Hombre , me encanto tu video Soy de colombia un pais lleno de tradiciones Y una de ellas es el consumo de esta bebida Pronto estare enpesando un proyecto para recplectar los matices de mi region y saber cual es la fuente del sabor de nuestro guarapo , para llevarla a todo el mundo Me encanta que lleves nuestras raíces a otras tieras otras culturas Un saludo 👋
Hola Robert saludos de Vietnam, me ha encantado tu video! En Vietnam se consume el jugo de la caña de azúcar durante todo el verano, por gente de todas las edades. Es simplemente jugo fresco exprimido en el momento para el consumo directo, de la misma manera que el guarapo en muchos países de América Latina. A muchos les gusta el jugo mezclado con el zumo del kumquat (calamansi o calamondin) que le aporta un toque de cítrico y suaviza el sabor del azúcar. Me ha sorprendido que alguien de España también conozca esta bebida, aunque nosotros tampoco conocemos el guarapo fermentado. Me encantaría si tuvieras algún sitio en Barcelona (ya que lo mencionas) para visitar y probar tus productos. Bravo por tu trabajo y muchos saludos.
Aunque en la mayoría del territorio Colombiano, se consume el guarapo de Caña de azúcar, en la región de los llanos orientales se consume el guarapo de piña, aunque la preparación es la misma, el sabor varia totalmente, generalmente se consume normalmente de manera diaria por los jornaleros en sus labores ganaderas de las zonas de llano adentro, y como acompañante de carne llanera, apetecido como bebida por sus variantes desde ácida hasta dulce, dependiendo del nivel de fermentación. Me fascino tu contenido, nuevo sub.
Hola.... Muy bueno tu programa... En realidad estas haciendo Sima y no Gurapo..... El gurapo es el jugo de caña de azucar extraído en trapuche y luego fermentado, mucho antes de generar el proceso para hacer azúcar.... ahora la Sima es una bebida hermana de la hidromiel que se hace en Finlandia y los países escandinavos.... Es una bebida vikinga...
Buenas! Como comentamos en muchos vídeos, dependiendo el pais, a la misma bebida les llaman de maneras distintas un ejemplo es el guarapo, sima, o tuba. En muchos países son vinos del azúcar y en otros son cosas diferentes!
En Colombia en la región de Boyacá. El guarapo es piña y panela. Con Cunchos de aba.. En en otras regiones del país el guarapo es de caña.. Pero también hacen la chica.. Que es mucho mas furte... También hacen los fermentados de maíz y arroz. Comúnmente llamado Masato 😅
Buenas amigo!! Yo cuando mi abuela me hacia el guardapolvo en Mérida Venezuel, no era una bebida alcoholica, era una bebida para acompañar un desayuno o una merienda, creo que era como un tea
Que bien! Me encantaría hacerlo pero la verdad no conozco la levadura de la que hablas. Tu crees que podríamos reemplazarla utilizando otro fermento tipo kombucha o algún vinagre como el de cidra de manzana?
En panama cortamos las cañas de asucar luego la yebamos al trapiche o rodillos de madera y el jugo se cocina se limpia y se pone a fermentar como 3 5 dias depediendo de la fermentacion y cuando ya esta listo tiene un color chocolate marron
El Gurapo, no solo es hecho de caña de azúcar, conozcoquehay de varias frutas como en Colombia de piña y en el corazón de Latinoamérica tuve la oportunidad de probarlo de uva y si es una delicia.
Hola saludos desde Costa Rica, te felicito por el video, me surge una duda, puedo hacer algo parecido a la hidromiel con miel de caña de azúcar? en lugar de miel de Abejas? me parece que el resultado seria parecido, lógicamente cambiarían sus propiedades o sabor. De antemano gracias !!
