけなので
小麦粉で十分ですよ
わざわざ購入せず家にある物で味が変わるわけではないので
@@kankoku_ryouri うちにある麦からの小麦粉で試してみます。
@@yasukoherron2048 Good！です！！お金使わないように😊
先生はじめまして！とてもわかりやすく伝わりすぐに作ってみようと思います！次はオイキムチを作りたいと思います❗️
始めまして！動画楽しく見てくださってありがとうございます
最近大根良い物沢山出てました！ちょうど私も買ってきたとろろです。
ぜひ！作ってみてくださいね。
ヨンジョンさん、マクキムチに続いてカクテキを作ってみました。大根の尻尾の方が辛かったのですが、うっかり塩漬けのときに砂糖を忘れたので、ちょっと辛みが出てしまいました。でも味付けなどはとてもおいしいです。またチャレンジします。
桃子さんこんにちは。
忙しい中コメントありがとうございます。
だけど、原因が分かったのでこれから大丈夫ですね！
そして、醗酵が美味しくなっていくうちに辛みは気にならないと思います。
もう少し時間を置いて、楽しみにしてくださいね。
今日の東京は久しぶりに熱さが戻りました。
もし暑い日なら6~10時間ほど常温にしてから冷蔵保存しましょうね。
一日置くとブクブク醗酵してもったいないです
浅漬けも辛みが苦手ではなければ召し上がると美味しいですよ
こんにちは😃
いつも参考にさせてただいています。
先日、先生のレシピでカクテキを作った所、本当に美味しくできて感動しました！！
質問なのですが、カクテキにはリンゴのすりおろしは入れない方が良いのでしょうか？
入れなくても充分美味しかったのですが、入れない理由が何かあるのかな？と気になったので💦
お時間がある時にまた教えて頂けたら幸いです！
カクテキ大成功ですね！👍
りんご入れても美味しいですよ！、
もっと美味しくなると思います😉
@@kankoku_ryouri ありがとうございます！
動画見直していたら、りんご入れても良いとおっしゃってました💦
すみません💦
今日りんごを入れて作りました！
味見の時点で美味しかったです♪
発酵するのが楽しみです！
アニョハセヨ❤ヨンジョンさん❤カクテキ大好き💕美味しいしヨンジョンさんのように綺麗なお肌になるかなぁ〜❣️キムチも市販のものは買わず、自分で作ってます🎉韓国大好き💕
カクテキは自信もって！自家製よりおいしい市販はないですね👍
カクテキ大好きで作り方探してたら辿り着きました😊
凄く美味しそう🤤
挑戦してみます！❤
教えて頂きたいのですが、アミの塩辛をカナリエキスと一緒にブレンダーやミキサーで攪拌したらダメですか？🥲
返信が遅くてすみません😢、そのまま使って良いと思います！
しても大丈夫だすの！！！
@@kankoku_ryouri
お忙しい中変身ありがとうございます😊
先生の言う通り、1回目より2回目、2回目より3回目、作れば作るほどとても美味しくなり、上達したと思います😚
アミの塩辛とカナリエキスと玉ねぎをミキサーで攪拌して作りましたがとっても美味しくて最高です😋
ありがとうございました〜😍
ヨンジェ先生、お久し振りです。ペチュキムチを作って１０日間ぐらいで食べてしまいました。笑
レシピ通りに作るとほんとうに美味しいキムチが出来ますね。先生に感謝です！
今回(１月３１日)は二度目のカクテキを作りました。レシピ通りに作り後は微調整をして「うん、よしよし！」と
冬なので１日室温で次の日に冷蔵庫に。１日たって冷蔵庫を見ると解凍した”キムチのり”を発見！
入れたつもりが忘れていました。危なかった。汗 ２日遅れてキムチのりを入れました。大丈夫ですか？！
いつも有難うございます。
山根さん～お久しぶりですニコ
キムチ博士になってますね！たぶん味見しなくても私と同じ味のキムチになってると思います。嬉しい限りですよ！
もちろんキムチのり遅く入れても大丈夫ですよ
キムチのりに味があるわけではないので😊
安心して美味しく召し上がって下さいね。
@@kankoku_ryouri キムチのりの件、安心しました。😀 今日、味見をしました。
良い感じです！ありがとうございます。
こんにちわ、先生のテレビ仕事で見られず残念でした！昨日新大久保でカナリエキスを買いました！テレビで浅漬けキムチを作るのに、エクジョを使う番組がありました！エクジョは新大久保のイエスマートにはありませんでしたが違いはなんですか？教えていただけると嬉しいです！よろしくお願いしますよう！白いカクテルは定期的につくっています！家族に大好評！今年もたくさんUPお願いします！🙇♀️
