ФРАНЦУЗСКОЕ ПЕЧЕНЬЕ САБЛЕ

Поделиться
HTML-код
  • Опубликовано: 24 дек 2024

Комментарии • 64

  • @halynalobach1471
    @halynalobach1471 5 лет назад +6

    Готовила как-то это печенье к приходу гостей очень удобно тем что тесто можно хранить в морозилке , а в нужный момент просто нарезать и испечь. А вкус очень приятный особенно с фисташками. Вот сейчас готовлю второй раз. Спасибо большое за рецепт, очень жду новинки.!!!

  • @premiereagency4514
    @premiereagency4514 2 года назад +1

    Сделала второй вариант Сабле, используя обычный ручной миксер с волнистыми венчиками, рекла при 155-160 градусах 20 мин. Шикарное печенье получилось!) ничего не растеклось. Сегодня буду готовить во второй раз. Большое спасибо за подробный рецепт 😚

  • @АннаКалугина-ь7п
    @АннаКалугина-ь7п 3 года назад +4

    Добрый день!
    Спасибо огромное! Вы так интересно и подробно рассказываете , показываете, что всё получается с первого раза!!!
    Удачи и процветания вам и вашему каналу!))

  • @rimmashireeva9395
    @rimmashireeva9395 3 года назад +2

    Спасибо! Всё получилось! Очень вкусно. Вас очень приятно смотреть и слушать 😊

  • @ЭльмираПугачева-щ3с
    @ЭльмираПугачева-щ3с 3 года назад +3

    Настя, это восторг ! Из мягкого масла печенье такое вкусное, что невозможно остановиться ! Ничего не растеклось, хрустит, то что надо
    Спасибо за рецепт !
    На очереди сабле из холодного)

  • @ЮрийМамонтов-к1ю
    @ЮрийМамонтов-к1ю 5 лет назад +4

    Очень хороший и интересный канал. Большое спасибо автору :)

  • @MultiRecept1
    @MultiRecept1 7 лет назад +3

    Спасибо за рецепт печенья, Очень люблю песочное печенье - попробую по Вашему рецепту. Подписка.

  • @FolianaCosmetology
    @FolianaCosmetology 2 года назад

    Настенька, большое Вам спасибо! Печенье идеальное!

  • @МаринаНеВажно-х6д
    @МаринаНеВажно-х6д 7 лет назад +4

    Супер рецепт!спасибо!

  • @натальяанисимова-ь5и
    @натальяанисимова-ь5и 9 месяцев назад

    Вы ещё и печенье🌱🌱 готовите😊😊😊

  • @danamn5090
    @danamn5090 7 лет назад +4

    Большое спасибо!

  • @МилаяИванов
    @МилаяИванов 7 лет назад +4

    Спасибо большое!!!

  • @irinasorokina1614
    @irinasorokina1614 3 года назад +1

    Спасибо!

  • @irenabuyanovsky3480
    @irenabuyanovsky3480 3 года назад

    Настя очень приятно слушать , потому что быстро и четко. Ищу другие печеньки и не нахожу. Может плохо ищу??? Или не там ищу??? Люблю сложные рецепты, пусть и возневые и не с одним ингредиентом. Направьте меня в нужное русло. Сабле взяла на вооружение а еще???

    • @nastiachocolatier
      @nastiachocolatier  3 года назад +1

      У меня именно по печенью пока больше ничего нет, возможно досниму ещё позже.

  • @liliyayun7723
    @liliyayun7723 5 лет назад +1

    Настя,здравствуйте. Можно ли применять для основы чизкейка для выпечки такой вид рецепта или же он лишь строго для печенья? Для первого вида печенья белок добавить половину или же всё-таки как указано в рецепте:белок 1 яйца? Спасибо

  • @Doctor_Opossum
    @Doctor_Opossum 3 года назад

    Класс, захотелось сделать)

  • @pomawka_o.o
    @pomawka_o.o 2 года назад

    @nastia_chocolatier, Спасибо за видео-рецепт! Очень хочу попробовать приготовить, подскажите, пожалуйста, белка сколько грамм должно быть? В обоих рецептах это скорее всего яйцо категории с1? В тесто добавляются все 20 гр желтка? А на смазывание нужно еще сверх 20 гр желтка? Я правильно поняла тесто для бриллиант можно заморозить на сутки? Я бы хотела сделать сразу заготовки на будущее, подскажите, пожалуйста, сколько дней/недель можно хранить это тесто в морозилке и можно так заморозить оба теста или только для бриллианта? Готовое печенье сколько дней можно хранить? И интересно попробовать на другой муке, без изменения веса других ингредиентов возможно? Интересно сделать, например, на овсяной муке или рисовой. С нетерпением жду ответа, ингредиенты все есть ;)

