100% whole wheat bagels | Carrot Baking | Keto Gimbap | Carrot Bagel / with Eva Solo Cookwar
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- Опубликовано: 27 мар 2024
- 1. Make 100% Korean whole wheat flour carrot bagels - 8 pieces
450g Korean whole wheat flour
6g instant dry yeast
10g organic sugar
7g salt
200g carrots + 165g water (final temperature 30-38 degrees)
20g brown rice oil or vegetable oil
* The amount of moisture may vary depending on the working environment and material condition.
Although the dough has a lot of moisture, you can add 20 to 30 g of whole wheat flour as needed.
Please refer to the card for bagels made with Bob's Red whole wheat flour.
If you make bagels without carrots, omit the whole carrot and use 180g of water.
1) Knead by hand for 10 minutes or use a kneader at low speed for 7 minutes.
2) Rest at room temperature for 20 minutes
3) Divide 115g and roll into circles.
4) Intermediate fermentation at room temperature for 20 minutes (15 minutes in summer)
5) After molding, place on parchment paper and perform secondary fermentation for 30 minutes.
(If you are making a large quantity like I did, the dough you first molded will finish fermenting quickly, so please check the condition of the dough and blanch it.)
6) Start preheating Smeg to 180 degrees / Enhance oven to 190 degrees.
7) Blanch in boiling water
8) Wiswell oven 190 degrees up and down for 20 minutes + 170 degrees up and down at 200 degrees for 8 minutes
Smeg oven 180 degrees for 18 minutes (18-20 minutes)
2. Bagel cream cheese (enough to spread 3-4 times)
Carrot Cream Cheese - 80g Kiri Cream Cheese + 100g Carrot + A Little Salt + 0.5 Tbsp My Normal Allulose
Chive cream cheese - 80g Kiri cream cheese + 8 chives + a little salt + 0.5 tablespoons of my normal allulose
3. Making carrot kimbap - 3 rows worth
Ingredients: 1 large carrot (about 600g), 14-16 eggs, 6 sheets of gimbap seaweed, pickled radish, 6 tablespoons of milk, 2 tablespoons of mirin, 1/3 tablespoon of salt, brown rice oil or cooking oil, 1/2 tablespoon of minced garlic, sesame oil little
1) Slice the carrots and fry them in oil in a pan.
2) When the carrots become mushy, add minced garlic, fry over high heat and place in a large pan to cool.
3) Beat the eggs in a bowl, then add milk, mirin, and salt and mix.
4) Divide the eggs into the heated pan and fry them into egg rolls or zidan.
5) Cut the finished egg with a knife.
6) Place eggs, carrots, and pickled radish on top of the seaweed in that order and roll with appropriate force.
7) At the end, add one more piece of seaweed to prevent the seaweed from tearing due to the moisture in the ingredients.
8) Apply sesame oil and cut into bite-sized pieces.
❤️Secondary editing of this video is prohibited / Please indicate the source when using the recipe. 
Хобби
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당근베이킹 와와😮 먹고싶어엉❤
까망님의 손길이 예술가 같아요👍👍
감사합니다☺️💗💗
와 어제 오아시스에서 흙당근이랑 통밀가루 삿는데 어떻게 딱맞는 레시피가❤❤❤
와우!!💗 같이 만들어보아용ㅎㅎ🥹
잘 맨드시네요👍🏻 하나 먹고싶당🤤
감사합니다☺️
구매 완료했어요^^ *356
공구한 오븐도 잘 쓸게요^^
감사합니다☺️💗 위즈웰오븐도 함께해주셔서 감사해욧❤️
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와ㅠㅠ저두필요한거였는데
에바솔로 사용해보면 왜 유명한지
아실거예용☺️
구매완료❤ 잘쓸게용 기대기대 886*
주문 감사합니다☺️💗!!!
