Самодельная коптильня для мяса.Сделана своими руками, горячее домашнее копчение курицы,сала
HTML-код
- Опубликовано: 27 июл 2024
- Самодельная коптильня для мяса, видео. Сделана своими руками из металла-в этом видео я расскажу вам как сделать коптильню горячего копчения в домашних условиях для мяса. А так же покажу как коптить мясо, сало, курицу.
Для домашней коптильни для дачи, нам понадобиться старая 5 ведерная кастрюля из стали.
Ссылка на мой канал где найдете еще много интересных видео / @user-md6tj4lv4k
Ссылка на сайт об копчении мяса
www.kopchenie.net/kopchenie_my...
Супер способ за идею. ....класс
Сало надо заворачивать в марлю, не будет чернеть от копоти и сало будет красивое на цвет и вкус копченности. Я так делаю.
Я заворачиваю в дедов пиНжак, так вкуснее.
Что бы сало так не чернело не надо сыпать такое колличество опилок, да ещё и смоченных. И надо через 5-10 минут открыть крышку.
Класс шикардосно.👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻
Какая красотень! лайк и подписка!
Очень понравилось !
класс
всё понял. спасибо
спасибо Славик вам, очень удобная и хорошая штука, я удивился! уже пол года копчу в такой коптилке по всем праздникам!!!! спасибо за идею!!! так держать!
Александр Василенко здравствуйте. я только не пойму что за круглая решетка? где ее достать? тоже такую копилку хочу.
Александр Василенко от вентилятора
все просто и правильно молодец
огромное спасибо мне 14 лет думал не как не зделаю коптильню исказл по ютубу но наканецто нашел такой ролик всё понятно и коротко буду делать спасибо!
Всё о заработке в интернете получилось ?
Да. Тоже интересует😂
Очень понравилось видео лайк. Теперь осталась дома спиздить кастрюлю))))
Возьми бочку на 60-80 литров . За кастрюлю опиздюлишься))
@@user-lg5wq5up5k так за бочку ещё больше пиндюлей получит. Горец? Слыш тут постанова🤣🤣🤣
Больше всего понравилась крышка от вентилятора вот настоящие применение я вначале подумал что это колесо от велосипеда или от мопеда шучу по поводу мопеда
Спасибо, полезное и актуальное для нас видео))
Я тоже так каптил. В такой же кастрюле,получилось хорошо.
Молодец ,очень просто
Спасибо
Молодец славик
Замечательно
Спасибо Славик
Красавчик
просто быстро надежно и дешево!!!!!!!!!!!
Сало надо на шкурку ложить. Нагар кушать.. И ёмкость под жир побольше надо ну и щепы поменьше)
Супер способ 👍👍😍😍☝😊👍 спасибо прятноге арпетита 🙏😍
нормально А я коптильню сам сварил из бака и пропана
+Антон Танк Молодец
Слюни текут.
Вот рецепт замечательного копчения, проверенного лично:
1) полторы жмени СУХОЙ щепы, на этот обьем коптильни.
2) солим мясо или сало, 120гр соли на литр воды, без специй, курица-1 сутки, сало - 2 суток.
3) перед загрузкой в коптильню мясо обтереть бумажным полотенцем или просушить на ветру.
Всё
👍
опилки сколько ложить? какой толщиной в милиметрах?
Надо было сало разрезать, показать что получилось
добрый день. сколько отверстий в баке?
спасибо за идею!
Скажите пожалуйста можно ли вместо чашки для сбора жира использовать плотную фольгу положенную плотно на ту сетку от вентилятора ,тогда модно будет наверное использовать всю площадь верхней сетки а не только над тазиком. Или как?
а как же дым тогда будет попадать на мясо и сало . Так не получится нужно что бы дым свободно попадал на продукты копчения.
Ясно спасибо
Можно ли использовать любую стружку? И когда коптим огонь должен гореть или же просто тлеть должен?
костер тлеет как на шашлыки
при копчении опилки не мочат а используют сухими тех опилок что насыпал очень много их хватит на два раза
Какой слой опилок сыпать?
Привет Слава. А что за опилки какого дерева? Покупаешь или сам их делаешь? Видел машинки которые делают щепу но они громоздкие и дорогие может есть способ дешевле сделать свою щепу из веток? Заранее спасибо за ответ!!
