補身湯品「四神湯」,山藥最後加超綿密,當歸酒提香大加分|蓮子不泡水才會爛!|阿慶師
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- Опубликовано: 6 сен 2024
- 【四神湯!加當歸酒香氣大提升!】
冷冷天氣來碗「四神湯」暖暖胃吧!
阿慶今天特別加料,整個非常澎派👏
而最後還加了靈魂「當歸酒」來提香
煮出來完全沒有小腸腥味及藥材苦味
經小編認證,真的非常濃郁好喝😍
各位老公與男友們把這道學起來
煮給另一半補補身,一定能大加分喔😎
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有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~
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◆需要的食材✍
材料:
✅四神藥包 100元
(含當歸、薏仁、蓮子、芡實、淮山、茯苓)
✅山藥(去皮) 160g
✅小腸 200g
✅排骨 300g
✅水 1400cc
調味料:
✅米酒 6大匙
✅天然鮮味粉 1小匙
✅冰糖 2小匙
✅鹽 1小匙
🍳阿慶師料理小筆記📝
1.排骨下鹽水燙5分鐘,小腸切小段燙1分鐘。
2.排骨、小腸放入熱水鍋,下四神藥包、米酒,雜質撈掉蓋鍋蓋小火燉煮40分鐘~1小時。
3.山藥去皮切塊;當歸泡米酒備用。
4.加入山藥,蓋鍋蓋小火燉煮10分鐘。
5.下鹽、天然鮮味粉、冰糖,蓋鍋蓋小火燉煮10分鐘。
6.最後關火加入當歸酒即完成。
#點開下方顯示完整資訊有完整食譜
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刚才的留言沒有登出來, 我再留一次。
謝謝阿慶師教的好菜。
我今天煮了一大鍋,給一些在海外,媽媽不在身邊的 “羅漢腳” 解解鄉愁,並安慰他們的肚子。
他們有的要開車40分鐘,來我這裡拿一碗四神湯,真是不容易。這就是鄉愁。
最近常看阿慶師分享料理美食影片,覺得很正經八百講重點,人帥手藝好,真的很佩服。
看來我要多看阿慶師頻道多學習,以前沒時間而且根本不會想去下廚,因為本人目前在外地工作,外面東西吃膩而且貴,自己去市場買食材來料理也不錯,只是自己一人在吃,份量不能煮太多,不然要冰也麻煩。
加入當歸酒的四神湯,真的好吃又暖心
真的!當歸酒是最後神來一筆的美味關鍵喔!
真的是豪華版
營養豐富的四神精品
阿慶師四神湯講解好仔細 加排骨山藥一聽就覺得好搭 真的營養升級 謝謝阿慶師教導
請問阿慶師 小腸自己燙是不是跟五更腸旺影片一樣?
您好,是的,兩者食材處理的方式、時間差不多喔!
謝謝阿慶師!期待四神湯好久了~超愛喝!
這天氣喝剛剛好!
喜歡阿慶師解說詳細
這鍋😋四神湯 喝完 精神百倍🐂🐂🐂🐎🐎🐎💯💯💯🎉🎉🎉
好喝又補身!
當歸酒真的是精髓!
外面好喝的四神湯都有加這味
不可或缺的一味!
讚👍,清爽好吃❤❤,其實是養肝補腎的一道好東西。
這個配刈包也很讚👍
教學的很清楚,馬上來試做
太好了!一直想學的四神湯,謝謝阿慶師!
感謝支持喔!
讚喔 👍 我下次一定會學做這道湯 謝謝阿慶師
感謝分享,看了就暖心❤
阿慶師:
請問如果是買到台灣的山藥,也是最後放嗎?
還是要一開始就放?
謝謝❤
您好,台灣山藥的話建議在湯燉煮約25分鐘後再加入山藥一起燉煮;我的經驗台灣山藥煮30分鐘左右口感還是蠻好的,不會鬆鬆糊糊的。(建議山藥切大塊一點,4*4公分很適合)
@@achingchef 謝謝阿慶師的回覆!照著這份食譜煮了很多次,很感恩都很成功🥹
Very yummy i cooking for friends eat everyone very like thank u so much.
好喝的四神湯
ok
請問阿慶師,下當歸酒時是否連泡在酒裏的當歸也一起下去?
阿慶師父你好,讚,💯
馬上買材料來試
最近買到白河蓮子,要來試試這個
期待你的成果喔!
请问当归酒的泡法,谢谢
豪華版的四神湯,讚
老師我怕鍋子燒乾了,我們家這棟大樓有發生過火災,所以,我小怕,但依就照你的方法,但是我不是用爐火我用大同電鍋燉煮結果好喝但是腸子不會爛耶!咬不動!請問我哪裡做錯了我不該加熱水嗎?
您好,用大同電鍋燉煮的話,建議小腸先用熱水蓋鍋蓋燜煮半小時後,再下去用電鍋燉煮,這樣子小腸才不會咬不動的口感產生。
哇!這鍋四神湯有夠讚😋👍🏿👏❤我學習了!🙏🙏🙏
是你不嫌棄啦!
