Já fiz diversas receitas do TPM que deram certo. Fiz essa receita hoje e tenho 4 pontos a colocar: 1° A quantidade de gelatina de 12 gramas é muita coisa! O sabor é ótimo porém, a textura não. 2° Tentei 2x o merengue, o primeiro deixando a 120° com termômetro, passa do ponto e a calda já começa a endurecer e quando misturei a calda às claras, ficou pedaços de açúcar e joguei fora. 3° Não consegui o ponto do Merengue, fica mole. Não sei se a quantidade de açúcar para quantidade de água ou se foi a falta de uma batedeira planetária que eu não tinha. 4° Ao fazer o creme, ela esqueceu de avisar para mexer muito bem antes de levar ao fogo para os ovos se misturarem com o açúcar. Em geral, gostei muito do sabor e vou tentar fazer outra vez. Obrigada pela receita Jú!
Sei que já faz um tempo, mas queria acrescentar algo. Uma proporção de merengue italiano que eu faço e sempre dá certo é 200 gramas de açúcar, 100 de claras e 40 ml de água. O peso exato é fundamental. Hidrate o açúcar com a água numa tigela a parte e só depois passe pra panela. A partir desse momento não mexa mais. Leve ao fogo e a temperatura da calda deve variar ente 118 a 122 graus. Não mais que isso. Não espere a temperatura da calda ficar muito próxima do ponto pra começar a bater as claras. Vc vai precisar de uma batedeira planetária, fica difícil com outro tipo de batedeira pq a calda tem que escorrer na lateral da tigela, que deve ser de inox pro batedor fazer o resto do trabalho. Pode deixar batendo até a tigela amornar. Daí vc pode acrescentar pasta de baunilha se quiser. É o melhor merengue que existe pra torta. Quanto ao creme, passe na peneira ao terminar o cozimento pra tirar pedacinhos de ovo que sempre fica. Daí vc já pode acrescentar a gelatina hidratada mas sem derreter, já que o calor do creme já vai derreter ela. Aliás metade da quantidade de gelatina é o suficiente. Depois de misturar vc acrescenta a manteiga gelada e segue o resto do processo.
Ju mas se fizesse sem a gelatina daria certo? Não curto mousse com gelatina mas essa ideia do creme de leite fresco batido achei ótima p misturar no lemon curd..
Ju ficou lindo esse negócio ai demais, vc arrasa na cozinha e na simpatia sou fã da sua alegria vc faz curso de especialização em alguma escola poderia me dizer o nome, bjs o master chef e pequeno pra vc sério.
JUUUUUUUUUUUUUUUUUUUUUU, queria te pedir RECEITAS FITNESS, por favooooor, amo suas receitas, e queria te pedir pra fazer essas receitas, POOOOOOOOOOOOR FAVOOOOOOOOOOOOOOR
Oi ju, vc acha q da p usar chantilly no lugar do creme de leite fresco? E da p vender a rua? Geralmente eu levo uma vasilha grande c tampa e ofereço na rua..comércio..etc, será q vai amolecer e desmanchar tudo por causa do sol?
Amo Paola, Amo Fogaça, mas acho que daria um abraço em Jacquim porque ele é muito foooofinho kkkkkkkk, meu medo era só dar uma mordida nele sem querer :p
Faz a torre de canoles do episódio de ontem do Masterchef Profissionais
Ela já fez.. Postou foto no Instagram hoje 😄
Fizemos HOJE!! Ficou INCRÍVEL!! Sai já já no canal :)
Não sei se vc entraria não.... preciso experimentar 🤣🤣🤣
Gente só eu que acho que a ju deve entra no master chef desde o bake of brasil ela melhorou muito que acha da like
Siiim, deveria tá..! Uma nova experiência pra ela 😍😍😍😍😍
masterchef é comida, ela so sabe fazer doce
@@mylenafps Óbvio que que ela não se limita aos doces, acha que comem doce todo o dia?
Qual bake of ela participou?
@@fernandad8419 a 1° temporada
Já fiz diversas receitas do TPM que deram certo.
Fiz essa receita hoje e tenho 4 pontos a colocar:
1° A quantidade de gelatina de 12 gramas é muita coisa! O sabor é ótimo porém, a textura não.
2° Tentei 2x o merengue, o primeiro deixando a 120° com termômetro, passa do ponto e a calda já começa a endurecer e quando misturei a calda às claras, ficou pedaços de açúcar e joguei fora.
3° Não consegui o ponto do Merengue, fica mole. Não sei se a quantidade de açúcar para quantidade de água ou se foi a falta de uma batedeira planetária que eu não tinha.
4° Ao fazer o creme, ela esqueceu de avisar para mexer muito bem antes de levar ao fogo para os ovos se misturarem com o açúcar.
Em geral, gostei muito do sabor e vou tentar fazer outra vez. Obrigada pela receita Jú!
