Размер видео: 1280 X 720853 X 480640 X 360
Показать панель управления
Автовоспроизведение
Автоповтор
ขั้นตอนการทำบะจ่างค่อนข้างเยอะแต่ผลที่ได้ก็อร่อยคุ้มค่าใครมีข้อสงสัยหรือติดขัดตรงไหนคอมเม้นท์สอบถามพูดคุยกันได้เลยนะครับ ❤️
ข้าวม้นไก่
ต้มกับนึ่ง มีความแตกต่างทางรสชาดและความเหนียวของข้าวเหนียวไหมคะ สรุปว่าอย่างไหนดีกว่าคะ
@@อนันท์จันทร์ขํา คำว่า ข้าวมันไก่ สะกดแบบนี้ครับ
@@chotirosedaojullapo5469 คำว่า รสชาติ สะกดแบบนี้ครับ
@@อนันท์จันทร์ขํา M
อธิบายดีมาก ไม่ยืดยาด ขอบคุณมากครับ เยี่ยม
ขอบคุณครับ🙏
อยากลองทำนานแล้วค่ะ ดูคลิปนี้จะลองทำดูค่ะ
สงสัยตรงไหนสอบถามได้เลยนะครับ🤗
น่าทานมากค่ะ
ขอบคุณครับ
ถูกใจวิธีทำค่ะดูไปหัวเราะไปค่ะ
😂😂😂 ขอบคุณครับ
มีหลายขั้นตอนของการเตรียมวัตถุดิบ ในส่วนผสมมาก ทำออกมาแล้วรสอร่อยมากค่ะ
สวัสดีจ้าขอบคัณหลายที่ให้ความรู้
ขอบคุณที่ชอบครับ 😊🤗
แจ่มเลย ขอบคุณมากค่ะ
ขอบคุณมากครับ 😘
มีประโยชน์ มาก ขอบคุณคะ
ขอบคุณที่สนใจครับมีข้อเสนอแนะใดหรืออยากให้ทำเมนูไหนแนะนำเข้ามาได้เลยนะครับ 🤗
ขแบคุณมากๆๆๆ นะคะ
ขอบคุณเช่นกันครับ🙏🥰✌️🤟😊
ขอบคุณมากเลยค่ะ
ด้วยความยินดีครับ🙏
👍👍👍 อธิบาย #สั้น #กระชับ #กะทัดรัด #ได้ใจความ #เข้าใจง่ายมากๆค่ะ ขอบคุณสูตรดีดีนะคะน้า 🙏🙏🙏
ขอบคุณมากครับ 🤗♥️
ของชอบเลยค่ะบะจ่าง มาดูวิธีทำจะได้ทำกินเอง
ติดขัดตรงไหนสอบถามได้เลยนะครับขอบคุณมากครับ 😊
มีประโยชน์มากๆค่ะ แต่สูตรทั้ง2 เราต้องใช้เวลากี่นาทีถึงว่าจะเสร็จอ่ะคร่าาา^^
สูตรตัมต้องใช้เวลาต้มประมาณชั่วโมงครึ่ง ส่วนสูตรนึ่งจะใช้เวลานึ่งประมาณ 45 นาทีทั้งนี้ทั้งสองสูตรต่างกันที่ขั้นตอนการเตรียมข้าวก่อนห่อครับขอบคุณมากนะครับ 🙏
ว้าว น่ากินจริงๆ มีทั้งข้าวขาว ข้าวดำ กินลูกเดียวอิ่มเลย เนื้อแน่นๆ
ถ้าอร่อยสองลูกก็ไม่พอครับ 😂😀😀
เพื่อนใหม่แวะมาทักทายค่ะ มาชมการทำบะจ่างด้วยคนค่ะ ชอบมากค่ะ
ขอบคุณที่ชอบครับ 😘
ชอบค่ะ
ขอบคุณที่ชอบครับ 🤗
หิวเลยครับ
ขอบคุณครับ 🙏😋
ใบไผ่ที่ห่อบะจ่างต้องทาน้ำมันก่อนมั้ยคะถึงจะนำมาห่อน่ะค่ะขอบคุณมากค่ะ
ไม่ต้องทาครับ เพราะในข้าวเหนียวที่เราผัดจะมีน้ำมันอยู่มากพอแล้ว สำคัญตรงที่ต้องแช่ใบไผ่ให้อมน้ำจนนุ่มก่อนจะห่อง่ายครับ
น่ากินจังเลย
ขอบคุณมากครับ
เครื่องเยอะ จะลองทำค่ะ ไปติดตามป้าด้วยค่ะ
ขอบคุณครับคุณป้าทุนดีฯ 🤗
ใช้ไชโป๊วเค็มรึว่าหวานครับ
ไชโป๊วหวานครับ เป็นไชโป๊วสับละเอียดแบบที่ใช้ทำผัดไทย
ของชอบเลยค่ะ น่ากินเห็นเเล้วน้ำลายไหล 555 แบบนี้ต้องติดตามซะเเล้วค่ะ
ขอบคุณมากครับ🤗น้าตึ๋งยังมีเมนูเด็ดๆอีกเยอะครับติดตามกันนะครับ ♥️
เยืยมมาก
ขอบคุณครับ 😍
ค่ะ สูตรนึ่งทำไมต้องนึ่งข้าวก่อนผัดค่ะ เหนสูตรต้มผัดแบบข้าวแช่ แตกต่างกันยังงัยค่ะ
