CANTUCCI AL CIOCCOLATO⭐RITA CHEF | Deliziosi.
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- Опубликовано: 18 окт 2024
- #RitaChef #Cantucci
🔎Una variante al dolce tradizionale Toscano. L'aggiunta di cioccolato fondente, rende questi biscottini deliziosi.
Gustateli a fine pasto con un Rum invecchiato!
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INGREDIENTI
2 UOVA INTERE
UN TUORLO CON 2 CUCCHIAINI DI MIELE
400 GR DI FARINA
250 GR DI ZUCCHERO
6 GR DI BICARBONATO (chiedo scusa per il lapsus) OPPURE 8 GR DI LIEVITO VANIGLIATO
100 GR DI CIOCCOLATO FONDENTE SPEZZETTATO
UN PIZZICO DI SALE
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Brava dai sempre consigli utili grazie e buon Capodanno 😋😋👍
Grazie di cuore Ida. Un caro abbraccio.
Rita sei fantastica e precisa ti auguro Buon Natale. A presto con nuovi videi
Grazie Rosaria cara. Un abbraccio e buona giornata.
Grazie mille Rita delle belle tue ricette
Grazie a te Matilde. Un abbraccio e buona serata.
Appena fatti, aggiungendo dei pezzi di noci. Ottimi, anche se non sono venuti proprio belli e precisi come i tuoi. Grazie mille Rita❤
Grazie a te Diletta. Un caro abbraccio e buona serata.
Grazie Rita. A presto e tantissimi complimenti.
Grazie a te!
Spieghi benissimo ,brava così ci capiamo tutti.
Romina Isca grazie mille....
Ciao Sig. Rita,
Io li ho appena fatti, li ho personalizzati con un 100gr. di mandorle tostate e mi sono usciti buonissimi e croccantissimi..Grazie grazie..
La seguo sempre..😘
Grazie mille Maria Antonietta. Mi fa piacere.
Buongiorno Rita ..Infatti.. sbagliando si impara.Un grandissimo bacione e buona domenica per domani.♥
Grazie cara , anche a te!
ciao Rita ma il forno bisogna preriscaldarlo prima o deve essere acceso nel momento in cui si inforna,e complimenti come sempre proprio brava.
Bisogna preriscaldarlo prima. Grazie dei complimenti Ada. Un caro saluto e buona serata.
@@RITACHEF grazie della risposta ,gentile come sempre, un abbraccio.
Ciao Rita mi piace tanto le tue ricette e di come le spieghi. Se ti è possibile vorrei la ricetta dei cantucci al caffè e nocciole. Grazie. Un abbraccio
Ho preso nota, spero di accontentarti presto! Grazie mille e buona serata.
Sei fantastica 👋👋👋👋👋❤️
Grazie mille Rosa. Buon pomeriggio.
Grazie mille
Buonissimiiii....
SEI bravissima !!!
graziella ti ringrazio di vero ❤
Li ho appena fatti🤗
Grazie Maria Pia. Buon week-end.
Ciao Rita che tipo di farina serve per fare i cantucci? Bravissima come sempre!
Puoi usare la 00, oppure la 0... grazie mille!
Ciao Rita posso mettere qualcos'altro al posto del miele?
Metti tutto zucchero.. ciao Angela
Ciao Rita intanto complimenti! La vorrei fare prossimamente...siccome non mi piace il miele per niente metto quindi la quantità che indichi del miele sostituendolo con lo zucchero oppure ometto tutto e lascio il tuorlo senza zucchero? Scusa la domanda stupida e grazie in anticipo Alessia
Bellissimi
Grazie mille Lucia.
Ciao Rita vorrei provarli a fare con il cioccolato a latte verranno bene?? Poi invece del bicarbonato posso mettere una bustina di ammoniaca per biscotti??Grazie.
Per entrambe le domande la risposta è sì! Un caro saluto!
@@RITACHEF grazie mille Rita .Sempre pronta e molto gentile nel rispondere.Un bacione♥
@@carmenpascarella6866 alla prossima, un bacione anche a te!
brava
Sara grazie ! 😉
Ciao Rita, prima di tutto complimenti sia per le ricette sia per come spieghi il procedimento, oggi li ho fatti e mi sono venuti bene, ma ho sentito che non sono tanto dolci, è un altra cosa si può aggiungere a questa ricetta un po' nocciole, se si in quale quantità?. Grazie mille sei bravissima.
Puoi aggiungere più zucchero, e 100 grammi di nocciole...un caro saluto e grazie mille
Grazie ancora, dimenticavo ho fatto anche la tua besciamella!!!! Meravigliosa
@@rossanadicarli9633 mi fa molto piacere
Aiuto Rita sto provando a fare questo impasto come mai mi si sbriciola .Come posso rimediare??