Sei que já faz um tempo, mas queria acrescentar algo. Uma proporção de merengue italiano que eu faço e sempre dá certo é 200 gramas de açúcar, 100 de claras e 40 ml de água. O peso exato é fundamental. Hidrate o açúcar com a água numa tigela a parte e só depois passe pra panela. A partir desse momento não mexa mais. Leve ao fogo e a temperatura da calda deve variar ente 118 a 122 graus. Não mais que isso. Não espere a temperatura da calda ficar muito próxima do ponto pra começar a bater as claras. Vc vai precisar de uma batedeira planetária, fica difícil com outro tipo de batedeira pq a calda tem que escorrer na lateral da tigela, que deve ser de inox pro batedor fazer o resto do trabalho. Pode deixar batendo até a tigela amornar. Daí vc pode acrescentar pasta de baunilha se quiser. É o melhor merengue que existe pra torta. Quanto ao creme, passe na peneira ao terminar o cozimento pra tirar pedacinhos de ovo que sempre fica. Daí vc já pode acrescentar a gelatina hidratada mas sem derreter, já que o calor do creme já vai derreter ela. Aliás metade da quantidade de gelatina é o suficiente. Depois de misturar vc acrescenta a manteiga gelada e segue o resto do processo.
E ai, quem ganharia o primeiro abraço?? @PAOLA, #FOGAÇA ou #JACQUIN ??
#PAOLA
Daria um abração em você e outro na Paola...😍😙😙
TPM, pra que te quero? #Fogaça
#fogaca
@Paola
AMO os três, mas Jacquin tem um espaço diferenciado no meu coração. Ele é muito fofoooo, cara!!!!!!!
Ju, faz um vídeo sem cortes por favor! Ou pelo menos no estilo masterchef, cronometrando o tempo e tals. Íamos adorar ❤️
Obrigada Ju!
#Paola Já viram a entrevista/palestra dela no Day One??? Maravilhoso!!!
Ju vc é mt lindaaa. Nao só pela aparência, mas a beleza interior reflete na de fora. To amando o canal ❤
Pois faça mulher e vá. Você é talentosa você vai conseguir.
entra pro masterchef pelo amr de deus !!! ❤️
Ju mas se fizesse sem a gelatina daria certo? Não curto mousse com gelatina mas essa ideia do creme de leite fresco batido achei ótima p misturar no lemon curd..
Ju sua linda amooo seu canal e eu gostaria de aprende de ver você fazendo bolo com recheio maravilhoso de amendoim
#paola com certeza!!! E que receita maravilhosa heim???? Vou fazer com certeza!!!!👏👏👏😍😋😋
só passando pra dizer que o seu canal é de uma qualidade incrível. Vc arrasa😘😘
Amei parabéns vou fazer, qual o tamanho do aro?
Obrigada por atender meu pedido 👏👏😍😍
Por mais receitas assim !!!
#Jacquin
Parabéns pelo crescimento e que continue sempre assim desse jeito que vc e bastante alegre 😘😘😘😘
Na Paola Claro , Ela É Uma Leide E Uma Profissional Incrível 😍👏
Um vídeo melhor q o outro, estão arrasando e eu estou amando!!
Eu amo seus vídeos ♥️ amo assistir... Quando aproxima do pedaço eu até sinto o sabor 😅 boca enche d'água
Ju que tal fazer as receitas da prova de eliminação do bake off a cada semana que forem ao ar!? Seria Maraa❤
Quantas musses da essa receita? Tinha que fazer maaaais tortinhas musse assim, de outros sabores tmb 😍😍😍😍
Ju além de simpática é Bonita e faz receitas incríveis.
Ju para fazer uma grande qual é a quantidade?Amei a receita..Bjo
Amo os três mas a #Paola é maravilhosa... Amo amo amo
Ju ficou lindo esse negócio ai demais, vc arrasa na cozinha e na simpatia sou fã da sua alegria vc faz curso de especialização em alguma escola poderia me dizer o nome, bjs o master chef e pequeno pra vc sério.
Que torta!! Ju, trás mais receitas do Bake off 😍😍
Não acho limão siciliano nos mercados aqui perto de casa. Dá certo substituir por qualquer outro tipo de limão?
Eu fiquei esperando o gritinho no começo poxaaaaaaa!!! TepeEmeeeeeeeee !!!!!! 🙈🤗💕💕💕
Ju, faz Marta Rocha?
Seria legal dar dicas para formas maiores.
Vc conseguiria fazer aqueles pratos tirando doces no masterchef?Se conseguir já tem um fan!Adoro teus vídeos!
Paola Claro amo ela
#Paola claroooooo Paola é uma Deusa da gastronomia ❣
Arrasou Ju, amei bjs😘😊
Juuuuuuuuuuuu ,Melhor Canal , Trás mais receitas do Bake off , amamos ver 😄😄
Curte aí , quem ama ver
Juuu trás receitas fofas, ex.: cupcake de bichinhos, sobremesas de personagens.