บะจ่างต้มหอม,นุ่มนวลถึงรสกว่า แต่ใข้เวลาต้มนานมาก ถ้าผูกไม่ดี,แตกหรือรั่วข้าวก็จะแฉะเละหรือทำให้บะจ่างลูกนั้นเสียไปเลยจึงมีการทำเป็นแบบนึ่งเพื่อความสะดวก แต่ถ้าเอาข้าวแบบเดียวกับที่ใช้ต้มจะใช้เวลานึ่งนานมากๆ 2 ชั่วโมงข้าวยังมีดิบอยู่เลยครับความอร่อยนุ่มนวลก็สู้แบบต้มไม่ได้ จึงมีการนำข้าวเหนียวไปนึ่งให้สุกก่อนค่อยนำมาห่อครับ ส่วนเรื่องรสสัมผัสก็อย่างที่ผมอธิบายไปข้างต้น ถ้าตามตำหรับโบราณจริงๆจะใช้วิธีต้มครับ 🥰
@@NaTueng อ๋อ ขอบคุณค่ะ
เดียวลองทำดูนะครับ อยากกินบะจ่าง
ลุยเลยครับ 🤗🤩😍
สามารถใช้ใบตองอื่นๆห่อแทนได้ไหมคะ
ใบไผ่น่าจะเหมาะสมที่สุดนะครับ เพราะมีความเหนียวไม่แตกมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว ถ้าหาซื้อไม่ได้ลองหาซื้อออนไลน์ดูนะครับ 😘
แช่ข้างเหนียวดำในน้ำอุ่น กี่นาทีค่ะ
ข้าวเหนียดำแช่น้ำอุ่นยาวต่อเนื่องไป 6-8 ชม.เลยครับ
ใบตองได้มั้ยเชฟ บ้านๆ หาใบไผ่ไม่มี มีตะแบ็งค์พัน ค่ะ ขอคำชี้แนะชอบมากไป บ้ะๆๆจ่าง กินตอนวัยรุ่นคนญวนขาย แซบติดใจมานานนมแล้ว
ใบตองจะไม่หอมแบบใบไผ่นะครับเดี๋ยวนี่ใบไผ่มีขายในช้อปปี้แล้วครับ เคอรรี่มาส่งฮอดบ้าน เอาแบงค์พันนั่นละซื้อโลด 555😅♥️😂♥️
@@NaTueng ซื้อได้ที่ไหน ราคาบอกมาเชฟ มีความต้องการแบ้งค์พันน่ะเอาไว้ข่มขวัญตัวเอง55ไม่มีมากหรอกแค่...ต้องการใบไผ่ค่ะเชฟ
ถั่วลิสงที่ใส่ในสูตรต้ม เป็นถั่วดิบที่ผ่านการแช่น้ำ หรือถั่วสุกที่ผ่านการต้มแล้วคะ ถ้าเป็นถั่วต้ม ต้องต้มนานแค่ไหนคะ
เป็นถั่วต้มครับ แช่น้ำหนึ่งคืนแล้วต้มให้นิ่มหน่อย
ขอบคุณมากๆค่าาา
ไข่ที่เอามาใส่เป็นไข่อะไรค่ะไข่เป็ดหรือไข่ไก่ ต้องต้มก่อนไหมค่ะ เราเอาไข่เค็มหรือไข่ ธรรมดาต้องทำอย่างไรบ้างค่ะ ขอบคุณค่ะ
ใช้ไข่แดงเค็มครับ ใส่ได้เลยไม่ต้องต้มก่อน ไข่แดงเค็มมีขายตามแผงไข่ในตลาดสด ถ้าใช้ไข่เค็มธรรมดามันจะเละไม่อร่อย,ราคาก็แพงกว่าไข่แดงเค็มด้วยครับ
ขอบคุณเถ้าแก่ค่ะ
ขอบคุณครับอาซ้อ🙏😅
สวัสดีค่ะ.. ขอสอบถามเรื่องเชือกสีขาวที่มัดบะจ่าง เค้าเรียกเชือกอะไรค่ะ ไปหาซื้อได้ที่ไหนค่ะ ต้องตัดเชิอกยาวแค่ไหนค่ะแล้วมาผูกเป็นห่วงแขวนเวลามัดบะจ่างค่ะ
เป็นเชือกฝ้ายสำหรับมัดกล่องพัสดุใช้เบอร์18(ขนาด2มิล)ในช้อปปี้ก็มีขายครับshope.ee/2VEsJcSY3Wหลอดนึงมัดได้ป็นร้อยๆลูก ตัดเชือกยาว 80 เซนติเมตรแล้วทบเข้าหากันจะได้เชือกผูกบะจ่างสองเส้น(เส้นละ40เซน)ด้านนึงเราก็ผูกเป็นห่วงไว้ครับ
ขอบคุณมากค่ะ.. ตอบเร๊วทันใจจริงๆๆ....ขอถามอีกข้อนึงคือ การมัดบะจ่างสูตรนึ่งกับสูตรต้ม...สูตรไหนต้องใช้แรงมัดแน่นกว่าค่ะ หรือทั้ง 2 สูตรมัดแรงเท่ากันค่ะ
@@นางสาวพิชาประทีป มัดแค่พอกระชับไม่แตกรั่วอย่ามัดแน่นจนคอดกิ่วจะไม่สวย แต่สูตรต้มต้องมัดให้มิดชิดและแน่นกว่านิดนึงเพราะต้องต้มนานมากลูกบะจ่างอาจจะแตกรั่วได้(เสียของไปเลย)แต่ถ้ามัดแน่นไปก็อาจทำให้ข้าวบริเวณที่โดนมัดไม่สุกได้ หัดทำใหม่ๆทำสูตรนึ่งก่อนก็ได้ครับมัดง่ายดี😄
@@NaTueng ขอบคุณมากๆค่ะ...ตอบเร๋วทันใจและละเอียดทุกเนื้อหา....เดี๋ยวต้องหาเวลาวันหยุด 2 วันในการหัดทำบะจ่าง.... ใกล้กินเจ..จะถามว่ามีสอนทำบะจ่างสูตรเจไหมค่ะ..