Io dovrei rispondere sempre no, quando mi chiedete di apportare cambiamenti alla ricetta! Però a che punto della ricetta sei?
Ciao Rita! È meglio mettere il bicarbonato o il lievito per dolci classico ? Che differenza c'è ?
eleonora ciao, io uso entrambi, ma preferisco il bicarbonato perchè è un agente lievitante naturale....❤❤❤
RITA CHEF CHANNEL grazie mille sei super 😻
Ciao Rita! La tua carrellata di ricette è veramente ricca che c'è l'imbarazzo della scelta. Certo i cantucci - in questa versione e nella classica - li devo fare. Finalmente ho capito il ruolo del miele. Si trova spesso tra gli ingredienti dei cantucci confezionati e non capivo il perché. Garantire la croccantezza non è facile! Utile anche il consiglio affinché non si sbriciolino (cottura filoni e coltello srghettato).Rispetto ai classici qui, in questi al cioccolato, non c'è la parte grassa data dall'olio. Il risultato è lo stesso in termini di bontà? Ciao e scusa se sono stato prolisso.
Ciao Luca, non sei affatto prolisso. Queste interazioni così costruttive danno vita al canale, e io le prediligo. Quanto ai cantucci, sono diversi dai classici, ma croccanti e ottimi. L'assenza delle mandorle e la presenza del cioccolato crea la differenza , ma restano comunque molto molto buoni! Mi farà piacere se li proverai e mi scriverai a riguardo! Un grande abbraccio. A presto!
Come mai non metti la olio in questi cantucci al cioccolato ???ciaoo
prima di tutto grazie per esserti iscritta, poi ti spiego : il cioccolato fondente ha già la sua parte grassa che rilascia durante la cottura, quindi se aggiungessi olio, l'impasto diventerebbe troppo grasso e non risulterebbe croccante....
Ciao Rita! Oggi ho deciso di fare sia i cantucci al cioccolato sia i cantucci classici. I primi sono venuti un disastro dal punto di vista estetico. Ho rispettato in entrambi i casi ingredienti e preparazione ma il tutto è precipitato (!!!) dopo averli sfornati. Dopo 10 minuti di cottura non erano cresciuti e non è stato possibile tagliarli come si vede nel tuo video. Il cioccolato è uscito come una farcia. Ho comunque avuto problemi ad assemblare gli ingredienti tanto da dover aggiungere un albume. Che delusione. Sono buoni ma in generale non sono cresciuti bene come a te. Meglio il lievito?
Ciao Luca, mi dispiace tantissimo. Non capisco come tu abbia avuto problemi ad assemblare gli impasti, poi a tagliarli! Credimi è molto strano! Poi i cioccolato che fonde? Ma che tipo di gocce hai usato? Se vuoi puoi usare il lievito, ma soprattutto non farli di nuovo insieme, dedicati ad un impasto alla volta! Tienimi aggiornata! Un abbraccio forte
@@RITACHEF
Ciao Rita! Ho utilizzato una barretta da 100 gr di cioccolato fondente e l'ho tagliato al coltello grossolanamente. Quando sono passati 10 minuti ho visto che i filoncini avevano lo stesso colore dei tuoi. Ho aspettato un po' per far rapprendere il cioccolato ma quando sono andato al taglio non ho fatto il cranch che ho sentito nel tuo video. Li ho messi poi in seconda cottura per un bel po' e sono rimasti con un cuore morbido. Croccantazza zero! Quelli alle mandorle sono andati bene invece. Molto fragranti. Notte!
@@lucasanna6579 le gocce sono apposite per restare integre, la barretta fonde... ciao buonanotte!
Alla fine sono riuscita a compattare l'mpasto anche se pero' non e'venuto come il tuo .Il risultato non e'stato un gran che.La prossima volta non cambiero'niente degli ingredienti scritti.Faro'tutto quello che spieghi .Ho provato a fare tante tue ricette e mi sono riuscite bene.Questa volta per cambiare ho combinato un pasticcio.Grazie ad avermi risposto.Ti seguiro'sempre.Alla prossima.Buona serata .
Sai Carmen,in cucina comunque bisogna sperimentare, e notare le differenze, così si cresce e si migliora! Le dosi che io vi do sono sperimentate da molti anni, e non si può non riuscire se si esegue la ricetta come me, ma molti di voi vogliono apportare cambiamenti, e a meno che siano cambiamenti assurdi, io lascio fare perchè non voglio mettermi sul pulpito! A volte si riesce a volte no, ma comunque si impara! Buona giornata e alla prossima! un caro abbraccio