Me ha costado encontrar contenido técnico del guarapo soy de Colombia y acá el guarapo al menos en la región de los santanderes se consume mucho pero la fermentación se basa en la supia ( fermento de agua y panela ) pero la supia tiene diferentes etapas, procesos y fermentos, inclusive llega a convertirse en vinagre
Las semillas de guarapo son las mismas semillas de KEFIR de agua. Mi padre me contaba que la semilla de guarapo se saca de yuca tostada con panela al dejarla fermentar en una olla de barro cocido, asi se formaban la madres de guarapo.
El guarapo en Colombia y en Boyaca se deja fermentar la miel de la caña de azúcar en maiz medio tostado no se usa levaduras de pan y en otros lados se fermenta con cáscara de piña.
saludos buen vídeo solo tengo un par de dudas para hacer ese guarapo fermentado de caña de azúcar o agua y azúcar mas su levadura necesitas la valvula para que solo escape el co2 y no entre oxigeno correcto? como haces cuando ha terminado la fermentación y ya lo vas a consumir se ha formado alcohol pero también metanol el perjudicial correcto? como hace para eliminar este alcohol toxico? en relación al vinagre según lo entendí es una degradación del alcohol correcto? la duda del vinagre es si quiero realizar el vinagre a base de guarapo solo tengo que dejar expuesto el guarapo al oxigeno claro con alguna tela o algo para protegerlo, espero me puedas aclarar perdon el por lo largo del texto
Metanol? No estoy segura. La válvula es para que no se salte la.tapa ó se derrame de a poco. Tapamos con lienzo ó tapa sin ajustar para evitar impurezas; tomamos diariamente una taza por ser un refresco saciante, dulzón, económico, que no requiere refrigeración y que con jugo de limón es perfecto para la digestión (no.muy cerca a las.comifas principales). Saludos Colombia!!
Como identificó si es saccharomyces? Y disculpe las molestias, es que estoy interesado en hacer este tipo de bebidas y donde vivo es misión imposible conseguir levadura para vinos
Hola Robert saludos desde México una pregunta por que ocupar levadura de pan digo entiendo que por una parte es más accesible para conseguir pero no se si dejé algún sabor distinto por que es es levadura pero de pan me podrias hablar un poquito más del tema o es sólo por que es para llevar ensayos antes de ocupar saccharomyces
La levadura de pan so saccharomyces, utilizamos esta ya que es más fácil de conseguir para todo el mundo. Pero puedes utilizar otras cepas de Saccharomyces sin problemas!
Robert gracias por subir estos videos tan enriquecedores! Pana varias preguntas... se cocina el agua con el azucar o simplemente pones la azucar en el agua con la levadura, sellas con su trampa de aire y listo? Se le puede agregar alguna fruta a este fermento? Y una ultima pregunta... ya al cabo de un mes tiene buen alcohol o hay que dejarlo mas tiempo? Un fuerte abrazo desde venezuela! Like y suscrito con la campanita a too lo que da!!
saludos paisano pudo realizar alcohol del guarapo o solo agua azucar y levadura si me podría decir se lo agradezco estoy buscando de realizarlo gracias
@@josegzarraga4323 epa hermano un abrazo disculpa que no te reapondi antes. No hermano a la final no lo intente... En ese momento no encontre informacion clara de como hacer y bueno no lo hice.
@@morillo1003 tranquilo men mejor así o se está seguro al 100% o no se hace nada menos si es alimenticio uno por estar inventado se envenena o algo muchos casos se han oído, yo indagare un poco más si puedo la realizaré en muy mínima cantidad
@@josegzarraga4323 Si pana eso mismo pense... Si llegas a dar con la formula por favor me avisas hermano!! Y mil gracias de antemano Jose!! Un fuerte abrazo pana!!
En Puerto Rico se le conoce al guarapo como la extracción del jugo de la caña de azúcar con un trapiche y se sirve en un vaso con hielo y listo, ¡eso es guarapo en Puerto Rico!