@@นางสาวพิชาประทีป สูตรเจก็แค่เอาส่วนผสมที่เป็นชอออกให้หมด ปรุงรสด้วยซ้อสเห็ดหอม,ผงปรุงรสเจของฟ้าไทย ใส่เห็ดหอมเยอะหน่อย,แปะก้วย,เกาลัด,เผือกกวน,โปรตีนเกษตร ฯลฯ สำคัญคือผัดและปรุงรสข้าวเหนียวให้เข้มๆจัดๆเข้าไว้ครับ
เคยทำกับอาม้าแบบต้มอรอ่ยคะ่
ชอบเหมือนกันเลยครับ 😘เพราะส่วนตัวผมก็ชอบแบบต้ม หอม,อร่อยทั้งนี้แล้วแต่ความชอบของแต่ละคนอีกแหละ 😊ลูกค้าผมบางคนก็ชอบแบบนึ่ง 😋
สิบ่ไปซื้อฮอดเชียงรายติข้าวเหนียวยุบ้านนอก อดเลยเชฟ
ข้าวเหนียวเขียงรายแซบหลายเด้อ 😅♥️
@@NaTueng จ้าแซ่บๆๆส่งเครี่บ่ล่ะจ้า
ขอสอบถามหน่อยค่ะ ก่อนห่อบะจ่างต้องนำใบมาต้มอีกทีมั้ยคะ หลังจากที่ได้แช่น้ำ1คืน
แช่น้ำหนึ่งคืนแล้วล้างน้ำสะอาดอีก 2-3 รอบก็เอามาห่อได้เลยครับ
@@NaTueng ขอบคุณมากค่ะ
ขอบคุณมากๆเลยค่ะเดี๋ยวจะลองทำดูค่ะน่ากินมากเลยค่ะ😍😍😍😍😋😋😋😋🙏fc 🇨🇵
好吃😋อาร่อย
谢谢 🤗ขอบคุณครับ🤗
555มักใจคลิปเด้
ขอบคุณหลายๆครับ 😅
สูตรหนึ้ง..ใช้เวลาหนึ้งกี่นาที.ค่ะ.
นึ่งไฟกลางค่อนแรงประมาณ 30 นาทีก็พอครับ
@@NaTueng 🙏
สูตรแต้จิ๋วใช่ไหมคะ???วิธีทำและสูตร เหมือนกับที่บ้านเลย
ใช่ครับ ครอบครัวผมเป็นคนแต้จิ๋วครับ 🥰💞
@@NaTueng 👍👍👍
คำว่า บ๊ะจ่าง สะกดแบบนี้ครับ
สูตรต้มถ้ามีเผือกข้าวเหนียวรอบเผือกจึงไม่ค่อยสุก แก้ไขยังไงได้ค่ะ
เวลาห่อให้เอาเผือกวางลงไปก่อนแล้วเอาเห็ดหอมวางทับ คือพยายามอย่าให้ข้าวสัมผัสกับเผือกกวนโดยตรง(ความหวานจากเผือกกวนทำให้ข้าวรัดตัวและดิบ) หรือเอาเผือกกวนไปคลุกกับแป้งมันก่อนก็ช่วยได้ครับ ดั้งเดิมเขาจะใช้มันหมูเปลวที่เป็นแผ่นเยื่อบางๆห่อก้อนเผือกกวนไว้ สรุปว่า...เอาเห็ด,หมู,กุนเชียง บังๆเผือกไว้ครับ 🥰
สูตรนึ่ง นึ่งช่วงหลังนานกี่นาทีคะ
ห่อ,มัดเป็นลูกแล้วจุ่มน้ำหนึ่งครั้งค่อยเอาขึ้นนึ่งขณะน้ำเดือด นึ่งนานประมาณ 40 นาที ใช้ไฟกลางค่อนแรง ครบเวลาอาจจะแกะชิมดูก่อนซักลูกก็ได้ครับ แล้วจึงถือเอาเป็นมาตรฐานประจำ เพราะขนาดเตา,ขนาดหม้อนึ่งแต่ละบ้านไม่เท่ากันขอบคุณมากครับ🙏🥰
@@NaTueng ขอบคุณมากค่ะ มีคำถามอีกข้อค่ะ แบบนึ่งทำไมต้องใส่ข้าวเหนียวดำคะ
@@bb_3641 ข้าวเหนียวขาวล้วนๆก็ได้ครับ 😂ผมทำให้แตกต่างเป็นสีสันไปงั้นเอง 🤟
สูตรนึ่ง นึ่งกี่นาทีคะ
30 นาทีครับ
@@NaTueng ขอบคุณค่ะ
1สูตร ทำได้กี่ลูกครับ
ไส้เค็มหนึ่งสูตรทำได้ประมาณ 120 ลูกไส้หวานหนึ่งสูตรทำได้ประมาณ 100 ลูกครับ
นี่ถ้าเป็นเรานะ..สูตรอื่นก็ยังพอว่าหรอก. พอถู ๆไถ ๆไปได้อยุ่...แต่ถ้าเป็นสูตรแบบต้มนะ..รับรองข้าวเหนียว กุนเชียง ถั่ว ไข่เค็ม ต้องลอยฟ่องเต็มหม้อแน่ ๆ เลย..ชัวร์..