    • @nastiachocolatier
      @nastiachocolatier  2 года назад

      Здравствуйте, да белок обычно это 30-35г, для смазывания желток нужен дополнительно. Замороженное сабле можно хранить до 3 мес. Готовое печенье в герметичной коробке пролежит 2-3-4 недели спокойно, но может чуть терять во вкусе и текстуре - впитывать влагу. Про другую муку ничего не скажу - это будет не сабле, в проверенных рецептах французских шефов ничего не стоит заменять, если вы хотите получить задуманный ими результат.)

    • @pomawka_o.o
      @pomawka_o.o 2 года назад

      @@nastiachocolatier Благодарю)) Поэкспериментировать хочется ;) Эти сроки для печенья бриллиант тоже подходят по хранению теста и готового печенья? Посмотрю что получится на другой муке) Если полностью заменить пшен. муку на другую муку, то это тесто тоже можно будет заморозить впрок со сроком до 3 мес. и готовое печенье тоже будет храниться 2-3-4 недели?

  • @МарияСтаровойтова-и3т

    Суперррр👌

  • @naitopota3108
    @naitopota3108 4 года назад +1

    Добрый день! Спасибо большое за рецепт! Хотела спросить, можно ли в тесто добавить фисташковую или фундучную пасту ? Спасибо

  • @liliyayun7723
    @liliyayun7723 5 лет назад +1

    Скажите пожалуйста,фисташки должны быть обжаренные или не обжаренная? Масло сливочное 82,5% подойдёт к такому тесту?В рецепте нуги Вы говорили свежая фисташка 5 мин запекается в духовке. Я видела множество рецептов такого теста,в него обычно идёт миндальная мука,а Вашем нет,это как-то влияет на вкус или в общем на вид печенья? Или всё-таки настоящее песочное тесто не готовится с миндальной мукой? Спасибо .

    • @nastiachocolatier
      @nastiachocolatier  5 лет назад

      обжаривать не обязательно, она же запечется и так в духовке.

  • @elenavaigina8800
    @elenavaigina8800 7 лет назад

    Спасибо,Настя!все доходчиво,как обычно)подскажи,какой у тебя миксер,довольна ли ты им?

    • @nastiachocolatier
      @nastiachocolatier  7 лет назад +2

      Elena Vaigina у меня миксер Кенвуд, кажется KMX84. Я его обожаю) он дешевле распиаренного КитченЭйда, а по функционалу такой же. Еще и красивый))

    • @АлександрАнтонюк-к7ж
      @АлександрАнтонюк-к7ж 6 лет назад

      Держу пари, что миксер фирмы "Филипс". Модель "Кузина"

  • @elenalesina924
    @elenalesina924 7 лет назад +1

    Настя, подскажите пожалуйста , как отличить сливочное масло высоко качества от качества не очень? Жирность обязательно 82% или?

    • @nastiachocolatier
      @nastiachocolatier  7 лет назад +2

      82,5, на вкус, цвет, запах. Методом проб) из российских мне нравится Доярушка.

    • @ОльгаИванова-ц9я4д
      @ОльгаИванова-ц9я4д 4 года назад

      Оно должно при охлаждении быть твердым, если нет, то это спред.

  • @lupula4547
    @lupula4547 5 лет назад

    Настя, здравствуйте. Скажите, пожалуйста, какой режим духовки подходит для выпечки Бриллианта? Низ или низ-верх, или конвенция нужна?) спасибо заранее!

    • @nastiachocolatier
      @nastiachocolatier  5 лет назад

      Juliya M низ-верх, у меня нет конвекции. Но если будет желание, попробуйте оба варианта и сравните результат)

    • @lupula4547
      @lupula4547 5 лет назад

      Да, конечно будет!!! Спасибо большое Вам!

    • @lupula4547
      @lupula4547 5 лет назад

      Настя, огромное Вам спасибо за урок и подробные объяснения! "Бриллиант" просто чудесное печенье и на вкус, и на вид. Делала с фисташкой в тесто, ну очень красиво смотрится! А главное мужу понравилось, сказал ЕЩЁ!!!