DUDAS.... POR MOTIVOS DE TRABAJO SALI DE LA CIUDAD APROX. MES Y 10 DIAS. (40DIAS) Y DEJE FERMENTANDO O SE QUEDO EN ESTADO DE FERMENTADO. FERMENTE MELAZA Y AZUCAR. QUISIERA SABER SI ESTO AUN ES POSIBLE DESTILARLO. ? ESTA BUENO O MALO? AYUDA
Como puedo evitar que la hidromiel pierda el gusto de la levadura de pan? Para que sea de mejor calidad,siento que la levadura de pan me arruina las hidromieles alguien que pueda ayudarme? Por favor.
Claro , la base es el azucar y obvio que muchas frutas tienen azúcar en diferentes cantidades , en colombia producen un tipo de guaro con chontaduro algo muy regional y cultural
Guarapo es solamente el jugo de la caña exprimida, otra coda es que si se fermenta se obtiene una bebida alcoholica. Que yo sepa aun se consume en muchas regiones del Caribe
El guarapo en colombia jamás se prepara con azúcar, eso es una herejía, eso no sería guarapo. En Colombia se prepara con panela que proviene del jugo de caña, que no se refina, no se blanquea y casi siempre es de elaboración artesanal.
@@cesardelgado594 ruclips.net/video/u2uPo6Lotn8/видео.html aquí tienes link del ultimo video de hidromiel es substituir la parte de miel por azucar. Saludos
Hombre , me encanto tu video
Soy de colombia un pais lleno de tradiciones
Y una de ellas es el consumo de esta bebida
Pronto estare enpesando un proyecto para recplectar los matices de mi region y saber cual es la fuente del sabor de nuestro guarapo , para llevarla a todo el mundo
Me encanta que lleves nuestras raíces a otras tieras otras culturas
Un saludo 👋
Hola Robert saludos de Vietnam, me ha encantado tu video!
En Vietnam se consume el jugo de la caña de azúcar durante todo el verano, por gente de todas las edades. Es simplemente jugo fresco exprimido en el momento para el consumo directo, de la misma manera que el guarapo en muchos países de América Latina. A muchos les gusta el jugo mezclado con el zumo del kumquat (calamansi o calamondin) que le aporta un toque de cítrico y suaviza el sabor del azúcar.
Me ha sorprendido que alguien de España también conozca esta bebida, aunque nosotros tampoco conocemos el guarapo fermentado. Me encantaría si tuvieras algún sitio en Barcelona (ya que lo mencionas) para visitar y probar tus productos. Bravo por tu trabajo y muchos saludos.
Excelente la explicacion en Colombia hacemos el guarapo con fruta y panela
Aunque en la mayoría del territorio Colombiano, se consume el guarapo de Caña de azúcar, en la región de los llanos orientales se consume el guarapo de piña, aunque la preparación es la misma, el sabor varia totalmente, generalmente se consume normalmente de manera diaria por los jornaleros en sus labores ganaderas de las zonas de llano adentro, y como acompañante de carne llanera, apetecido como bebida por sus variantes desde ácida hasta dulce, dependiendo del nivel de fermentación.
Me fascino tu contenido, nuevo sub.
gracias!
Hola.... Muy bueno tu programa... En realidad estas haciendo Sima y no Gurapo..... El gurapo es el jugo de caña de azucar extraído en trapuche y luego fermentado, mucho antes de generar el proceso para hacer azúcar.... ahora la Sima es una bebida hermana de la hidromiel que se hace en Finlandia y los países escandinavos.... Es una bebida vikinga...
Buenas! Como comentamos en muchos vídeos, dependiendo el pais, a la misma bebida les llaman de maneras distintas un ejemplo es el guarapo, sima, o tuba. En muchos países son vinos del azúcar y en otros son cosas diferentes!
Consulta es normal que se le sienta el sabor de la levadura a la hidromiel y la sima?