エクジョってーカナリエキス 又はミョルチエキスを言います
エク（液）ジョ（魚エキス） という意味です。
新大久保の定員さんに聞くとすぐにかなりっかミョルチエキスを出してくれたのに、、😢
テレビ動画出てますので良かったら見てみて下さいね。
↓↓↓↓↓↓
www.news24.jp/articles/2022/01/13/231013641.html
レシピ内容は
↓↓↓↓↓↓
www.ntv.co.jp/every/feature/20220113.html
ぜひ！見てみて下さいね😊
@@kankoku_ryouri 早速ありがとうございます！ホント。聞けばよかったのですね！次回新大久保に行く時は、予習してから買い物リスト持参していきます！いつも先生のメニューで作り、あっという間に家族が食べるので、わたしには少ししか回ってきませんが、嬉しい悲鳴です！ソンセンニムのRUclips通りに作ると失敗しないです！繰り返し繰り返し見ては作っています！ありがとうございます❣️
添付していただいた番組も早速拝見できました！ありがとうございます！
サムギョプサル用肉は取り扱いの無いスーパーもあり、探すのが大変でしたが、バラの塊をカットすれば良いのは思いつきもしませんでした！
それから、ソンセンニムご夫妻でしょうか？背景の結婚写真、小さめに映っていますが豪華で素敵です！益々早くまた韓国行きたいと思いました！
ありがとうございます！
ヨンジョン先生！白菜キムチに続き、カクトゥギも作ってみました😍もぅ、味見が止まらない止まらない🤣美味しすぎます‼️
ただ、常温で置かずにすぐ冷蔵庫に入れてしまいました🥲今1日冷凍庫ですが、今からでも常温で1日発酵させた方がいいですか？
美味しく出来て何より！！です
いえいえい、冷蔵庫でも１０日ぐらいで発酵が始まると思います。
今の浅漬けの方が好きなら冷蔵庫に入れてそのままフレッシュな味を楽しむ、
酸味があるカクテキア好きなら １日常温して入れると酸味が３．４日で出ます
その差です。＾＾
カクテキは少し酸味が出るともっと美味しいので、どっちも堪能してください
@@kankoku_ryouri なるほど‼️浅漬けも好きなので、両方堪能して、最後はカクテキチャーハンにしようと思います❤️いつもありがとうございます😊
誕生日などに食べるわかめスープの作り方を動画にして欲しいです！
今日ドンチミ作ったのでこれから発酵してからが楽しみです✨❤️
わかめスープ良いでしょう！！！
もちろんRUclipsで皆さんと作りたいスープです！！
ちょっと時間下さいね！
先生！（喜）
カクテギ作りました。。。メチャ美味しかったです。
冷麺にトッピングしたりもしてみました。
夏大根特有の苦みでるかな？と思って塩漬け時間を少し長めにして千切り生姜を少し苦み消しに使って、あとは先生の教え通り。
大根１本分作ったのに、たまたま来てたカミさんのお友達にも冷麺、カクテギ出したら１食で全部食べ切りました。。。。僕が食べれたのは。。。５個（泣）
カミさんのお友達いわく「阿蘇さん（笑顔）大根持ってくるから家の分作って」
って言われました。
そこで、「ヨンジョ先生のyoutubeのアカウント教えるから作ってみ」「俺はそれ見てる」って言っときました。
今日は仕事から帰ったら、きゅうりのナムル？キムチ？作ります。
Asoさん！おはようございます＾＾
やった！やった！美味しく出来たので醗酵してもめちゃ美味しいはずです。
水出ても！あまり心配しない事ですよ、
混ぜるとよく真っ赤に汁に変わりますので、
ハハハハ
そうですよね
自分の友人もよく白菜持ってくるから、大根持ってくるからと
よく言われますが、
作るのが大変だから～～とさりげなくレシピを送ってます。
ナイス判断！！でした
営業までしてくださって😢、、幸せです。
Asoさんのお陰で1名様増えたと思うと！又やった！！
最近、また日本が混乱してますが、、
きっとよくなります、、、
明るく行きましょうね。
いつも、感謝してます。
追伸😅
カクテキの味付けですが、にんにくなしで作りたいのですが、ヨンジョンさんの白菜のキムチのレシピで作っても美味しいですか？
ヨンジョンさんアドバイスを宜しくお願いします☺
ニンニクなしにシテ、カクテキの味付けですればいかがですか？
선생님~~안녕하세요~
항상 레시피를 보면서 해먹어요😊!
