🌶️🔥Home-made traditional Gong Bao Chicken🌶️🔥Thuis traditionele Gong Bao kip maken🌶️🔥 宫保鸡丁🌶️🔥

= English version below =
'Gong Bao kip', het heerlijke kipgerecht in een lekkere donkere pikante saus met nootjes... Je kent het vast wel van jou Chinees om de hoek... Heerlijk... Maar wat nog lekkerder is... Is thuis zelf Gong Bao kip maken volgens het traditionele Chinese recept...
In deze traditionele 'Gong Bao kip' bak ik heerlijk malse kipdijfilet blokjes goudbruin en gebruik ik zowel verse als gedroogde pepers en Sichuan peperkorrels... 🌶️🔥 De saus is behalve pikant, ook een beetje zoet en zurig door de bruine suiker en donkere rijstazijn. Wanneer je dan ook nog eens in een knapperige en romige pinda bijt, beginnen je smaakpapillen echt te dansen... Wat is dit smullen zeg... Love it! 🤤❤️
Recept:
tl = theelepel
el = eetlepel
Ingrediënten:
- Kipdijfilet - 400 gr
- Gember (schijfjes) - 5 gr
- Knoflook - 2 tenen
- Lente-ui - 2 stuks (Opgedeeld in witte gedeelte (ringetjes) en groene gedeelte (grove stukken))
- Ui (blokjes) - 50 gr
- Sichuan peperkorrels - 1 tl
- Verse hete peper (Rawit) - 2 stuks
- Droge hete peper - 10 gr
- Geroosterde pinda's - 25 gr
Marinade voor kip:
- Zout - ¼ tl
- Witte peper - helft van ¼ tl
- Donkere sojasaus - ¼ tl
- Shaohsing wijn - 1 tl
- Aardappelzetmeel - 1 tl
- Olie - 1 tl
Saus:
- Shaohsing wijn - 1.5 el
- Lichte sojasaus - 1.5 tl
- Donkere sojasaus - ½ tl
- Dokere rijstazijn - 1.5 tl
- Witte peper - ¼ tl
- Kippenbouillon poeder - ¼ tl
- Bruine suiker - ¼ tl
- Aadappelzetmeel - ¼ tl
===============================================================================
'Gong Bao Chicken', the delicious chicken dish in a nice dark and spicy sauce with nuts... You must know this dish from your local neighbourhood Chinese restaurant around the corner... Delicious... But what's even better... Is home-made Gong Bao chicken according to the traditional Chinese recipe...
For this traditional 'Gong Bao Chicken' I fried nice and tender chicken thigh dices until they're golden brown and I used fresh as well as dried chili peppers and Sichuan peppercorns...🌶️🔥 The sauce is spicy but also a bit sweet and sour because of the brown sugar and dark rice vinegar. When you think that you've tasted everything of this dish, your pallet will really start dancing once the creaminess of the crunchy roasted peanuts comes along and finishes this flavour bomb in a nice a harmonious way... It's just heavenly good... Love it! 🤤❤️
Recipe:
tsp = teaspoon
tbsp = tablespoon
Ingredients:
- Chicken thigh fillet - 400 gr
- Ginger (slices) - 5 gr
- Garlic - 2 cloves
- Scallions - 2 pieces (Divided into white part (rings) and green part (cut in chunks)
- Onion (diced) - 50 gr
- Sichuan peppercorns - 1 tsp
- Fresh hot pepper (Rawit) - 2 pieces
- Dry hot pepper - 10 gr
- Roasted peanuts - 25 gr
Marinade for chicken:
- Salt - ¼ tsp
- White pepper - half of ¼ tsp
- Dark soy sauce - ¼ tsp
- Shaohsing wine - 1 tsp
- Potato starch - 1 tsp
- Oil - 1 tsp
Sauce:
- Shaohsing wine - 1.5 tbsp
- Light soy sauce - 1.5 tsp
- Dark soy sauce - ½ tsp
- Dark rice vinegar - 1.5 tsp
- White pepper - ¼ tsp
- Chicken stock powder - ¼ tsp
- Brown sugar - ¼ tsp
- Potato Starch - ¼ tsp