Pečenje rakije, priprema i bojanje rakije, sljivovica, Moonshine, Plums brandy
HTML-код
- Опубликовано: 21 окт 2024
- #pecenje rakije #šljivovica #sljivovica
Thank you to all the members for their support! To join the Membership program: / @kuharivica4403
Hvala svim članovima kanala na podršci.
Ako želite postati član: / @kuharivica4403
![Chino Pacas - Modo Capone (with Drake & Fuerza Regida) [Video Oficial]](http://i.ytimg.com/vi/zjv8TQ0gBkg/mqdefault.jpg)
Svaka cast na videu. Hvala na deljenju znanja. Ziveo
Hvala ti. Ove godine planiram snimiti malo drugačiji način pečenja, bez šećera a s kvascem. Vidjet ćemo. Ovako je rakija odlična, vjerujem da će i na drugi način biti.
Hvala Vama na gledanju i komentaru.
The best video on the internet for making plum brandy, I will be starting my first attempt soon many thanks for posting this.
Thank you for the kind words 🥂
Čao legendo! 2 years have passed since this video. Did you try making rakija again? You said you would try it without sugar, with yeast and enzymes, and do double distillation. How did it go? Will we see another video? Hvala brate!
I tried but it was not good. I don't know why. Maybe because it was so hot this year. But I will try again. Hope with more success.
Hvala brate❤️
Svaka čast na videu. Recite mi da li grančice utiču i na ukus rakije? I koliko sam primetio ne radite duplu destilaciju?
Ne utječu grančice na miris, bitno je skinuti onaj gornji tamni dio. Sada bojam dudovim letvicama, puno je jednostavnije, a boja je lijepa. Ne radim duplu destilaciju ali ću nagodinu peći bez šećera s kvascima i duplom destilacijom. Htio sam i ove godine ali sam kupio lošu šljivu pa sam odustao.
Hvala Vam
Majstore kako si doso do 2,23l za smanjiti postotak alkohola?
Jel to iz iskustal ili?
Jer ja kad matematicki postavim ispada mi 3,35l pa me malo zbunilo.
Pozdrav i hvala na videu.
Volio bi vidjeti slijedeci dio kako se pece bez secera
Ili sam gledao nekakav drugi proračun ili sam (što je vjerojatnije) nešto krivo računao, sad i meni ispada 3,35 l. Svakako najradije pomalo dodajem i mjerim da ne razblažim previše.
Nadam se da ću ove godine peći bez šećera. Kvasac, hranu i enzime sam već nabavio.
pozdrav. je li poželjno i stavljati kvasac?
Drugo pitanje gdje b i bilo za nabaviti ovakav kotao za pečenje?
Ove godine ću, ako uspijem nabaviti, prvi put stavljati kvasac, a ne šećer. Kod nas se uglavnom stavlja samo šećer, u Srbiji kvasac, a netko stavlja oboje. Kazan sam kupio u Subotici, Das.
Da li je kazan rucno radjen(sam ili neko blizak) ili je kupljen,zivim preko i hteo bih da napravim jedan pa eto neka uputstva nesto? 😊
Kupio sam ga u Subotici, Das.
Poštovanje ako može 2 pitanja !??
1. zašto miješate 2 tjedna šljive što se s tim dobija i jeli problem ako se ne miješaju !??
2. Gdje ste kupili rebljaću ja nalazim samo ove za vino i neznam hoće ili koštica od šljive biti prevelika !??
Hvala LP
Miješam samo 2-3 dana da se šećer rastopi. Poslije više ne otvaram.
I ja koristim rebraču za grožđe, malo sam je raširio i prilagodio pa ne lomi košpe. Poneku zdropi ali ništa značajno. Nema utjecaja na okus niti miris.
Sad sam pogledao video. Piše miješati 2 puta dnevno sljedeća 3 dana. Pokriti i ostaviti 3 tjedna. Poslije 3 tjedna skinuti krovinu pomiješati i to je to.
Košpe padnu na dno.
Pozdrav ! Koliko je stajalo u čaši pre nego si sipao u kacu sa rakijom ?