전에 한국의 삼계탕집에서 먹었던 깍두기가 잊을 수 없어서 이번에는 재료를 사서 만들어봤는데요 처음이라도 맛있게 됐어요💕
제가 김치를 만들 수 있었던것이 신기하고 기쁘네요! 만드는방법을 알기 전에 어려운 줄 알았고 포기하고 있었어요😱
만들면서도 어떤 맛이 될까 기대돼서 재미있는 시간이었어요!
완성된것을 바로 먹어도 맛있고 숙성되면 더 맛있어질나봐서 기다릴 수 없네요😏❤️
점점 만든 깍두기가 적어져요~ㅋㅋㅋ
새우젓하고 까나리액젓은 없었지만 그대신 일본의 마트에서 파는것을 써서 만들 수 있기 때문에 쉬웠어요~☺️ 그런 설명을 보니까 일본에 있어도 도전하고싶어지네요!
항상 선생님이 재미있게 한국요리를 가르쳐주셔서 집에서도 이렇게 맛있는것을 먹을 수 있으니까 기분도 좋아져요😊
다른 요리도 만들어볼게요~! 감사합니다~~✨
어머,,한국분? 일본분?
무슨한국말이,,,이리완벽하셔!!!
삼계탕집깍두기는 예술이죠,,,삼계탕 먹고싶다 ㅠㅠㅠㅠ
일본에선 삼계탕 안먹어봤어요 ,,역시 한국에 그맛일 좋으니까,,
깍두기 !!맛나게 됐다니까 넘 기뻐요
어렵지 않죠?깍두기 만들었음 다른 김치고 누워서 떡먹기죠!!!
다 똑같애요 어려워말고 제 입맛에 맞는 소금맛,살짝있는 단맛 조절만 하면 되요 !!
자신듬뿍받은cmcc 글에 기쁨이 느껴져요
같이 또 애기하고 만들어요 !
언제든지 ??하면,,연정이 한테 물어보세요 ㅎㅎ
ヨンジョンさん、アンニョンハセヨ♪
大根キムチ作りました🎵
とても美味しく出来ましたよ
簡単で、こんなに美味しく出来るなんてビックリです♪
有難うございました🎵
ヨンジョンさんのTwitterにコメントと写真アップさせて頂きました
kiki &Yu-taさん！あけましておめでとうございます🎍
カクテキキムチ！これから美味しい物食べれますね！！
カクテキは断然市販より美味しいはずです！！！
簡単ですよね！
本当にキムチは難しくないです～カクテキが出来れば
白菜キムチも同じです。
毎日のキムチ生活最高！ですね
まだ韓国料理になれてない分手間取ることが多くて、キムチのりを作るのは大変です💦多く作ったら冷凍すると凍りませんか？自然解凍して使ってまた冷凍ですか？玉ねぎのすりおろしとかも冷凍したらシャリシャリになりますがいいんですか？できるなら私も多く作っておいて少しでも簡単に作りたいので😌
つい最近RUclipsみさせてもらって白菜キムチは作れて自分でびっくりするほど美味しいキムチに仕上がりましたー。。カクテキも作ってみたいのですが
調味料の分量がわからなくて。。。
教えてほしいです。。
キムチ！！美味しいですよね。
カクテキも概要欄やコメントの一番に紹介しております。
↓↓↓↓↓↓
(目次)
0:00 濃厚カクテキの作り方
1:21 大根の選び方
2:13 大根の皮の剥き方のコツ
2:50 大根をカットするコツ（味見のコツも）
4:41 塩漬け（葉っぱの塩漬けもあり）～水切りも
6:48 味付け
10:24 味見
12:26 作りたてから2日後まで見てみよう
13:33 キムチのりの作り方
14:43 まとめ＝完成
★材料
大根 －－ 大1本（1.2～1.4㎏）
★大根の塩漬け
粗い塩 －－ 25ｇ
塩は純粋な塩なら何でも良いです。
★キムチのり
お水 －－ 100ｍｌ
上新粉 －－ 大さじ1
★大根の味付け
唐辛子粉 －－ 50～60ｇ
玉ねぎおろし －－ 大さじ3
にんにくおろし －－ 大さじ1と1/2
しょうがおろし －－ 10ｇ
カナリエキス －－ 大さじ2
アミの塩辛 －－ 大さじ1
ダシダ －－ 小さじ2
蜂蜜 －－ 大さじ2
いりゴマ －－ 大さじ1
キムチのり －－ 大さじ3
市販のカクテキは甘くて、ちょっと苦手なんですが、韓国料理店のカクテキは好きで、ヨンちゃん先生がポイントでも仰ったように、大き目カットでしたね（＾＾）。
白菜よりかは難易度が低いかな？と思ったのですが、やはり注意点に気を付けて慎重に作ってみます！
自家製カクテキ楽しみです！
