Recette de Pavlova aux Fruits Exotiques
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- Опубликовано: 28 авг 2024
- ● Aujourd’hui je vous propose une recette de pavlova aux fruits exotiques, un dessert frais et léger pour cet été !
● Ingrédients pour la recette (pavlova de 25cm) :
● Pour la meringue :
120g de blancs d’œufs
120g de sucre semoule
120g de sucre glace
8g de maïzena
1 c. à c. de vinaigre blanc
1 c. à c. de vanille en poudre
● Pour la chantilly à la noix de coco :
350g de crème liquide entière (35%)
100g de mascarpone
50g de noix de coco râpée
20g de sucre glace
1 sachet de sucre vanillé
● Les fruits exotiques :
Ananas, Papaye, Mangue, Kiwi, Fruit de la passion
● Je vous souhaite un bon appétit !
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● A bientôt ! ♡
Magnifique ; vos "oeuvres" sont tellement belles qu'elles mériteraient d'être exposées dans un musée !!
Oh merci c'est vraiment adorable! ;-)
Wouah ! 😍 Excellent dessert Australien ou Néo Zélandais (ils se disputent la création)en l'honneur de la ballerine Anna Pavlova, voilà pour la petite histoire. Bravo je n'avais pas encore vu une Pavlova aussi belle et à mon avis délicieuse, merci Justine.😋
Merci beaucoup! en effet je connaissais la petite histoire, merci de l'avoir partagée, c'est bien Australien ou Néo Zélandais, beaucoup confondent et pensent qu'elle est originaire de Russie ;-) à bientôt et belle soirée à toi ;-)
je fais cette recette depuis hyper longtemps a ma boulangerie ces un delices
Merci grand chef c'est bon et beau à regarder vous la meilleure. 😘😘😘💕💕💕💕💕💕
Tu es vraiment une artiste Justine merci. T'es la meilleure
Fa Dime moi grâce à elle que j appris la pâtisserie
ryma benaida moi aussi
Fa Dime c'est avec elle que j appris la pâtisserie c une école
Merci à vous deux, ça ne peut que m'encourager à continuer! ;-)
Vous êtes une artiste jestine bravo🎩 de l'Algérie un gros bisou😘
Magnifique, je ne connaissais pas du tout, c'est une jolie découverte et certainement très bonne. Merci.
Bonjour merci beaucoup Justine je te souhaite une bonne réussite dans votre resete tu et la meilleure merci
Bonjour Justine, ça a l'air délicieux ! Merci du partage
Pavlova magnifique carry on your beautiful recipes.thank you.
Très belle technique de meringue, merci justine
Oh lalaaaaa, comme c'est chic et très très beau et en même temps simple et frais 💖👏
Merci! ;-)
ah je ne savais pas que vous étiez aussi architecte.
bravo quelle maitrise!👏👏
vous êtes parfaite
Merci! ;-)
OMG! Trop belle cette pavlova! Et idée de génie le plumeau de l ananas en déco! Bravooo
C'est un délice en plus : chantilly meringue, fruits frais, tout y est!!!
😍
Merci encore, contente que l'idée du plumet te plaise, je me suis dit après tout il faut bien qu'il serve à quelque chose ;-D
JustInCooking Ah plumet pas plumeau lol 😅
On ne t'en voudra pas, c'est pareil ;-P
Vraiment MAGNIFIQUE Justine👏👏👏
Tu es vraiment une artiste , je comprend pas pourquoi tu t'inscrit pas à un concours de pâtisserie !
