PASTELES DE BELÉN O DE NATA, FANTÁSTICOS, te comes uno y de allí a la gloria, Repostería Portuguesa
HTML-код
- Опубликовано: 19 июн 2024
- El postre más típico de Portugal, el pastel de Belén o de Nata es un icono de la repostería portuguesa y es conocido mundialmente, tiene un relleno cremoso dentro de una masa de hojaldre crujiente que lo convierte en un postre insuperable.
INGREDIENTES: (10 a 12 unidades)
- 250ml de leche = 1 taza = 20 cucharadas
- 200gr de azúcar = 1 taza - 1 cucharada = 11 cucharadas
- 100ml de agua = ½ taza - 2 cucharadas = 8 cucharadas
- 35gr de harina de trigo todo uso = 1, ½ cucharadas
- 4 gemas de huevo
- 2 ó 3 palitos de canela
- Piel de 1 limón cortada en tiras
- 350gr de masa de hojaldre
Para el sirope de azúcar: En un cazo poner a hervir el azúcar y el agua, con los palitos de canela y las tiras de piel de limón, removiendo previamente para disolver el azúcar y no volver a remover mientras esté al fuego, deja que hierva durante 3 minutos hasta que alcance el punto de perla pero muy suave.
Para la crema: Disolver la harina en leche fría y remover muy bien hasta que no tenga grumos, llevar al fuego medio bajo hasta que empiece a hervir y mezclando siempre dejamos que espese, se llevará unos 3 minutos. (Debemos dejar cocinar 3 minutos al menos, para que la harina pierda el sabor a crudo)
Retiramos del almíbar las pieles de limón y los palitos de canela y lo agregamos en hilo a la crema aún caliente removiendo siempre con una varilla de alambre para que no se formen grumos. Deje enfriar durante unos 15 minutos.
Ahora que la crema ya está tibia casi fria agregamos las yemas y batimos muy bien para que quede homogéneo.
Colamos la crema para eliminar los grumos que se hayan podido formar y alguna membrana de las yemas que no se haya disuelto y así nos queda una crema bien lisa.
Enciende el horno a 250ºc el horno debe estar encendido al menos 20 minutos para estar bien caliente.
La masa es un rectángulo, abrimos y estiramos la masa de hojaldre que quede bien derecha y hacemos un cilindro enrollando desde la parte más angosta como muestro en el video, cortamos el cilindro en rodajas iguales de 3cm de grosor cada uno.
Colocamos las rodajas en posición vertical en los moldes y vamos apretando con ayuda de los dedos pulgares é indicadores humedecido con agua para que no se peguen. Metemos en la nevera unos 10 minutos antes de rellenar.
Después rellenamos los moldes hasta ¾ con la crema que hicimos y llevamos a hornear a 250ºC durante unos 10 a 15 minutos o hasta que veas que la crema ya está formando manchitas negras y que la masa está tostadita. Es importante que el horno esté calentando unos 20 minutos antes de colocar los pasteles, pues debe estar muy caliente. Los pasteles deben tener una corteza dorada y crujiente y un relleno cremoso y un aspecto tostado en la superficie. Ajusta el tiempo de cocción según tu horno y el tamaño de los moldes. Todos los hornos son diferentes, retira del horno, deja que desinflen y están listos para comer, la crema siempre debe ser blanda, calientes o tibios son más sabrosos.
#temperosesabores #pasteldenata #postres
Pastel de nata y francesiñas son dos cosas q quiero probar al estar en portugal
Amo la comida portuguesa. Por mi familia paterna conozco estos pasteles. Como se come la comida Mediterránea en Brasil y en Venezuela ¡no hay! En muchas panaderías de Caracas los vendían. Los amo. Mis predilectos eran los de la Flor de Macaracuay. Recuerdo que en esa panadería vendían también unos pastelitos rellenos de almendra, y otros con coco y piña. Daría mi vida por volver a comerlos.