市販のカクテキは甘くて、ちょっと苦手なんですが ☞ すごく共感してます！
何で子のような漬け方になるのかな、、といつも不思議で仕方ないです、、😢
きっと美味しいカクテキお気に入りカクテキ出来ますよ～～
今年もわずかですね、、、よいお年をお迎えください🌸
@@kankoku_ryouri
ヨンちゃん先生、共感ありがとうございます😭
ご丁寧に、いつもご返信をありがとうございます！
コロナで不思議な歳でしたが、やっと年末ですね・・・。
良いお年をお迎え下さいませ💕
ヨンちゃん いつも動画をありがとうございます😃 カクテキも作って見たかったので嬉しい🎵😍🎵 なぜか火の入った大根が食べられない私 好き嫌い言ってはいけないのですが(笑) 生の大根はおろしかサラダ、ぬか味噌位 作ってみたいものリストにいれました 双子の早産だったので、現在8か月でも中身は6か月孫を娘が仕事の時に預かり、離乳食作り頑張ってます 韓国のお粥、離乳食にもなりそうなのがあったら教えて下さい ちゃんとした韓国粥食べたことがなくて、私も食べたいの～
松木さん、おはようございます＾＾
カクテキ、余裕が出来た時に、しましょうね。
うちの母もお姉さん達の子供の面倒を見てまして、その大変さはすごくわかります。
腱鞘炎などかからないように気を付けてくださいね。
可愛いでしょうね。毎日笑える元になる双子の孫様でしょうね
お粥また時期が来たら、やりましょうね～
いつもコメントに癒されてます。
初めてコメントします。カクテキ作りました！レシピ通り忠実に作ったら本当に美味しかったです。友人にお裾分けしたら、もうお店で買わなくていいねと言われました♫これからも、動画楽しみにしています！
わ～～成功して何よりです。大根も美味しい大根をゲットしたでしょうね。
難しくないですよね！キムチはほとんど似てある味付けです。
野菜の性格を知って、塩付けさえ気を付ければ市販よりぜったい美味しいオリジナル
陽子ブランド出来ます。
早く発酵させたい場合、常温で3、4日置いておいた方がいいですか？
余り長い間常温でで置いておくとよくないでしょうか？💦
３．４日ならすごく酸っぱくなるので
１日か一日半が良いと思います。
１日置いて味見をして納得する酸っぱさでは無ければ半日置けばなると思います。😊
食べ終えた後の汁に大根を水抜きまでして
また追加でいれてもいいですか？😌
黒岩愛 さん 、こんにちは。
それは美味しくないです。味見染みないですしなんだか寂しい味になりますので
最初から作るのをお勧めします。
@@kankoku_ryouri
ありがとうございます😊
このレシピで作りはじめてからもう家のカクテキしか食べていません🥰
少し関係ない質問なのですが、れんこんキムチを作る場合カクテキと同じヤンニョムのレシピでも大丈夫でしょうか？
まろさんの気持ちすごくわかります！
家のカクテキより美味しいものないですね！
レンコンはさっと下茹でしてから作った方が良いですよ～～今度動画作りますね。
@@kankoku_ryouri
アドバイスありがとうございます🙇🏻♀️💕
レシピ動画楽しみに待ってます☺️
こんにちは、先生の大ファンで、毎回、楽しく視聴しております😊
レシピの半分の量でカクテキを作り、３日ほど経ちましたが、私の計量が間違っていたみたいで、味がボケてしまいました。
辛味も少なくて、味が薄くてコクがない感じです。
カナリエキスや唐辛子粉を足して、今からでも手直しできますか？
お忙しいところ申し訳ありませんが、ご回答頂けたら嬉しいです😊
よろしくお願い致します。
返信が遅くなって大変申し訳ございません😢、、
私もそのようになったことがよくあります。
最近の大根は水が多くて、
調味料を出すのも大丈夫ですが、汁を少し捨ててから、全体の調味料を出すと良いかもしれないです。
夏の大根は水が多いので、塩漬けしてから洗って、半日ほど水気を切るのがおすすめです
カクテキ動画嬉しいです❗ちょうどこの前、余ってた白菜でblogに載っていたマクキムチをつくったらうまくできて嬉しかったところです。次はカクテキに挑戦してみます。
カクテキも美味しくなるので！加藤さんの味見を信じて漬けてみましょうね。自分のキムチが一番！です。