Tjrs très bien expliquée et très proprement présenté tes recettes 😍😍
Gros bisous 😘😘😘
Un grand merci ça me touche beaucoup! ;-)
Waaaooooo sa l'aire succulent j'ai même ma salive qui remonte hihihi magnifique tu es une pro
Waww j'adore. Bravo toujours la meilleure pour moi . j'apprends beaucoup avec vos merveille merciii
Merci! ;-)
A tomber!!!! merci pour cette recette de Pavlova enseigné comme un chef.. Pour beaucoup tu es la meilleur ;) :) :D bisous Justine
Merci ça me touche beaucoup! bisous ;-)
merci Justine, magnifique, quel coup de main , quel talent!! bravo bonne fin de semaine
Merci beaucoup c'est adorable ;-)
Elle est super jolie
C'est magnifique ca donne envie pour l été en plus bien frais 😋🤗 recette partagée 💖
Merci! ;-)
Bonjour Justine , trop magnifique !! Il faut un bon coup de main pour le pochage 😀
Bonjour Justine merci pour le gâteau magique et quel talent on dirai de art une jolie recette que je vais faire .et j espère ne pas rater car sais vraiment un art je te remercie à chaque fois je suis admirative. À bientôt bises Corrine
Merci encore Corrine, ça me touche beaucoup! ;-)
Beau et bon,sont les 2 qualités qui décrive cette sublime pavlova
Merci! ;-)
Tu es toujours au top tu mérite bcp bcp d succès
Vous êtes une magicienne braaaaavooooo
Merci justine pour le partage c'est magnifique t'es au top 😍😘
Merci beaucoup! ;-)
humm je regarde pour le 2e fois. une maman gourmande ;-)
Comme toujours au top😍😍😍😍😍😍
C est le top C est un régal bravo Justine j ai roujjours eu peur de préparer la meringue à essayer
magnifique et jolie coup de poche a douille , felicitaion, j en ai fait une la semaine derniere , celle de Michalak avec une meringue rouler
Merci! ;-)
Je viens de découvrir votre chaîne !! Je suis au paradis !!! Je sais pas si vous avez déjà parlé un peu de votre parcours , si vous avez suivi une formation ou si c’est juste une passion entout cas j’aime beaucoup !
Un grand merci pour votre commentaire, ça me fait plaisir ! ;-)
Je n'ai pas fait de vidéo avec mon parcours, mais je suis juste passionnée et autodidacte depuis 4 ans ;-)
Belle soirée et à bientôt ;-)
Tu mérite des millions d'abonnés
Merci! ;-)
Merci bcp pour tes sublimes recettes 😍😍😍
Je connais pas mais ça se voit qu il est bon bravo
Ta recette a l'air fraîche et colorée. Trop hâte de l'essayer. Si je peux me permettre, où achètes-tu tes poches à douilles et tes douilles. Merci encore de nous faire partager ton amour pour la cuisine et la pâtisserie.
Merci! j'espère qu'elle te plaira ;-)
Pour mes poches à douille je les commande sur le net (www.amazon.fr/Buyer-4348-45N-Rouleau-P%C3%A2tissi%C3%A8res-Jetables/dp/B001CG77WU), je te donne également les liens de mes deux douilles préférées, une lisse et une cannelée, pour la saint-honoré, je l'ai achetée dans un magasin spécialisé pour la cuisine/pâtisserie à Lyon (www.eurolam-thiers.com/fr/planches-a-decouper/1732-jeu-de-10-poches-jetables.html#/diametre-13_mm, www.eurolam-thiers.com/fr/planches-a-decouper/1733-jeu-de-10-poches-jetables.html#/diametre-14_mm)
A bientôt et belle soirée ;-)
Bonsoir Justine, je te remercie pour ta réponse. A bientôt.
bonjour Justine, alors j'ai testé dette recette. elle est super top, c'est un régal! je n'avais pas de vanille en poudre alors j'ai remplacé cet ingrédient par la fève de tonka. concernant l'humidité du gâteau, pas de soucis non plus le gâteau se tient bien même le lendemain pour le finir! Merci pour tes réponses
Un grand merci pour ce retour, ça fait plaisir, contente si tu t'es régalée ;-)
Bonsoir , cela donne envie d'en prendre une part ! Merci et bonne fin de journée.
Magnifique 👍😘😘💗💗💗💗💗
Coucou Justine! vraiment très élégante cette Pavlova! Bonne fin de w-e bises
Merci encore! Bonne semaine, bises ;-)
Félicitations trop bon comme dessert
Cette pavlova est MAGNIFIQUE 😘😘
Merci! ;-)
excellente recette qui ne demande pas beaucoup d'effort 😊🤗
Merci Justin pour ta générosité.
;-)
Artiste ,comme toujours .♥♥♥♥♥
Merci! ;-)
Sa à l'air délicieux merci
Mille merci chef justine pour la recette ❤
Magnifique
J ai essaye tres bon
Merciiiii
Merci pour ton retour! ;-)
Miam trop bon et très frais 😇
bravo c’est réussi 🌹🌹🌹🌹🌹
Vraiment génial, tu est la meilleure pâtissière continue comme ça tu est geniale
Merci! ;-)
Ton garde manger doit être plein de gâteau 😋🍰🍮🍪🎂
sublime pavlova!
Toujours au top, découvre beaucoup de pâtisserie sur ta chaîne c'est super :)
Merci encore! contente de te faire découvrir des pâtisseries ;-)
браво! Аплодирую! Восхищена!