Ako pitaš za bojanje , 24 sata. Ponovio sam 3 ili 4 puta. Jednostavnije je, a odlično, ubaciti dudovog drveta 15-20 dana ili duže. Provjeravaš boju. Trijeske kao za potpalu vatre. 2, 3 ili 4 komada.
Oprosti što sam sada dosadan ali samo jedno još pitanje ako može. Misliš li da bi se ovako na plin moglo peći u večem kazanu? Npr 60 litara,
Stvarno ne znam. Ovaj kazan je 30 litara, a malo smanjim plin kad provrije. Možda bi bio bolji malo veći plamenik.
@@kuharivica4403 Ivice hvala na brzim odgovorima. Lijep pozdrav!
Hvala tebi, nisi dosadan.
Cekamo ovogodisnji snimak😂
Ove godine sam nakupio malo smokava pa ću probati. Bit će to Smokvača. Vidjet ćemo kako će ispasti. Ako sve bude u redu video ide za dva tjedna.
Hi do you put sugar and yeast in slivovica when fermenting thank you
I put some sugar to help fermentation. This year I will add yeast, for the first time but without sugar.
Thank you very much
Hvala Vama na brzom odgovoru. Sve najbolje i nadam se da ćete napraviti jedan snimak kada budete spremali sa kvascima.
Hoću, hoću.
Jovane slučajno naiđoh na Vaš komentar. Već 2 godine pokušavam s kvascima i ne ide. Bude mi jako slaba rakija. Vjerojatno je problem u previsokoj temperaturi, a i u mome neiskustvu s tim. Probat ću opet dogodine ali ću kom ostaviti u podrumu pa ćemo vidjeti.
@@kuharivica4403 ja sam takođeove godine probao pasiranu kajsiju sa kvascima i rezultat je bio katastrofa. Temperatura prrvisoka i došlo je do kipljenja koma. Samim tim kom nije odradio kako treba i rezultat je bio dosta slab.
Ja sam kad nije išlo s kvascima opet dao 2-3 % šećera, pustio 3 tjedna i sve je bilo ok. Živi mi bili.
One comment make me to answers to Serbians responders who Ewen Mix politics with making "Plum rakia"
Your video is beautiful,and process are nice and clean .
Thanks Frank.
In Serbia they just use a different way to make rakija. Their rakija is also very good. I tried that way but without success.
Bravo za video. Svaka cast. Gde moze da se naruci neki dobar grad za rakiju?
Hvala Vam. Mislim da sam gradi kupio u Pevexu. Nisam baš siguran.
Dali na bocu plina koristite regulator pritiska i koji model
Koristim regulator, koji iskreno nemam pojma. Neki uobičajeni. Ako se sjetim pogledat ću u trgovini pa ću napisati poslije.
Na zdravje! 🥃
🥃
Ziveli!
Živjeli 🥂
zasto šećer? nemaju šljive već dovoljno ?
Šećer se šljivama dodaje da bi se pospješila fermentacija. Na internetu a i u tiskanoj literaturi može se pročitati o tome. Radi se o malom postotku 1-3%. Druga su priča oni koji Šećer stavljaju radi količine dobivene rakije.
@@kuharivica4403ako od 100kg aljive dobijes 10l rakije a od kilo secera dobijes 1l rakije koji ti je postotak sljive u toj rakiji?
Hvala Bogu dobar sam s matematikom. Ove godine ću peći bez šećera, s kvascem. Jedan pratitelj mi je dao detaljne upute, a čitam i sam o tome, pa ću probati. Izgleda mi logično objašnjenje da ne treba šećer. Probat ćemo, vjerujem da će ispasti dobro.
@@kuharivica4403 nema potrebe za secerom kad su slatke sljive. Na 100kg sljive ima u proseku 10kg svog secera od kog je dobra rakija. Pa ako se doda jos 5kg industrijskog to je onda alkohol 33% rakija od industrijskog secera. Objasnio profesor Jovic u svojoj knjizi lepo. Nema potrebe, fermentacija krece svakako ako nije nezrela sljiva.
Htio sam ove godine peći bez šećera ali na žalost nisam uspio pronaći dobru šljivu. Nadam se dogodine.
Pozdrav Ivice! Ovo nije prepek jel tako? Iz jedne lule je rakija?
Ne radim prepek. Sve je vrlo čisto, ne idem za količinom. Lijepog je mirisa i okusa. Nema potrebe više dirati.