本当に全部楽しくて一緒に作るときも凄く楽しいです！^^
ニラが大好きですが、カクテキにもニラ入れても大丈夫ですか？？
ニラ入れてください！！😊美味しいですよ！
初挑戦でしたが美味しく作れました！
汁をチゲに使ってみたいのですが、どのタイミングで入れれば良いですか？
水と一緒に入れるといいと思います＾＾
@@kankoku_ryouri ありがとうございます！
美味しそうなので作ってみます❗
上新粉のりを濃縮甘酒にしてもできますか？甘味もついていいかと思ったので。
まつこさん！すごい良いじゃないですか！！
甘いなら蜂蜜量を減らせばいいので良いと思いますよ
すごい発想で私もしたい～～真似してますね！
@@kankoku_ryouri 返信有り難うございましたm(_ _)m
では、甘酒で作ってみます✨
それから、もう一つ質問させて下さい❗
のりはレシピによって上新粉や米粉や白玉粉など書かれているのを見ますが、どれでもいいのですか❔
@@城まつ子 はい！何でも大丈夫です。＾＾
ずべて米の粉ですので問題ないですよ～
カナリエキスはが売ってないので代用はありますか？どうするのがいいでしょうか？
ナンプラーとか？
ナンプラーでも美味しくなります！！👍
はじめまして。
いつも楽しみに拝見しています。
先生の色々なキムチに挑戦しています。
本日カクテキを作りましたが、玉ねぎのすり下ろしがとても辛くて、その味が苦手です。
時間が経てばなじみますか？
もしくは辛くなくなるような方法があれば教えていただけますでしょうか？
よろしくお願いします。
びんなさん！はじめまして、
玉ねぎおろしは辛くても大丈夫だと思います。
大根が辛くて苦い物ではないので馴染んでいくと気にならないと思います。
もし食べてみて気になるなら、少し発酵してから召し上がると全然気にならないと思います。ご安心ください。😊
返信ありがとうございます。
玉ねぎの辛みは先生の言うとおりなじみました。
発酵する前になじんだ気がきます。
しかも美味しくて発酵前に食べてしまいました😆
なので本日また作っています。
美味しくて簡単なレシピを教えていただいてありがとうございました。
ちなみに小松菜のキムチもお気に入りで家で育てた小松菜で２ヶ月ほど毎週作りました。
ほんとーに美味しかったです。
ヨンジョさんにひとつ、聞きたいのですが、なぜ、しょうがの色がオレンジ色なのですか？
同じしょうがを使いたいのですが、何処で買っているのですか？
そうでしたか？！
冷凍して使うからそのように見えたかもしれないですが、、
今も下ろしを冷凍して使ってますが、、ピンク色ではないです。
カメラの色でそのように見えたのかな、、
普通に日本の、生姜ですり。
カナリエキスはナンプラーで代用出来ますか？
出来ます！！もう少し多めに入れてください。＾＾
堅い大根…水分がちょっと抜けた古いやつのことでしょうか🤔
私はキムチよりカクテキのほうが好きです。カクテキは甘いほうが美味しい気がします…。
ヨンジョンさんのレシピで「キムチ糊（上新粉）」を初めてしりましたが、キムチ糊は冷蔵保存したらカッチンコッチンになりませんか？
水分がちょっと抜けた古いやつのことでしょうか☞違います、、、
新鮮なみずみずしい大根で硬いものが良いので、大根の上の部分だけ買うのをお勧めします。
キムチのり凍りますが、解凍して使うので問題がないです！
冷蔵保存するると腐っていきます。
カクテキを作って、食べ終えた後、お汁などが残りますが、その後、これを捨てずにまた、同じカクテキをつけてもいいでしょうか？それとも、捨ててしまうか、何か別のものに入れるか。。。よろしくおねがいします。
スープや、うどんに入れたりしてます。
再び核的を作るのは美味しくなると思います。
新しいカクテキに出すのも良くないですね、、
発酵がすぐに進みますし水ぽくなります。
@@kankoku_ryouri アドバイスありがとうございました！！やはり、再度同じ液体に入れてつくると味が薄くなるのは当然ですよね！では、他のお料理とともにいれてみます！これからの季節にはスープが最適でしょうね！Thank you !