Merci chef vraiment tuées excellente merci...merci
Farida Adja
"Tu es"
Magnifique !merci
Merci pour cette recette
Mmmmmm tu sais tout faire merci encore j'attends toujours avec impatience les nouvelles
Merci encore de me suivre! ;-)
Magnifique !
Merci 🤗
Juste magnifique 😍😍
Merci! ;-)
Magnifique
Aie Aie Aie, que ça donne envie ce bon dessert ! A tester cet été !
Merci! ;-)
Super beau
Magnifiques ton gâteau
👍, très beau. Merci 😉
Ho appena visto il tuo canale
Sei bravissimaaaaa
Sei chiara semplice e generosa di consigli pratici
Ancora complimenti
Un saluto dalla Sardegna 🤗🤗
Grazie mille! ;-)
Magnifique ❤❤❤
top de top magnifique merci ma chere
Wouaaa çà donne envie Justine bravo
Merci! :-)
Très beau gâteau
Cc ma belle
Encore bravo magnifique recette
C'est tellement beau que c'est dommage de manger😄
Je t'aime Justine ! ! ! ! ! ! !
Bravo encore pour cette recette, elle donne vraiment envie ! Un dessert frais pour la saison ! Une petite question, cela ne concerne pas cette video mais celle des croissants ( aucun rapport désolé ). Si je façonne mes croissants, est-ce que je peux les congeler avant de les faire pousser ? Sinon, je peux les congeler à un autre moment ? Et comment les décongeler ? Merci à toi et à bientôt ! 😊
Merci ! ;-)
Alors oui pour les croissants, si tu souhaites les congeler il faudra le faire tout de suite après façonnage, et concernant la décongélation, il faut les laisser toute une nuit au frigo puis le lendemain matin les laisser encore deux heures à température ambiante avant de cuire ;-) à bientôt, belle soirée ;-)
Coucou alors je doit avouer que je suis en train de perfectionner ma recette de pavlova au fruit rouge, mais je trouve le pochage de la meringue sublime !!! ( pas que le pochage en fait ;)
tu est tellement doué bravo !!
quand est ce qu'on te verras dans le meilleurs patissier ????
Merci contente que le pochage te plaise ! ;-)
J'aimerai bien pour le meilleur pâtissier, mais ayant des soucis de santé il est compliqué pour moi de participer à des concours :-)
Thnxxxx ma juju je kiifffe
😘😘❤️❤️
Magnifique 😍😍😘👍👍👍👍
Bravo top
Bravo 👍👍👍👍👍👍👍
Merci pour tout ce que tu présente super bon, Justin est ce que tu peux nous expliquer la technique de temprage de chocolat? ? Merci d'avance 😘😘
Avec plaisir, merci pour ton commentaire ! ;-) je note pour le tempérage, si tu veux j'ai déjà une explication sur mes chocolats en forme de cœur pour la Saint-Valentin ou j'avais tempéré mon chocolat ;-)
Bonjour Justine Dites-moi est-ce que le vinaigre blanc est obligatoire ??? merci pour votre réponse et félicitation votre pavlova est juste magnifique..
Il n'est pas obligatoire, il permet d'atténuer la sensation de sucre dans la meringue et lui permet de rester bien blanche durant la cuisson ;-) merci encore! ;-)
Tu es toujours géniale
C'est de loin la plus belle pavlova que j'ai vu. Malheureusement je rate toujours la cuisson de mes meringue 😉
Oh merci ça fait plaisir! que se passe-t-il avec tes meringues? ;-)
JustInCooking ou bien elles ne sont pas assez cuite ou trop cuite. J'ai arrêté de les faire par ce que je pense que mon four est trop chaud même à basse température
JustInCooking merci pour votre intérêt c très gentil😉
Bravo Justine 😘😘
Woww jistin superbe
Trop beau !
Bravo Justine, toujours nickel, une question, à quoi sert la maïzena dans le blanc d'oeuf ?
Merci beaucoup! Pour la maïzena, elle sert à avoir une surface croustillante tout en gardant du moelleux à l'intérieur de la meringue ;-)
Ok, je vais tester, merci Justine ;-)
JustInCooking est ce que tu pourras faire une pièce monter de chou
amir abassi bonne idée pourquoi pas?
Bonne idée
Bonne idée, je note ;-)
Ho oui ce serait génial !
