KFS. крылышки КФС в домашних условиях
HTML-код
- Опубликовано: 28 сен 2024
- Всем привет 😍...
Сегодня готовим настоящие крылышки KFC.
В интернете есть множество рецептов таких крылышек как в КФС, их готовят с кукурузными хлопьями, куриными яйцами и панировочными сухарями . Так их в сети не готовят. Все намного проще. поделюсь своим вариантом.
Этот рецепт я знаю и готовлю несколько лет. Домочадцы часто говорят, что крылышки вкуснее, чем в KFC. Я судить не буду. По такому рецепту можно приготовить вкуснейшие куриные крылышки, ножки и стрипсы...
Ингредиенты
12 шт. курица (крылышки)
2,5 стакана мука (высший сорт)
0,5 стакана крахмал (картофельный)
1 литр растительное масло
1 ч.л. паприка (молотая сладкая)
1 ч.л. паприка острая(по желанию)
1 ч.л. кориандр
по вкусу соль
Порции:24шт.
Инструкции
Маринад для курицы можно использовать разный и готовить каждый раз новые по вкусу крылышки. Поделюсь своим вариантом, В миску вылить воду 1 стакан,Хотите острые крылышки, добавляйте красный острый перец, добавляем кориандр, соль, сладкую паприку, по вкусу добавляйте любимые специи:розмарин, итальянские травы, черный перец,тимьян,кари с чем угодно. Все дело в панировке.
Куриные крылышки промываем и разрезаем по суставам на фаланги. Будем использовать только 2 и 3 часть крыла. Первую фалангу перекладываем в пакет, замораживаем и добавляем при приготовлении куриного бульона. Крылышки отправляем к маринаду Хорошо перемешиваем, накрываем и оставляем крылышки в холодильнике минимум на 1 час.
И вот она секретная панировка. Состоит она из 3 простых продуктов: мука, крахмал и сладкая молотая паприка (для цвета). Муку и крахмал добавляем в пропорции 5:1, на 5 частей муки приходится 1 часть крахмала. Мука должна быть высшего сорта, крахмал качественный. Эти компоненты очень сильно влияют на качество получаемой панировки.
Муку с крахмалом хорошо перемешиваем, крылышки отправляем в миску (готовлю 3 партии по 8 шт.).
Хорошо перемешиваем, фаланги крыла должны быть полностью покрыты мукой с крахмалом.
Перекладываем крылышки в дуршлаг.
В большую миску наливаем обычную воду из-под крана и выливаем маринад,опускаем крылышки в воду. Держим около 10 секунд, пока пузырьки не перестанут выделяться.
Крылышки после воды сразу отправляем в миску с мукой и крахмалом.
И снова хорошо перемешиваем рукой. И вот, что получается. За счет двойной панировки на поверхности появляются неровности, которые и дают бугристую хрустящую корочку.
В сковороде с высокими бортиками или казане разогреваем масло на высокой температуре и отправляем крылышки в масло. На их приготовление потребуется от 10 до 12 минут (зависит от размера крыла). Как понять, что крылышки точно готовы? Они поднимаются со дна и плавают на поверхности масла. На производстве используют фритюрное масло, в домашних условиях подходит и обычно рафинированное масло.
Готовые крылышки перекладываем на бумажные салфетки и закладываем следующую партию. Они получаются хрустящими снаружи и очень сочными внутри. Даже после остывания они остаются хрустящими. Такая панировка не пропускает масло внутрь. Это достигается за счет добавления крахмала. С одной мукой или меньшим количеством крахмала, они получаются жирными внутри, не сочными и хруст у панировки исчезает очень быстро.
По такому принципу можно готовить ножки или полосочки куриного филе (стрипсы). Ножки готовим дольше, а стрипсы будут готовы за 4-5 минут.
Сочные хрустящие крылышки готовы перекладываем на тарелку, дополняем любимым соусом и подаем на стол. Приятного аппетита!!!