Eu adoraria!❤
Eu te amooo, bjsss💓
Maravilha essa receita😍👏🏻
Ju, se eu for usar gelatina em folhas, quantas folhas eu uso?
JUUUUUUUUUUUUUUUUUUUUUU, queria te pedir RECEITAS FITNESS, por favooooor, amo suas receitas, e queria te pedir pra fazer essas receitas, POOOOOOOOOOOOR FAVOOOOOOOOOOOOOOR
Hhhmmmmm iria amar ver vc no mchef 😍😍😍
Ju, passa a receita numa quantidade maior!!! Bjs
Minha receita de natal de 2022 🎉❤
Ju você é luz , amo seus vídeos 😍😍😍🥧
Eu daria o primeiro abraço no Jacquin ele é muito fofinho 😍
O que posso usar pra substituir o creme de leite fresco?
Ju!
Por gentileza, quantas mini tortas rende essa quantidade de mousse?
Para fazer uma torta maior qual a quantidade para a massa de biscoitos?
Oi ju, vc acha q da p usar chantilly no lugar do creme de leite fresco? E da p vender a rua? Geralmente eu levo uma vasilha grande c tampa e ofereço na rua..comércio..etc, será q vai amolecer e desmanchar tudo por causa do sol?
Ju, se o tempo de cozinhar for de 1h tem problema deixar a sobremesa uns minutinhos a menos na geladeira?
Humm que delícia Ju. Adorei. Parabéns pelo vídeo. #fogaca.
Faz uma torta Romeu e Julieta!
Concordo
Ju faz mas receitas do bake off????
Saudade T P E MERSSSSSSSS nesse vídeo! Receita top, Juh ❤
Faz a receita técnica do beke off 4 ep
Oi ju td bem? posso fazer com claras pasteurizado?
Ah só não entra por causa da massa de biscoito 😣 faz uma goxtosinha fresquinha crocantinha... do mais vc entra
Pensei a mesma coisa. Jacquin iria morrer kkk
Séria legal vê você no MASTERCHEF 😊
Sou super fã de vc!😙
Sempre arrasando!👏👏👏👏
Meu Deus isso deve ser muito bom!
Amo suas receitas, Ju 😍😍😍
#jacquin Ele é fofo! Ju o limão siciliano e mais suave que o taiti?
DEUS É MAIS MANOOOO KKKKKKKKKK Vitor falando foi muito engraçado 😂😂😂😂😂😂😂😂
#Fogaçaaaa Adoro super profissional é de mais!!
Amei receita de torta mousse amo eu daria pra a #Paola 😍😍❤
#Jacquin, ele é muito fofooooo❤️
Tumpero ❤😅
MILLY_ MARY kkkkk
#Paola
Fiquei com água na boca com essa tortinha
#FOGAÇAAAAAA #LINDO #MEU #AMOR
kkkk amei....eu daria um super abraço na #Paola
Ju, vc pretende continuar fazendo os doces de eliminação do bake of, tipo o bolo de chuva?
Amo a Ju ♥️♥️
Amo suas receitas ❤
😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂 morrendo com o começo do vídeo 😂😂😂😂😂😂😂😂😂
queria tanto que você viesse pra Curitiba PR ♡🍩
Faz canolli pfff
#Paola é um amor ❤❤❤
#Paola
Ju faz canolle ou vc já fez. Bjos
parte 2
Ju participa do Mastercheeeeef
bom em!
😱 AMEI!!!!!!!!
Quero fazer a receita em uma forma de torta de 26cm, quantas vezes preciso dobrar a receita? :)
#paolaaaaa ameiiiiii a receita faz mais videos assim pfv beijão
Amo sua entrada ❤
Quero ver você no master chef
PAOLA E PONTO FINAL
O meu merengue ficou muito líquido, o que posso fazer para deixar mais consistente?
As inscrições para a nova temporada já começaram, ela bem que poderia se inscrever
Daria para fazer essa receita em uma hora e meia?
#Paola porque é minha diva, conzinheira da por*a!!! Ju, você já ganhou nossos corações ❤❤❤
#Fogaça ....
Ju te amoooooool
Acho linda a boca que a Jú faz pra falar "crostinha"
nossa, que torta mara!!! adoro!
Os chefs não iam gostar dessa massa de biscoito industrializado kkkkk
Adoro seus vídeos ❤
Ju vc ja viu a propaganda da garoto?
(Mano do céu só cacau entende !!!) kkkl
Juuu, se inscreve pro Masterchef 🙏🙏 ameeeiii
Amo Paola, Amo Fogaça, mas acho que daria um abraço em Jacquim porque ele é muito foooofinho kkkkkkkk, meu medo era só dar uma mordida nele sem querer :p
Amooo
@Paola