Very much appreciated for the video. You have done this episode so well . Better and better. Like it the way you expressed the food and type of cuisine cultural background and you have shown a big progress on understanding/ explaining the food and cuisine technique knowledge. A big fan of your channel!
Ty for the informative historical tidbits on how the chefs sat & origin of this cuisine! Just stumbled across your channel and your videos have great quality - instant subscribe and looking forward to more videos!
You are so lucky with all these fine restaurants and very seasonal ingredients, I am stuck in NYC with mostly horrible food from the neighborhood, can't wait till I get back to HK. I went to Inakaya in NYC a few times, it was good but the variety of ingredients are no much to what you have in HK. You are making me hungry as I watch. By-The -Way, the video quality and the sound has improved much. Also I like the watches you wear, just can't see what brand(s). I really enjoy your show. Bravo!
爐端燒我鍾意去紅磡海逸嗰間，田舍家未到港佢已經係用傳統日式木槳傳遞；師傅是香港人，所以有傾有講仲一齊飲酒，只係冇景睇啫。有機會去試試吖。
所以好喜歡日本居酒屋, 氣氛一流
多謝介紹高檔爐端燒，旁述用心，人一世，物一世，高端享受，令人心情舒畅。
如你所講，如果唔嗌海鮮唔飲酒，個價又唔係堅離地
講到呢啲席前料理，我記得有次去宜蘭旅行，响羅東食過一間好出名嘅廚師發板鐵板燒。嗰間嘢又係一位難求。嗰陣未有網上訂枱，我一到台北買咗電話卡後即刻打去book、都要排waiting list.好彩最後都俾我攝到位。
嗰餐一枱12人，得我同我老公係香港人，其他都係台灣人。大廚知我哋係香港人會就我地，對我地唔會講講吓就突然轉台語。嗰晚大家都食得開心，就算大家唔識，都有講有笑。
店外可以給點提示嗎 ?
兩個人嚟個價錢真係好ok，環境好氣氛好食物好，如果另一半生日（而我又有啲錢）都係一個唔錯既選擇
HELLO 利申左先.我係你地FANS.有睇晒你地D片.覺得你D食評同拍野手法都舒服,而我亦都係一個廚師.影片你講到師傅好似無點同客人溝通我覺得係相對既.如果你係一個廚師俾人拎機一直影住唔多唔少都會有D緊張.或者覺得你唔夠尊重佢.(師傅心中OS:到底係黎食野定拍野.件魚凍啦大佬).就好似睇演唱會個個全程拎手機拍歌手.歌迷無咩反應.歌手見到你咁樣都興奮唔起上黎.我覺得食物無分語言.你食到好食有冇試過俾隻手指公個師傅?試下打開個拘束既隔膜.一個滿足既表情就夠.定係食完就拎起相機繼續拍野?呢D位都要大家一齊做先有個氣紛出黎.我知香港人平時都唔點表達自己.時間又早又無音樂咁.所以你先覺得好似去左圖書館食飯咁.師傅可能慣左香港人咁既食飯模式所以都減少左佢地既熱情.知道食飯食埋個氣紛好緊要.重要係枱前.不過都要睇下客人反應同質素.手一隻都好難拍得響.希望有時可以代入下人地角色睇反件事,可能佢地對住日本客人會有唔同樣都唔定,打左咁多字唔好介意.只係想分享下我既諗法.支持你出多D好片.ADD OIL!
100%認同，爐端燒要即食，但要打燈、擺位……
字太多。。
只見師傅全程跪坐嚟燒，戥佢地辛苦。
飽到無法消受的一餐飯，美食 ➕ 美景 👍🏻
Fans 报到，很有深度的食評家👍👍👍
喜之次1750..........真係好貴...不過鹽燒真係好好味, 成條魚應該係你頭先食既銀雪魚再爆幾倍既油.........