はじめまして。
カクテキに挑戦してみたいと思います！
半日常温にだすときの部屋の温度は、どのくらいでしょうか？
暖房をつけているので、部屋はあたたかく20℃以上あります。
暖かくても大丈夫でしょうか？
わ～～～すごく美味しくなるのでぜひ！やってみてくだs大ね。
そうですね、、暖房が聞いてない部屋ならいいと思います、
キッチンなどで置けば大丈夫です。
そうですね
２０℃でも半日なら発酵しないので、安心してください。＾＾
夏でも（30ど）６時間ほどは常温にしてます！
@@kankoku_ryouri
ありがとうございました！
もう一つ質問ですが、
ミチョルエキスでも、カクテキは作れますか？
大丈夫であれば、量もカナリエキスと同じでしょうか？
@@sachikokawasaki5670 はい！まったく同じものです。
私もミョルチエキス使ってます。👍
@@kankoku_ryouri
ありがとうございました。
材料が揃ったので、さっそく作ってみます！
作りました! 激ウマ〜!!!
やっぱり、ヨンジョン先生のレシピは間違いない！
あまりの美味しさに、お友達にもおすそ分けしました（押し売り？）
半分の量で作ったので、味見しすぎていたらだいぶ減ちゃった(T_T)
次回は、まるっと一本で作ります! イヤ、二本分作っちゃう!!!
カクテキ、家で作るのが1番美味しいですよね！自信がついて嬉しいです。
これからは沢山、遠慮なくカクテキ召し上がってください😄
冷凍のキムチのりはどれくらいもちますか？
1ヶ月以上大丈夫です。
初めまして！
今日カクテキを仕込んで見ました。すでに美味しそうな香りがしていて、できあがるのが楽しみです！
一つ質問なのですが、余った唐辛子の保存方法とかってあるのでしょうか？
1キロ購入したのですが、使い切るまでにだいぶ時間がかかりそうなので、ふとどうしたら良いのか気になってコメントしてみました。
これからもいろんなレシピ楽しみにしています。
リュウさん～カクテキ良いですね～～最近大根は半端なく良くてついつい作りたくなるんですよ～～～
おいしくな～～れ！！🥰🥰
余った唐辛子の保存方法とかってあるのでしょうか？
冷蔵保存してください！野菜室でも良いですよ～
ジップロックに入れて出来れば空気が入らないように
湿気にも弱いので、
夏には必ず冷蔵保存っか冷凍保存してますが、
冬は冷蔵保存でも良いと思います。
瓶に入れるのもいいですが、、私には、もう一度ジップロックに入れて
保管しています
@@kankoku_ryouri
返信ありがとうございます。
カクテキがほんとに美味しくてびっくりしました！毎日ちょっとずつ酸っぱくなってきて、味の変化があるのも楽しいですね。
1週間ちょっと経ったくらいがほんのり酸っぱくて自分好みの味になりました。
母がカクテキ好きなので食べさせたら喜んでくれました。
素敵なレシピを教えて下さりありがとうございます。
他のレシピも色々試してみたいと思います。
@@debunekonobitakun 間違いないと思います！！
キムチは色々食材を沢山入れたり、果物沢山入れたりより～は
シンプルな昔のままのキムチが一番です！
昨日仕込んで食べてます。
スーパーでアミってなんだろ？・・ずっと思っていたので昨日買いに行ったけど「魚屋で仕入してるけど、今日はないね」残念。
ガナリエキスもない、アミもないので
和風だし、ナンプラー、韓国唐辛子（キムチ用）、はちみつを買いました。
カクテキと千切り大根のキムチを作ったけどどちらもおいしい、発酵する前に無くなりそう。
そうそう、韓国唐辛子ってあんまり辛くないんですね、ちょっと甘い、てっきり唐辛子は全部辛いと思っていました。
まだまだ、あきらめません、アミを見つけ出し、寒い間にまた作ります。
鴨ねぎさん アミの塩辛は韓国食材店や韓国通販で買えるものです。
カナリエキスがないときにはナンプラーを使ってください。
キムチは調味料を揃えて作るとやはり深み本場の味になると思います。
カクテキ乳酸発酵しておいしくなってきました。
毎日混ぜて冷暗所に保存してますが、このまま酸味が進んでいくのかわかりませんが、注意することがありますか、もっと寒い冷蔵庫保存がいいとか・・教えてください。