опилки черешня орех короче все плодовые деревья сам делаю на электро рубанке
При повторе выяснила,что коптите 1час20мин.А опилки из какого дерева?
Ябленый
😋😋😋😋🤗🤗🤗👍👍👍
Спасибо за видео!А сколько Вы коптили по времени?
Примерно50мин
здравствуйте Вячеслав, у меня есть к Вам одна просьба или совет, как мне вами связаться? может как-то через вотсап?
коптив в аналогічнії коптильні, нормально виходить тільки в мене чомусь сало дуже почорніло (вкрилось чорним слоєм) миски не підставляв, вогонь не великий , слідуючий раз мусив обматати марлею. Підкажіть в чому проблема якщо знаєте
передержали чуть меньше по времени коптите
дуже дякую будем експерементувати
В гостях у Славика где такую кастрюлю найти
Где перевод?
Сколько времени надо чтобы закоптилось👍♥️👍♥️
1 час 40 мин
Подскажи, пожалуйста, какими ты опилками предпочитаешь каптить?!
+Stazzz13 я предпочитаю стружку и опилки грецкого ореха а там ваш выбор какими опилками коптить
В гостях у СлавикаСпс! Я щукарь, рыбу копчу. Мне не давно дубовую стружку принесли, понравилась, друной аромат!
грибы еще можно коптить тоже вкусные получаются
Здравствуйте, до какого состояния должна нагрется крышка?
пока крышка не будет горячей
@@user-md6tj4lv4k понял, спасибо
Скажите, 50 мин отщитывать с какого момента?
а надо обязательно начинать на огне или можно только чисто на углях
это уже ваше желание можно на огне можно на углях но огонь должен быть не сильно большим
Как вы делаете щипу,мелко стругаете или как
В магазине ольха продаётся, и все проблемы решены
Добрый вечер, скажите 50 мин отщитывать с какого момента?
как крышка нагреется
С рождения поросёнка
А сало, или курицу в росоле каком-то,замачивать нужно?
я не замачиваю но вы можете замочить
Добрый день, дырки надо в дне кастрюли делать?
да на дне чтоб вода вытекала когда опилки будете мочить.
@@user-md6tj4lv4k 😆🤣🤦♂️
Да. И побольше дырок, что бы мясо коптилось не от щепки, а от той херни, которой дно греете😂
попробывал по вашему рецепту , вся щепа сгорела
Так её смачивать нужно
Слав скажи а сало и курица не горчит от дыма .Я коптил курицу в точно такой же кастрюле у меня после копчения курица горчила подскажи в чем может быть дело
у меня по началу тоже горчила потом я начал делать огонь меньше под коптилкой и все стало нормально нужен такой жар как на шашлыки
В гостях у Славика спасибо
@@user-md6tj4lv4k это получается что коптить нужно на углях или все таки на огонь сначала ставить? Или только когда угли образуются
@@aleksandraksenov2488 на углях.
подскажите пожалуйста сколько надо коптить по отдельности рыбу , баранину , говядину , курицу , каждую по сколько минут
рыбу до 40 мин., остальное 1 час на кг мяса.
ПО МОЕМУ ЭТО ОТ ТОЛЩИНЫ КУСКА ЗАВИСИТ
все вроде просто и понятно, но.... сало то надо солить дня три, а не просто сверху посыпать. Да и курочку на мешало бы замариновать на два дня.....
Нужно покрить все дно или нет
до первой сетке 10 см конечно все дно
зраствуте у меня к вам вопрос я коптил сало и корочка у меня получылось но уних появилось горькость на самой корочки в середине сало и окорочок нормойни я коптио на яблоне чо можете показать ?
+Сергий Бахмач возможно у вас был большой огонь
+В гостях у Славика а шо была струшка свежая была
Курицу нужно в рассоле отваривать.
интересно вы заливаете воды на дно,а некоторые нет. Ещё некоторые закрывают сверху мокрым мешком а вы нет, какая разница. объясните пожалуйста
ну к примеру при копчении стружка должна быть мокрой в дне кастрюли есть отверстие через которые вода вытекает теперь если накрыть мясо и сало сверху мокрым мешком то продукты быстрей всего сварятся а не закоптятся я пробывал накрывать фольгой мне лично не понравилось я делаю как нравится мне а другие пусть делают как они хотят мои видео не есть руководство к действиям я показываю как можно сделать что бы все было более дешевле приятных вам просмотров
Славик, повторю вопрос. Ты на него не ответил раньше в комментариях. Сало сырое или уже готовое соленое? Видео класс! Спасибо!
