Вицел - или телятина по-молдавски
HTML-код
- Опубликовано: 8 сен 2024
- Иногда мне еще попадаются интересные рецепты: традиционное блюдо молдавской кухни из мяса с айвой.
Ингредиенты:
- 600 г телячьей грудинки, это в идеале, у меня была безымянная говядина
- соль, перец по вкусу
- 3 крупные луковицы
- 100 г корня сельдерея
- 2 крупные айвы
- 4 зубчика чеснока
- растительное масло для обжарки
- стакан томатного сока
- чайная ложка молотого острого красного перца
- чайная ложка сахара, я брал коричневый
- стакан сухого красного вина
Делаем вицел так.
Мясо нарезаем средними кусками, натираем солью и перцем. Лук режем тонкими полукольцами. Корень сельдерея чистим, режем тонкой соломкой. Айву чистим, удаляем семена, нарезаем дольками. Чеснок чистим, мелко рубим.
В глубокой сковороде греем масло, обжариваем мясо до румяной корочки, затем вливаем томатный сок, красный перец, перемешиваем и кладем лук и сельдерей. Тушим на среднем огне в течение 10-15 минут.
В это время в отдельной сковороде греем растительное масло, обжариваем айву до мягкости. Когда мясо потушилось 15 минут, выкладываем айву к мясу вместе с маслом со сковороды. Досаливаем по вкусу, кладем сахар и красное вино, тушим еще 15 минут.
За пару минут до готовности вицел надо посыпать чесноком и аккуратно перемешать.
Если хотите, чтоб айва была более цельной и "айвовой", надо увеличить время тушения мяса без нее, а айву положить позже, и тушить с ней 7-10 минут до готовности. Но мне понравилось и так, как я делал -айва разбрелась, но была ощутима - отдала свой вкус и аромат мясу с овощами.
Давненько не видел тебя. Необычный для нас рецепт. Если найду айву, попробую)
Оооо, с прошедшими праздниками!) Давно вас не было, приветы.
Шикарно 👍
Урааа! Наконец-то новый видос!!! Пойду готовить. Так аппетитно всё, что поесть захотелось! Спасибо, Оледжио!
Спасибо, что смотрите меня!
Вкусняшки! А рассада когда ? Очень ждём видос с перцовым безумием
Ну это лайк)
Привет из Молдовы ;)
Готовят такое у вас? Или это экзотика?
@@PepperCook Я никогда такое не ел) но выглядит очень любопытно
@@3dimentii 😁
Олег лентяйничал 😅готовить не хотел! Ай яяя яййй!
✌✌✌✌
Перца маловато
Это да. Но тут больше и не надо. Ну разве чуть 😁
Ни разу не ел это блюдо и не слышал о нём, хоть я и прожил в Молдове 30 лет. Но это не важно, главное что бы было вкусно. И кстати, ударение надо ставить на букву Е. ВицЕл - в переводе телёнок.
Спасибо! Не ты один 😉😊. Уже народ про это говорил мне. Но в книжечке молдавской кухни оно было 😉😊😊. Вообще да, главное чтоб вкусно было!
Где такую ступку крутую купить .?
Ей лет 10 уже, в Метро брал. Сейчас нет таких там.