แสดงว่ายังห่อไม่ค่อยมิดชิดแน่นหนาสมัยผมหัดใหม่ๆก็แตกหลุดข้าวลอยเต็มหม้อประจำ 555😀😀😀
ชอบทานมากค่ะ.แต่ถ้าให้ทำคงไม่ใหวแน่.ขั้นตอนเยอะมาก.มิน่าถึงใด้ขายแพงเพระเครื่องเยอะมาก.อร่อยค่ะที่ใหนมีขายเราจะรีบชื้อมากินเลยอราอยค่ะ
ขอบคุณมากครับ♥️ถ้ามีคนรู้จักเขาทำลองไปขอช่วยเป็นลูกมือสิครับ สนุกดีนะ 😅
ต้ม นึ่ง รสชาติเนื้อข้าวเหนียว ต่างกันมั๊ย
วิธีต้ม ถ้าทำได้พอดีข้าวจะมีความนุ่มจับตัวกันดี แต่วิธีต้มต้องอาศัยความคุ้นเคยเพราะถ้าขั้นตอนต่างๆไม่พอดีข้าวอาจจะดิบหรือแฉะเกินไป...ส่วนวิธีนึ่ง ข้าวจะเป็นตัวมากกว่า,สวยกว่า,แห้งกว่า ซึ่งก็แล้วแต่ใครจะชอบแบบไหนครับ 🤗
สูตรนึ่งกับสูตรต้มอันไหนเม็ดสวยกว่ากันคะ
นึ่งเม็ดสวยกว่าครับ ห่อก็ดูแห้งสวยกว่าเพราะไม่มีคราบน้ำมันเหมือนสูตรต้ม...แต่เรื่องความอร่อยนี่แล้วแต่ใครจะชอบแบบไหนครับ ผมไม่กล้าฟันธง 😅
ขั้นตอนเยอะจัง ไม่ติว่าขายแพงแล้วค่ะ ทำยากจริง ๆ
ขั้นตอนเยอะแต่ก็อร่อยคุ้มค่าครับ 🤗
พึ่งรู้ว่าบะจ่างคือใบไม้
เป็นใบไผ่ครับ หอมๆๆอาหารที่ห่อด้วยใบไม้จะมีกลิ่นหอมเฉพาะ อย่างเช่นใบตองก็หอมไปอีกแบบ 🤗
@@NaTueng ต้องการใบไผ่ค้าบเชฟ อยากกิน บ้ะจ่างงงงง
🇹🇭🥰
💕🤗😸
เราไม่ชอบแบบนึ่งข้าวก่อน เนื้อไม่แน่น
ขอบคุณที่แชร์ประสบการณ์ครับ 😊
วางธรรมดาก็ได้มั่ง ไม่เห็นต้องกระแทกเลย
5555สะใจเชฟ มีคนว่าแทน55
เปลี่ยนเขียงใหม่ใหญ่ขึ้นจะได้ใช้งานสะดวกขึ้นค่ะ
สูตรขนมเทียนก้อสุดยอดบะจ่างก้อน่าจะดีงามขอบคุณที่แบ่งปันความรู้ค่ะ
ขอบคุณมากครับ 🙏
ภาพไม่ชัดเลยค่ะภาพเป็นเส้นบอกแล้วไม่รู้เรื่องค่ะ
วีดีโอนี้ถ่ายและอัพโหลดด้วยขนาด FullHD ยังไงลองตรวจดูคุณภาพการเชื่อมต่ออินเตอร์เน็ต,หรือการตั้งค่าการรับชมนะครับ ขอบคุณสำหรับคำแนะนำครับ🙏😘
ท่าจะโหดคลิบนี้แต่ได้ความรู้ขอบคุณค่ะ
โหดจริงครับ ต้องทำคราวลพมากจึงจะคุ้มเหนื่อย😅
ขั้นตอนการทำบะจ่างค่อนข้างเยอะแต่ผลที่ได้ก็อร่อยคุ้มค่า
ใครมีข้อสงสัยหรือติดขัดตรงไหน
คอมเม้นท์สอบถามพูดคุยกันได้เลยนะครับ ❤️
ข้าวม้นไก่
ต้มกับนึ่ง มีความแตกต่างทางรสชาดและความเหนียวของข้าวเหนียวไหมคะ
สรุปว่าอย่างไหนดีกว่าคะ
@@อนันท์จันทร์ขํา คำว่า ข้าวมันไก่ สะกดแบบนี้ครับ
@@chotirosedaojullapo5469 คำว่า รสชาติ สะกดแบบนี้ครับ
@@อนันท์จันทร์ขํา M
อธิบายดีมาก ไม่ยืดยาด ขอบคุณมากครับ เยี่ยม
ขอบคุณครับ🙏
อยากลองทำนานแล้วค่ะ ดูคลิปนี้จะลองทำดูค่ะ
สงสัยตรงไหนสอบถามได้เลยนะครับ🤗
น่าทานมากค่ะ
ขอบคุณครับ
ถูกใจวิธีทำค่ะดูไปหัวเราะไปค่ะ
😂😂😂 ขอบคุณครับ