@@shijikura9754 鴨ねぎさん～お疲れさまでした😊
いいえいいえ十分だと思います。ベストの保存で冷暗所だと、２日ぐらいかかると思います。
時間をかけた方美味しくなると思いますので、２日間冷暗所しながら夕飯の時に一つ食べてみればどうですか？
発酵が進んでなくても２日たつと美味しくなるので、浅漬けも楽しんで
そして酸味のカクテキが好きなら野菜室で保存しながら発行をさせてください。
５日ぐらいなら酸味出てくると思います。
先生、いつも楽しみに観ています。カクテキが酸っぱくなったら活用法はありますか？
Mさん～～
こんにちはカクテキ酸っぱいのは苦手ですか？😊
韓国ならキムチチゲのようにして食べたり
洗ってテンジャンに煮込んだりしてますが、
機会をみて動画紹介しますね！
先生、お返事ありがとうございます♪ あー、チゲにしてもいいんですね
考えるだけで、美味しそうです。酸っぱくなったカクテキあるのでやってみます。今日は先生が教えてくれたチャプチェ作りました。辛い味のです。先生のRUclipsで見た通りにしたら、とても美味しく出来ました。ありがとうございます。これからも先生のRUclips楽しみです。先生いつもありがとうございます。
作りました！酸味が出るのはいつ頃ですか？
こんにちは、
酸味はちょっと差がありますが、
１週間かかると思います。
早く酸味が出て欲しい時にはもう一日常温にしてくださいね
野菜室が一番醗酵が進むと思います。
@@kankoku_ryouri 一日常温！わかりました！ありがとうございます😊
山芋でも同じでいけますか？
こんにちは！山芋はもっと簡単に出来ます！
もしよかったらブログの【山芋キムチ】見てみて下さい。
↓↓↓↓↓↓
kankoku-ryouri.jp/makinnchi/
作ろうと思うのですが調味料だけ先に混ぜて置いてから大根に漬けても大丈夫ですか？
もちろんです！！！私は調味料を倍にして半分は冷凍して次回のカクテキは楽ちんにしてます！👍
はじめまして。
今カクテキに挑戦中です。
水切り中です
唐辛子の分量はどのくらいでしょうか？
はじめまして😊
頑張ってくださいね！美味しくなります。
石川さん、画面の題名が書いてあるところを【もっと見る】をクリックすると
もし携帯電話でもっと見るがなければそのままタッチすると
下が開きます
その下に書いてあります。
念のためこちらにも貼っておきますね。
おいしくな～～～れ！！
★材料
大根 －－ 大1本（1.2～1.4㎏）
★大根の塩漬け
粗い塩 －－ 25ｇ
塩は純粋な塩なら何でも良いです。
★キムチのり
お水 －－ 100ｍｌ
上新粉 －－ 大さじ1
★大根の味付け
唐辛子粉 －－ 50～60ｇ
玉ねぎおろし －－ 大さじ3
にんにくおろし －－ 大さじ1と1/2
しょうがおろし －－ 10ｇ
カナリエキス －－ 大さじ2
アミの塩辛 －－ 大さじ1
ダシダ －－ 小さじ2
蜂蜜 －－ 大さじ2
いりゴマ －－ 大さじ1
キムチのり －－ 大さじ3
すみません。
ありがとうございます。
使い方が分からず質問してしまいました。
いつもとても楽しく勉強させてもらってます！！この前、カクテキをまた作らせてもらったのですが、１週間たったら、酸っぱくならずに急に腐敗臭がしてしまいました。。今回で３回目で、過去二回は問題なかったんですが、なにが問題だったのでしょうか。今後の参考までにもしアドバイスなどあればありがたいです。これからも応援させてもらいます‼️
なんでしょうね、、大根？かなと思いました。私もたまに
大根が急に透けて見えるように黒くなる時があって、処分したことがあって
２回問題がなかったことは材料では思いました。
@@kankoku_ryouri ありがとうございます！まさにその通りです！急に黒く透けてきました😢😢自分が悪かったのかな～って不安になってしまいましたので安心しました！ありがとうございました☺️
日持ちはどれくらいですか？
カクテキは1か月半ぐらいは美味しく食べれますよ
