버터식빵(호텔식빵) : 그냥 먹어도 맛있는 식빵, 최고 맛있는 식빵 레시피
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- Опубликовано: 21 сен 2024
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버터식빵은 호텔식빵으로 불리는 식빵인데요, 그 이름답게 고급지고 부드럽고 고소하고 바삭하고 그냥 정말 맛있는 식빵이에요ㅎㅎ
지인들에게 선물했을 때 반응이 최고 좋았던 식빵이에요, 선물로도 좋습니다👍
레시피는 일반 식빵 만드는 법과 같고 마지막에 칼집을 내서 버터와 설탕을 올려주면 버터식빵이 된답니다!
저는 제가 우유식빵을 만들 때 사용하는 레시피로 만들었어요, 그냥 식빵 만들기는 좀 심심하고 조금 색다른 식빵을 만들어보고 싶을 때 정말 딱!이에요~
맛있게 드세요 ~~~ :)
**버터식빵 (가로 25cm, 세로 9.5cm, 높이 8.5cm 틀)
우유 milk 220g
이스트 yeast 6g
강력분 flour 350g
설탕 sugar 60g
소금 salt 8g
버터 butter 60g
토핑용 버터 butter 40g
토핑용 설탕 sugar 30g
**버터식빵 만들기
1. 뜨뜻한 우유에 이스트를 넣고 섞어준다
(우유가 너무 뜨거우면 이스트가 다 죽습니다,
손으로 만졌을 때 미지근~뜨뜻하다 정도의 온도로 준비해주세요)
2. 강력분,설탕,소금을 넣고 반죽기 중강속의 속도로 5분간 반죽한다
3. 버터를 넣고 강속 10분 + 중강속 5분 반죽한다
4. 습하고 따뜻한 곳에서 부피가 2배 이상이 될 때까지 1차 발효한다(약 1시간)
5. 1차 발효가 끝난 반죽은 3등분(약 230g씩) 후 둥글리기하여 15분간 휴지한다
6. 반죽을 밀대로 밀고 식빵 성형을 한 뒤 식빵 틀에 담는다
7. 습하고 따뜻한 곳에서 부피가 2배 이상이 되거나 혹은 틀 높이에 1cm정도 덜 부풀 때까지 2차 발효한다(약 50분)
8. 반죽의 중앙을 세로로 자른 뒤 버터와 설탕을 올린다
9. 180도로 10분 이상 예열한 오븐에 넣어 25분동안 굽는다
(오븐 사양에 따라 시간이 다를 수 있습니다)
10. 구워진 식빵은 틀에서 바로 꺼낸다
+ 식빵을 깔끔하게 자르고 싶다면 완전히 식힌 뒤 잘라주세요!
1. Add yeast to warm milk and mix.
(If the milk is too hot, the yeast dies,
feel lukewarm and warm when touched with hands Please prepare it at a moderate temperature.
2. Add strong flour, sugar, and salt, and knead at the speed of the medium steel of the kneader for 5 minutes.
3. Add butter and knead for 10 minutes at high speed + 5 minutes at medium speed.
4. Ferment the first batch in a humid and warm place until the volume is more than doubled (about 1 hour).
5. After the first fermentation, divide the dough into three equal parts (about 230g each) and round it to rest for 15 minutes.
6. Push the dough with a rolling pin, mold the bread, and put it in the bread mold.
7. 2nd fermentation in humid and warm places until the volume is more than doubled or about 1cm less inflated to the frame height (approximately 50 minutes).
8. Cut the center of the dough lengthwise and put butter and sugar on top.
9. Place in preheated oven at 180 degrees for at least 10 minutes and bake for 25 minutes.
(Time may vary depending on the oven specification)
10. Take the baked bread out of the mold right away.
+ If you want to cut the bread neatly, cool it completely and cut it!
#버터식빵#호텔식빵#식빵#우유식빵#버터식빵만들기#bread#butter#butter bread#hotel bread#
![반죽기 없는 사람 🖐 모닝빵에 업그레이드 버전! 극강으로 부드럽고 촉촉한 우유 버터 롤 만들기 [무반죽법] | Butter milk roll bread](http://i.ytimg.com/vi/yJbN21BeZ84/mqdefault.jpg)
![🍞 Rich & Moist White bread Recipe / Pullman Loaf / Crust is super soft [Knead & Stand Mixer both]](/img/1.gif)
버터를 가운데다가 넣고 굽는군요
와~~노릇하니 맛있겠어요
감촉이 촉촉한 치즈같아요
잘봤읍니다
6 와 버터식빵 맛있겠어요.