@@kuharivica4403 Ok,hvala.
Hvala tebi
Svaka čast. Odličan video. Koliko dugo traje pečenje tako na plin?
Sat, sat i pol. Prvi kazan malo duže. Poslije mislim da iscuri za oko sat vremena. Nisam nikada mjerio.
Hvala za lijepi komentar.
@@kuharivica4403koliko kazana se moze ispeci sa 1 plinskom bocom,otprilike
Meni nakon 3 tjedna ima n a površini onako bijelo, kao neka plijesan... Jel se ok? Mislim gornji dio se ionako miče...
Pažljivo postružite gornji sloj 2-3 cm prije pečenja i bacite. Neka za pečenje ostane čista komina. Uživajte.
Neznam koje tu pametan istresa rakiju u plastičnu kantu umjesto daje odmah stavi
❤
Hvala puno
@@kuharivica4403 vjeruj mi da ovakvo profesionalno video i objašnjane korak po korak proizvodnja čiste sljivovice, do sada, nisam uspeo da vidim u RUclips. Ja proizvodim sam sebi grožđova i sljivovica ali, znaš šta…. svaka ti čast majtore.
Nemoj me kritizirati za neka ortgrafska pogrešaka 😂. 🫡
Danke Ivica für das tolle Video!!!
Hast du die Mandel entfernt ?
Wenn ich mehrere Obstsorten verwende, gibt es eine richtwert wieviel Zwetschke - Birne - Äpfel ich vermische oder ist das egal ?
Habe einen Kazan aus Novi Sad für 700,- neu gekauft aber noch nie ausprobiert.
Danke dir
Habe schon aboniert
Danke fürs abonnieren. Ich habe noch nie Obst gemischt. Wenn sie mischen, sollten sie früchte verwenden, die gleichzeitig Reifen. Verwenden sie saubere und reife früchte.
@@kuharivica4403 Danke dir
pozdrav i srecan rad, kupio sam slican kazan i niteresuje me koliko plina trosi ...
Dejane nisam nikada na to obraćao pažnju. Ništa posebno. Ispečem s trošenom bocom 7-8 kazana i ne potrošim je.
@@kuharivica4403 hvala na brzom odgovoru, video je perfektan, sve lepo i potanko objasnjeno ...
Hvala puno Dejane
@@kuharivica4403 jos jedno pitanje Ivice, meni je potrosio vise plina pa me interesuje na kojo razdaljini je gorionik od kazana?
6-7 cm, probajte smanjiti plin, samo da održava temperaturu.
Za Boju. Možete da upotrebite
List. Jabuke. Petrovke. Stuca.
SE. Listovi.stavi.na.gazu.retku
Krpu.i.tu.teče..Rakija.Dudovo..
Bure..ili Sredina. Oraha.
Ovako se dobije prekrasna boja ali je sporo i naporno. Sada bojam suhim dudovim letvicama u gotovoj rakiji. Jednostavno je a lijepo oboja. Hvala na savjetima, probat ćemo. Mali je kazan pa mogu eksperimentirati. Pozdrav
Wunderbar. Gute Arbeit 👍🏼 Zivjeli
Danke, prost. 🍻
Srbski kazani najbolji u svijetu, steta sto se malo zna o tome, ali tako je na svim poljima, kao i Nikola Tesla.
Jasmine plina se potroši vrlo malo, nisam nikada računao niti mjerio. Ispečem 7-8 kazana, pa puno roštilja ili kuhanja dok potrošim jednu bocu. Stručnjak za kazane nisam, ovaj sam kupio u Subotici i odličan mi je. Pečem 15-20 litara godišnje. Ekipa mi, dok pečemo, popije i pojede toliko da bi mi jeftinije bilo kupiti rakiju. Živio!
Valjda Srpski a ne Srbski....bog vas mazo
Halo decko Nikola nije srbin
@@Neshke17 i jedno i drugo je ispravno
@@miroslavjovic7739 jest kad nisi pismen
Samo steta sto koristite plasticne kofe, to zagadjuje rakiju mikroplastikom. Pogotovo ako dugo sedi u plastici. Ili ako sipate vrelu smesu/tekucinu u plastiku, to je razgradjuje.