En Colombia en la región de Boyacá. El guarapo es piña y panela. Con Cunchos de aba.. En en otras regiones del país el guarapo es de caña.. Pero también hacen la chica.. Que es mucho mas furte... También hacen los fermentados de maíz y arroz. Comúnmente llamado Masato 😅
Hola, soy de Colombia y se bebe mucho, es tradicional y tendencia.
Gracias Joven. Me encanto tu explicacion. Saludos desde Argentina!!!❤❤❤
¡Gracias! Por el vídeo lo explicaste muy bien y entendí todo
llevo haciendo mi guarapo desde hace 3 meses y aún no lo he probado pero se ve excelente
Perfecto!
Muy buen video, en una región de Bolivia es muy común. De frutas etc
Colombia... 💜 Es una delicia
Me encanta el CHIRRINCHE
Buenas amigo!! Yo cuando mi abuela me hacia el guardapolvo en Mérida Venezuel, no era una bebida alcoholica, era una bebida para acompañar un desayuno o una merienda, creo que era como un tea
Desde Colombia gracias por la información elmer sanabria
ME dio algo mas que curiosidad el guarapo. TE agradeceria me expliques como se hace para conservarlo sin que se avinagre y sin usar quimicos. Gracias.
Una sugerencia, el Masato también es una bebida fermentada a base de arroz o maíz, popular en el área andina. Buen vídeo
Que bien! Me encantaría hacerlo pero la verdad no conozco la levadura de la que hablas. Tu crees que podríamos reemplazarla utilizando otro fermento tipo kombucha o algún vinagre como el de cidra de manzana?
En panama cortamos las cañas de asucar luego la yebamos al trapiche o rodillos de madera y el jugo se cocina se limpia y se pone a fermentar como 3 5 dias depediendo de la fermentacion y cuando ya esta listo tiene un color chocolate marron
El Gurapo, no solo es hecho de caña de azúcar, conozcoquehay de varias frutas como en Colombia de piña y en el corazón de Latinoamérica tuve la oportunidad de probarlo de uva y si es una delicia.
Tienes mucha razón, en Bolivia también hay variedad. Por ejemplo coco, frutilla etc
El guarapo es muy rico en tierra caliente, excelente video.
Hola saludos desde Costa Rica, te felicito por el video, me surge una duda, puedo hacer algo parecido a la hidromiel con miel de caña de azúcar? en lugar de miel de Abejas? me parece que el resultado seria parecido, lógicamente cambiarían sus propiedades o sabor. De antemano gracias !!
Hice guarapo de panela con levadura de pan, en una botella de gaseosa y sabe a Cerveza Negra! Gracias por los tips.
Si la melaza de la caña es lo que le aporta este sabor amargo!
@@lovferments Impresionante, ya voy por el sexto día de fermentación de mi segunda "cerveza de caña"
Excelente video, hasta ahora encuentro su canal, espero sigan con el buen contenido
Que receta recomiendas para levadura red star classique
Excelente video. Una pregunta cuanto podría durar el guarapo almacenado en una botella?
Hola quiero hacer Guarapo con melaza de caña Cuales son las cantidades a mezclar( levadura y Agua )
si uso 1 galom de melaza de caña ?
Me ha costado encontrar contenido técnico del guarapo soy de Colombia y acá el guarapo al menos en la región de los santanderes se consume mucho pero la fermentación se basa en la supia ( fermento de agua y panela ) pero la supia tiene diferentes etapas, procesos y fermentos, inclusive llega a convertirse en vinagre
Siii mi madre lo hacia asi con panela y ya no sabía que se le pone levadura 😢
Las semillas de guarapo son las mismas semillas de KEFIR de agua.
Mi padre me contaba que la semilla de guarapo se saca de yuca tostada con panela al dejarla fermentar en una olla de barro cocido, asi se formaban la madres de guarapo.