มีหลายขั้นตอนของการเตรียมวัตถุดิบ ในส่วนผสมมาก ทำออกมาแล้วรสอร่อยมากค่ะ
ขอบคุณครับ
สวัสดีจ้าขอบคัณหลายที่ให้ความรู้
ขอบคุณที่ชอบครับ 😊🤗
แจ่มเลย ขอบคุณมากค่ะ
ขอบคุณมากครับ 😘
มีประโยชน์ มาก ขอบคุณคะ
ขอบคุณที่สนใจครับ
มีข้อเสนอแนะใดหรืออยากให้ทำเมนูไหนแนะนำเข้ามาได้เลยนะครับ 🤗
ขแบคุณมากๆๆๆ นะคะ
ขอบคุณเช่นกันครับ🙏🥰✌️🤟😊
ขอบคุณมากเลยค่ะ
ด้วยความยินดีครับ🙏
👍👍👍 อธิบาย #สั้น #กระชับ #กะทัดรัด #ได้ใจความ #เข้าใจง่ายมากๆค่ะ ขอบคุณสูตรดีดีนะคะน้า 🙏🙏🙏
ขอบคุณมากครับ 🤗♥️
ของชอบเลยค่ะบะจ่าง มาดูวิธีทำ
จะได้ทำกินเอง
ติดขัดตรงไหนสอบถามได้เลยนะครับ
ขอบคุณมากครับ 😊
มีประโยชน์มากๆค่ะ
แต่สูตรทั้ง2 เราต้องใช้เวลากี่นาทีถึงว่าจะเสร็จอ่ะคร่าาา^^
สูตรตัมต้องใช้เวลาต้มประมาณชั่วโมงครึ่ง ส่วนสูตรนึ่งจะใช้เวลานึ่งประมาณ 45 นาที
ทั้งนี้ทั้งสองสูตรต่างกันที่ขั้นตอนการเตรียมข้าวก่อนห่อครับ
ขอบคุณมากนะครับ 🙏
ว้าว น่ากินจริงๆ มีทั้งข้าวขาว ข้าวดำ กินลูกเดียวอิ่มเลย เนื้อแน่นๆ
ถ้าอร่อยสองลูกก็ไม่พอครับ 😂😀😀
เพื่อนใหม่แวะมาทักทายค่ะ มาชมการทำบะจ่างด้วยคนค่ะ ชอบมากค่ะ
ขอบคุณที่ชอบครับ 😘
ชอบค่ะ
ขอบคุณที่ชอบครับ 🤗
หิวเลยครับ
ขอบคุณครับ 🙏😋
ใบไผ่ที่ห่อบะจ่างต้องทาน้ำมันก่อนมั้ยคะถึงจะนำมาห่อน่ะค่ะ
ขอบคุณมากค่ะ
ไม่ต้องทาครับ เพราะในข้าวเหนียวที่เราผัดจะมีน้ำมันอยู่มากพอแล้ว สำคัญตรงที่ต้องแช่ใบไผ่ให้อมน้ำจนนุ่มก่อนจะห่อง่ายครับ
น่ากินจังเลย
ขอบคุณมากครับ
เครื่องเยอะ จะลองทำค่ะ ไปติดตามป้าด้วยค่ะ
ขอบคุณครับคุณป้าทุนดีฯ 🤗
ใช้ไชโป๊วเค็มรึว่าหวานครับ
ไชโป๊วหวานครับ เป็นไชโป๊วสับละเอียดแบบที่ใช้ทำผัดไทย
ของชอบเลยค่ะ น่ากินเห็นเเล้วน้ำลายไหล 555 แบบนี้ต้องติดตามซะเเล้วค่ะ
ขอบคุณมากครับ🤗
น้าตึ๋งยังมีเมนูเด็ดๆอีกเยอะครับ
ติดตามกันนะครับ ♥️
เยืยมมาก
ขอบคุณครับ 😍
ค่ะ สูตรนึ่งทำไมต้องนึ่งข้าวก่อนผัดค่ะ เหนสูตรต้มผัดแบบข้าวแช่ แตกต่างกันยังงัยค่ะ
บะจ่างต้มหอม,นุ่มนวลถึงรสกว่า แต่ใข้เวลาต้มนานมาก ถ้าผูกไม่ดี,แตกหรือรั่วข้าวก็จะแฉะเละหรือทำให้บะจ่างลูกนั้นเสียไปเลย
จึงมีการทำเป็นแบบนึ่งเพื่อความสะดวก แต่ถ้าเอาข้าวแบบเดียวกับที่ใช้ต้มจะใช้เวลานึ่งนานมากๆ 2 ชั่วโมงข้าวยังมีดิบอยู่เลยครับความอร่อยนุ่มนวลก็สู้แบบต้มไม่ได้ จึงมีการนำข้าวเหนียวไปนึ่งให้สุกก่อนค่อยนำมาห่อครับ ส่วนเรื่องรสสัมผัสก็อย่างที่ผมอธิบายไปข้างต้น ถ้าตามตำหรับโบราณจริงๆจะใช้วิธีต้มครับ 🥰
@@NaTueng อ๋อ ขอบคุณค่ะ
เดียวลองทำดูนะครับ อยากกินบะจ่าง
