LE VACHERIN LE PLUS STYLÉ DE L'HISTOIRE ! 😍 (Vacherin de Cyril Lignac)

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Vous voyez les beaux jours arriver et vous souhaitez un dessert rafraîchissant à souhait ? 😍 Cyril Lignac frappe une nouvelle fois avec une recette spectaculaire, tant visuellement que gustativement ☀️
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Moule oblong : www.cuisinesho...
Peigne (pour la meringue) : n'importe quel magasin de bricolage
Ingrédients 10 vacherins (il vous restera du sorbet):
Ingrédients meringue :
100g de blanc d'oeuf
100g de sucre semoule
100g de sucre glace
Ingrédients sorbet yaourt :
133g de sucre semoule
133g d'eau
333g de yaourt nature non sucré
Ingrédients chantilly vanille :
200g de crème liquide entière
1g de vanille en poudre
13g de sucre glace
Ingrédients chantilly framboise :
59g de mascarpone
118g de crème liquide entière
31,5g de sucre semoule
42g de purée de framboise
Ingrédients confit de framboise :
150g de purée de framboise
10g de sucre semoule
12g de jus de citron
1f de gélatine
Déco :
250g de framboises fraîches
Alternative au sorbet :
(Diplomate vanille) vidéo pour la réaliser : • CE FRAISIER VA VOUS RE...
220g de lait
1 gousse de vanille
37g de sucre cassonade
40g de jaune d'oeuf
18g de fécule de pdt/maïs
3g de gélatine en poudre
18g d'eau froide
150g de crème liquide entière 30%
15g de beurre doux
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