    • @nastiachocolatier
      @nastiachocolatier  5 лет назад

      @@lupula4547 да, оно классное) особенно если очень качественное сливочное масло)

    • @lupula4547
      @lupula4547 5 лет назад

      Настя, я взяла масло Вологодское, производство г. Вологда. Стоит 180-190р за пачку 180г. На бутерброде оно бесподобно))) в печенье, как оказалось, тоже 🙂

  • @elenalenab
    @elenalenab 7 лет назад +3

    Здравствуйте. Чем печенье по первому варианту отличается от печенья курабье? Я так поняла это одно и тоже печенье, просто названия разные?

  • @МарияПолетаева-ы8щ

    в брилиант в само тесто не все 50 грамм желтка идет половина только? остальное на покрытие?

    • @nastiachocolatier
      @nastiachocolatier  6 лет назад

      там не 50, а 20г желтка. Рецепт под видео.

    • @МарияПолетаева-ы8щ
      @МарияПолетаева-ы8щ 6 лет назад

      да это я не ту цифру посмотрела, но все равно в стакане на видео больше 20 г поэтому вызвало сомнение в рецепте указано общее колличество или конкретно то сколько в тесто.

    • @nastiachocolatier
      @nastiachocolatier  6 лет назад

      Mary_Po а как вы определили, что больше?) иногда желток весит 10г. Там 2 желтка и видимо получилось чуть больше 20, поэтому я оставила, не вылила все.

    • @МарияПолетаева-ы8щ
      @МарияПолетаева-ы8щ 6 лет назад

      Хорошо) спасибо

  • @darkbillion
    @darkbillion 7 лет назад +3

    Напишите пожалуйста рецепт начинки для конфет какой-нибудь фруктовый жидкий, например лимонную,апельсиновую или малиновую и т.д
    И как делать, если как мармелад то он же застынет раньше, чем дойдёт до 27 градусов для заливки начинки???

    • @nastiachocolatier
      @nastiachocolatier  7 лет назад +2

      У меня есть урок про начинки, там много информации, в том числе о том, где искать рецепты. Мармелад для начинки варится не до полного застывания, выливается в гастроемкость и после охлаждения собирается в мешок и также отсаживается.

    • @darkbillion
      @darkbillion 7 лет назад +1

      nastia_chocolatier я смотрел, но не нашёл. Ну скажите, как сделать жидкую апельсиновую иди лимонную начинку?)

  • @ЮлияШагалиева-р1м
    @ЮлияШагалиева-р1м 7 лет назад +3

    Оба . То что из холодильника продукты более менее. А вот комнатной температуры вообще не получилось . Отсадилось все хорошо на противень, а вот при выпечке растеклось

  • @veraspecht6735
    @veraspecht6735 7 лет назад

    Спасибо за рецепт!А можно ли посыпать другими орешками,будут ли они гармонично сочетаться и со вкусом теста?

    • @nastiachocolatier
      @nastiachocolatier  7 лет назад +1

      в оригинале обсыпка в сахаре, а фисташки идут в тесто. Можно вообще без орешков.

  • @ЮлияШагалиева-р1м
    @ЮлияШагалиева-р1м 7 лет назад

    У меня не получилось, все растеклось в один пласт

  • @ВалентинаПорозова-х2р

    Французское печенье Сабле, готовят исключительно из вареных желтков. А это а ля Сабле....

    • @nastiachocolatier
      @nastiachocolatier  5 лет назад +4

      да что Вы говорите.. это в журнале "Лиза" написано? Или вы ходили на целый один мастер-класс в своем городе и вам там сообщили о самом "настоящем" сабле? Может, погуглите тогда, что такое сабле в принципе - если, конечно, читаете по-французски.

  • @ЕленаМихалькова-ж8в

    Сабле должно быть соленым

  • @ТамараЛеднева-в3ъ
    @ТамараЛеднева-в3ъ 2 года назад +1

    Извините, так затянуто, нудно, много лишних слов, повторов, навряд ли я буду готовить! 🤕😩🙅

  • @АннаМардахаева
    @АннаМардахаева 6 лет назад +1

    Очень долго.

  • @Belchiy-kvost
    @Belchiy-kvost 7 лет назад +2

    Не тортЫ а тОрты 🙈

    • @nastiachocolatier
      @nastiachocolatier  7 лет назад +3

      Это видео про печенье на тесте сабле, которое также используют как основу для тАртов. Если вы не в курсе, то тарт - это открытый французский пирог на песочном тесте. От этого слова происходит, например, тарталетка. Ни про какие тОрты, а уж тем более тортЫ я не говорю ни слова. Слова тортЫ в моем лексиконе нет вообще.