Se podría obtener almidón resistente de las legumbres -lentejas, judías, garbanzos, etc.- dejándolas enfriar de un día para otro como el caso de la patata? Qué porcentajes de almidón resistente serían? Lo recomiendas?
Sigo sin saber qué índice glucémico tiene el almidón resistente del arroz. Lo he cocinado, lo he puesto en el frogorífico durante 24 horas y lo caliento en el microondas un poco cuando voy a tomarlo. Pero cuanto ha bajado ese índice glucémico. He visto algunos vídeos y nadie lo ha dicho.
Hola! es muy dificil de cuantificar porque va a depender de muchas cosas, hay algunos estudios dependiendo el alimento, pero son antiguos...pero bueno, a efectos practicos eso no importa tanto. Un saludo!
Y hacer leche de arroz y tomarla en frío? Gracias.
Si el mayor beneficio se produce en el intestino grueso, en mi caso, con proctocolectomia ileoanal, sería util?
Si, porque al tener una proctocolectomia la disposición de la microbiota varia
Se podría obtener almidón resistente de las legumbres -lentejas, judías, garbanzos, etc.- dejándolas enfriar de un día para otro como el caso de la patata? Qué porcentajes de almidón resistente serían? Lo recomiendas?
Hola, algo se puede obtener, pero no es significativo
Sigo sin saber qué índice glucémico tiene el almidón resistente del arroz. Lo he cocinado, lo he puesto en el frogorífico durante 24 horas y lo caliento en el microondas un poco cuando voy a tomarlo. Pero cuanto ha bajado ese índice glucémico. He visto algunos vídeos y nadie lo ha dicho.
Hola! es muy dificil de cuantificar porque va a depender de muchas cosas, hay algunos estudios dependiendo el alimento, pero son antiguos...pero bueno, a efectos practicos eso no importa tanto. Un saludo!
¿El almidón resistente sacia el hambre?