不過我係小樽食一條細過呢條少少既只係5000日元.........所以我諗我唔會食佢1750.......我情願食松阪牛了
我幾年前去過一次，價格真忘了，但喜知次魚等級很高，非常非常好吃！
但氣氛真的很High，可以請師傅喝酒，師傅都會乾杯，一飲而盡！🤣🤣🤣
笑聲笑聲滿載溫馨哈哈哈。
多謝你又黎 d 歷史文化知識！下次一齊喜知次啦！
午安。剛剛看完 拍攝技巧很好 畫面好靚 介紹很精彩！ 你可以去當飲食節目主持人。哈哈😄 請問是否用Sony 拍攝🎬嗎？ 因為顏色也很鮮艶。 背景也虛化 謝謝🙏介紹 一定支持你 努力💪 喜歡💕攝影的發燒🔥友 👍👍👍📸️🇭🇰㊗️
我係留學生 成日食緊沙律同半夜睇你哋啲片😂😂😂 搞到我好掛著香港😀 好鍾意睇你地既片 好高質 唔係每個食評都會講食物背後既文化 加油啊💪🏻
我都係🤣🤣🤣依家食緊杯麵睇片送飯😂
紀錄下來*在我類別型人始有机會學識高级飯局*你評價公正**你的音效和声調*我非常滿意*多谢你的工作**
粉絲報到，謝謝好片😍😎
请教其中银一道鳕鱼是否Atlantic盛产的Cod。
身為行內人爆比你知,鰹魚一睇就知現成貨,急凍燒好一條魚柳返貨,大約70一條柳,嗰一份一條大約可以切三份.
銀雪魚用味噌marinate都一定係用急凍貨,靠靚貨同燒工.雞亦正面燒得好,背面唔得.蟹飯蟹肉亦都係急凍貨色.
喜之次夠身,過500g一條返貨會好貴,只可以講香港日本料理係偏貴!好唔公平,香港只有西餐日本菜賣得起價!最抵食當然係中菜!
My family have been to 六本木 田舍家INAKAYA where the food, environment and atmosphere are awesome.
Wow, beautiful video and education. Thanks!
比想像中便宜。30幾年前响日本仔公司打工， 食日本餐人均消費都2，3百 （當然公司埋單啦）。多謝分享。
日本爐邊燒價格系4000-15000日元範圍 香港葛價錢如果系5000-10000港紙就簡直系穩笨 雖然一百幾層高度葛鋪租肯定系貴 但系景色又唔系話好好 除非無船多滴自然景色就好好多 高唔一定系靚 都要體咩時段 比如話日本晴空塔甘高 你系普通時間基本上直望只可以體到一片天 向下望成個東京都細都鬼甘唔系好好體 除非夕陽或者太陽升起先有滴好體 不過夠正宗 師傅坐成日真系幾辛苦 人均價錢2000-3500左右系可以接受
ICC 租好貴
very professional! Good Job!
打年糕嗰時我淨係聽到潤腸,潤腸
Top Fans 報到-冇 miss過一條片！
主持人 你嘅資料蒐集 同介紹食材嘅方法 與及整體嘅陳述 非常吸引 已經達致專業水平 因為就算一件簡單嘅食物 都有佢嘅出處 我最唔鍾意一啲所謂食評人話 呢啲好食呢啲唔好食又或者味道啱啱好 係完全冇水平 所以我好開心睇到有你哋呢啲咁嘅介紹 一定支持你
就餐廳所在地段同環境以言，價錢算偏貴但未離地啦，一條燒喜之次份量足夠四人分，再加啲燒魚貝類，唔叫酒情況下我估計人均一千有找就食得飽
太爱你的拍攝手法及陳述，因無 本事去高級餐廳但看到影片也很高興
多謝你介紹呀
其實睇咗當食咗了😅😅 不過最欣賞系你既深度旁述 😃😃
日本文化都幾注重席前交流，大至高級料理，小至普通壽司屋，小酒吧，同顧客交流係佢地服務嘅一環
Very much appreciated for the video. You have done this episode so well . Better and better. Like it the way you expressed the food and type of cuisine cultural background and you have shown a big progress on understanding/ explaining the food and cuisine technique knowledge. A big fan of your channel!