Cariño, buscalos como Pastel de Nata en la Pasteleria La Opera en Los Chaguaramos....son exquisitos..yo estoy aprendiendo a a hacerlos porque me apasiona la cocina....besos
@@MagicSherezhade1 Gracias, corazón. Cuánto añoro a mi Caracas. Espero volver y atragantarme de estos pastelitos. Había bastantes panaderías donde yo las conseguía. Estaba la Ángela de La Candelaria, había varias en Los Palos Grandes, obviamente la Flor de Macaracuay, entre otras. A los que siguen en Venezuela les digo: disfruten la panaderia y pastelería de allá, porque no tiene comparación. Ese legado que nos dejaron los portugueses no tiene precio.
Que delicia y talento para hacer un pastel de nata, nosotros los hemos probado en Belem, Portugal y nos gustaron mucho.... a ver si nos animamos a hacer su receta 😋
🌺🌻 ¡¡Waooo Qué deliciosos se ven!! 😋 los estaba buscando 🫣 y me salió tú receta, mi hija está de vacaciones en Portugal 🇵🇹 y los provo y me dijo qué le encantaron. Eres genial 👍🏼 lo explicas muy bien, cómo a mi me gusta hacerlo también, te mandó saludos y y un fuerte abrazo, te deseó muchas bendiciones y mucho éxito. 🙏🏼💯👌🏼👍🏼🤗
Saludos desde Medellin Colombia,María José,me encanta ver tus recetas❤y está es una más,hay que probarlos haber como me quedan,muchas bendiciones
A mi me fascinan, los voy a hacer, quedaron riquísimos, son fáciles de hacer y me encantó el truco del enrollado de la masa de hojaldre para forrar los moldes, me quedé sorprendida. Muchas gracias María José 🤗
Que ricura de postre una verdadera delicia saludos y gracias por compartir.
Gracias mi querida los haré porque tuve la dicha de comer una d3licia😍❤🇧🇴🇧🇴🇧🇴🇧🇴🇧🇴
Wow congratulations
Expetacular muchas gracias por compartir la receta.bendiciones desde NJ❤
Excelente receta! Muchas gracias! Muy didáctica tu explicación!!👏👏👏👏Felicitaciones!
A mí me encantan, son deliciosos
Mil gracias María José, bendiciones para tí desde 🇻🇪 Táchira
Me encantó tu receta! Y tus tatuajes se lucen increíble
Excelente María José.
Ayer los preparamos y realmente quedaron muy bien!! Muy fieles a los que probamos en Portugal. Muchas gracias por compartir esta receta!
Gracias por compartir saludos desde Las Vegas Nevada Dios la bendiga
Lo expresa usted todo muy bien,me a gustado mucho
Gracias Marijose estás Pascuas los preparo que fácil y ricos saludos desde España
Muchas gracias Maria José por tus ricas recetas té sigo desdé Colombia cuídate mucho un fuerte abrazo...
Como siempre, es una buena cocinadera. Besos de mi maman tambien. Le encanta sus talleres de cocina. Somos fidèles desde que inicio hace anos.
Se ven esquícitos los voy a probar gracias
Espectacular en lo sencillo están los mejores detalles. Gracias sra María José. Bendiciones. Yaritza Sequera🇻🇪😘🍰❤️🙏
Muchas gracias por compartir. Bendiciones. Calacoaya, Estado de México. 🙏❤🌹🇲🇽
Excente explicación! Eres lo máximo amiga!
Te adoro. Todas tus recetas son maravillosas gracias
Muchas gracias ❤️
Que rico se me antojaron muchas gracias por compartir .prometo que los prepararé. Saludos
Que bello mensaje dejas Dinna. Saludos cordiales ❤
...❤quise decir Danna. Un abrazo 🌹
Gracias qué recuerdos cuándo estuve en Lisboa,la pastelería exquisita y él qué más me gustó fue éste él Pastel de Belen
Olá Maria José! Excelente! 👌 O melhor do melhor :) obrigada 🥧☕️
Gracias se ven muy rico
Excelente video amiga, saludos desde Tenerife.😀
Sí riquísimos chef gracias por compartir saludos 💖
Tengo que hacerlos se ven riquísimo 😋😋😋
Que dulce tentación, se ven re sabrosos, gracias por compartir, un abrazo desde Uruguay 🇺🇾 😂😂🎉🎉
Gracias por compartir tus recetas
Excelente, se ven deliciosos.
que delicia! Los comi en el restaurant Vieja Lisboa de Miami y son espectaculares, gracias Maria Jose!