Hvala Benny. Hladna rakija ide u plastiku i vrlo kratko. Pretačem je u staklene demižone.
Spojna cijev od pokloca kotla treba imati uspon prema hladnjaku, dakle kontra nego sada.
Dobije se bolji destilat.
Probajte!
🎉
Sastav cijevi i kotla i cijevi s hladnjakom mi ne bi nalijegali. Sjedali bi pod kutom pa ne bi dihtalo. Jedino kad bi proizvođač to predvidio.
Mali uspon postoji. Svakako hvala na prijedlogu.
@@kuharivica4403 Treba podići hladilo i okrenuti cijev, trebalo bi odgovarati, ako ne, malo se korigiraju kutevi na obje strane cijevi.
ruclips.net/video/hvlcbxPpmEc/видео.htmlsi=WSJjPRCk-SSXK9sx
Matematički je; V x (a - b) : b = ?, 24 x (49 - 43) : 43 = 24 x 6 : 43 = 144 : 43 = 3,35L destilirane vode treba dodat u rakiju .
Krivo sam ja to postavio. Već me je ranije netko upozorio.
@@kuharivica4403 A i šećera ste previše stavili stavlja se 1-2%, ali najbolje ništa onda je prirodno. Video vam baš super .
Probao sam ove godine bez šećera i nije mi dobro ispalo. Na samom početku izlazilo je jedva 40%. Onda sam ipak dao 2-3% šećera pa je bilo ok nakon malo jače od 3 tjedna. Vjerojatno je problem i u jako vrućem vremenu. 35 do 39 stupnjeva cijelo vrijeme. Dogodine ću pokušati kom držati u podrumu. Svakako rakija mi bude jako lijepa mirisom i okusom.
Hvala na sugestijama i živjeli.
@@kuharivica4403 Jedno pitanje? koliko litara komine ste stavili u kotao i koliko ste rakije dobili od kotla i koliko posto alkohola je imala.
@davorbuco 25 l koma, 2,5 do 3 l rakije, 43%.
Od koliko je litara kazan i da li si zadovoljam sa njime?pozdrav
30 litara, sipam 20- 25 l koma. Prezadovoljan sam. Pekao sam puno puta šljivu, krušku, a po jednom jagodu, jabuku i čak mandarinu. Nije šala. Kupio sam ga u Somboru, DES.
@@kuharivica4403 kolko izadje prosecno litara iz jednog kazana i koliko vremenski traje da se ispece jedna kazan?Hvala unapred
Jovane to ovisi o voćki i godini. Obično oko 2,5 - 3 litre ako sipam 25 l koma. Mislim 2-3 sata od kad potpalim.
@@kuharivica4403 dakle Ivice preporucujes kazan za kucnu upotrebu?
Od srca.
Gdje se može nabaviti takav kazan?
Kupio sam ga u Subotici.
Jedino za svaki slucaj bi ja razmutio kocku kvasca i stavio u bacvu da aktivira ostale kvasce u sljivi tj.da divlji kvasci ne prevladaju dobre kvasce.
Čitao sam o dodavanju enzima i kvasaca ali do sada je uvijek bilo ok. Cijela je to nauka.
Hvala za komentar i što si pogledao video
Kad se to stavlja?
Enzimi se dodaju odmah dok se voće melje, kvasac u samljeveno voće, a nakon dan-dva i hrana za kvasce. Ove godine planiram tako peći, pa ću opet sve snimiti. Puno sam čitao, a i dobio korisnih savjeta kroz komentare. Hvala svima
Extra
Hvala Mateo
Samo ja bi je ostavio na 45 vol 😃
Mislim da je za šljivu 43 dosta ali o ukusima se ne raspravlja. Bitno da je pitka.🥂
Akva je to ginekologa postala branje šljiva😂😂😂😂, ja kada sam kod dede šljive brao cjelini školski raspust prsti bili plavi ko da ih je Vojin kovač klepo
Sve je to zbog globalizacije i tranzicijskih procesa. Čini mi se da i Google u ovome ima svoje prste.
Hvala puno
Sljivovica nije moonshine
na 100kg sljive dodat do 2,5% secera
Ja dodajem 3-4%, na 100 kg šljiva 3-4 kg šećera. Netko dodaje manje, mnogi više, a netko ništa.