@@achingchef 你客氣🤗🙏💕
請問阿慶師,看完好想加著刈包吃~有刈包滷肉的作法嗎⋯⋯😂😂😂
收到!有機會拍影片教大家相關料理!謝謝
阿慶師可以教茼仔米糕嗎?
好的已記錄下來囉!阿慶會安排時間分享茼仔米糕的作法,記得開啟小鈴鐺接收新的影片提醒喔~謝謝支持!
阿慶師教學的湯都超好喝~
另外,鍋子好美啊!!!
謝謝你對阿慶的支持!然後這款不沾鍋品牌為「JIA家」,有興趣可以到他們官網看看喔~
www.jia-inc.com/page/home.aspx
阿慶師,可以請教一個問題嗎?如何讓要醃豆腐乳的杏鮑菇能入味?謝謝。
可以做羌母鸭嗎???
ruclips.net/video/PO7UiY0rlSU/видео.htmlsi=ec-hPGO54I3w-TOf
成功製作完成打卡!好吃😋
第二名! 四神湯讚啊! 請問師傅香菇肉燥中的影片水要加多少,謝謝!
..一
我想泡當歸藥酒,能否請教阿慶師,當歸和酒的比例,用米酒還是高梁酒浸泡?
Thanks for sharing your recipe
我要給我媽看阿慶師的版本,四神湯我媽蠻愛煮的,謝謝分享
謝謝支持~也歡迎多多分享出去喔!
最喜歡阿慶師教的菜。
今天煮了一大鍋,給在海外思鄉又沒媽媽在身邊的 “羅漢腳” 解解鄉愁,並安慰一下他們的肚子😘。
請問如果改用豬肚,燉煮的時間也一樣嗎?
可以用雞肉嗎!
請問怎麼頓不出影片中的乳白色...我是沒有放大小腸會有影響嗎?
(燉了50分鐘左右)
您好,請問有蓋鍋蓋燉煮嗎?
@@achingchef 有蓋鍋蓋小火燉煮,有乳白色只是效果沒影片中那麼漂亮
請問水用2000cc的話調味料那些要加多少呢? 因為我用1400cc的水煮沒什麼湯😂
您好,可以先照原本比例,再酌量增加即可,謝謝
四神湯,冷冷的夜晚來一碗熱乎乎的湯品,極是滿足的暖心!加了當歸酒,是整個湯品的靈魂之物,美味提升上來,明天就來做給家人吃吧!我會加些紅色枸杞點綴
期待你的成果!
阿慶師,請問豬血湯怎麼煮,謝謝
收到!有機會拍影片教大家相關的料理,謝謝
謝謝阿慶師傅
謝謝
師傅教教肉骨茶,新加波和馬來西亞的差別
好的已記錄下來囉!阿慶會安排時間分享肉骨茶的作法,記得開啟小鈴鐺接收新的影片提醒喔~謝謝支持!
請問在國外買不到小腸可以用大腸或豬肚代替嗎?或者可以不放嗎?
用排骨,或者再加豬肚更膨湃。
蓮子不泡的話有些苦蓮心如何取出耒
拿牙籤從咧口處先挑出再做其他的處理。
請問阿慶師,為什麼您的山藥都不會變黃(我用鹽水邊泡邊削皮,還是變黃了)
台灣山藥有些品種皮容易黃 通常也比較硬 煮的時間比日本山藥長
請問當歸酒怎麼做?!
米酒泡當歸就可以了
讚
都是澱粉,為何
要再加糖呢?
要吃原味也可以不用加。
最近變天了,正好可以來練習煮四神湯,婆婆煮的四神湯好可怕,看到就沒食慾了😂
感謝您的支持!
請問阿慶師:四神湯一年四季都可食用?謝謝!
您好,可以喔!它也是台灣小吃美食之一。
@@achingchef 👍👍
阿慶師:請問燙過的小腸是否傳統市場有賣
Good
天然鮮味粉是什麼牌子的?
您好,這是我自製的給您參考做法呦~ruclips.net/video/oFjHRFgjz68/видео.html
我會用豬肚跟豬肝
一般四神湯用的腸子
口感很粗糙
頭香😆
用電鍋可以嗎
您好,用電鍋的話時間要在多20分鐘喔!
👍
👍👍👍
小腸超難處理
傳統菜市場應該都有處理好的,買回去再洗一下就好了
不用小腸。本來就沒有的東西 都是因為商人商才去用小腸洗腦 根本就沒有中秋佳節烤肉 都是被商人影響的
我在楓康超市買過處理好的,很方便料理
@@user-by5lr4tr9s 阿好吃想吃就加阿什麼洗不洗腦
@@arthurchang5000 真的是這樣嘛 ?
大陸妹 福山萵苣 怎麼料理才好吃呢?🤔
能不加糖嗎,你爸以後不看了
刚才的留言沒有登出來, 我再留一次。
謝謝阿慶師教的好菜。
我今天煮了一大鍋,給一些在海外,媽媽不在身邊的 “羅漢腳” 解解鄉愁,並安慰他們的肚子。
他們有的要開車40分鐘,來我這裡拿一碗四神湯,真是不容易。這就是鄉愁。
家鄉菜是思鄉最好的良藥~
讚