Варим Пиво ИПА

Ингредиенты
Зерновые:
8 кг (95.2%) | Венский Курский солод (Россия) цвет = 3.5 L°, экстракт = 81 % | Внесение в начале затирания.
0.4 кг (4.8%) | Карамельный 150 Курский (Россия) цвет = 57 L°, экстракт = 75 % | Внесение в начале затирания.
Всего: 8.4 кг (100%)
Хмель:
10 гр (9.6 IBU) | Магнум (Германия) - в гранулах, a-к.=13% | Внесение в котел, кипятить 60 мин.
15 гр (6.3 IBU) | Каскад (США) - в гранулах, a-к.=5.7% | Внесение в котел, кипятить 60 мин.
15 гр (14.1 IBU) | Цитра (США) - в гранулах, a-к.=12.7% | Внесение в котел, кипятить 60 мин.
10 гр (7.7 IBU) | Магнум (Германия) - в гранулах, a-к.=13% | Внесение в котел, кипятить 30 мин.
15 гр (5.1 IBU) | Каскад (США) - в гранулах, a-к.=5.7% | Внесение в котел, кипятить 30 мин.
15 гр (11.3 IBU) | Цитра (США) - в гранулах, a-к.=12.7% | Внесение в котел, кипятить 30 мин.
25 гр (3.5 IBU) | Каскад (США) - в гранулах, a-к.=5.7% | Внесение в котел, кипятить 5 мин.
25 гр (7.7 IBU) | Цитра (США) - в гранулах, a-к.=12.7% | Внесение в котел, кипятить 5 мин.
20 гр (0 IBU) | Каскад (США) - в гранулах, a-к.=5.7% | Внесение на главное брожение, выдержать 3 дней.
20 гр (0 IBU) | Цитра (США) - в гранулах, a-к.=12.7% | Внесение на главное брожение, выдержать 3 дней.
Всего: 170 гр (65.3 IBUs)
Дрожжи:
Mangrove Jacks - Либерти Бэлл Эль M36 | Брожение: 20 °С, Аттенюация: 76 %, Флокуляция: средняя | Внесение на главное брожение.
Параметры затирания
Метод затирания: Зерновой (настойное затирание)
Температурные паузы:
Белковая пауза (Прямой нагрев): 55°С - 20 мин.
Осахаривание (Прямой нагрев): 69°С - 60 мин.
Мэш аут (Прямой нагрев): 78°С - 5 мин.
Потребность в воде:
Заторная вода: 29.4 л (гидромодуль 3.5 л/кг) | Промывная вода: 15.6 л (абсорбция зерна 1.1 л/кг) | Всего воды: 45 л
Параметры варки
Эффективность варки: 75 %
Время кипячения: 90 мин | Вирпул/отстой после кипячения: 0 мин | Охлаждение: 20 мин
Размер партии после кипячения: 31 л. | Испарение: 15 % | Размер партии перед кипячением: 35.8 л.
Плотность сусла перед кипячением: 1.053 (13.0 °P)
Параметры карбонизации
Объем партии после брожения: 27.9 л. | Температура карбонизации: 20 °С
Праймер:
220 гр. | Декстроза / глюкоза сбраж. экстракт = 91 % | Итоговый объем СO2 = 2.66 (5.32 г/л)

[@abatbekbergenov4488]

Админ Маладец. Удачи

[@elektroqsk948]

не то слово что Круто

[@sergheimeica6019]

крута

[@seopoka1653]

Здорово!

[@ШуркеШакуров]

Очень нравится

[@АлинаСотникова-п7н]

Класс

[@Gamingchannel-lo7ex]

Крутяк

[@himgangacreation7944]

Good video

[@stefanradev2617]

круто

[@ШуркеШакуров]

Молодец 👍. Завтра буду варить NEIPA

[@antoniochetti4063]

Круто)

[@ДанилХегай-ь4л]

Ты молодец , что снимаешь такие классные видоискатель.

[@МаксимЯстребов-г7п]

сильно не хватает в конце дегустации и самолюбования)

[@ИльяПетрищев-ь4ч]

Я просто не могу смотреть на это. После пятой варки я купил пеногаситель, заборных клещи 2шт и сделал кеги для естественной карбонизации как на канале тдд и просто забыл про праймеры всякие. После основного брожения переливаю в кегу с шпунт аппаратом и ещё через неделю в норм кегу и ещё через неделю кристально чистое пиво без осадка переливаю по бутылкам, сразу или по мере пития, без разницы.

[@dimanjch]

А можно ещё проще, слил сусло в кегу и поставил под шпунт на 10дней. Все ! Можно цеплять Пегас и разливать пиво.

[@РусланЗинкевич-е2п]

Подскажи пожалуйста сколько ты дрожжей сыпишь на 20 л. например?

[@АлександрСердаков]

А хмеля не многовато?

[@ВаримПиво-й6и]

Для ипы самый раз=)

[@rarty5132]

v

[@ШуркеШакуров]

Очень нравится

[@ШуркеШакуров]

Молодец 👍. Завтра буду варить NEIPA

[@ШуркеШакуров]

Очень нравится