Приветик!!!Спасибо за приготовление и рецепт крылышек🌹👏👍😀👣
Отличный рецепт, особенно заинтересовала двойная панировка, не знал, спасибо 👍🌹🙋♂️
Я бы с удовольствием похрумкала сейчас😋😋👍
У вас всегда супер! Какая Красота и вкуснота 👍👍👍благодарю за вкусный рецепт))) у вас ручки золотые 🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹
Как аппетитно 😋 Обожаю такие крылышки!
*ОЧЕНЬ КРУТО!!!! У ВАС ТАКОЙ ЗАМЕЧАТЕЛЬНЫЙ КАНАЛ! ЖЕЛАЮ ВАМ УДАЧИ В ЕГО РАЗВИТИИ!)*
Замечательный рецепт, крылышки, такие очень люблю. Спасибо за рецепт. 😊☺👍💟
Замечательный рецепт 👍 крылышки супер 👏 спасибо огромное
Ммммм какая векснотень👍
Привет! Давно не заходил к вам в гости. Спасибо за рецепт. Крылышки просто супер 👍👍👍
Очень аппетитный рецепт крылышек👍спасибо за рецепт😘
Отличный рецепт. Вкусно и аппетитно. Супер 👍👌😉
Шикарно попробуем👍🔥
Очень аппетитно, спасибо за рецепт 👍
Отличный рецепт👍
Теперь знаем, что хочется))) Спасибо за рецепт!
Thank you for preparing the Culinary Masterpiece, recipe for the piggy bank! 👣🍹💞👍
Ммм...вкусно!
Классно все приготовили!!!
Спасибо большое, что поделились с нами +44👍🏻 Отличный рецептик 👍🏻Беру на заметку 🤗Приходите на ☕
Обожаю такие крылышки)
Очень вкусненько🤗👍👍
Очень интересно ! Надо попробовать !
Не пожалеете 🤗💖
привет! кфэс мне не по карману да и далеко!)) но курица сама по себе обьедение если только ее приготовить))
❤❤❤❤🎉🎉🎉🎉🎉😊😊😊😊😊 0:17 0:19 0:20
Рецепт суппер без хлопьев. сохранила .
👏🤗
Отличный рецепт
@@toksaba-jc1mz7wc9i спасибо большое
Здравствуйте крахмал кукурузный или картофельный ?
Здравствуйте, без разницы.
جميل جدا ماشاء الله رائع
Um muito bom 👏👏👏
Ого, это круто, обязательно попробую сделать!!!
Лайк!
Тоже надеюсь на взаимный лайк и подписку!!
Salut ❣👍
Здравствуйте, я сняла первые два видео на канал. Буду рада, если найдёте время посмотреть. Спасибо 🙏
Господи кота за какое место тяните?
*Обязательно сделаю! Рецепт записала в свой блокнотик! Приятного Аппетита!*
Очень аппетитный рецепт 👍
*Здравствуйте! Спасибо за рецепт! Очень понравилось!*
Мы очень любим такие крылышки! Ваш рецепт очень понравился! Спасибо большое, что поделились! Будем пробовать готовить 👍😀
Отличные крылышки! 😋
Wow my favorite chicken 🐔🍗
💐💐👏👏👏🌹🙋👍
От кфс не отличается. Супер!!!👍
ох, какая вкуснота! очень любим такие крылышки!
ارقى قناة ابداع وتستحق المتابعة ومشاهدة كاملة للأخير ويسعدني اشوفك عندي ربي يوفقك ومن نجاح الى نجاح
Побыстрее можно. Тягомотина.
Посмотрите у меня short видео там очень быстро..
Классные крылышки ! Благодарю ! Лк и пп.Молодец ! Возьму на заметку.👍👀❄❄❄
Супер. Очень хороший канал у вас. Кратко ,чётко и понятно все. 😋😋😋😘😘😘
Вкуснотища какая 👍спасибо за рецептик
Спасибо за рецепт!