Holaaa María José.
Súper Deliciosos pastelitos de Belén, nunca los he probado.
Increíble receta.
Muchas gracias y Saludos desde Colombia.
Son divinos, si puedo decirle si se prueba uno, se comerá varios. 😊❤
Muy bueno gracias 😊❤
Gracias ma. José
Hola María José que delicia que se ve lo voy hacer gracias por enseñarnos tú amiga Lupe pizarro dé Cuenca Ecuador 😀🇪🇨🇪🇨🇪🇨🇪🇨🇪🇨❤❤
Esta receta de Pasteles De Belén se ve muy riquísima 😋 Señora Maria José.
Riquíssimos una maravilla! Gracias por la receta sra María José
Sou de São Paulo / Brasil, muito obrigada por compartilhar 😊❤🇧🇷🇧🇷
Muchas gracias por la receta María José, lis hacer porque cuando este es Lisboa y Belém no tuve ka oportunidades de probarlos.
Y mira de ka guía de turismo si que nos hablo de dichos pasteles de Belém y no fuimos, bueno fuimos a donde nos recomendó, pero había una cola enorme y me di por vencida jajaja...
Pero los haré en casa con tu ayuda.
Mil gracias.
Como siempre María José todo lo que haces super rico y de lo mejor. Gracias por compartir tus recetas. Bendiciones por siempre desde Lima Perú
Gracias por sus deliciosas recetas Dios le bendiga 😇 grandemente ❤️
Fabulosa receta. Gracias
Gracias Marijose. Se ven deliciosos y los voy a preparar, estoy estrenando mi horno
Uihhh María José. Que buenísimos tienen que estar . Lo prepararé algún día . Un beso desde San Cugat del Vallés Barcelona . ( España )😋😋😘😘🙏🙏🙏
Hola Sra bonita , muchas gracias , lo voy a tratar de preparar pero muy pronto , me antojó muchísimo Dios la bendiga saludo desde San Diego California USA
Gracias por compartir Dios la bendiga ❤❤
Me facina un yerno se derrite por ellos.....voy a tratar de hacerlo🎉
Bendiciones gracias por la receta
Como siempre fantástica receta, voy ha menudo a Portugal y como no, nos comemos siempre unos cuantos pastelitos de Belem son tan deliciosos que no puedes comer solo uno, así que ánimo a tod@s tus seguidores a hacer estos pastelitos que como tú dices, son lo más, gracias querida María José🤗💝
Uy, deliciosos, a buscar el hojaldre, porque aquí en Vzla a veces no se consigue ❤
Q RICAS LAS BERLINAS !!!!!! PROVECHITO!!!!!! GRS X LOS BUNOS DESEOS CON EL SR. ESPEREMOS Q NO LE FALLEMOS . LO MENOS POSIBLE . AME'N. BENDICIONES DE ARGENTINA !!!!!
Lo prepararé pronto
Gracias Maria José, estaba esperando ésta receta, por favor necesitamos más recetas típicas.❤ cono el guardanapos o el bolo de chocolate con queso crema, etc.
Se ve increíble!
hola Dios continue bendiciendo tu vida y tu casa en el nombre de jesus .para mi eres la mejor maestra pastelera . una gran bendicion soy de republica dominicana me gustaria saber de que pais eres
Hola amiga. Encantada con tu receta, es un gustazo disfrutar siempre de tus videos. Bendiciones
Gracias María José 🎉 Son deliciosos 🎉 saludos desde Venezuela.