맛있게 잘먹고 풀시청하고 갑니다
행복한 시간되세요
와~ 반죽을 직접한 식빵이 너무 맛있게 만들어 졌군요
노릇노롯하게 익은 버터식빵 참으로 군침이 돕니다.
룰루요리님 즐감하고 갑니다.
어디선가 갓구운 빵냄세가 나는거 같아요.. 오마나
우와~ 완전 브리오쉬/데니쉬 같은 식빵이네요!
너무너무 맛있어 보여요! 🧡🧡🧡
풀청으로 응원합니다, 함께 화이팅해요! 👍👍👍
미춋ㅡ다요 진짜 ㅠㅠ
빵 전문가 이신가요? 혹시?
찰지네 찰져요
진짜
탐나네요.
이느므 주디가.... 요동을 치네요.~
ㅉㅉ
오짤 오짤 오짤요 ~ㅠㅠ
배우고 싶습메다래 룰루님 ~
한수 갈차주십시요....♡♡♡♡♡
바로 사 먹고 싶은 충동이요~~
화창한 날 모닝커피와 함께 넘 잘 어울릴듯
하네요
커피랑 아~주 딱이에요💓
다양한 식빵 레시피 감사해요^^~
제가 늘 꿈꾸는 식빵이에요 반죽이 진짜 대박이에요 ~~반죽부터 맛있어보이다니🤣
버터를 굽기전에 또 넣어주는거군요 풍미가 장난아닐거같아요 쫄깃쫄깃한게 엄지척입니다
버터 풍미가 너무 좋은 식빵이랍니다 히히
달콤 고소고소~
버터식빵 비쥬얼이 얘술이네요!!
너무 맛있겠어요!
저도 요즘 베이킹 하고싶었는데 버터식빵부터 만들어봐야겠어요~
맛있는 영상 잘 보고 배우고 가요~😊
응원합니다! 👍😀
막 나온 식빵의 속살이 끝내주네요^^
저도 호텔식빵 좋아해요
근데 요즘은 다이어트 때문에
통밀식빵만 굽느라 한동안 못먹어서 그런지
영상보는 내내 군침만 꼴깍 삼켰어요ㅎㅎ
전 먹어밥님 댓글 보니 통밀빵이 땡기네요..ㅎㅎㅎ
다이어트 할 겸 통밀빵 구워야겠어요!!!(?)
버터식빵이라니 ㅠ 잼에 발라 먹어도 걍 먹어도 넘 맛있겠어욤 ㅠ 빵만드시는분 정말 대단하셔욤👍제가 빵을 좋아해서욤 ㅎㅎ
직접 식빵을 만드셨네요 고수의 향기가 ㅎㅎ 빵집도 먹고 살아야하는뎅^*
👍22
버터식빵 맛있게 만드셨어요.
만들어서 먹을게요.^^
식빵 진짜 존맛이네..
앞으로 계속 이거로 해야겠어요
너무 맛있어요
감사해여 ㅎㅎ
토핑버터 듬뿍듬뿍 넣으세요들
맛있게 드세요 새벽님💜💜
와 반죽기를 이용해서 하시니 정말 빵집 같아요..촉촉하니 너무 맛있어보여요.
벌써 다섯번째 만들어 먹고 나눠주고 있습니다
다들 너무 맛있다고 전문적으로 배운것 같다고 합니다
너무 감사합니다
집에서 소소하게 만들어 먹는데 고급진 식빵이라니^^ 진짜 맛있어요 강추요
정말 맛있는 식빵 레시피이죠~?ㅎㅎ
만들어 나눠주시는 모습이 너무 멋있으세요 영미님👍
으아악...반죽이 찰져서 넘 맛있어 보여요.
와.. 지려따... 버터식빵이라니..ㅠㅠ 넘나 고소할거 같아요..
🍞💓💓
와 너무 맛있어보여요 ㅠㅠㅠㅠ 커피랑 같이 찍어먹거싶네요 ,,, 💕 베이킹은 아직도 겁이나요 다음번에 꼭 해봐야겠어요 ~ 레시피 잘 보고갑니다 좋은 하루 보내시고 자주 뵈요 🎁😊🎁
반갑습니다 감사합니다아😆😆💙
오 ~~~~~~~~~이거 수업빼먹고 비오는날 학교앞 제과점에서 금방나온 빵 사다 카페에가서 커피랑 같이 먹던 그맛 일거 같아요 ...
수업 빼먹고 나온 날 먹는 빵과 커피가 유달리 더 맛난 것 같아요ㅋㅋㅋ!!