ลุยเลยครับ 🤗🤩😍
สามารถใช้ใบตองอื่นๆห่อแทนได้ไหมคะ
ใบไผ่น่าจะเหมาะสมที่สุดนะครับ เพราะมีความเหนียวไม่แตก
มีกลิ่นหอมเฉพาะตัว ถ้าหาซื้อไม่ได้ลองหาซื้อออนไลน์ดูนะครับ 😘
แช่ข้างเหนียวดำในน้ำอุ่น กี่นาทีค่ะ
ข้าวเหนียดำแช่น้ำอุ่นยาวต่อเนื่องไป 6-8 ชม.เลยครับ
ใบตองได้มั้ยเชฟ บ้านๆ หาใบไผ่ไม่มี มีตะแบ็งค์พัน ค่ะ ขอคำชี้แนะชอบมากไป บ้ะๆๆจ่าง กินตอนวัยรุ่นคนญวนขาย แซบติดใจมานานนมแล้ว
ใบตองจะไม่หอมแบบใบไผ่นะครับเดี๋ยวนี่ใบไผ่มีขายในช้อปปี้แล้วครับ เคอรรี่มาส่งฮอดบ้าน เอาแบงค์พันนั่นละซื้อโลด 555
😅♥️😂♥️
@@NaTueng ซื้อได้ที่ไหน ราคาบอกมาเชฟ มีความต้องการแบ้งค์พันน่ะเอาไว้ข่มขวัญตัวเอง55
ไม่มีมากหรอกแค่...ต้องการใบไผ่ค่ะเชฟ
ถั่วลิสงที่ใส่ในสูตรต้ม เป็นถั่วดิบที่ผ่านการแช่น้ำ หรือถั่วสุกที่ผ่านการต้มแล้วคะ ถ้าเป็นถั่วต้ม ต้องต้มนานแค่ไหนคะ
เป็นถั่วต้มครับ แช่น้ำหนึ่งคืนแล้วต้มให้นิ่มหน่อย
ขอบคุณมากๆค่าาา
ไข่ที่เอามาใส่เป็นไข่อะไรค่ะไข่เป็ดหรือไข่ไก่ ต้องต้มก่อนไหมค่ะ เราเอาไข่เค็มหรือไข่ ธรรมดาต้องทำอย่างไรบ้างค่ะ ขอบคุณค่ะ
ใช้ไข่แดงเค็มครับ ใส่ได้เลยไม่ต้องต้มก่อน ไข่แดงเค็มมีขายตามแผงไข่ในตลาดสด ถ้าใช้ไข่เค็มธรรมดามันจะเละไม่อร่อย,ราคาก็แพงกว่าไข่แดงเค็มด้วยครับ
ขอบคุณเถ้าแก่ค่ะ
ขอบคุณครับอาซ้อ🙏😅
สวัสดีค่ะ.. ขอสอบถามเรื่องเชือกสีขาวที่มัดบะจ่าง เค้าเรียกเชือกอะไรค่ะ ไปหาซื้อได้ที่ไหนค่ะ ต้องตัดเชิอกยาวแค่ไหนค่ะแล้วมาผูกเป็นห่วงแขวนเวลามัดบะจ่างค่ะ
เป็นเชือกฝ้ายสำหรับมัดกล่องพัสดุใช้เบอร์18(ขนาด2มิล)ในช้อปปี้ก็มีขายครับ
shope.ee/2VEsJcSY3W
หลอดนึงมัดได้ป็นร้อยๆลูก ตัดเชือกยาว 80 เซนติเมตรแล้วทบเข้าหากันจะได้เชือกผูกบะจ่างสองเส้น(เส้นละ40เซน)ด้านนึงเราก็ผูกเป็นห่วงไว้ครับ
ขอบคุณมากค่ะ.. ตอบเร๊วทันใจจริงๆๆ....ขอถามอีกข้อนึงคือ การมัดบะจ่างสูตรนึ่งกับสูตรต้ม...สูตรไหนต้องใช้แรงมัดแน่นกว่าค่ะ หรือทั้ง 2 สูตรมัดแรงเท่ากันค่ะ
@@นางสาวพิชาประทีป มัดแค่พอกระชับไม่แตกรั่วอย่ามัดแน่นจนคอดกิ่วจะไม่สวย แต่สูตรต้มต้องมัดให้มิดชิดและแน่นกว่านิดนึงเพราะต้องต้มนานมากลูกบะจ่างอาจจะแตกรั่วได้(เสียของไปเลย)แต่ถ้ามัดแน่นไปก็อาจทำให้ข้าวบริเวณที่โดนมัดไม่สุกได้ หัดทำใหม่ๆทำสูตรนึ่งก่อนก็ได้ครับมัดง่ายดี😄
@@NaTueng ขอบคุณมากๆค่ะ...ตอบเร๋วทันใจและละเอียดทุกเนื้อหา....เดี๋ยวต้องหาเวลาวันหยุด 2 วันในการหัดทำบะจ่าง.... ใกล้กินเจ..จะถามว่ามีสอนทำบะจ่างสูตรเจไหมค่ะ..