😘😍se ve delicioso
en Venezuela nunca los quise probar, dije que lo haría en Portugal y así fué, los comí en Algarve, en Septiembre 2021 y queeee divino, ahora cada vez que los veo me compro 2, les agrego canelita en polvo y listo 🎉, la primera vez los tome con un cafecito negro
Quedaron buenísimos muchas gracias por compartir tan rica receta 👍🌹 saludos
Ud es la más profesional hace las recetas muy fáciles muy agradecida a Ud por aprender en cada receta que nos muestra bendiciones cariños
Si conocemos estos Pastelitos de Belén, en septiembre pasado estuvimos en Fuzeta un mes de vacaciones, pero tambien conocemos Madeira, y sobretodo Algarve, y un largo etc. Sabes? , esta última vez me he regalado la olla cataplana especial para cocina de inducción. Asi de locos somos por Portugal.
Wao que delisia María José Grazia por compartir 🤗👍
Mmmmm se los voy a hacer a mi hermano, que le encantan!!! ♥️ Gracias, Maria José
Hola hermosa me encantan los pasteles ese pastel que estás preparando se ve súper exquisito que la boca se me hace agua gracias por compartir esas delicias mil bendiciones 🙏 saludos desde Colombia 🇨🇴
❤ Demasiado bueno! ❤️ Gracias! En mis oraciones para que reine la salud y la paz en su hogar.
Saludos una venezolana desde Colombia
Estaba esperando está receta☺️
Ahora falta os rissoes
Hola Maria José. He oido hablar tanto de estos pastelitos....😋😋😋😋 Tú haces que parezca facil !! Lo intentaré...ojala me salgan regular por lo menos. Gracias, besitos 🥰🥰
Mi herman vzla eso esta demasiado probocativo se ven deliciosos.gracias
Millones de gracias! 🇪🇸🌺🌸🌺🙏🏻
Divinos esos pasteles, gracias señora María José 🇨🇴✨
Buenos días Maria José felicidades en tu día y que ricos yo lo comí el año pasado cuando estuve en aviero me encanta un fuerte abrazo 🤗
Que delicioso debe ser.
Gracias por la receta linda señora 🥰todas sus recetas son muy buenas! E preparado algunas y son realmente deliciosas! Bendiciones 🙏
Una receta fantástica. Gracias guapa. Para empezar a comer y no para.
Casi no me gusta ver cuando prueba lo que prepara porque se me hace agua la boca 🤤😋y sobretodo si la receta lleva alguna salsa o crema.Gracias doña María José por compartir tantas ricuras, felicitaciones y bendiciones 🙏.
Se ven deliciosos y crujientes! ¡¡Gracias por compartir esta receta!!
Que delicia.......excelente explicacion....como siempre!!!......gracias....es lo mass...❤😊😋🤗
Te salieron con una pinta exquisitas Saludos
Lo más rico que he probado en postres
. Lisboa ✨✨✨✨
Exquisiteces son las que usted prepara muchas bendiciones y mil gracias
Gracias
Super receta que delicia de pasteles de Belen muchas gracias bendiciones
Gracias por esta receta 😊
Hi, Maria Jose me gustaria saber si das clases estoy muy interesada en tus maravillosas recetas siempre las hago y me sales muy bien asi que yo se que eres genuina, pero no me salvo el Biscocho de maicena me salio terrible 😿espero que si Estes dando clases gracias
Soy d Argentina y lis probé en Portugal, una delicia❤
Son exquisitos, me encantan! Saludos desde Valencia Venezuela...
Gracias eres la mejor para enseñar tanto comidas como repostería gracias por compartir
Aquí en Francia hay en los supermercados en lidl y aldi están muy buenos no sabia que eran portugueses
Felicitaciones. Y muchas gracias por compartir sus recetas. Estos pastelitos se ven deliciosos. Bendiciones
¡De mis postres favoritos! 😋
Que delicia gracias por compartir ❤
Excelente, tal cual todo un icono