지금 유튜브로 토요일 오후 무슨 빵을 만들어 먹을까
막 찾아보던 중 룰루요리님의 버터식빵보고 뿅 반해서
만들기 시작합니다. ^^ 훌륭한 레시피 감사해용~
미영님께서 맛있게 만드셨기를..💜!
이 레시피진짜 존맛♡ 발효빵 항상 이것만성공하네요ㅎㅎㅎ레시피감사합니다~
진짜 부드러움의 끝판왕일꺼같아요. 식빵을 참 잘만드세요!💕
와 갓구운빵 얼마나 맛있을까요 !!
와 버터향이 장난 아닐 것 같아요 !
진짜 요런빵은 뭐 발라먹을 필요 없이 빵만 먹어도 너무 맛있죠 ㅎㅎ
윤기가 좌르르륵 저도 한 입 먹고싶네요 😂
풀만식빵틀에 2등분으로도 딱인 양이예요^^ 이스트를 바꾸고 빵 만들기를 버터식빵으로 시작했는데 진짜 쫄깃하고 맛있게 되었네요- 좋은 레시피 감사합니다:-) 여태 먹은 식빵 중 가장 맛있게 먹었어요 💓
노릇노릇 진짜 맛있게 구워졌네요!! 따땃할때 한덩이 호로록 먹구싶어요💗
방금해서 먹었는데 대박맛있어요
해먹었던 식빵 중에 단연 최고입니다
저도 이 레시피로 성공했어요
넘 맛있어요ㅎㅎ 감사해요
오늘 해 먹었는데 이거 리얼 대박입니다!
잘봤어용!맛나보입니당
저 방금 만들었어요... 너무맛잇어요ㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠ 제가 저울이 디지털이 아니라 소금을 실수로 많이 넣어버린거 빼면 완벽합니다
ㅋㅋㅋ소금!!!ㅠㅠ 아쉬워라
제 저울이라도 빌려드리고픈 심정..
진짜 맛있는 식빵이죠!! 소중한 후기 감사해요🍞🍞🤤💓
Q''rico gracias x enseñarnos tu receta.
빵틀 크기는 어떤걸로 해야하나요 집에 작은 식빵용밖에없어서 하나사거나 아님 양을 줄여서 해보려고요 :) 레시피 감사합니다 정말 맛있어보여요 해보고 또 남길게요
침흘리는중,,,
🤤🤤🤤🤤
Yummy for breakfast ! Liked and Subbed 👍🌺
Super Bravo!
왕초보도 쉽게 알 수 있게 레시피를 잘 설명하셨네요. 영상 제목이 좀 더 짧고 임팩트가 있으면 훨씬 구독자랑 조화수가 잘 나오실 것 같습니다!
말씀 감사해요 탱글대니님😭
말씀해주신대로 수정 들어가보겠습니다~~!
우와 진짜 쫄깃해보이는데요 ㅎㅎ
저도 만들어보고싶은데 전자레인지겸오븐에서도 잘되겠죠? ㅎ
네~
저도 렌지겸오븐이랍니다!!
@@Luluscooking 오 그러쿤요~! 식빵틀사서 꼭해볼께요 ㅎㅎ
하지만 맛있습니다!!
진짜 맛나보여용!!
빵반죽할때 unsalted butter 인가요 salted butter 인가요?
안녕하세요 유나님~
Unsalted 무염 버터 사용했습니다 :)
@@Luluscooking 와..👍 이거 정말 대박이예요. 딱! 영상 그대로 했는데 정말정말정말 맛있는 버터식빵이 나왔어요. 좋은 영상 감사합니다 ~ :)
우와 빵 비쥬얼 진짜 무엇...? 어쩜 저렇게나 맛있어보일 수 있죠? 제 지인이 되어주세요 ㅋㅋㅋㅋㅋ 구독하고 갑니다~ 제 채널도 놀러오세요 ^^
Hola, gracias x tu receta, es delicioso, ese pan""😘👍"""
온도가 다른건지.. 집에서 180 도로 25분 햿을때 저렇게까지 바삭하게 나오지 않아요. 색깔두요
손반죽해도 되쥬 저는 반죽기가 없어용 그리고 에어프라이어에 하려구용
손반죽 가능하쥬~! 힘이 들뿐..
@@Luluscooking ㅠㅠ 그렇긴 해용ㅜ
👍👏😋💝💯🔔🙋🏼♀️
잘 봤습니다. 혹시 이스트가 생/드라이/인스턴트 드라이 중에 어떤 것 기준으로 6g인가요?