@@นางสาวพิชาประทีป สูตรเจก็แค่เอาส่วนผสมที่เป็นชอออกให้หมด ปรุงรสด้วยซ้อสเห็ดหอม,ผงปรุงรสเจของฟ้าไทย ใส่เห็ดหอมเยอะหน่อย,แปะก้วย,เกาลัด,เผือกกวน,โปรตีนเกษตร ฯลฯ สำคัญคือผัดและปรุงรสข้าวเหนียวให้เข้มๆจัดๆเข้าไว้ครับ
เคยทำกับอาม้าแบบต้มอรอ่ยคะ่
ชอบเหมือนกันเลยครับ 😘
เพราะส่วนตัวผมก็ชอบแบบต้ม หอม,อร่อย
ทั้งนี้แล้วแต่ความชอบของแต่ละคนอีกแหละ 😊
ลูกค้าผมบางคนก็ชอบแบบนึ่ง 😋
สิบ่ไปซื้อฮอดเชียงรายติข้าวเหนียว
ยุบ้านนอก อดเลยเชฟ
ข้าวเหนียวเขียงรายแซบหลายเด้อ 😅♥️
@@NaTueng จ้าแซ่บๆๆส่งเครี่บ่ล่ะจ้า
ขอสอบถามหน่อยค่ะ ก่อนห่อบะจ่างต้องนำใบมาต้มอีกทีมั้ยคะ หลังจากที่ได้แช่น้ำ1คืน
แช่น้ำหนึ่งคืนแล้วล้างน้ำสะอาดอีก 2-3 รอบก็เอามาห่อได้เลยครับ
@@NaTueng ขอบคุณมากค่ะ
ขอบคุณมากๆเลยค่ะเดี๋ยวจะลองทำดูค่ะน่ากินมากเลยค่ะ😍😍😍😍😋😋😋😋🙏fc 🇨🇵
ขอบคุณครับ🙏
好吃😋อาร่อย
谢谢 🤗ขอบคุณครับ🤗
555มักใจคลิปเด้
ขอบคุณหลายๆครับ 😅
สูตรหนึ้ง..ใช้เวลาหนึ้งกี่นาที.ค่ะ.
นึ่งไฟกลางค่อนแรงประมาณ 30 นาทีก็พอครับ
@@NaTueng 🙏
สูตรแต้จิ๋วใช่ไหมคะ???
วิธีทำและสูตร เหมือนกับที่บ้านเลย
ใช่ครับ ครอบครัวผมเป็นคนแต้จิ๋วครับ 🥰💞
@@NaTueng 👍👍👍
คำว่า บ๊ะจ่าง สะกดแบบนี้ครับ
ขอบคุณครับ
สูตรต้มถ้ามีเผือกข้าวเหนียวรอบเผือกจึงไม่ค่อยสุก แก้ไขยังไงได้ค่ะ
เวลาห่อให้เอาเผือกวางลงไปก่อนแล้วเอาเห็ดหอมวางทับ คือพยายามอย่าให้ข้าวสัมผัสกับเผือกกวนโดยตรง(ความหวานจากเผือกกวนทำให้ข้าวรัดตัวและดิบ) หรือเอาเผือกกวนไปคลุกกับแป้งมันก่อนก็ช่วยได้ครับ ดั้งเดิมเขาจะใช้มันหมูเปลวที่เป็นแผ่นเยื่อบางๆห่อก้อนเผือกกวนไว้ สรุปว่า...เอาเห็ด,หมู,กุนเชียง บังๆเผือกไว้ครับ 🥰
สูตรนึ่ง นึ่งช่วงหลังนานกี่นาทีคะ
ห่อ,มัดเป็นลูกแล้วจุ่มน้ำหนึ่งครั้งค่อยเอาขึ้นนึ่งขณะน้ำเดือด นึ่งนานประมาณ 40 นาที ใช้ไฟกลางค่อนแรง ครบเวลาอาจจะแกะชิมดูก่อนซักลูกก็ได้ครับ แล้วจึงถือเอาเป็นมาตรฐานประจำ เพราะขนาดเตา,ขนาดหม้อนึ่งแต่ละบ้านไม่เท่ากัน
ขอบคุณมากครับ🙏🥰
@@NaTueng ขอบคุณมากค่ะ มีคำถามอีกข้อค่ะ แบบนึ่งทำไมต้องใส่ข้าวเหนียวดำคะ
@@bb_3641 ข้าวเหนียวขาวล้วนๆก็ได้ครับ 😂
ผมทำให้แตกต่างเป็นสีสันไปงั้นเอง 🤟
@@NaTueng ขอบคุณมากค่ะ
สูตรนึ่ง นึ่งกี่นาทีคะ
30 นาทีครับ
@@NaTueng ขอบคุณค่ะ
1สูตร ทำได้กี่ลูกครับ
ไส้เค็มหนึ่งสูตรทำได้ประมาณ 120 ลูก
ไส้หวานหนึ่งสูตรทำได้ประมาณ 100 ลูก
ครับ
นี่ถ้าเป็นเรานะ..สูตรอื่นก็ยังพอว่าหรอก. พอถู ๆไถ ๆไปได้อยุ่...แต่ถ้าเป็นสูตรแบบต้มนะ..รับรองข้าวเหนียว กุนเชียง ถั่ว ไข่เค็ม ต้องลอยฟ่องเต็มหม้อแน่ ๆ เลย..ชัวร์..