Son las mismas son muy diferentes
El guarapo en Colombia y en Boyaca se deja fermentar la miel de la caña de azúcar en maiz medio tostado no se usa levaduras de pan y en otros lados se fermenta con cáscara de piña.
saludos buen vídeo solo tengo un par de dudas para hacer ese guarapo fermentado de caña de azúcar o agua y azúcar mas su levadura necesitas la valvula para que solo escape el co2 y no entre oxigeno correcto?
como haces cuando ha terminado la fermentación y ya lo vas a consumir se ha formado alcohol pero también metanol el perjudicial correcto? como hace para eliminar este alcohol toxico?
en relación al vinagre según lo entendí es una degradación del alcohol correcto? la duda del vinagre es si quiero realizar el vinagre a base de guarapo solo tengo que dejar expuesto el guarapo al oxigeno claro con alguna tela o algo para protegerlo, espero me puedas aclarar perdon el por lo largo del texto
Metanol? No estoy segura.
La válvula es para que no se salte la.tapa ó se derrame de a poco.
Tapamos con lienzo ó tapa sin ajustar para evitar impurezas; tomamos diariamente una taza por ser un refresco saciante, dulzón, económico, que no requiere refrigeración y que con jugo de limón es perfecto para la digestión (no.muy cerca a las.comifas principales).
Saludos Colombia!!
Hola amigo felicidades por tu video. Espero puedas responderme este comentario, yo puedo usar levaduras comerciales de pan para fermentar alcohol??
Buenas si mientras sea saccharomyces cerevisae
Como identificó si es saccharomyces?
Y disculpe las molestias, es que estoy interesado en hacer este tipo de bebidas y donde vivo es misión imposible conseguir levadura para vinos
En Bolivia se hace igual el guarapo
En sur américa y Ecuador el guarapo es típico encontrar en la zona de baños
Se deja quieto el frasco en todo el proceso??
Hol puedo fermentar con elevadura seca
Buen video. El Guarapo seria como la Sima, una bebida de Finlandia, también producida por la fermentación de azúcar con agua?
Exacto!, fue la evolución de la hidromiel en el norte de europa ya que la miel era muy cara y el azúcar era mucho más económico
No es así el verdadero gurapo de hace de jugo de caña.... En realidad es Sima
Hola Robert saludos desde México una pregunta por que ocupar levadura de pan digo entiendo que por una parte es más accesible para conseguir pero no se si dejé algún sabor distinto por que es es levadura pero de pan me podrias hablar un poquito más del tema o es sólo por que es para llevar ensayos antes de ocupar saccharomyces
La levadura de pan so saccharomyces, utilizamos esta ya que es más fácil de conseguir para todo el mundo. Pero puedes utilizar otras cepas de Saccharomyces sin problemas!
@@lovferments Muchas gracias Robert por tu pronta respuesta y pues un fuerte abrazo.
Es mejor el alcohol de fermentación, que destilado
Hola, que diferencia existe entre el azúcar mascabado y el azúcar normal, el resultado es igual ?
Robert gracias por subir estos videos tan enriquecedores! Pana varias preguntas... se cocina el agua con el azucar o simplemente pones la azucar en el agua con la levadura, sellas con su trampa de aire y listo? Se le puede agregar alguna fruta a este fermento? Y una ultima pregunta... ya al cabo de un mes tiene buen alcohol o hay que dejarlo mas tiempo? Un fuerte abrazo desde venezuela! Like y suscrito con la campanita a too lo que da!!
saludos paisano pudo realizar alcohol del guarapo o solo agua azucar y levadura si me podría decir se lo agradezco estoy buscando de realizarlo gracias
@@josegzarraga4323 epa hermano un abrazo disculpa que no te reapondi antes. No hermano a la final no lo intente... En ese momento no encontre informacion clara de como hacer y bueno no lo hice.
@@morillo1003 tranquilo men mejor así o se está seguro al 100% o no se hace nada menos si es alimenticio uno por estar inventado se envenena o algo muchos casos se han oído, yo indagare un poco más si puedo la realizaré en muy mínima cantidad
@@josegzarraga4323 Si pana eso mismo pense... Si llegas a dar con la formula por favor me avisas hermano!! Y mil gracias de antemano Jose!! Un fuerte abrazo pana!!