U PRAVU "SLJIVU" NE IDE NISTA NITI SECER NITI GERMA(KVASAC)! POZDRAV
Ako biste prihvatili jedan savet. Ako dodate 3-4kg secera na 100kg voca, kazete to je 3-4%. To je ustvari mnogo vise, a razlog je sledeci. Ako u 100kg sljive imamo 10% vocnog secera, to je 10% secera i kad vi na to dodate 3-4kg, dobije se 13-14kg ukupnog secera u kljuku, komini. Dakle, tih 3-4kg od ukupnih 13-14kg iznosi 25% dodatog secera.
Kako to utice na ukus? Evo plastican primer. Ako 10kg vocnog secera dâ 10l rakije na 45%, tih dodatnih 3kg dace jos 3l, dakle ukupno 13l rakije. E, sad, 10kg vocnog secera ce dati recimo imaginarno 1000 nekih jedinica arome i to ce se rasporediti u 10l rakije, svaki litar po 100 jedinica. S obzirom da dodati secer nece dati aromu nego samo kolicinu, onda se tih 1000 jedinica arome rasporedi na 13l rakije, gde ce svaki litar imati 77 jedinica arome. Mozete zakljuciti koliko je manje atomaticna rakija sa dodatih "samo 3-4kg" na 100kg voca.
Inace, svaka cast za video.
Juliana hvala na iscrpnom i dobronamjernom komentaru. Šećer stavljam radi poticanja vrenja, količina rakije mi nije bitna. Ne hvatam patoku, želim lijepu rakiju. Mojom rakijom sam zadovoljan a i drugi, osobito žene, koji je piju. Nisam nikakav stručnjak, učim od drugih, malo korigiram i pečem lijepe rakije. Je li po Vama šećer potreban i u kojoj mjeri. Znam da se stavljaju kvasci, to do sada nisam probao. Što Vi predlažete, jer mi je kvaliteta jedino bitna kod rakije koju pečem. Da miriše, godi nepcu i grije u grudima.
Puno hvala na komentaru.
Živjeli
Sad čitam Slavoljub. Ispričavam se ako sam fulao ime. I spol.
Totalnr hlupodti ,pa ovo nije ni prevrelo kako treba,a kazan igračka
Moze li od manga rakija da se ispece zna li ko 🙃
Pravio sam za probu od jagode i od mandarine. Manguša bi bila odlična.
Od mandaríne? I kakva je bila 😅, koliko kila voca treba za 10 litara rakije?
Obično oko 100 kg. Mandarine sam pokupio prezrele i napola trule na tržnici. I ok. Moj kazan je mali pa se mogu igrati s 10-15 ili 20 kg voća. Ako neće vriti dodati kvasac. Opet kažem, moj kazan je mali pa se mogu igrati.
Rascjepi ciste grancice i stavi u cimev na izlazu tokom prepeka,moja verzija
Sad ubacujem dugove letvice u gotovo rakiju i dobijem lijepu boju. Neko nekako.
ZASTO SI NAPISAO "MOONSHINE" ZNAS DA TO PO "NASKI" ZNACI "BRLJA" ILI LOSA RAKIJA! ALI IPAK POZDRAV
Iskreno kolega, kojemu je engleski kao i hrvatski, mi je tako rekao. Njemu vjerujem, a evo do sada se nitko s tog govornog područja nije žalio. U svakom slučaju hvala
@@kuharivica4403 OK! ZUMWOHL. POZDRAV
🖐🥂
Moonshine je u prevodu mesecina a ime je dolazi iz vremena prohibicije kad se whisky destilisao nocu u ilegali. Nema mnogo veze sa kvalitetom
@@kuharivica4403ma pusti ga na miru nek on proba da prevede na engleski pa da vidimo šta će ispasti. U pravu ste obojica moonshine jeste obično smeće i jeste brlja ali se drugačije ne može prevesti a i ne treba da se prevodi nego samo reći Šljivovica i u glavnom svi znaju o čemu se radi. Ja živim u Americi 25 godina vjeruj mi kad ti kažem. Ali kao što reče u pravu ste obojica. Srdačan pozdrav brate i hvala na vremenu i naravno videu.