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@@kkamang_ 앗!!! 당춈됐나요??!!!^^ 꺄~~
구매완료입니다 감사합니다*0687
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@@kkamang_ 아 넘넘 감사합니다 저에게도 이런 행운이 오네요. 에바솔로 사용해보니 참 좋아요 담에 공구 또해주세요 며느리 사주고 싶어요. 오픈카톡 어떻게 하는지 몰라서 좀 망설이고 있었습니다 인스타로 한번 메세지 보내볼께용.
안녕하세요 천재님
혹시 통ㅇㅔ 넣으면 오븐안이나 다른곳에 실온발효보다 더 잘되나요 ? 발효땜어
애먹는데 ㅜ ㅜ 겨울이ㄴㅏ 이런때도 괜찮을까요 ? ❤❤❤
네넵 발효할때 뜨거운물 1컵 같이널고 발효해요. 더 잘되요. 준비한 발효방법 영상 쇼츠 바로 올려드릴게요. 10분 뒤 확인해보세여 :)
@@kkamang_ 와... 대박 ㅠㅠ 감사해요 ㅠㅠ 실시간댓글에 업로드까지... 무한감동 ㅠㅠ 근데 저런 락앤락통에 넣고 하는건 안나와있던데 효과좋을까요? ㅎ 지금은 오븐에 뜨신물넣는데 발효시간이 오래걸리네유 ㅠㅠ
구매완료❤8501 입니닷
구매감사합니다^_^!!!! 4/3 일괄출고 예정입니다!!!
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1배합 만들때 물 165g은 당근 삶을때 넣는 물의 양인가요? 따로 계량해서 반죽에 넣은 물의 양인가요?
삶을때와 추가한 물의 총 무게입니다 :) 자막이나
더보기란 보시는 것 처럼 당근 200 추가해서 총 중량 맞춰주세용ㅎ
감사합니다 바로 만들어 봤어요 밥스레드밀로 만들었는데 7개 나오더라구요 진 반죽아니고 만지기 딱 좋은 반죽^^ 식감도 우리 통밀과는 다르겠죠 구매해서 다시 한번 만들어 보려구요
밥스레드빌 통밀가루 사용해도 물과 당근의 양은 같은가요?
물 더 늘리셔야해요 :)
안녕하세요 위즈웰 공구하신 오븐으로 구워봤는데 까망님처럼 봉긋하게 안올라오고 높이가 낮게 옆으로 퍼지는데 발효온도를 높게잡고 오븐발효 시켜서 그런가요? 30도정도로 잡고 했어요
과발효일 가능성이 보여요. 2차발효하고 푸욱 꺼져있다면 과발효입니다. 어떤거 구우셨을까용?
통밀베이글 레시피로 똑같이구웠는데 2차발효때 종이에 꽉차게 커졌는데 높이가낮더라구요 데치고 구우니 옆으로더퍼졌어요ㅠ 그래도맛있고 담백해서 좋아요 레시피 감사해요!
당근을 넣기 싫다면 물 365ml를 넣으면 될까요?
당근을 제외하고 베이글을 만든다면 당근 전체를 생략해준 뒤 물을 180g 사용하세요.☺️
쌤~기계반죽에서 100%글루텐 잡지 않는 이유가 있나요?
통밀 100프로잡으면 늘어지고 힘이 없어서
적당히 잡아주고 1차발효없이 바로 만들어야 탄성있는 빵이되어요ㅎ☺️!!! 충분히
푹신쫄깃해요💗
위즈웰ㅂ오븐 상하온도 다른게 설정 어떻게 하는거나요?😂
상하세팅하고 온도 누르면 상하한번에 조절 / 온도버튼 한번 더 누르고 레버 돌리면 상 조절 / 온도버튼 한번 더 누르고 레버 돌리면 하 조절 그러면 세팅됩니다!‘
@@kkamang_ 네~~~^^
저레시피로 식빵틀에구워도되지요?
넵 가능해요 :)
반죽기 모델명이 무엇인지 알려주세요 제발 부탁드립니다ㅡ
캔우드 KPL9000S 입니다 :) 5월 영상에서 자세하게 설명드릴 예정입니다.