сырое сразу перед копчением солю
@@user-md6tj4lv4k смысл такого соления? Шкура,внутреннем и даже не просолятся,единственное что огня не будет от просыпанной соли
Можно ли коптить сало и рыбу вместе?
нет сало будет пахнуть рыбой
После рыбы все будет пахнуть рыбой. Для рыбы, лучше использовать отдельную коптильню.
Спасибо.а ничего если внутри на стенках есть небольшие пятнышки ржавчины?
да не чего страшного
Еще раз спасибо!!
@@user-th3cp8lx2q в эмалированных кастрюлях нельзя коптить🤦♂️🤦♂️🤦♂️
Здраствуйте Слава.Я сделал коптильню так как вы рассказываете но почему-то мясо получается кислым и горьким
Потому что это не правильно. Тут в ютубе таких горе учителей 90%
А если миску не поставить, что будет?
Надо что бы жир не попадал на тлеющие опилки.
Пи. Да будет
под крышку надо положить мешковину
Почему надо ложить мешковину под крышку?
А есть видео где рыбу копите?
да есть
Не люблю сало горячего копчения ) его бы в холодной покоптить ))) смотрел исключительно из за конструкции коптильни , тоже не айс ( прогорит быстро в тех местах где болты ((( лучше стоечку сделать под сетку !
вы не правы где болты там как новая а днище прогорает
Странно обычно в тех местах где отбита эмаль посуда ржавеет, спасибо за инфу ) будем пробовать ! а сало горячего копчения я всё равно не люблю )))))
А бак эмалерованный? Он не пригорает, и не трескается?
со временем прогорает но мне на сезон хватает трескается если первый раз просто ложу маленький кусочек сала и делаю весь процес на второй раз все уже нормально
@@user-md6tj4lv4k салом смазываите, чучуть не не понял, приобрёл бак осталось оборудовать
А Миска для чего ? Продукт прямо на решетку почему нельзя ложить ?
Константин Корнев можно поднос положить.жирозборник
Как пигатовить калбасу с голини
скоко нада опилок по ходу ви их смачиваете
я ложу 3 кастрюли маленьких
2см на дне достаточно
Здравствуйте сколько по времени должен коптит
Хотя бы печать синию срезал!
из алюминовай кастрюли можна сделмть?
+лаго лагодехи я думаю да там температура не сильно большая так что конечно можно только не с цинковой посуды
у Вас опилки березовые или сосновые?
я использую опилки фруктовых пород деревьев у меня дома свой сад
Это сарказм?
А сколько коптилось
около 2 х часов
Самодельное устройство для насыщения продуктов питания канцерогенами
покупайте в магазинах там все хорошее
Не пойму??а миска пустая для чего в кастрюле???
поддон для сбора жира
а маринад какой???????????
без маринада по солил и по перчил
скачал =)
???
Или горьким
Почему мое мясо стало кислым после копчения
возможно был большой огонь под коптильней костер должен быть как на шашлыки угли
В гостях у Славика да, у меня был огонь хороший, полчаса так коптил
а ну жен просто жар я же на своих видео показывал что огонь не сильный слабый лиж бы опилки тлели
В гостях у Славика ну я подпишусь и теперь тут буду смотреть
большое спасибо приятных вам просмотров
То
КОММЕНТАРИЙ НАПИСАН И НАМ НЕ БЕЗРАЗЛИЧНО БУДУЩЕЕ СТРАНЫ!
#NBиPS ПАРАДОБЕСИЕ САЛЮТОБЕСИЕ И ЗАКОНОБЕСИЕ ВО ВРЕМЯ КОРОНАБЕСИЯ СВОБОДУ НИКОЛАЮ ПЛАТОШКИНУ FREEDOM to NIKOLAI #NBиPS
Опилки смачивать не стоит, лишняя влага ни к чему, для жиросборника посудина маловата, следовательно жир который не попадет в жиросборник попадет на опилки... А это не есть хорошо...