出去旅行三周，当地信号不行，回来把你最近视频补了一遍！
招牌是喜知次魚
燒喜知次係必試，誇張地咁講沒試過佢哋既喜知次等於沒黎過田舍家🙈😂試食過兩次，肉質细嫩，脂香感十足，都真係幾好食。至於氣氛嘛，一黎你太早到，二黎疫情要戴口罩，三黎可能俾你影住緊張🤣🤣
鞋，你講左句小漁村！大家立即無曬胃口！！
😄😄😭😭
🤔🤔（ 受）（夾）就是,,, 肯回頭再去勝千言萬語👍👏🙏
我在日本食過燒喜之次真係好好味價錢同香港差不多, 你下次一定要試
睇你嘅頻道靜聽歷史都已經心滿意足
佢哋kinki真係燒得好好食ga!
下次有機會你都可以試吓佢哋個燒海膽龍蝦，一樣好正 🤤🤤🤤
有錢真好
抵
上次你ig story我都有留言估價錢😁終於等到田舍家！次次睇你D片都學到野，又好睇！我一直以為有爐端燒只係日式燒肉既變化😅原來大有學問！每晚呢個姿勢跪坐4，5個鐘真係諗起都唔容易，咁唔舒服既坐姿仲要燒出好食既料理，呢種堅持貴得有道理！不過一條燒kinki就幾乎等於你今餐價錢，又真係誇張左😅似乎爐端燒既氣氛應該好似居酒屋咁，越熱鬧越開懷😁咁我知道下次成班同事聚餐去邊道食好！
「下次成班同事聚餐去邊道食好！」＆+1
好平喎
终于有幸食过“同款”，虽然系广州店自助餐lol。
多谢分享！Quality content吖
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越嚟越鐘意睇你啲片～fair comment唔浮誇做作. 又會幽自己一默～唔會為討好有名氣嘅餐廳而托大腳, 講出自己真感受，會繼續支持!
😱 上星期上咗sky100，原來樓上咁多靚餐廳😍
我想問佢拎隻枝比碟野食.. 要你自己用手拎.. 咁如果失手跌左.. 咁點??? 整過碟?
我諗睇下係咩囉...雞翼同你燒過新既又有咩所謂...喜之次就請自費了...
唉！想當年食日本料理除便一間都＄3500~4000兩位啦！食完出嚟都唔知食咗D咩！林返屋企仲要去食碗雲吞麵添。
等於我地食大牌檔，同老細有計傾，又可以一齊飲酒吹水，互動熱鬧一樣！
七年前去食，原來無咩加價，值得來，其實仲有好多美食，只係有冇配海境。
未睇晒忍唔住想講你片真係視覺藝術同，仲有學到好多野，👍👍👍🙏🏻🙏🏻🙏🏻
食埋d普通下欄野，燒下魚跟住食d咁既蟹肉飯，成張單根本7成去左鋪租，所以香港食野真係好貴。
係好燃贵夹笨柒帮手脾铺租！
可以唔寫價錢，真係第一次見
交乜叉嘢流啫，係香港地都知d人係咩性格咖啦，粒聲唔出玩電話打卡影相就行人咖啦，你要交流就食打冷撩啤酒妹啦，現實少少呢。
Price 好合理 好有Feel同大份，不過三五自己去會造到個氣分多D會更似日本
三五知己 氣氛
@@doncapres thanks trying my best to write Chinese and cool can learnt here
我每一集都有睇努力呀
2000真心抵
二千蚊，又唔係貴喎
其實燒野食好睇食材，A5和牛隨便燒都米芝蓮3星，雞翼燒都出神入化都只係燒雞翼，所以真係唔抵
好奇怪燒雞翼！日本店就沒有、我哋有燒魚、和其他海鮮、亦有烤疏菜！日本六本木店真係超正！一定要試！
去東京店啦
Excellent Presentation ❗️👍👍👍
我上一次返香港就想找這種爐端燒, 但當時冇朋友知道…sigh. 如果再有機會返香港真係要訂檯試試
$2145 兩位又真係okay試得過，人一世物一世
🤭👍好片
NIce description and comment
你地好食得
睇完都令人流口水🤗
剛開時去過，10人，埋單7 萬幾。
之前去北海道自助旅行 , 在函館朝市買了幾尾喜知次 , 每尾 日幣 1000丹 , 這種魚 , 到了香港或台灣 , 價錢就翻了數倍 .....