Just wooooow
merci
Bonjour Justine ! Comment résister !!!! petit souci avec la meringue, je suis la recette, la température du four, le repos dans le four, mais elles restent un peu collantes, elles sont bonnes mais pas possible de les conserver..ou de les mettre en décoration, pas top, il manquerait peut être un peu de cuisson ?peut tu éclairer nos lanternes, je pense que la meringue doit poser problème à de nombreux pâtissiers amateurs et😣,tes conseils seront les bienvenus ! Merci encore 😘
Coucou Bernadette, alors en effet si tu obtiens ce résultat c'est que la meringue manque de cuisson et n'est pas assez sèche, n'hésite pas à la laisser encore 30min dans ton four à 70°C pour l'assécher encore un peu ;-)
excellent
encore bravo justin
Merci! ;-)
Bonjour Justine
Après quelques soucis de mon côté je revien enfin et commence à regarder toutes vos video que je n'ai pas encore vu .
Toutes mes félicitations pour cette pavlova qui est vraiment magnifique
Je ne réussi jamais ma meringue elle coule sur ma feuille de cuisson c'est bizarre
Merci pour le partage je continue vos vidéo dès maintenant
Merci Justine
Merci beaucoup Olivier, ça me fait plaisir ;-)
Si la meringue a tendance à couler cela peut venir des blancs (s'il s'agit de blancs d’œufs qui datent de quelques jours par exemple) à bientôt et belle soirée ;-)
JustInCooking bonsoir,Je fait ma meringue avec des blancs en bouteille d'un litre acheter directement comme ça
D'accord je n'ai jamais tenté avec des blancs en bouteille, perso je prends toujours des blancs frais que je sépare des jaunes moi-même
JustInCooking j'ai voulu opter pour la facilité et pour éviter de savoir quoi faire avec les jaunes quand j'ai besoin des blancs mais je crois que vous avez raison je vais finir ce que j'ai en bouteille et refaire comme vous c'est certainement mieux.
Merci beaucoup Justine
Le bec d'oiseau sur le doigt je ne connaissais pas ^^ pourrais tu me dire pourquoi tu ajoutes la noix de coco râpée à la chantilly à la main et non pas avec le robot? Merci pour ta recette
C'est un bon moyen pour savoir si sa meringue est ferme en effet ;-)
Pour la coco j'ai préféré l'ajouter à la main afin de ne pas faire retomber ma chantilly ;-)
Hello ! Bonne recette ! J ' ai une question , le vinaigre est - il essentiel ? Un de ces jours , j ' aimerais essayer , mais je n ' ai pas de vinaigre , en tout cas , bravo ! Bonne continuation ;-)
Merci. Justin encore une délicieuse recette toujours les bonnes explications c est un délice j adore avec les fruits frais un regal
Je suis pas spécialiste, mais on m'a toujours dit que le vinaigre blanc servait à atténuer le sucre et donc à enlever cet aspect écoeurant (trop sucré) qu'on retrouve souvent dans la meringue :)
Frank Tischhauser Merci , je vais en acheter :-)
Merci Frank pour le commentaire c'est exact! ;-) Pour te répondre Caramelou beurre salé, le vinaigre sert à la fois à atténuer la sensation de sucre dans la meringue et aussi à ce qu'elle reste bien blanche pendant la cuisson ;-)
Super Justine mais je n'ai pas de douille à St Honoré puis-je en utiliser une autre ? Merci bonne journée😉
Oui bien sûr on peut par exemple utiliser une douille cannelée pour faire des rosaces autour à la place de la douille Saint-Honoré ;-) Bonne journée, à très vite ;-)
Superbe, mais combien de temps a l avance peut on la faire , faut il la conserver au frigo ? Ou la garnir juste avant le dessert. Si l on aime pas la noix de coco par quoi la remplacer.merci
Perso je fais le montage deux heures avant de déguster (sachant que tous les éléments peuvent être préparés bien à l'avance notamment la meringue en la conservant dans un endroit sec à l'abri de l'humidité) et je laisse au frigo pour qu'elle soit fraîche, en deux heures la meringue ne ramolli pas si elle est bien cuite et sèche ;-) après même si la pavlova n'est pas terminée elle se conserve tout de même au frigo, la meringue ne ramolli pas tant que ça, juste la surface en contact avec la crème ;-) Pour la noix de coco on peut tout simplement l'enlever et faire une chantilly nature ;-)
bonjour et encore bravo petite question peut t'on la faire la veille et si oui comment la concerver
On peut réaliser certains éléments la veille (meringue à conserver à température ambiante à l'abri de l'humidité, découpe des fruits), mais l'idéal c'est de faire le montage 2h avant et de conserver au frigo, ainsi la meringue sera encore bien croustillante, et les fruits frais ;-)