Yamaimo (Japanese Mountain Yam) Wafu Meat Sauce
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- Опубликовано: 5 окт 2024
- This time I am using Japanese Mountain Yam (Yamaimo) to make a healthy dish. The recipe showcases the fragrance of the yamaimo and makes a very light and tasty drinking snack when enjoyed with the Japanese style (wafu) meat sauce. (๑˃̵ᴗ˂̵)و
Ingredients for Yamaimo (Japanese Mountain Yam) Wafu Meat Sauce:
Serves 1 person
Yamaimo- 8-10 slices
Chicken thigh-1 slab
Chopped green onion- a small amount
Dashi-180 ml
Sake－1 tablespoon
Mirin-1 tablespoon
Soy sauce－1 tablespoon
Salt-a small pinch
Potato starch-2 teaspoons
Water-2 teaspoons
White sesame-a small pinch
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＊Cook book：📘www.masa.tw/masas-book
Other item used for cooking:
＊Cooking oil：泰山均衡369健康調合油 TAISUN 369 Blend Oil
＊Cutting board：W2 WOOD X WORK
＊Sauté pans：BEKA Kitchen Roc晶石鍋系列 26cm 單柄平底鍋, BEKA Energy 黑鑽陶瓷健康鍋 單柄平底鍋
＊Braising pot：THERMOS 蘋果原味鍋單柄湯鍋18cm
＊BGM：
MusMus
OtoLogic
甘茶の音楽工房
PremiumBeat-Studio Le Bus
PremiumBeat-Joe Sacco
PremiumBeat-J Kyon
ポケットサウンド
大家不好意思打錯字了 4:08 是醬油-1大匙～！
今晚又學到了：
用叉子拿山藥（手不會癢）、
山藥的除毛方式、
山藥還可以用煎的、
看起來真的養生～👍
山藥一直以來都是煮排骨、或雞湯、
或磨成泥加納豆拌飯（好吃也養生）
每一次看老師的用心教學⋯真的受益良多～
感謝～！👏 🍷
我在这一集里学到了两招：山药皮不用削去，只需烧掉须须就可以了。勾芡时，先离开火，等芡汁全部融合于菜中，再放在炉灶上烧。非常感谢MASA老师！
山藥皮的部分有很多營養，這個當時再在看《料理仙姬》的時候就學到了，但是先烤一下再去根須這麼細緻的tip還是老師教得更詳細😍😍😍感謝分享
这个小姐姐的日式料理更简单易学！m.ruclips.net/video/GrKY3XeTPgY/видео.html
單看標題就馬上覺得肚子餓了😋😋😍😍💖💖~
謝謝Masa 老師分享好料理🙏🙏。
除了美食，還學到實用知識，讓我们獲益良多👍👍。
日本料理都是这几种调料，但是食材搭配很特别，感谢分享！
和風肉醬看起來非常實用
搭配山藥口感一定很滑順好吃
换成了牛肉，也超级好吃！Masa老师的菜式又简单又好吃！太棒了👏
說起來根莖類的食物滿多營養師都會說皮別切掉，因為皮含有的營養是最好的。
如:地瓜、蘿菠、胡蘿波、馬鈴薯、牛蒡等都可以含皮一起吃的。
只是因為怕農藥殘留才都會削皮再煮來吃。
日本的山藥真的很棒，在想下週便當肉類的部分 馬上想起masa的片 而這個是第一次看 讓我學會了如何處理山藥皮 之前滿滿的營養就被我浪費掉了😂😂😂
處理的好貼心又細心
MASAの四季幸福餐桌 第162頁。但還是要配上MASA老師的聲音才學的會^^
Your mandarin is excellent for a Japanese, thanks for sharing, will try out this dish, probably replacing the Japanese Mountain yam for potato. Cheers
簡單學到一道可以下飯的料理。
老師！好餓！這個時間太萬惡了哈哈哈
今天看到了老師的分享，不僅學到了多一度山药的料理，還得到了另一種啟發，不知什麼原因，削山药皮時，手會痕癢得很辛苦，看到老師用义子固定山药。我長知識了。謝謝老師。
山藥很好吃 謝謝教學~
本来看了MASA煮鱼的视频 想要买牛蒡煮鱼，结果把山药当成牛蒡买回来了😮💨还好有山药视频！不然真不知该怎么办了……
可以請Masa老師多教山藥的不同做法嗎？🙏🏼
提醒自己要去买一瓶清酒。谢谢🙏
暖在心中！😄😄😄
it's nice to grill the yamaimo.
因為不是每種山藥都可以生吃，如果買不到這品種，請問是否要先灼熟才煎？ 還是直接煎熟山藥呢？
MASA老师为什么不上传宵夜版的到哔哩哔哩呢
老師，可以教一些日本圓茄的料理方式嗎？
第二個醬油打成了味淋
Masa 老師，4：07的時候
醬油打成味淋
不好意思 打錯了～！^^；
感謝老師
很棒，好像换地方搬家啦？
太白粉potato starch可以改用corn starch嗎
4:07分的醬油打成味淋囉~變成兩個都是味淋~~~
請問山藥是不是都可以不要去皮呢？謝謝你
用別種山藥也可以嗎？
請問孕婦可以生吃嗎？
好日本喔
味林一大匙～（后面加入）酱油一大匙？
谢谢！
对了 有没有人知道 masa 老师 日式高汤的做法
印象中应该是昆布+柴鱼片，然后过滤出来。
1:14日本山藥(可生吃)
用瓦斯爐燒毛
可不用去皮
好吃嗎 我只是單純問
請問一下山藥不加油放烤箱烤熟可以嗎?
這個山藥肉醬澆在白飯上一定也好吃！
現在開頭都沒有用日語介紹菜名了耶
Thank you, I don’t know we can eat the skin
Masa的書有電子版嗎？
老师的切菜板在哪里买的啊？？？？？
来报道了
沒有瓦斯爐怎麼去毛呢？ 家裡裝IH爐
拿賴打燒一燒XD
用打火機
為什麼有兩種味淋？4:04
可能是醬油????
還是喜欢以前有Masa Sen一邊出镜一邊下厨的風格. 現在的風格就是欠了特色, 欠了一點親切感
很喜歡老師現場收音的聲音，講話時候的動作，還是吃的樣子 親切又可愛 。還很喜歡背景音樂。 現在改了，需要一點時間適應
這是宵夜版的風格喔.
平常老師還是會 post 有他出鏡的影片的.
宵夜版有深夜食堂的溫暖
日常版是老師的親切活潑.
風格不同，各有千秋. 😊
@@fannyhsu3944我follow Masa 老師雖然不久但也好一段時間，竟然第一次看深夜食堂！😅
可以不用削皮了!!!
原來可以不去皮😲
這集不是masa拍的吧😏
清洗山药，最好带上一次性手套，不然很多人会过敏，手痒的不行，非常难受😣，大家一定要重视。