要加 運費 人力 房租 水電阿
😉👍very nice recommedation
如果你去再食個喜之次，記住留意下有無燒熟哂兩邊，如果幾個人share既話，都可一試，如果你食開勁新鮮既海鮮，就唔好對呢個太大期望。另外生蠔好好食😋
我好鍾意食西京燒銀雪魚，睇完你呢條片真係心郁郁想去試！
今次俊哥有提供中國日本禮儀及飲食歷史資料，令人大開眼界及增廣見識！勁！加油！
很喜歡這段片介紹的
爐端燒和坐姿的文化歷史👍
不知是多多還是俊哥的傑作🥰
我以前也會覺得
這樣坐對著客人會不禮貌
現在改觀了🥰
每次看你的片
對飲食文化和食物都有新體驗
欣賞你的濃淡適宜食評👏
這一次多了一個欣賞點
是高空拍的西隧入口一角👍
個日本師傅識講流利英文㗎喎🤣
我之前係六本木食過爐端燒，更有氣氛更多選擇，價錢都唔使一千蚊港紙灬
唔得啩
哇 正！
17:34 圓滿? 定完成戈個滿? 哈哈^^
You are so lucky with all these fine restaurants and very seasonal ingredients, I am stuck in NYC with mostly horrible food from the neighborhood, can't wait till I get back to HK. I went to Inakaya in NYC a few times, it was good but the variety of ingredients are no much to what you have in HK. You are making me hungry as I watch. By-The -Way, the video quality and the sound has improved much. Also I like the watches you wear, just can't see what brand(s). I really enjoy your show. Bravo!
呢条片劲阿，😂为左睇呢条片，6点半开始想睇，睇到开头2分钟老婆就同我吵起身，终于到1点翻到屋企可以睇，最后两分钟老婆又吵9我，宜家都未入得房，条片系好野😂
這不是唯一！
紅磡海逸酒店， 有一間叫做' 爐端燒'。 你可以check下!
他講正唔正宗
其實宜家響香港我覺得食中菜先貴, 大閘蟹, 海鮮或貴價火鍋好多時都唔止千幾蚊一個人, 貴得來又唔多值.
認同火鍋太貴
可能因為翻台次數少
咪囉 廿年前食條蒸斑都2000蚊條
價位對得住個環景⋯合理🤓
Support!!! Such great content. Love it.
你條粉腸禁 lucky 出入禁靚的餐廳 酒店，食最好的食物 日本料理！我地非常嫉妒！
封面個八隻字有啲就用咗傳統嘅書法體例如「爐」字，好有心機👍，但係我識標題就打錯字。
👍
小洋蔥係米即係紅蔥頭
窮人睇完當食咗......
會唔會去試吓「好酒好蔡」?
按你呢張單食物份量，我覺得五夠飽
呢間 番留去日本洗會開心好多
大開眼界！
又食好野，越食越貴，西京燒銀雪魚好吸引
但係張單 顯示係白梅貝既?
原本menu係白梅貝，但order咗先發現當晚冇晒白梅貝(但我係第一個入席🤣)佢話黑梅貝都一樣嘅姐
但最後張單就跟返menu入面個項目名
@@PerfectContinuousEat 因該洋蔥吃完時 接 蟹肉飯 在吃銀鱈魚 這樣才有 層次感 想到了中華一番小當家劇情主審 先喝濃湯 在吃油炸 湯贏了
之前有次去食，某一部份職員嘅態度非常之惡劣，明顯嘅差別對待⋯令到我同朋友用餐體驗非常之差😥😥
中環「壽司喰」氣氛應該啱你
好片
最後下場咪又係執笠
其實就咁睇menu我覺得同普通日料差唔多價錢，另外師兄提出要同師傅有交流，但我認為礙於語言隔閡，冇交流都好正常。