감사합니다^^
앞으로 설명란에 추가하도록 하겠습니다
인스턴트 드라이 이스트를 사용했습니다~!
@@Luluscooking 감사합니다. 혹시 몰라 인스턴트 5g으로 타협봤음에도 굉장히 맛있는 빵이 나왔어요.
최고에요.
늦었지만 질문하나만드려요
15분 중간 휴지때
냉장휴지인지 실온 휴지인지 알수있을까요?
버터 40g을 세 군데에 나누어 넣어주면 되나요??🥺🥺
버터는 무염버터랑 일반버터 중 어떤걸 쓰는게
좋을까요??
앵두입슝님
무염이요~! 가염으로 하시면 좀 짜요😭
룰루요리님 혹시 반죽기 어떤거 쓰시나요?
위즈웰 WSS-6835 분홍색 사용 중입니다~!
제가 이빵을 먹고는 인생빵이라고 이름 지었어요 ㅋ
그런데 일반 밀가루가 아닌 100% 호밀로도 이 빵이 가능한가요?
요리짱님!
저희 엄마랑 똑같은 이름을 지으시다니 깜짝 놀랐어요ㅋㅋㅋ 저희 엄마께서도 인생식빵이라고 하셨거든요~!
100% 호밀로는 글루텐 생성이 어렵고 식감, 맛도 확 달라져서 어려워요ㅠㅠ
식빵이 겉으로도 확실하게 다익었는데 속이 부분적으로 안익고 반죽같이 덜익은부분이있더라구요 왜이럴까요?.. 거의익긴했지만 부분적으로는 익지않았네요..
사용하시는 오븐 열이 세서 온도가 높았던 것 같아요, 온도를 5~10도 낮춰서 구워주시거나 그래도 색이 일찍 난다면 빵 위에 호일을 올려 구움색 나는걸 막고 5분정도 더 구워주세요!
혹시 영상 속 반죽으로 모닝빵 구워도 될까요?
모닝빵 만들어봤는데 모닝빵 반죽으로는 맞지 않네요. 😅
이스트는 어디제품 쓰세요?? 막걸리맛나는것도 있다고 해서 아무거나 못사겠어요ㅠㅠ
아구 그러셨구나ㅜㅜ
저도 이스트 유목민이었는데 정착한 제품이 있어요!
'냉동 르사프 세미 드라이이스트 골드' 인데요
이 제품은 골드/레드 두 종류가 있어요,
저는 둘 다 사용하고 있는데 사실 큰 차이는 없는 듯 해서 골드 하나만 사두시면 좋을 듯 해요~
냉동보관이라 보관이 편리하고 통도 꺼내쓰기 좋답니다ㅎㅎ
@@Luluscooking 감사합니다!! 잘보고 있어요 히히
📌개인 메모
버터가 흘러넘침!! 버터는 10g씩 ->30g이면 될듯..!
고메버터 얹으니 아주 꼬숩 최고
스탠드믹서로 반죽할때 몇분정도 반죽하나요?
저속3분-중속5분-고속2분-중속2분-저속1분
이런 느낌으로 15분정도 걸린 듯 합니다!
식빵 팬 사이즈 언급이 없으시네요?
알려주심 감사하겠습니다
Can I use all purpose flour instead?
You can use it. But I think the texture would be different.
빵 높이가 오븐에서 잘 올라가지 않았어요.....발효 잘 된 거 같은데ㅠㅠ 혹시 이유가 뭔지 아세요?
아고 오븐스프링이 거의 안 됐나봐요.. 속상하셨겠어요ㅠㅠ 제 경험상 오븐스프링이 안 되는 이유는 참 다양하더라구요😔😔
반죽 글루텐 형성(치대기)이 적었거나, 발효가 좀 덜 됐다거나, 오븐의 문제라든지.. 등등..
그중에서 저는 특히 2차 발효가 중요하다고 생각해요, 틀에서 1.5~ 2배정도 부풀 때까지 확실히 기다려주고 구워주기요~!
빵이 안 올라오는 이유가 반죽,발효,오븐 등 다양해 확실한 답변은 못 드리는 점 양해 부탁드려요😂😂
@@Luluscooking답장해주셔서 정말 감사합니다! 제가 봤을때 아마 손반죽 했을때 반죽 온도가 너무 높아서 글루텐이 끊어진 거 같아요..ㅠㅠ
반죽기가없는데 손반죽해도되나요??
네 ㅇㅇ님~!
손반죽 가능하지만.. 버터가 많이 들어가 질척거림이 심해서 반죽 치대기가 힘드실 수 있습니다!
그러니까 오일만 버터로 바꾸는 거네용