Húsos tarhonya

Az olaj felén a felaprított hagymát megdinszteljük,a só felével meghintjük,hozzáadjuk a húst. Fehéredésig sütjük. Meghintjük borssal, paprikával,elkeverjük. Felöntjük félig vízzel és közepes lángon főzzük. Háromnegyed óra elteltével hozzáadjuk a paprikát és a paradicsomot és lassú tűzön készre főzzük. Egy másik edényben a maradék olajon,közepes lángon pár perc alatt, átpirítjuk a tarhonyát. Folyamatosan kevergetjük, nehogy megégjen. Amikor minden tarhonyaszem, zsemle barnára színeződött,felöntjük 2 liter vízzel és fedő alatt, kis lángon,pár percenként óvatosan megkeverve,készre főzzük.
Összekeverjük a pörkölt hússal és átmelegítjük.
Kovászos uborkával kínáljuk.
Hozzávalók 12 főre
2 kg sertés lapocka vagy comb
1 kg házi reszelt tarhonya
4 db paradicsom
4 db paprika
4 db nagy fej vöröshagyma
2 evőkanálőrölt pirospaprika
1 evőkanál só
1 csapott evőkanál őrölt bors