แสดงว่ายังห่อไม่ค่อยมิดชิดแน่นหนา
สมัยผมหัดใหม่ๆก็แตกหลุดข้าวลอยเต็มหม้อประจำ 555
😀😀😀
ชอบทานมากค่ะ.แต่ถ้าให้ทำคงไม่ใหวแน่.ขั้นตอนเยอะมาก.มิน่าถึงใด้ขายแพงเพระเครื่องเยอะมาก.อร่อยค่ะที่ใหนมีขายเราจะรีบชื้อมากินเลยอราอยค่ะ
ขอบคุณมากครับ♥️
ถ้ามีคนรู้จักเขาทำลองไปขอช่วยเป็นลูกมือสิครับ สนุกดีนะ 😅
ต้ม นึ่ง รสชาติเนื้อข้าวเหนียว ต่างกันมั๊ย
วิธีต้ม ถ้าทำได้พอดีข้าวจะมีความนุ่มจับตัวกันดี แต่วิธีต้มต้องอาศัยความคุ้นเคยเพราะถ้าขั้นตอนต่างๆไม่พอดีข้าวอาจจะดิบหรือแฉะเกินไป...
ส่วนวิธีนึ่ง ข้าวจะเป็นตัวมากกว่า,สวยกว่า,แห้งกว่า ซึ่งก็แล้วแต่ใครจะชอบแบบไหนครับ 🤗
สูตรนึ่งกับสูตรต้มอันไหนเม็ดสวยกว่ากันคะ
นึ่งเม็ดสวยกว่าครับ ห่อก็ดูแห้งสวยกว่าเพราะไม่มีคราบน้ำมันเหมือนสูตรต้ม...
แต่เรื่องความอร่อยนี่แล้วแต่ใครจะชอบแบบไหนครับ ผมไม่กล้าฟันธง 😅
ขั้นตอนเยอะจัง ไม่ติว่าขายแพงแล้วค่ะ ทำยากจริง ๆ
ขั้นตอนเยอะแต่ก็อร่อยคุ้มค่าครับ 🤗
พึ่งรู้ว่าบะจ่างคือใบไม้
เป็นใบไผ่ครับ หอมๆๆ
อาหารที่ห่อด้วยใบไม้จะมีกลิ่นหอมเฉพาะ อย่างเช่นใบตองก็หอมไปอีกแบบ 🤗
@@NaTueng ต้องการใบไผ่ค้าบเชฟ อยากกิน บ้ะจ่างงงงง
🇹🇭🥰
💕🤗😸
เราไม่ชอบแบบนึ่งข้าวก่อน เนื้อไม่แน่น
ขอบคุณที่แชร์ประสบการณ์ครับ 😊
วางธรรมดาก็ได้มั่ง ไม่เห็นต้องกระแทกเลย
5555สะใจเชฟ มีคนว่าแทน55
เปลี่ยนเขียงใหม่ใหญ่ขึ้นจะได้ใช้งานสะดวกขึ้นค่ะ
สูตรขนมเทียนก้อสุดยอดบะจ่างก้อน่าจะดีงามขอบคุณที่แบ่งปันความรู้ค่ะ
ขอบคุณมากครับ 🙏
ภาพไม่ชัดเลยค่ะภาพเป็นเส้นบอกแล้วไม่รู้เรื่องค่ะ
วีดีโอนี้ถ่ายและอัพโหลดด้วยขนาด FullHD ยังไงลองตรวจดูคุณภาพการเชื่อมต่ออินเตอร์เน็ต,หรือการตั้งค่าการรับชมนะครับ ขอบคุณสำหรับคำแนะนำครับ🙏😘
ท่าจะโหดคลิบนี้แต่ได้ความรู้ขอบคุณค่ะ
โหดจริงครับ ต้องทำคราวลพมากจึงจะคุ้มเหนื่อย😅