独特的青岛熏鲅鱼

鲅鱼，葱，姜，蒜，八角，香叶，桂皮，干红辣椒，生抽，料酒，老抽，盐，白糖，五香粉，鸡精
烹饪步骤：鲅鱼斜刀切成1.5厘米的厚片(注意鲅鱼不要切得太薄或者太厚，太薄的话，鱼肉容易破，太厚的话，不容易入味)。 鱼鳃，鲅鱼直接切开，先在冰箱里冷冻2后再切，（鲅鱼肉不会散）在切鲅鱼之前千万不要开膛，（开膛后的熏鲅鱼做出来不好看，并且在做的过程中容易碎）鱼腔内的赃物，淤血取出，清理干净，这样鲅鱼肚皮是个环状，美观还不易碎。将鱼块冲洗干净，控干水分，装入到一个大盆内，加入葱丝，姜片，料酒，盐，搅拌均匀，盖上保鲜膜，密封腌制12个小时，给鱼去腥，入味。
将腌制好的鱼用厨房纸将表面的水分擦干。锅内加油，油烧至4成热，下入鲅鱼小火慢炸。鱼块下锅后，不要着急翻动，直至将鱼块煎至金黄色后再翻动，这样鱼肉不粘锅，不易碎。两面都炸至金黄色以后，捞出控油备用。
另起锅，热锅加油加热，油热以后，放入葱，姜，蒜，八角，香叶，桂皮，干红辣椒（不喜欢吃辣的话可以不加）炒香后，加入热水，水要能没过鲅鱼才可以。水烧开后加入适量的白糖提鲜，五香粉，生抽，几滴老抽，料酒，将调料汁煮开。 炸好的鲅鱼放入锅中，大火烧开，然后小火煨制，汤汁快煨干的时候，加入适量的盐，鸡精，直至将汤汁煨干。美味的青岛熏鲅鱼就做好了。
小贴士：特别注意搅拌时要轻，不要把鱼弄碎，腌制时放在冰箱保鲜室内，鱼不会变质。
美国中文电视、美国中文网推出原创美食烹饪节目《中文厨房》，每集节目15分钟，每周三更新一集。中文厨房将邀请专业餐馆大厨和民间厨神们展示自己的拿手好菜，现场烹饪世界各地的美味佳肴。为美食爱好者们提供展示自我的舞台，同时给观众提供更多菜肴的烹饪方法。
全媒体平台播出，多平台推广：节目将在电视黄金时段、美国中文网、手机Apps、美国中文电视RUclips频道同步上线。
美国中文电视播出时间：
每周三首播：12pm, 7:15pm
重播：周五12pm, 7:15pm ＆ 周一 12pm, 7:15pm