En Puerto Rico se le conoce al guarapo como la extracción del jugo de la caña de azúcar con un trapiche y se sirve en un vaso con hielo y listo, ¡eso es guarapo en Puerto Rico!
En Cuba se bebe aún guarapo
¿Puedes hacer un video de como hacer el guarapo?
En Venezuela también se hace el guarapo
DUDAS....
POR MOTIVOS DE TRABAJO SALI DE LA CIUDAD APROX. MES Y 10 DIAS. (40DIAS)
Y DEJE FERMENTANDO O SE QUEDO EN ESTADO DE FERMENTADO.
FERMENTE MELAZA Y AZUCAR.
QUISIERA SABER SI ESTO AUN ES POSIBLE DESTILARLO. ?
ESTA BUENO O MALO? AYUDA
yes, podrás destilarlo si la fermentación alcoholica se ha hecho correctamente
El guarapo en Canarias es el jugo de la caña exprimido sin ferementar si lo feremntamos ya es orujo de caña
En el norte de argentina todavía se produce
Las levaduras de este guarapp son diferentes a las del Kefir se agua???? Gracias
Como puedo evitar que la hidromiel pierda el gusto de la levadura de pan? Para que sea de mejor calidad,siento que la levadura de pan me arruina las hidromieles alguien que pueda ayudarme? Por favor.
Wismichu hablando del guarapo .. excelente
Guarapo te falto mencionar a Panamá acá aun se mantiene lo tradicional
si!!! perdón!
El guarapo en Perú es jugo de caña fermentado
Hola amigo y unas frutas fermentadas ,, podrá emborrachar
Claro , la base es el azucar y obvio que muchas frutas tienen azúcar en diferentes cantidades , en colombia producen un tipo de guaro con chontaduro algo muy regional y cultural
Que pasa si lo hago con azúcar más refinada y no morena?
también funcionaria
Orgullosamente Colombiano y llanero papu
Como se podría conseguir un grado de alcohol más alta tipo 35% de alcohol.
Ninguna bebida fermentada alcanza tanto, para eso necesitas destilarlo
Guarapo es solamente el jugo de la caña exprimida, otra coda es que si se fermenta se obtiene una bebida alcoholica.
Que yo sepa aun se consume en muchas regiones del Caribe
Por estos lares se le llama "mosto" al jugo de la caña de azúcar y el guarapo si es la bebida alcohólica
Es la bebida nacional de Cuba
En Bolivia tenemos locales en los cuales se vende solo guarapo :v y el número de dichos locales va creciendo cada año ;y
Bien! nos alegramos!
Bien dicho
Soy de Venezuela y quiero destilar este tipo de guarapo me podrías indicar las cantidades que se debe utilizar para el mosto
Soy colombiano y no lo hacemos así no lleva levadura y también hacemos de fruta como la piña
Es mas saludable y rico con panela
El guarapo en colombia jamás se prepara con azúcar, eso es una herejía, eso no sería guarapo. En Colombia se prepara con panela que proviene del jugo de caña, que no se refina, no se blanquea y casi siempre es de elaboración artesanal.
Podría indicar las cantidades
1/4 va genial!
@@lovferments 1/4 pero de q?
@@cesardelgado594 ruclips.net/video/u2uPo6Lotn8/видео.html aquí tienes link del ultimo video de hidromiel es substituir la parte de miel por azucar. Saludos
es este el gran wismishu?
Disculpame El guarapo originariamente no es de caña de azucar ,es de palma y practicamente es la sabia de la palma que también le llaman guarapo
Wismichu?
no me quedo ciego?
Jajajaja wismichu haciendo alcohol
la elaboración que enseña no es tan artesanal, por lo visto
Se va poniendo como blanca y burbujeantes? Es que hice y se ha vuelto así parece un hongo malo 😢