いつも動画楽しみにしてします。先日、韓国料理店で甘いカクテキを食べてとても美味しかったので、レシピを調べると先生のサイダーで作るカクテキがヒットしました。この動画のカクテキは甘くないと思います。甘い物とそうでない物の二種類あるのですか？
こんにちは。
いつも楽しく見てくださってありがとうございます。
サイダー入りのカクテキもこちらのカクテキも甘さはそんなに変わらないと思います。＾＾
甘さは調節が出来るので 琵琶湖のかっぱさんが少し甘くしたいなら、
蜂蜜を足して好みで合わせればサイダー入りのカクテキとは差がないと思います。
サイダーを入れるのが甘くしたい事ではなく大根をよりシャキシャキしたい事なので
韓国では炭酸を入れる方もいです。＾＾
@@kankoku_ryouri 教えていたいてありがとうございます。そうだったのですね。蜂蜜やってみます。
ほんと待ってましたぁ〜(^^) 早速作ってみます。(^^) しかし、先生の動画って自信というか安心を与えてくれますね(^^) 他の料理系の動画は「味の振り幅やリカバリー」をあまり教えません。先生のはわざと「あっ忘れた！っでも大丈夫(^^)」とか「不安を取り除いてくれます。先生の声も聞き取りやすいです。僕の男友達にも「この動画みて覚えて奥さんに作ってやれ(^^)感謝を込めて」と勧めてるほどです。(^^)
Aso さんにこんなに素敵な言葉を頂いて胸がいっぱいでご飯食べなくてお腹いっぱいになりそうです。
安心感、、、、うわ、、嬉しいです。
そのままで自分も料理もその気持ちを伝えたかったので、
あまり気も張らずに撮影をする自分です。
その中でもしっかり、真剣に伝える事には忘れた事がないです。
ありがとうございます。
友達の方、、見てくれると良いですね！（笑）
きゅうりキムチの作り方もやってほしい〜！
やります！！やります！！
少しおまたせするかもしれないですが、、やります＾＾
カナリエキスなければどうしましょうか？
ナンプラーでも大丈夫です！
@@kankoku_ryouri ナンプラーがなければどうしましょうか？
と、そんな事言い出したらキリがないので、どうせ外に出るならカナリエキス買いにいきます！
買ってきました！
あと、大根の葉っぱも水洗いしますか？
@@米田不動産株式会社 そうですね！野菜は基本洗いますので
洗ってくださいね。
@@kankoku_ryouri ありがとうございますm(__)m
早速作って、出来上がったら報告に参ります！ありがとー
Nice kimchi
thankyou!!
うまそーーーーう
あら～～嬉しいです！
うまそーーーう！だけでもすごく嬉しいです。
貴重な一票ありがとうございます。！！
今日もお疲れ様でした
11月２３日に成田空港にいらっしゃいませんでしたか？
いました！！！今、韓国にいます！！
もしかして私が全力で走ってる姿見ましてか？
Zipの搭乗口待ち合い時にお目にかかりました、余程声をかけようかと思ったのですが、人違いであれな不味いと思い遠慮しました、
先生レシピでカクテキを作って皆に喜ばれています❗ 後期高齢者ハラボジ
@@SuperMG5 そうでしたか！！！搭乗口間違えて（座席番号見て５４番行っちゃいまし🤣）
端っこから端っこまで全力疾走で死ぬほど、息が切れてました。
その時ではなくて、、よかったです ひゅ～～
声かけていただければすごくうれしいです！
自分も見て下さる方にお目にかかることはほとんどないので
すごく興奮したかもしれないです。
いい機会を逃して、悔しいです😊
また！偶然でも似てる方がいましたら、（多分私だと思います。目が小さくて、髪を結んでますので）
ぜひ！！声かけてくださいね。 カクテキのお話したかったです！！
ヨンジョンさんのブログから、このカクテギよく作っていたら男友だちが来る度に作って無いのか?と催促される程美味しくてヨンジョンさんのレシピは本当に最高です✧*｡(ˊᗜˋ*)✧*｡
나츠미さん！韓国人ナンチンでしょうか？
カクテキは白菜キムチと同じ格でなくてはならないキムチです。
特に海外で食べるとその味は涙が出るほど美味しい～～～
カクテキ家で作ると市販のカクテキに？？？マークがいっぱい出来ると思います。
大変だけど、、ナンチンにカクテキ食べさせてね！