【いちごのショートケーキ】プロのパティシエが教える失敗しない作り方

[@秋田日本람보르기니]

映像大変参考になりました。教えてください。シロップを塗る理由を教えてください。

[@sweetben4006]

好みにもよりますが、どれだけしっとり焼き上げたスポンジでも、私はショートケーキにした時に全体的な水分量が足りないと思います。　(水分を加えた方が、味、香りが伝わりやすい。)
それともう一つの理由は、シロップに加えたお酒コアントローの風味足しです。柑橘系のアルコールの風味でサッパリした甘さに感じられます。
結局は好みの問題なので、好きなお酒にアレンジしたり、シロップも少なめにしたりと自分の好みの味を探してみてください☺︎

[@秋田日本람보르기니]

@@sweetben4006 丁寧に教えて下さりありがとうございます。オレンジだとグランマルニエを持ってますが似てるものですか？　最近ケーキ作り始めたばっかりで質問レベル低くてすみません。

[@sweetben4006]

グランマニエでも同様の効果があります。
コアントローよりも大人っぽい味わいになりますね☺︎

[@あんず-y6x]

生クリームの量はどれくらいですか？

[@sweetben4006]

12cmで300g
15cmで500g
あれば足りるかと思います☺︎

[@あんず-y6x]

SWEET BEN さん
お返事ありがとうございます☺️